家乐福大超市综合培训知识(共68页).doc

家樂福於1959年創立於法國，1963年第一家量販店於法國開幕， 1999年與Promodes合併成為歐洲第一、世界第二大零售集團家樂福著名醒目的紅藍白企業標誌， 看似簡單， 卻饒富意義， 裡面隱含著家樂福創立至今的企業願景與對消費者的承諾這個企業標誌第一次出現是在1966年， 設計概念取自Carrefour的字首C ， C的右端延伸一個藍色箭頭，左端一個紅色箭頭，象徵四面八方的客源不斷向著Carrefour聚集一旁的Carrefour是家樂福原創母公司的法文名，在台灣翻譯為 「家樂福」是取「 家家快樂又幸福」的意思， 充分呼應了家樂福的經營理念 年份年度大事1987年法國家樂福集團和統一企業成立台灣家福公司1989年第一家家樂福量販店於高雄大順店開幕1996年家樂福文教基金會成立，同年家樂福成為台灣第一大量販店、第二大零售業以及服務業第十大企業1997年推出自有品牌商品，使消費者能以合理價格享受高品質商品1998年家樂福領先業界首先創立「超低價商品」1999年業界首推“天天都便宜”的承諾2001年正式推出新概念量販店 ，強調主題式商品陳列區，以色彩強化不同的商品區，提供消費者更便利舒適的購物環境。

2003年來客數已達4,810萬人次，總店數達31家，員工人數超過8000人2004年2月推出「 NO.1我們的最低價品牌」2004年4月家樂福第32家店 - 台北東興店於四月七日正式開幕2004年7月家樂福第33家店 - 台中德安店於七月份正式開幕為提供消費者最優惠的商品價格，家樂福於1999年領先業界推出“天天都便宜”的四大保證： 「天天即時查價」「 100%價格透明化」「促銷價我最低」「買貴退差價」天天即時查價為了確保顧客權益，家樂福的查價人員，天天針對各大零售賣場的民生必需品進行市場調查，只要發現價差，絕不惜犧牲成本立刻調降，隨時掌握最低價格，這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之一!不怕比！100%價格透明化為了方便消費者比價，家樂福領先同業作法，清楚標示出每一品牌、每公斤、每公升、每片...的單位價格，價格透明化，消費者不必核算就能買到最低價，這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之二!買貴退差價為了提供消費保障，只要您在購物縣市的其他賣場，發現相同產品的價錢低於家樂福，只要在8日內持相關資料至服務中心，馬上退您差價，家樂福一向說到做到，這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之三!不必比！促銷價我最低為了達到最低價的承諾，家樂福特別注意所有市場的促銷訊息，比消費者早一步比較市場促銷價，只要發現競爭對手展開商品促銷活動，絕對於第一時間內立即降價，掌握最低價零時差，讓您不必到處比價，這就是家樂福敢保證天天都便宜的原因之四! 新鮮不是一句口號，是家樂福分分秒秒都在努力執行的成果，我們堅持蔬果鮮魚產地直達，麵包及熱食都經過專業師傅精心製作，運用獨特配方使口感一流，健康的豬雞及所有生鮮全程保鮮運輸，符合國家標準的衛生賣場，所以我們敢保證:家樂福天天都新鮮! 為了讓您天天都能跟上市場的流行，家樂福龐大的採購團隊，隨時都在全國各地收集市場上最熱賣的新品及流行資訊，滿足您的消費需求，第一時間享受到市面上最創新和最流行的產品。

