饲用油脂产品特点分析与市场现状【管理材料】.ppt

饲用油脂产品特点分析与市场现状2009.12.31上海亘泰实业集团技术中心上海亘泰实业集团技术中心1优选课件（一）常规脂肪原料与特性2优选课件一、常见原油的种类与价格种类价格 元/T种类价格豆油8000猪油5300棕榈油6450鸡油3500椰子油8000鸭油3000玉米油7400混合油5500棉油7600鱼油6700菜油8600潲水油禁用米糠油6000大豆磷脂4500注：以上价格为2009年12月份价格，来源于网络，仅供参考3优选课件二、油脂的来源与品质动物油脂的来源与品质：动物油脂的来源与品质：•以动物油脂的来源而论，优劣如下：•良好的优质：牛脂、猪脂、羊脂、鸡脂•恶劣的油脂：鲸鱼油、一般鱼油植物油脂的来源与品质：植物油脂的来源与品质：•好植物油包括：玉米油、大豆油、花生油、芝麻油、向日葵油•劣质植物油：高溶点油，如棉籽油、椰子油；含毒素油，如蓖麻油、桐油、棉籽油、菜籽油、麻油4优选课件5优选课件三、油脂的分类及各种油脂的特点1、碳链长短：、碳链长短： 短链脂肪酸(≤6 C) 、中链脂肪酸(8-14 C)、长链脂肪酸(≥16-18 C) 2、饱和度：、饱和度：饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸 3、从营养角度分类：、从营养角度分类：必需脂肪酸：基本上都属于不饱和脂肪酸，多是n-3（亚麻酸）、和n-6族 （亚油酸，花生四烯酸）非必需脂肪酸：饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪4、依来源分：、依来源分：植物油（飽和）：椰子油＞棕油＞棉油植物油（不飽和）：紅花子油＞玉米油＞黃豆油及黃豆磷脂動物油（飽和）：奶油＞牛油＞猪油動物油（中飽和）：猪油＞雞油動物油（不飽和）：深海魚油、一般魚油、烏賊油粉末油脂6优选课件5、依熔点分、依熔点分•Tallow：牛羊油，熔點≥40℃•Grease：牛羊油，熔點≤38℃•Lard：猪油，熔點20～38℃•Fish oil：魚油，熔點≤20℃6、依制造不同分、依制造不同分•原油•精制油•餿水油、回鍋油•再制油•混合油•油粉：磷脂粉、乳化油粉、氫化油粉、皂化油粉、吸附油粉•加工殘渣：油渣、皂腳、蒸餾渣7优选课件1、大豆油、玉米油•大豆油取自大豆种子，是世界上产量最多的油脂，脂肪酸组成为棕榈酸6-8%，油酸%25-36%，硬脂酸3-5%，亚油酸52-65%，花生酸0.4-0.1%，亚麻酸2.0-3.0%。

•玉米油是以玉米胚芽为原料，经过脱酸、脱胶、脱臭、脱色、脱蜡等工艺后制成，富含维生素Ｅ和不饱和脂肪酸，含量达８０％以上，主要为亚油酸和油酸，其中亚油酸占油脂总量的５０％以上•功能•– 精製後品質穩定•– 提供必須脂肪酸•– 不必加熱即可使用•– 消化率、能量高•問題•– 原油有異味•– 多用引起軟脂•– 加入飼料後容易氧化8优选课件2、椰子油、棕榈油•椰子油：为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油，是饱和油，熔点23℃，在这温度之上，它是液体，低于此温度是白色糊状物 具有特殊气味，新鲜时气味芬芳•棕榈油：棕榈油是世界油脂市场的一个重要组成部分，目前，它在世界油脂总产量中的比例超过30% 棕榈油是从油棕树上的棕果中榨取出来的，果肉压榨出的油称为棕榈油( Palm Oil)，而果仁压榨出的油称为棕榈仁油（Palm Kernel