渠道网告诉您如何经营时尚餐厅加盟店追赶潮流不如发挥自我长处.docx

渠道建设全营销推荐阅读标签：餐饮加盟VIP ☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★小本之王餐饮加盟店 ★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★餐饮十大品牌强力推荐　　如何经营时尚餐厅加盟店?追赶时代的潮流不如踏踏实实的发挥自我的长处，潮流很重要，但是如果你吃不透这个“潮流”就请狠狠的发挥自己的优势吧因为有一家店紧挨着海底捞还能年营业收入过亿元2011年才成立不过，从它诞生的第一年开始，就已经成为厦门最成功最火爆的餐厅它的边上都是餐饮巨头王品开在它楼上，外婆家开在它楼下，海底捞就落脚在距离它总店只有1公里的地方但它完全不受影响目前在全国有5家分店，年营业额破1.5亿它的名字叫“宴遇”，一家主打“创意中国菜”的时尚餐厅很多人分析过它成功的因素：环境好，服务好，摆盘美观，有噱头能讨年轻人喜欢能做到这些的餐厅并不少，但为什么独有宴遇备受推崇呢?跟着渠道网小编详细了解一下吧!　　宴遇是怎么让创意深入餐厅经营的骨髓，并让顾客心甘情愿为它买单的呢?　　1品牌名称 传递品牌定位的同时给人遐想空间　　宴遇做出创意菜的秘诀，得从宴遇这个名字开始说起，宴遇谐音"艳遇"，艳遇，并非两性之间的碰撞，生活中遇见的所有美好事物都可以被称作艳遇。

首闻“宴遇”这个名称你会联想到什么?宴遇?艳遇?宴遇的创始人是一群8090后的年轻人，他们比其他人有着更大胆的想法和行动力大多数的餐饮老板对于起名字以保守为前提，而宴遇想做就要马上做所以，“宴遇”这个名字本身就传递出其品牌定位，同时还让人充满了遐想空间　　2空间设计 旋转木马收银台别具一格　　一般年轻人的餐厅都追求小清新，但是宴遇就要与众不同在空间设计上，宴遇可以算是主题餐厅的代表了其第一家店是比较早实现暗色调的餐厅，白天拉着窗帘，必须用灯光打在桌子上显得更漂亮新景店的另外一个特色就是卫生间特别难找，从外面看上去就像一个书柜，把卫生间的门隐藏在书柜里面　　第二家店开在商场里，旁边是童装店，所以把这家店设计成了一个主题乐园，类似迪士尼公园的场景体验如何经营时尚餐厅加盟店?一进门，吧台收银台就是一个旋转木马，给所有的客人带来一些童趣，包括在客人的等候区有很多万花筒，通过这种方式为客人找寻更多儿时的回忆上海店则因其过去殖民性质，空间设计上运用了大量殖民文化，比如贵金属铜，据说仅仅两盏定制顶灯的价格就接近30万宴遇虽然是连锁餐厅，但是每个店的空间设计都不同，目的也是为了不断给客人带来惊喜，在不同的店里吃饭能够带来不同的感受。

　　3用户体验 餐前给一瓶“毒药”　　▌前给一瓶“毒药”　　宴遇特别注重用户体验，餐前“毒药”就是另外一种惊喜宴遇的第一代餐前饮料，结合酒吧文化推出，在客户用餐前免费提供这个饮料，可以开胃，也曾是很多餐厅争相模仿的对象因为第一代餐前饮料被大量模仿，宴遇在近期推出了第二代产品——毒药　　所以叫毒药，是因为两瓶中，一瓶是难喝的鲜榨苦瓜汁，一瓶是好喝的百香果汁这就是拼人品拼运气的时候，如果抽到了苦瓜汁，别犹豫，可以去买彩票了毒药可以跟客人发生互动，现在餐厅运营中，除了吃喝以外，就是娱乐了再有就是有名的宴遇餐后水果树第一代水果树是用不锈钢做的数枝，数枝的数量其实是有讲究的，后期的模仿，包括淘宝上都在卖的宴遇同款第二代水果树则更加具象一些，包括多了两只可爱的小鸟　　▌重视出品，创意中国菜　　宴遇的所有餐品都要求一个美学，而美来自生活，创意来自生活，一些招牌菜，比如辣子鸡芒果蛋黄，第一好看，第二有互动性如何经营时尚餐厅加盟店?大家都知道，辣子鸡比较辣，把芒果汁做得像蛋黄一样，所有的客人在不知道的时候都不敢吃也被不少常客用来作弄他的朋友看起来像蛋黄一样，吃到嘴里爆发出的却是芒果汁的感觉，也可以用来对辣子鸡解腻解辣。

