小学学校食堂菜谱~小学食堂菜谱.pdf

1 / 16 小学学校食堂菜谱周一:糖 醋 里 脊、 宫 爆 肉丁、 红 烧 肉、 炒 鱿鱼 花、 香 菠 肉、土 豆 炖 肉、 冬瓜烧排骨、青 椒 鸡 块、 白菜炖豆腐、五香萝卜丁、椒 油大头菜、炸 鱿 鱼、 炸 鱼 排、 炸 肉 串周 二: 滑 炒 肉 片、 爆 炒 肉丁、 三 鲜 豆 腐、 青 瓜 海 鲜、 辣 大 肠、萝卜烧 兔块、 排 骨 土豆、 黄瓜鸡 肉丸、 土 豆 炖 肉、 茭 瓜炒肉、黄 瓜 炒 肉、 豆 芽 炒肉、 炸 如 意 卷、 炸 鸡 心、 炸 丸 子周 三: 椒 溜 鱼 条、 菜 花 炒肉、 清 炖 豆 腐、 口 水 兔 块、 葱爆羊肉、红 烧 萝 卜、 白菜炖粉条、炒 猪 肝、 炒 猪 心、 莴苣肉丁、琉 璃 土 豆、 炸 茄 合、 炸 素 鸡周 四: 滑 炒 肉 丝、 五 香 肉 片、 溜 肝 尖、 菜 头 炖 虾、 蘑菇炖鸡、西红柿炒鸡蛋、海米烧豆腐、瓜条炒鱿鱼、西芹炒鱿鱼条、虾皮萝卜丝琉 璃 苹 果、 酱 豆 腐、 炸 香 肠周五: 烧 兔 腿、 白菜 烩羊肉、红 烧 鲶鱼、 白菜 炒海蛰、鱼香肉丝、香 菇 油 菜、 蚝 油 茭 瓜、 蒜 苔 鲅鱼、 炸 肉 排、 炸 蘑 菇、炸 茭 瓜、 炸 土 豆 合。

2 / 16 周六: 蘑菇 肉 片、 醋 土 豆 片、 酱 烧 茄子、 红 烧 冬 瓜、 黄瓜鱿鱼条、海带结烧排骨、木须 肉、 山药炒肉片、冬瓜炖 鸡蛋、 黄瓜鸡肉丸、炸 鸡 块、 炸 卷 尖、 琉 璃 豆 腐周一马蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜烧肉丸凌鱼麦菜蒜油京包凉拌西红柿咸鱼茄子煲蒜心炒肉丝肉沫蒸鸡蛋酸菜炒粉肠豆干芹菜回锅肉木耳肉片尖椒炒鱼条炸土豆丝咸菜炒猪肚葱炒田鸡星期二 中餐晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小肠蒜茸青蚝油生菜清蒸福寿鱼清炒莲藕片土豆红烧肉红烧排骨肉沫豆腐干炸带鱼金钓浮瓜红萝卜炒肉竹笋炒蟮片凉拌海带丝星期三中晚餐黄豆红烧排骨红烧猪蹄西芹炒腊肠水煮肉片包菜炒粉条蚂蚁上树菜头炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡红烧肉丝春芽清蒸豆角川式回锅肉清蒸武昌鱼鱼香肉丝红椒炒鱼红椒洋葱溜肝片星期四中晚餐糖醋排骨萝卜烧牛腩五花肉稍茄子金钓地瓜豆芽拌粉丝炒西洋菜清蒸鲩鱼香香东坡肉西红柿炒蛋清炒西兰花腐竹烧肉片麻辣香干尖椒炒香肠清炸土豆片肉沫冬瓜红烧日本豆腐星期五 魔芋烧排骨煎马鲛鱼3 / 16 酸豆角肉沫尖椒炒猪耳清炒大白菜炒桐花菜肉沫蒸水蛋西芹炒腰片蒜苗回锅肉木耳红椒回锅肉清炒萝卜片让凉瓜土豆烧肉炒南瓜片孜然羊肉平菇肉片期一：茭白炒肉片青菜豆腐汤星期二：蕃茄炒鸡蛋冬瓜排骨汤星期三：肉圆青菜汤星期四：土豆红烧鸡青菜豆腐汤星期五：红烧带鱼蕃茄蛋汤4 / 16 这是我们学校食堂的菜谱：1 西红柿炒鸡蛋但我们学校的只能说是炒西红柿加鸡蛋，这是常菜2 炒冬瓜 很廉价3 麻婆豆腐经济实惠又好吃4 炒腐竹 我班女生的最爱5 东北乱炖里面有土豆、豆角、茄子、西红柿和粉条，也可以加肉味道很好6 炒菜花 营养价值很高7 西芹炒花生米估计是用花生米代替了腰果味道 soso 8 烧茄子 还是很好吃的9 黄瓜鸡蛋汤一个字 “廉价一般 4 菜 1 汤就很标准了， 你可你每天变着做啊， 每 3 样加起来都是绝对低于4元的星期一早餐 2 元：八宝粥、油条、菜肉包子；中餐 8 元：油爆草虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐 8 元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒青。