家樂福天天都創新的承諾，天天替您開創新品，天天替您創造新的生活價值！ 提供一次購足的舒適購物空間，是家樂福始終堅持的經營理念；我們除了提供消費者多樣又優惠的商品選擇，還提供許多貼心的服務，讓消費者享受購物的樂趣與便利 提供一次購足的舒適購物空間，是家樂福始終堅持的經營理念；我們除了提供消費者多樣又優惠的商品選擇，還提供許多貼心的服務，讓消費者享受購物的樂趣與便利各種貼心的服務介紹如下：　　　　　　　　　　　　　　　   　　　　　　　　　　　　　　　　　　家樂福以顧客滿意為優先，保障消費者的購物權益如果您不滿意所購買的商品，家樂福提供退貨服務只要您於購物起30天內，攜帶商品發票、並退回完整包裝及配件，即可回原購物分店服務中心辦理退貨金飾、數位家電產品，如電漿電視、相機、攝影機、行動電話 及電腦相關產品，提供7天內瑕疵換貨服務 　家樂福期許能夠成為消費者生活上的好朋友，成為社區中心，除了上述各項貼心服務之外，特別規劃全新的服務內容，陸續在各分店推出「生活便利站」，提供年代售票、柯達數位相片沖印、影印傳真、宅急便、旅遊資訊、電腦教室、英語教室、烹飪教室、瑜珈教室、社區文化牆、代客叫計程車等多元化的服務內容。

家樂福以您的滿意為優先，讓您的生活更便利 　　　　　　　　服務項目各店略有不同，實際服務項目請洽各分店查詢 嚴格監督的硬體環境 + 嚴密專業的生鮮人員訓練新鮮、衛生安全是家樂福生鮮市場的首要原則；賣場的清潔是非常重視之一環，透過知名的專業賣場品質衛生稽核單位SGS全程監督，不斷改善及強調生鮮賣場環境，這就是家樂福所提供之生鮮環境的最大目標生鮮市場的員工必需接受嚴格專業訓練，並且遵守衛生規範；各部門的生鮮市場人員必須接受基礎訓練 → 專業訓練，專業訓練養成函蓋SGS訓練、國家認證、政府單業專業訓練課程….生鮮人員透過完整訓練，完全專業性的掌控每一項生鮮商品之品質方便消費者選購的需要，家樂福生鮮商品標示非常清楚；對於商品的有效期限的掌控及消費者常詢問的問題，於店內均陳設資訊板，提供消費者實用的資訊，讓您買得安心又方便家樂福精肉區：衛生不是口號，而是每天積極落實的行動新鮮品質從落實衛生開始~每日嚴謹的訓練，使我們擁有更專業的生鮮服務人員；並以完整衛生步驟；確保了肉品來源和品質之後，接下來從收貨到出貨，還有七大步驟的嚴格品質控管：Step 1:保鮮收貨肉品運送過程均採冷藏0-4°C、冷凍-18°C恆溫控制，全程保鮮不失溫。

Step 2:全付武裝生鮮人員需穿戴帽子口罩、手套、髮網，並卸下手錶等手飾配件以確保衛生Step 3:恆溫冷藏專業生鮮人員每天到冷藏庫，以溫度測試棒檢測肉品溫度，確保肉類品質Step 4:新鮮切割所有肉品均在恆溫控制的冷藏環境中，每天依切割指南完成新鮮切割及包裝Step 5:衛生包裝所有肉品均採衛生包裝，並於包裝袋上清楚標示產品名稱、包裝日期以及到期日Step 6:SGS嚴格檢驗長期委任 SGS 國際認証組織人員到店內做全面檢測，並要求員工定期健檢，維持高標準的品質Step 7:專業服務不僅提供您專業的肉品諮詢，更樂於依您的需求作各種不同的肉品切割對於食品衛生的重視，嚴格要求肉品的供貨廠商都必須經過CAS品質保證，確保所購買肉品的新鮮安全店內所販售的澳洲牛肉由家樂福自行進口經過嚴格挑選，保證品質絕對的新鮮嚴格監督的硬體環境 + 嚴密專業的生鮮人員訓練每一個地方都必須被迫面對一些像狂牛症、禽流感、沙門氏菌、病死豬私宰...等食品安全上無法預料的問題，因此自1992年起，家樂福決定開發自有品牌的生鮮產品〝品質保證一路到底〞，而〝豬肉〞為台灣家樂福推出的第一個生鮮產品，這是我們努力一年所孕育的成果，未來我們仍將持續研究改進，為消費者提供更好的品質。