　　还有传统的四川口水鸡，在表层玩了一个小花样，通过技术，把红油用糖锁起来，如果想更辣，就敲破糖，把红油释放出来，如果不想吃辣就不用动它，让糖继续锁着红油即可宴遇餐品的独特之处在于用了分子技术来包装中餐主体还是中餐，因为分子技术好看，但比较空洞也没什么好吃的，所以把技术跟中餐做一个搭配，好看更好吃　　4互联网营销 让客人不动筷子先动手　　现在是移动互联网的时代，人人都是自媒体，大家在餐厅吃饭就会发现，菜上桌客人不是嘴先动筷子先动而是先动所以说这是一个自媒体的时代前提就是你要与众不同，要不特别奢华，要不特别有创意，要不特别好吃，要不特别有逼格，总有一个地方是特别不同的，消费者才有可能去为你分享　　所以，宴遇的产品设计就很符合现在年轻人的分享需要比如产品，每道菜都非常漂亮，还有餐前饮品，餐后水果树，都给客人带来惊艳的感觉，让他一进门就对你称赞个不停，都是免费的广告再有就是现在很多人都看到的套套纸巾，现在很多地方都会看见，也是宴遇首创的确为什么我们的纸巾不能放在一个套套似的包装里呢?虽然节操碎一地，但是依然有很多漂亮姑娘跟它自拍　　除了这些，宴遇好做过哪些成功的营销：　　1、周年庆、新店开业男色经济。

如何经营时尚餐厅加盟店?上海店开业时请来十个外籍的男模，在上海最繁华的街上发套套纸巾，纸巾上面有一百元的抵用券二维码来吸引客人进店，当时在上海非常轰动;　　2、去年圣诞，宴遇上海店在客人等位高峰期忽然把整个店的电关了，请了5个电光人出来跳舞，并且给现场客人一个包场的优惠活动;　　3、2015年6月26日，美国投票通过同性恋婚姻合法，宴遇在店里做了一个活动，男男或者女女如果在店里接吻并传播，就送一个猪猪包，参加活动的客人很热烈也很多;　　4、最近的活动是每个季度会上市新菜，这次把菜名交给粉丝来定，效果也非常好，所有被征用菜名的粉丝可以终身免费吃这道菜既解决了想菜名这个痛苦的问题，又加强了跟粉丝的互动;　　5、这就是宴遇营销的独特之处，其实跟顾客建立联系，有趣好玩，加强互动　　5与其盲目抄袭别人 不如找到自己的基因　　餐厅如何用创意菜创造高营业额，现在市场上很多餐饮只要看到好的就开始盲目地学，其实不是创意菜创造高的营业额，而是品牌价值其实有很多做的好的餐饮企业每个品牌都有自己的标签和基因像外婆家，它的标签就是高性价比;像海底捞，它的标签就是服务　　宴遇是做创意中国菜，就是以中餐为基础，用外国人的审美去创意。

很多餐厅在模仿，但其实做创意菜是有门槛的，所以虽然很多餐厅在学，却不见得能活下来如何经营时尚餐厅加盟店?所以，不一定说人人都要赶潮流，而是要把自己的长处做好，把菜做好做到极致让客人记住你，并不是所有的东西都要创意，把产品做到极致，一样能创造高的营业额文章来源：渠道网告诉您如何经营时尚餐厅加盟店 追赶潮流不如发挥自我长处（ 渠道网官网： 。