星期二5 / 16 早餐 2 元：炒饭、榨菜肉丝汤；中餐 8 元：回锅肉、油焖牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；晚餐 8 元：清蒸鲳鱼、红烧小肉、宫爆鸡丁、土豆炖牛楠、蒜泥空心菜星期三早餐 2 元：豆浆、荷包蛋、菜包、油条；中餐 8 元：蚝油牛肉、豆鼓蒸鸡腿、青椒鱼片、芹菜爆腊肠、鸡毛菜；晚餐 8 元：椒盐对虾、红烧猪手、荷兰豆肉片、黄瓜炒鸡蛋、夜开花星期四早餐 2 元：水饺青菜、肉丝；中餐 8 元：茄汁排条、香酥鸡腿、莴笋肉丝、双菇肉片、酒香草头；晚餐 8 元：五香牛肉、香酥鸡排、回锅肉、花菜炒肉片、凉拌西红柿星期五早餐 2 元：红豆粥、麻球、油条、酱菜；中餐 8 元：五香猪手、甲鱼拔青椒、三色鸡丁、蒜苔爆肚丝、杭白菜；晚餐 8 元：咖哩鸡块、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫青椒土豆丝这份食堂一周菜谱的配餐标准食堂二大荤、二小荤、一素菜、一水果，米饭、汤为自助，真是一份食堂菜谱中的即能吃得饱，又可吃得好的哦酱香土豆鸡丁6 / 16 材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花调料：料酒、豆瓣酱、式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖做法： 1鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下2土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。

3烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味4接着，再下入鸡丁翻炒至变色5然后，再下入土豆，加点豆瓣酱、式辣椒酱、少许水、白糖、鸡精翻炒均匀6最后，再撒上点葱花就可以了梅豆炒素鸭 材料：梅豆、素鸭调料：盐、鸡精、酱油、白糖做法： 1将梅豆摘洗干净，斜切成小段，并在沸水中焯熟，捞出备用2素鸭并切成片，备用3烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒一下4然后，再下入素鸭，加点酱油、盐、少许白糖、鸡精炒匀，即成酸菜炒鸡丝】7 / 16 材料：酸菜、鸡胸肉、红椒丝、葱末调料：料酒、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉做法： 1鸡胸肉洗净，切成丝，加点料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下2酸菜去包装壳，切碎，备用3烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味4接着，再下入鸡丝翻炒至变色5然后，再下入酸菜和红椒丝，加点鸡精炒匀，即成胡萝卜青瓜牛肉片材料：胡萝卜、牛肉、青瓜、葱末调料：盐、料酒、鸡精、白糖、酱油、水淀粉做法： 1将牛肉洗净，并切成薄片，加点盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、水淀粉抓匀，腌制一下2将青瓜洗净，并切成片，备用胡萝卜去皮洗净，切成片，并在沸水里焯一下，捞出备用3烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味4接着，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒至牛肉片变色。

5然后，下入胡萝卜、青瓜，加点盐、鸡精翻炒至熟即可8 / 16 鲜菇炒带豆 材料：带豆、新鲜香菇调料：盐、鸡精做法： 1将带豆洗净，并切成小段，备用2香菇去根洗净，并切成片，备用3烧锅倒油烧热，倒入带豆翻炒一下，加点盐和适量的水焖煮至带豆断生4然后，再下入香菇加点鸡精翻炒至熟，即可青椒土豆片炒腊肠材料：腊肠、青椒、土豆调料：盐、鸡精、做法： 1将土豆去皮洗净，切成片，并在沸水中焯熟，捞出，备用2青椒去蒂去籽洗净，并切成小块，备用3腊肠用清水冲洗一下，放在盘中，再放入蒸锅蒸熟后切成片，备用4烧锅倒油烧热，下入土豆片，加点盐翻炒翻炒，5然后，再下入青椒和腊肠，加点鸡精翻炒均匀，即可灯椒藕块材料：莲藕、灯椒、葱末调料：盐、白糖、鸡精做法： 1灯椒去蒂去籽洗净，并切成小块，备用9 / 16 2莲藕去皮洗净，并切成小块，备用3烧锅倒油烧热，下入葱末煸炒出香味4接着，下入藕块翻炒一下5然后，加点盐和适量的水焖煮2 分钟6最后，再下入灯椒，加点白糖、鸡精翻炒1 分钟就可以了红烧茄子详细做法原料：1、茄子一斤，切滚刀块，用一匙盐拌匀腌20 分钟2、料酒两匙3、八角大料两玫4、葱三棵，切碎5、蒜三瓣，切片。

