苹果生产技术要求.doc

苹苹果果生生产产技技术术要要求求生生产产技技术术要要求求1 自然环境 本区域地处山东半岛东部，西、北靠渤海，东、南临黄海，境内多山或 丘陵，属于暖温带大陆性季风气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量 适中，空气湿润 1．1 气温 累年平均气温 11.8℃，累年平均无霜期为 215 天 1．2 日照 累年平均日照时数 2658.4 小时，累年平均日照百分率 60%，累年平均太 阳辐射量 5154MJ/m2，果树生长季内（3 月~11 月）的总辐射量为 4340.6MJ/m2 1．3 降水量 累年平均降水量 735mm降水集中在 6 月~8 月，平均降水 443mm，正值 烟台苹果果实生长发育需水量较大时期 1．4 土壤 棕壤土占总土地面积的 80%左右，土质较细而松软，耕性良好，保水力 强土壤中有机质含量 0.90%左右 2 果园管理 2．1 土肥水管理 2．1．1 土肥 果园土地平整，土层深厚，活土层 60cm 以上，亩施无害化处理的有机肥 料 3000kg 以上，其他用有机复混肥补充以秋施基肥为主，结合花前、花后、 幼果膨大期等物候期灌水时适量追肥，氮、磷、钾比例按每生产100kg 苹果， 施氮为 1.0~1.2kg、五氧化二磷为 0.5~0.75kg、氧化钾为 1.0~1.2kg。

根据 树体营养诊断适量施用微量元素 2．1．2 果园生草 行间种植三叶草、苜蓿草或燕麦草等提高土壤有机质 2．1．3 水分 采用滴灌、微喷灌等灌溉技术，使果园土壤相对含水量保持在60~80% 禁止使用污染水 2．2 花果管理 2．2．1 花前复剪 对花芽多的树进行花前复剪，调节花、叶芽的比例至 1：3~4 2．2．2 人工疏花 花序分离期始，每间隔 20cm 左右，选留一个粗壮花序，其他多余的花序 全部疏掉 2．2．3 授粉 花期采用蜜蜂、壁蜂和人工授粉 2．2．4 疏果 谢花后 10 天开始疏果，一个月内结束根据树势强弱、坐果多少确定适 宜的留果间距，一般为 20~25cm，选留一个坐果的壮花序，留一个中心果， 把多余的幼果全部疏除 2．2．5 果实套袋 苹果谢花后 30~40 天开始套纸袋，6 月中下旬至 7 月上旬结束套袋前 进行疏果和喷一次杀菌剂果实采收前 20~30 天去袋 2．2．6 摘叶、转果、铺设反光膜 摘袋后立即在树冠下铺设反光膜，增强冠内下层反射光照，提高果实着 色度对影响果实上色的枝、叶全部剪除待果实向阳面着色后，进行转果， 使果实背阴面全部上色 2．3 病虫害防治 病虫害以预防为主、综合防治为原则，应根据预测、预报及时防治。

主 要防治腐烂病、早期落叶病、轮纹病、桃小食心虫等病虫害不得使用国家 禁用农药 2．4 整形修剪 2．4．1 主要树形 自由纺锤形：树高 3m 左右，冠径 2~3m，主枝 12~15 个，适用于株距 2~3m 的密植园 小冠疏层形：树高 3~3.5m 左右，冠径 3~4m，主枝 5~7 个，树冠扁圆形， 适用于株距 3~4m 果园 2．4．2 树体结构 纺锤形的主枝角度 80°左右，小冠疏层形主枝角度 70°左右采取以 疏剪为主，缓、疏、缩相结合的修剪方法，纺锤形主枝过长的适时缩剪，小 冠疏层形树头过高的及时落头盛果期树亩枝量 7 万~8 万条，内膛枝叶透光 率 30% 3 采摘 适期采收，采摘时轻拿轻放，避免碰伤、刺伤 4 等级规格指标 等级规格指标见表 1 5 感官特征 具有典型的环渤海湾地区苹果的特征，果个大，果形指数高，色泽鲜艳， 表皮薄，果肉脆、嫩、汁液多，酸甜适度，硬度适中，清香可口 6 理化指标 按 GB/T10651 执行 7 卫生指标 按 GB/T10651 执行 6 试验方法 6．1 等级规格、理化指标、卫生指标 按 GB/T10651 执行 6．2 感官特征 形状、色泽由目测确定。

口感由品尝确定 7 检验规则 7．1 检验批次 同一生产基地、同一品种、同一成熟度、同一包装日期的苹果为一个批 次 7．2 抽样方法 按 GB/T8855 执行 7．3 检验分类 7．3．1 型式检验 7．3．1．1 有下列情形之一者应进行型式检验 a)每年采摘初期； b)国家质量监督管理部门提出型式检验要求 7．3．1．2 型式检验为本标准规定的全部要求 7．3．1．3 判定规则：在整批样品中不合格果率超过 5%时，判定为不 合格，允许降等或重新分级感官特征和理化指标有一项不合格时，允许加 倍抽样复检，如仍有不合格即判为不合格产品卫生指标有一项不合格时即 判为不合格产品 7．3．2 交收检验 7．3．2．1 烟台苹果每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验交 收检验合格并附合格证，产品方可交收 7．3．2．2 交收检验项目为等级规格、感官特征、包装、标志 7．3．2．3 判定规则：在整批样品中不合格果率超过 5%时，判定等级 规格和感官特征不合格，允许降等或重新分级包装、标志若有一项不合格， 判交收检验不合格 8 标志、包装、运输、贮存 8．1 标志 烟台苹果的销售和运输包装均应标注原产地域产品标志，并标明产品名 称、品种、等级规格、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行标 准代号等。

不符合本标准的产品，其产品名称不得使用含有 “烟台苹果”（包括连 续或断开）的名称 8．2 包装 按 GB/T13607 执行 8．3 运输 8．3．1 运输工具清洁卫生，无异味不与有毒有害物品混运 8．3．2 装卸时轻拿轻放 8．3．3 待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好严禁 烈日曝晒、雨淋注意防冻、防热、缩短待运时间 8．4 贮存 8．4．1 烟台苹果的冷藏按 GB/T8559 执行 8．4．2 烟台苹果的气调贮藏按 ISO8682 执行 8．4．3 库房无异味不与有毒、有害物品混合存放不得使用有损烟 台苹果质量的保鲜试剂和材料。