Oil），两种油的成分大不相同棕榈油主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上传统上所说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油，不包含棕榈仁油 •功能•– 品質穩定，耐儲存•– 取得容易•– 粗油中含高量維生素E及胡蘿蔔素•問題•– 規格變化大•– 飽和度大•– 要加熱才能用9优选课件3、猪油、牛油、家禽油猪油：l功能l– 風味佳l– 必須脂肪酸含量介於豆油與牛油間l– 能量高l問題l– 來源不一，品質難掌握牛油：l 功能l– 品質穩定，耐儲存l– 有利於屠體品質l問題l– 飽和度大，能量低l– 要加熱才能用10优选课件4、鱼油•功能•– 高量高不飽和脂肪酸•– 提供豐富的ω3脂肪酸•– 對水產動物具誘引功能•問題•– 規格變化大，穩定性低•– 引起屠體異味及軟脂•– 容易變質11优选课件5、美国混合油（Yellow Grease）•饲料级混合油是由餐馆或食品店制作快餐和食品，像炸薯条、炸鸡时所产生的多种菜油和动物油混合而成。

•这些油经过长时间的高温烹炸后不再用来烹炸食品，就被取出来存到个罐里，待油脂提炼工场来收取•油脂提炼工厂有专门收油的卡车，到每一个存有废油的地方去收集这些废油•饲料级混合油在美国通常被称为黄脂膏（Yellow Grease），它已被用在多种动物的饲料配方中并产生了良好的效果饲料级混合油含有丰富的油源，包括棉籽油、玉米油、大豆油和动物油•饲料级混合油除了在美国作为高能量和脂肪酸的来源用于动物的饲料中，还在韩国、欧洲和亚洲许多国家以同样的用处用于饲料中饲料级混合油还能改善饲料的适口性，也被用于控制饲料的尘埃由于这些特征，饲料级混合油已被用于肉牛、奶牛、猪、火鸡、肉鸡以及蛋鸡的饲料配方中12优选课件6、乳化油粉•功能•– 預消化，消化率高•– 耐儲存•– 使用方便•– 嗜口性佳•– 改善其他油消化率•– 適用於幼畜•問題•– 價格高•– 載體是什麼？•– 脂肪酸結構是什麼？•– 原料是什麼？13优选课件7、氢化油粉•功能•– 使用方便•– 穩定性高•– 具過瘤胃效果•問題•– 溶點多少？可消化嗎？•– 不含必須脂肪酸•– 嗜口性？•– 熱能低14优选课件8、饲料级磷脂粉•功能•– 乳化功能•– 抗氧化功能•– 提供必須脂肪酸•– 含肌醇、膽鹼，可節省添加劑•– 使用方便•– 價格低廉•問題•– 磷脂能量是豆油的75%•– 載體是玉米？熟玉米？玉米軸？能量多少？•– 色澤變化大，品質差異大•– 嗜口性不好•– 規格變數大15优选课件四、市场常见复配饲料油脂产品生产/代理商商品名称组成德国百事美百佳能、速能等分馏棕榈脂肪经磷脂强化 马来西亚牧峰生科全能脂、兆能脂、百利脂、金马脂等椰子油、棕榈油、豆油、玉米油等中大兆华脂能、乳能、健能、美佳能水溶油、乳化椰子油等乳化剂、椰子油、亚麻油、玉米油、花生油、豆油、棕榈油等广州优百特脂益加、油脂王、肥优皇乳化剂、豆油、棕榈油、玉米油、椰子油、花生油、载体广州倚德耶宝牌乳化椰子油粉椰子油、大豆磷脂广州日锋代理百事美产品、香港澳帝玛脂肪粉、马来西亚艾可速速肥、益海磷脂植物脂肪、安维力乳化脂肪、龙口脂肪粉等棕榈脂、卵磷脂等大连一格脂肪粉膨化玉米粉吸附脂肪粉16优选课件1、几种典型油脂产品的产品指标商品名脂肪含量消化能kcal/kg形态组成用量百佳能≥99%8200固态棕榈油、0.25%纯磷脂、VE猪2-5%百利脂≥55%6650固态棕榈油、卵磷脂、椰子油、乳糖、亚油酸、亚麻酸饲料1-4%全能脂≥50%6150固态乳化剂、豆油、棕榈油、椰油、玉米油及天然添加剂1-6%脂能≥50%6250固态乳化油、膨化玉米、添加剂猪1-3%、鸡2-6%脂益加≥60%6800固态乳化剂、豆油、棕榈油、玉米油、椰子油、花生油、载体猪3-5%、鸡2-6%益海脂肪粉≥99%8284固态癸酸 ≤6%、月桂酸 ≤6%、肉豆蔻酸 ≤6%、棕榈酸 70-90%、硬脂酸 70-90%、油酸亚油酸 8-28%-椰子油粉≥50%6600固态越南、印尼产椰子油，国产大豆磷脂，膨化玉米猪2-6%速速肥≥96%-固态棕榈酸73%、硬脂酸6%、油酸17%、亚油酸5%、磷脂3-5%仔猪2-4乳化油≥98%8650半固乳化剂、椰子油、亚麻油、玉米油、花生油、豆油、棕榈油等猪1-8%水溶油≥98%8700液态椰子油、精炼豆油、玉米油、花生油、亚麻籽油、棕榈油等猪鸡饮水用 17优选课件2、几种典型油脂产品的脂肪酸组成商品名标称脂肪酸组成百佳能按脂肪计：C14:0（肉豆蔻酸）<2%，C16:0（棕榈酸）>65%，C18:0（硬脂酸）<6%， C18:1（油酸）>10%，C18:2（亚油酸）+C18:3（亚麻酸）>6%，磷脂>12%，VE>0.1%百利脂短链脂肪酸2-5%、中链脂肪酸35-40%、长链脂肪酸15-20%、多不饱和脂肪酸30-35%、其他天然添加剂  3-5%全能脂无参考资料澳帝玛OPYIMA棕榈脂肪：95% 卵磷脂：4.8% 脂益加无参考资料益海脂肪粉C14:0（肉豆蔻酸）1-1.8%，C16:0（棕榈酸）65-80%，C18:0（硬脂酸）3.6-5.9%， C18:1（油酸）10.5-23%，C18:2（亚油酸）2.8-8.5%，C18:3（亚麻酸）0.1-0.5%椰子油粉辛酸C8：0，0.80、癸酸C10：0，4.16、月桂酸C12：0，27.50、豆蔻酸C14：0，11.50、棕榈酸C16：0，15.38、硬脂酸C18：0，2.83、油酸C18：1，8.20、亚油酸C18：2，27.10、亚麻酸C18：3，3.20速速肥SusFat S100L棕榈酸73%、硬脂酸6%、油酸17%、亚油酸5%、磷脂3-5%乳化油无参考资料水溶油无参考资料注：市场上很多产品都说自己的脂肪酸是非常的平衡，但并无数据支持18优选课件五、各种油脂的脂肪酸组成代谢能 (kcal/kg)脂肪M.I.U3脂肪酸组成原料1122%%14:016:018:016:118:118:218:3牛油74008000982425240.54320.5家禽脂肪8200900098212045.541251.5鱼油8600900099182141517.24.43.04大豆油880092009910.51310.531502椰子油5650078009912062.50.542.10.2棕榈油72008000991242.43.50.742.18.00.4植物下脚料780081009820.3183.00.329460.8动植物混合油820086009822.121150.432260.6餐馆回收油81008900982118132.5421611  3周龄前青年鸡代谢能2  3周龄后青年鸡代谢能3  水分，杂质，不皂化物4  含25% 不饱和脂肪酸 > 20:45  含15% 饱和脂肪酸< 10:019优选课件六、饲料企业对常规脂肪的选用方案饲饲 料料企企 业业大型饲料企业 中小型饲料企业有喷油设施无喷油设施乳猪料乳猪料 肉鸡料肉鸡料 肉鸭料肉鸭料 鱼料鱼料 特水料特水料植物油猪油猪油鱼油磷脂液态或蒸汽加热后喷油液态或蒸汽加热后喷油脂肪粉20优选课件七、养殖场对常规油脂的选用方案饲养动物饲养动物预混或浓缩料自配预混或浓缩料自配全价料用户全价料用户乳猪、哺乳母猪乳猪、哺乳母猪液态大豆油、油粉颗粒饲料或粉料，不再另外加油肉鸡、肉鸭肉鸡、肉鸭猪油（少）颗粒饲料（多）夏季蛋鸡夏季蛋鸡猪油--奶牛奶牛脂肪酸钙等过瘤胃脂肪产品例：万力补，西班牙NOREL ＆ NATURE 公司生产的过瘤胃脂肪，是棕榈油以脂肪酸形式与钙结合形成的脂肪酸钙。