家樂福蔬果區：慎選信譽良好的農產廠商配合，並且為消費者制定嚴格標準，篩選最佳品質蔬果並且不斷開發尋求精選優良農場配合；提供以健康訴求為導向之有機蔬果，給消費者別於傳統市場之選擇，只有品質優良的生鮮蔬果才能在家樂福銷售；除此外~隨著季節變化，提供消費者來自世界各地、當季最新鮮美味的蔬果，而且以最便宜的價格販售家樂福鮮魚區：家樂福的漁貨都是從港口或各地之魚貨市場直接運送，經過各店之專業採購人員確認後上架販售，和傳統市場一樣新鮮、品質保證更衛生(品管衛生同精肉作業標準流程)！隨時提供當季最新鮮美味的海鮮；壽司生魚片都是每天新鮮現做，讓您享有即時的美味；新鮮鮭魚空運來台，產地直接進口保證新鮮！家樂福熟食區：家樂福全天候烹調食物，經過國家考試合格之專業人員，提供熱炒食品及新鮮味美的冷盤料理，現做美味的Pizza，隨時提供您熱騰騰及最新鮮便利的食品；精心的美味及服務，讓您享有即食的美味家樂福麵包區：家樂福麵包區由食品專家特別研製調理，透過各店培養的專業合格認證技術師以最好的原料及烘烤技術，全天烘培出最佳口感的麵包；除此外還提供多樣選擇的點心及蛋糕，各種口味與選擇，滿足您全家人的需求家乐福的中国攻略作者：钱峻峰    转贴自：本站原创    点击数：78　　2004年2月11日，商务部发布了最新连锁零售企业排行榜。

1995年进入我国，单店年销售额达3.2亿多元的家乐福（中国）以年销售额134亿元、门店数量41家的成绩，在单纯超市业态企业中排名第一；在单纯外资的零售企业中排名第一世界排名第二的家乐福在中国市场位居老大，堪称外资零售企业进入我国的一个“样板”　　家乐福进入我国市场所开的零售企业几乎没有出现过亏损的情况而同一时期，几乎所有的在华外国零售企业都处于亏损状态，连世界排名第一的沃尔玛也不例外家乐福可谓独树一帜、鹤立鸡群然而，家乐福在东亚的扩张却并非一帆风顺——在日本勉力维持、在香港则全线溃败家乐福为什么能在零售业对外资有诸多限制的中国火中取栗、顺风顺水？它的中国攻略可谓独辟蹊径、独具特色　　一、积极灵活的政策攻略　　　1．“迂回战略”，抢占先机　　被誉为跨国商业巨头中最“国际化、本土化”的家乐福，对当地政策的敏感度也远超过了其他的外资零售企业为了能够在竞争激烈的各地市场站稳脚跟，家乐福集团高层非常注重与当地政府保持良好的沟通，顺应政府的需要开展业务　　我国虽然早在1992年就开始进行零售业对外试点开放，但当时开放地域只限于北京、上海、天津等六城市和深圳、珠海等五个经济特区，而且在北京、上海只允许开办两家合资合作连锁试点企业，并且中资要占到51%以上的控股地位。

这对于靠规模经济推行低价战略，靠快速扩张维持规模经济的大型连锁零售商来说，显然按常规方式进入中国市场是很困难的在这段时间里，家乐福为进入我国市场踏踏实实地进行了市场调查和开业准备　　经过调查，家乐福采取了规避的方法走进了我国市场它与一家中资公司——“中创商业公司”在中国注册了合资的“家创商业管理公司”，然后中创又注册了另一家商业公司——创益佳商城——一个空壳公司，按照有关规定，商业管理公司只能做咨询管理，而不能投资也就是说，家乐福只能做商业管理的输出，而不能真正注资连锁企业的经营业务但是，作为家创的大股东，家乐福集团很快就介入并控制了创益佳公司在北京国际展览中心的超市连锁店经营业务，并打上了“家乐福”的招牌，靠着这种变通的方式，家乐福对自己的连锁店拥有了绝对的控股权就这样，家乐福终于在1995年有了自。