初探科学合理的餐前准备活动.docx

开启快乐就餐的初端——初探科学合理的餐前准备活动要打造一段快乐的就餐时光，需要班级保教人员和食堂工作人员的共同配合，也需要餐前准备、餐中照顾、餐后组织三大环节的科学安排餐前准备，作为整段就餐时光的序幕，主要由班级教师来组织实施如何开启“快乐的初端”？作者从以下几方面作了初步的探索试验一、幼儿安静有序地入座首先，将就餐座位实行合理安排主要考虑的因素包括就餐幼儿的年龄和心理特点及人数托班小班幼儿年龄小，身体平衡水平弱为了保障就餐安全，避免摔跤、打翻饭菜等现象的发生，通常当幼儿需要添饭菜时由老师或保育员直接送到其座位旁而中大班幼儿随着平衡水平的加强和自我服务意识的提高，开始采用自助添餐的形式餐桌之间多人走动的频率变高所以，中大班幼儿餐桌之间的预留通道应适当地加宽另外，幼儿就餐时通常采用围坐的方式这样既充分利用了桌面空间又符合幼儿易受暗示易模仿的心理特征由于幼儿的注意力极易转移，若是并排坐，他们常常会被眼前其它事物的一点风吹草动所吸引而暂停进餐这和幼儿在家中吃饭时提倡关掉电脑电视机是同一个道理而围着餐桌坐，幼儿与同伴处于面对面的位置对面幼儿进餐的动作对其产生的视觉刺激无疑是一个时时发生的暗示和提醒。

这样，互相作用下能促使幼儿认真进餐对于人数偏多的班级，幼儿就餐座位能够采用分小组围坐形式，最大水准地有效利用空间椅子的摆放考虑每桌幼儿密度不宜过密，幼儿肘膝相抵地挤在一起进餐不但相互干扰，极可能发生打翻餐具、弄脏衣物、滑倒、烫伤等，而且幼儿容易产生“非快乐”情绪，影响食欲另外，入座的“有序”主要表现在教师准确掌握幼儿基本进餐特点，实行合理地编排座位例如：食量小的幼儿可与食量大的同桌，受同伴影响提高食量；挑食的幼儿可与不挑食的同桌，在同伴的示范和监督下改进挑食现象；进餐喜欢说话的幼儿可与认真进餐的同桌，没有聊天对象，能促使其改掉坏习惯安静”强调的是教师抚平幼儿因前一个活动刺激起的强烈的情绪和亢奋的身体状态，协助幼儿舒缓身心从人体学角度讲，当人以肢体运动为身体主要状态时，在中枢神经系统的调节下，全身的血液分配会以保证肌肉骨骼氧气和营养物质的氧气供应为主这种情况下，教师的抚平工作将促使幼儿体内血液从大量供应四肢的状态中平复至全身幼儿身心放松将有利于在开始进餐时尽快调动血液至胃肠，促动消化液的分泌，协助幼儿好好消化食物吸收营养二、组织恰当的餐前游戏活动什么样的餐前活动是恰当的？当然是能为接下来的就餐作良好铺垫和准备的服务活动。

这里的铺垫和准备，分为营造和谐的整体气氛、调动幼儿愉快的情绪和组织对食物的介绍认知活动围绕在幼儿周围的整体气氛是紧张还是轻松主要取决于教师以日常班级管理的经验不难发现，当教师训斥一个犯了错的幼儿时，全班幼儿大都会受到影响变得神色凝重，甚至连大气都不敢出这样的整体气氛显然与理想的快乐进餐不相宜轻松的气氛更适合幼儿的进餐活动所以，教师适宜以和颜悦色面对幼儿，避免严词厉色地训斥幼儿即便是在提醒餐前常规时，也需要考虑用温和的方式营造和谐的整体氛围是组织幼儿安静入座的连带动作，而激发愉悦的情绪是则是其进一步的深化措施研究显示，保持良好情绪对于吃好饭非常重要紧张、沮丧、恐惧、愤怒等消极情绪对人体消化液的分泌有抑制作用，同时导致胃肠蠕动减慢，不利于食物消化良好的情绪是幼儿快乐进餐的催化剂如何调动起幼儿愉悦的情绪？教师在日常教学中常用的音乐律动、手指游戏、歌表演等因其实施方便，且具有活跃气氛的功能都是不错的选择餐前的认知活动主要是针对当天食材展开的形式多样，旨在协助幼儿了解食物的营养，对身体健康的作用，进而促使幼儿对其产生兴趣并在进餐过程中愉快地接纳例如：部分幼儿不爱吃胡萝卜，教师可在餐前活动中讲述《小兔种萝卜》的故事或者带领幼儿念诵“胡萝卜，细又长，美味又营养。

维生素，ABC,多吃身体棒！”类似儿歌鼓励幼儿逐步接纳又如：谜语“一物生来象小伞，林中树下把家安小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜幼儿都来猜一猜最后，告诉他们谜底就藏在香喷喷的菜里幼儿拿着勺子捧着碗迫不及待地寻找答案，最后欣喜地发现原来是蘑菇，一定会大口大口地吃掉它三、做好餐前卫生准备幼儿餐前准备的最后一步——如厕，洗手许多疾病是病从口入的，而多数病是经过手的传递，经口腔而进入体内，所以饭前洗手对于幼儿的饮食卫生来讲是需要把好的第一关教师组织安静入座和展开餐前游戏的过程中幼儿难免会用手触碰桌面、身体或是其他地方，临近餐前最后时间再洗洗手符合用餐卫生标准教师要提醒和监督幼儿用肥皂洗手，然后用流动水冲洗干净如果不用肥皂，往往不能把细菌病毒洗掉，不用流动的水冲洗又会再一次污染以一条生硬的规定来强制要求，幼儿处于被动执行状态可能会花费教师许多精力去监督提供几块有不同香味不同造型或是不同颜色的肥皂就能轻松解决问题，吸引幼儿主动擦拭肥皂主动洗手另外，此时如厕有利于幼儿接下来的就餐时间里一鼓作气吃完饭菜，能避免幼儿因中途如厕打断进餐使饭菜变凉的现象发生，影响幼儿进餐情绪和消化质量例如，有一次午餐时间里，一名叫思琪的幼儿因为餐前没有如厕正当同伴们大快朵颐的时候她举起了小手......餐后，幼儿和自己的好朋友玩着小游戏。

保育员收拾餐具时才发现餐桌上还摆着一碗基本没动过的饭菜，已经放凉了一问才知道原来是思琪解便后看到好朋友馨悦早早吃完了饭一个人在玩动物棋，便凑上去一起玩，忘记了午餐保育员只好专门去食堂把饭菜加热回来，思琪一个人坐在餐桌前赶紧吃这样一来，要兼顾准备午休的幼儿和还在午餐的她，增加了老师工作难度，思琪也打乱了自己的生活规律一日三餐对于正在像小树苗一样茁壮成长的幼儿来讲具有至关重要的意义科学合理地安排餐前准备活动有利于幼儿身心健康发展；有利于幼儿形成良好的卫生习惯和饮食习惯；有利于提高幼儿的进餐质量，增强食物消化和营养吸收的效率，促进幼儿身体机能的生长发育兼顾细节，让餐前准备的每一个环节都发挥出积极的作用，筑成通往快乐就餐的通道迎接快乐的就餐时光，我们将和幼儿一起欢呼“准备好啦！ ”。