成分：脂肪84％，钙9％，水分3.5％，灰份12.5％脂肪酸的组成：肉豆寇酸1.5％，棕榈酸44％，硬脂酸5％，油酸40％，亚油酸9.5％，泌乳净能为5.75Mcal/kg 21优选课件八、牧场、饲料厂为什么要用脂肪•提高热能，改善料肉比；•防尘；•提高制粒效率；•提高适口性；•提供必需脂肪酸；•HI低，夏天促进食量；•增能效应（Extra Caloric Effect)，尤其乳仔猪和肉鸡、肉鸭饲料中添加脂肪效果明显；•促进色素及脂溶性维生素的吸收22优选课件九、脂肪粉存在的问题与购买担忧•没有一个质量标准来判断它的好坏（通常游离脂肪酸、酸价等只能说明脂肪是否酸败，并不能反应脂肪粉的效果）；•脂肪粉的成本太高，用油的成本更低一些，但乳仔猪消化率不理想；•假货多，担心买到假货；•……..23优选课件十、当前脂肪产品市场现状•品种繁多•无法评估•鱼龙混杂•无可靠的脂肪酸配比依据•概念多，效果不确定•普通原料油脂与功能性脂肪混杂•……..24优选课件十一、生产脂肪的企业竞争力在哪里？•脂肪产品仅仅是能量饲料原料吗？（原料优势）•脂肪产品是功能性饲料吗（技术优势）？•脂肪产品能提高饲料品质，提高饲喂效果，带来经济收益吗？•产品的性价比高吗？使用方便吗？25优选课件十二、优秀脂肪粉产品的设计思路•不同油脂有不同能量，优先选用代谢能较高的原油；•优先选用必須脂肪酸含量和吸收率高的原油•不飽脂肪酸和與飽和脂肪酸的比例•科学的添加量带来最大的增能效應•油源與屠體品質•优先选用HI較少的原油•動物种类对油脂營養的差异•以母畜乳汁的脂肪酸比例为参考，结合各种脂肪酸的功能进行复配•功能性多不饱和脂肪酸的应用•乳化剂与载体的选择26优选课件1、各種油脂可利用的能量（ME,Kcal/kg)27优选课件2、雞對各種脂肪酸、三酸甘油脂之吸收率28优选课件3、不飽和/飽和脂肪酸比例與消化率29优选课件4、必需脂肪酸的生物学功能与研究热点•维持生物膜的正常功能•作为类十二烷的前体广泛参与机体代谢•维持皮肤的正常功能•降低血脂和总胆固醇水平•改善机体免疫机能•维持大脑和神经组织的正常功能•提高繁殖效率、提高红细胞转运氧的能力，抑制肿瘤生长、调节心血管功能等•当前对ω3、ω6等多不饱和脂肪酸研究较热，如共轭亚油酸、DHA、EPA等30优选课件脂肪酸脂肪酸饱和饱和乙酸（醋酸） • 丙酸 • 丁酸 • 戊酸 • 己酸 • 辛酸 • 癸酸 • 月桂酸（十二酸） • 肉豆蔻酸（十四酸） • 棕榈酸（软脂酸、十六酸） • 硬脂酸（十八酸） • 花生酸 • 山嵛酸 • 木焦油酸n−3不饱和不饱和α-亚麻酸 • 十八碳四烯酸 • 二十碳五烯酸（EPA） • 二十二碳六烯酸（DHA）n−6不饱和不饱和 亚油酸 • γ-亚麻酸 • 花生四烯酸n−9不饱和不饱和 油酸 • 反油酸 • 芥酸 • 