实用蜂产品加工技术.doc

1. 蜂蜜：蜂蜜：原料蜂蜜-下料-浓缩 1.1.浓缩工艺流程：浓缩工艺流程：原料蜜验收→选配→预热→低温融蜜→过滤→灭菌和融化结晶核→真空减压浓缩→冷却→检验和包装→贮存1.2.蜂蜜酒加工工艺流程：蜂蜜酒加工工艺流程：蜂蜜加水稀释→调节 pH→巴氏灭菌→冷却→接种→发酵→补料→发酵结束→过滤→灭菌→灌装2. 蜂花粉蜂花粉采收-干燥-去杂-灭菌-（破壁）2.1.蜂花粉产品加工工艺流程：蜂花粉产品加工工艺流程：蜂花粉→蜂花粉中有效成分的提取→浓缩→调配→均质→造型2.2.蜂花粉片剂工艺流程：蜂花粉片剂工艺流程：蜂花粉→灭菌→粉碎→制粒→整粒→压片→包装2.3.蜂花粉蜜膏工艺流程：蜂花粉蜜膏工艺流程：蜂花粉预处理→蜂蜜预处理→搅拌混合→乳化均质→灌装→检验→包装3. 蜂王浆蜂王浆蜂王浆-过滤-冷冻-（干燥）3.1.蜂王浆冻干粉工艺流程：蜂王浆冻干粉工艺流程：蜂王浆→过滤→真空低温干燥→粉碎→封装保存3.2.蜂王浆冻干粉含片工艺流程：蜂王浆冻干粉含片工艺流程：蜂王浆制成冻干粉 人参取汁制成冻干粉↓ ↓蔗糖、甘露醇甘氨酸粉碎后过 80~120 目筛↓柠檬酸溶于水中搅拌至全溶↓原料混合均匀制成片3.3.蜂王浆蜜膏工艺流程：蜂王浆蜜膏工艺流程：蜂蜜→加温、粗滤/精滤→灭菌↓蜂王浆→稀释、过滤→混合→静置→灌装封口→成品↑ 山梨酸钾、香精4. 蜂巢素蜂巢素蜂蜜↓ 清洁、成熟、封盖巢蜜脾→ 熬制 ←蜂胶液↓→灭菌→冷却→灌装主料 名称深加工产品或技术名称主要配方所涉及的设备备注浓缩蜂蜜化蜜槽、输蜜泵、 缓冲储罐、过滤 器、压滤机、真 空装置、真空浓 缩器、换热器、 储罐、洗瓶机、 灌装机等一般一套浓缩设 备就能齐全所涉 及的设备蜂蜜蜂蜜酒蜂蜜 90kg、去离子水 330L、柠檬酸适量、酿 酒酵母适量发酵罐、离子交 换水处理器蜂花粉片粉碎机、压片机 100 目以上的筛 子、烘干箱用浓度 70%~75% 的乙醇喷洒灭菌蜂 花 粉蜂花粉蜜膏蜂花粉 21kg、蜂蜜 78kg、苯甲酸钠 1kg、 香精适量、蒸馏水加至 100kg配料罐、100 目 滤网、胶体磨、 均质机蜂王浆冻干粉含片蜂王浆冻干粉、人参冻 干粉、糖、甘露醇、糊 精、甘氨酸、柠檬酸80~120 目筛、 压片机蜂王浆含片鲜王浆 100g、人参 10g、VB12g、VB20.25g 、辅料（淀粉和葡萄糖） 适量过滤器、浓缩器、 压片机配料是制成 1000 粒的标准量，人 参提取液用乙醇 提取蜂 王 浆蜂王浆蜜膏鲜蜂王浆 40g、蜂蜜 1080g、山梨酸钾 1g、 食用酒精适量、香料适 量过滤器蜂巢素老巢脾、蜂蜜、蜂胶液。