神经酸31优选课件5、不同动物的脂肪营养特点•禽类、母猪、仔猪、魚类要注意必須脂肪酸之需求•不同油源對幼畜之吸收率差別大•不同油源對反芻動物之乳脂率、產乳量有不同影響，目前多使用過瘤胃脂肪•油脂對魚类具蛋白節約效果•淡水魚可將C18：3ω3脂肪酸轉成C22：6ω3，但海水魚無此效應，需另補充•有學者認為給饲ω3(次亞麻油酸及DHA、EPA等)較高之脂肪酸時，可提升免疫力、繁殖力•水產饲料之油脂在養殖水溫中若呈固態，消化率將大為下降32优选课件6、猪、鸡对必需脂肪的需要量•亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸为必需脂肪酸；•当必需脂肪酸的供给量占日粮代谢能的0.26%时就可以满足猪体的需要（1985）；•日粮中添加脂肪有助于改善碳水化合物和脂肪在小肠的消化和吸收，，往往会获得比预期更多的能量，称为“超能效应”；•确定必需脂肪酸的需要量比较困难，一方面它可以在动物体内贮存，不易发生缺乏，另一方面多不饱和脂肪酸之间具有互补性和替代性；•目前仅确定了猪对亚油酸的需要量，为占日粮的0.1%或30kg以下的猪占日粮消化能的3%，30-90kg为1.5%。

33优选课件7、、母母猪猪乳乳汁汁的脂肪酸的脂肪酸组成组成脂肪酸 FATTY ACID母猪乳 SOW’S MILKC 4 : 00.00C 6 : 00.00C 8 : 00.02C 10 : 00.22C 12 : 00.44C 14 : 04.05C 14 : 10.28C 15 : 00.03C 16 : 0 33.01C 16 : 1 12.24C 17 : 00.37C 17 : 10.37C 18 : 04.07C 18 : 1 31.21C 18 : 2 10.97C 18 : 31.65C 20 : 00.06C 20 : 1~40.86C 22 : 00.5934优选课件8 8、、母母猪猪初乳及母豬乳的脂肪酸初乳及母豬乳的脂肪酸组成组成( (占总量占总量百分比百分比%)%)CLO-Institute “De Schothorst”, The Netherlands FATTY ACIDSC 8 : 0 ---0.02C 10 : 0 ---0.22C 12 : 00.050.44C 14 : 02.094.05C 14 : 1 ---0.28C 15 : 00.210.03C 16 : 024.1133.01C 16 : 15.4312.24C 17 : 00.770.37C 17 : 10.410.37C 18 : 05.554.07C 18 : 134.3131.21C 18 : 222.7810.97C 18 : 31.811.65C 20 : 0 ---0.06C 20 : 1/2/30.690.39C 20 : 41.060.47C 22 : 0 ---0.59脂肪酸 母豬初乳sow’s colostrum母豬乳sow’s milk35优选课件9 9、不同动物种类乳中的脂肪酸成分（、不同动物种类乳中的脂肪酸成分（% %））　　兔兔荷兰猪荷兰猪小鼠小鼠大鼠大鼠母猪母猪奶牛奶牛绵羊绵羊山羊山羊C4＜＜1＜＜1＜＜1＜＜1*1188C6＜＜1＜＜1＜＜1＜＜1*555C837＜＜1＜＜16*144C1027＜＜1717*3613C123＜＜11213*357C141216132101012C16834332828232224C1823236101012C18:1931141335292217C18:210238714243C18:314＜＜1＜＜1＜＜1＜＜1＜＜1＜＜1*：：C4到到C12总比例为总比例为2%36优选课件10、功能性平衡乳化脂肪的产品开发37优选课件。