6、香菜两棵，切碎7、豆瓣一匙、酱油一大匙、白糖一咖啡匙、鸡精一咖啡匙同放一个碗里8、淀粉一大匙加水兑成芡汁双圆烩豆腐10 / 16 原料：韧豆腐、虾丸、墨鱼丸或鱼丸、鲜香菇、蒜片调料：海鲜酱、蚝油、香油做法： 1、2、丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿；鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块；3、豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄；4、锅入油，热后放入蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒；5、调入海鲜酱翻炒；6、调入蚝油炒匀；7、8、9、倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，最后调入香油即可菜名】口袋豆腐【所属菜系】川菜【特点】汤白菜绿，味咸鲜而醇香原料】豆腐 750 克 冬笋 50 克、菜心 50 克食用碱 10 克、熟菜油 500 克、肉汤500 克、奶汤 500 克、胡椒粉 2 克、料酒 10 克、川盐 3 克、味精 1 克制作过程】将豆腐去皮，切成6 厘米长、 2 厘米见方的条，共30 条冬笋切成骨牌片菜心洗净用炒锅两口，分置于两个火炉上，其中上锅放入沸水500 克、加食用碱保持微沸另一锅放熟菜油烧至七成热约175 ，将豆腐条分次放入，炸11 / 16 呈金黄色捞出， 放入碱水锅泡约 4 分钟，捞起放入清水中退碱， 然后再第二次放入碱水锅中泡约5 分钟后，用清三色小炒 ?懒人家常菜 ? 材料：尖椒 50 克，香菜 50 克，洋葱丝，热狗肠少许辅料：盐，醋，糖，鸡精适量做法： 1 把尖椒切丝，香菜切段。

在切一点洋葱丝，热狗肠丝*锅热油，先放洋葱丝和热狗丝，炒出香味以后，倒入尖椒丝加盐，醋，糖炒匀，参加香菜段迅速翻炒出锅提示：香菜不可与补药同食，忌白术，牡丹皮将炸泡好的豆腐再在沸水中过一次，并用肉汤氽 2 次将奶汤入锅中烧沸，加冬笋、胡椒粉、料酒、川盐烧沸后，下豆腐条、菜心、味精，起锅盛入汤碗即成卜简单家常菜的制作鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐宁淡勿咸，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶大功告成素食菜谱大全12 / 16 1、炸香菇a:鲜香菇洗净，手掰成小块，用少许食盐入少味，挤净水分待用b:淀粉可用玉米淀粉用水融开，磕入鸡蛋全素者免鸡蛋搅匀，还可加上一点香菜末不同口味的人可以酌情添加自己喜欢的调味料，譬如黑胡椒粉、咖喱粉等，总之，你可以展开想象的翅膀，自由飞翔有好的心得，别忘反应给我这个始作俑者啊 _ 开场做啦，请看：油烧开，将香菇块完全沾上b，一块一块放入锅中炸吃时还可以沾椒盐。

2、拌辣菠菜菠菜洗净焯一下，切成小段加盐、蘑菇精、少许醋调口，碗里放干辣椒末或干辣椒粉数量依个人口味而定，浇上烧开的油，就成了辣椒油，再倒进菜里拌一下喜欢吃粉丝的话，可以加一些粉丝，辣粉丝做好了，也是一道好菜呢备注：少放些细细的胡萝卜丝也很养眼养胃3、 凉拌菜 1白菜切细条，开水焯一下，木耳泡发也烫一下，再切一些胡萝卜丝，丝，吃辣的人 可以切一些辣椒丝放在一起，倒上盐、味精、香醋、香油拌好，捏上香菜末即可上桌备注：白菜不焯直接拌，非常清爽把白菜换成萝卜细丝不用焯也可还可以加上切细的五香豆4、炝芹菜【原料】鲜嫩芹菜一斤五两末二钱 精盐五钱味精十粒椒油五钱醋二钱【制作过程】13 / 16 将鲜芹菜摘去叶和根洗净，直刀切成八分长段粗根可劈两半，放进开水锅中汆熟捞出，用凉水冲冷控干，再将精盐、味精、醋拌匀盛盘，放上末，倒上加热的椒油炝味即可不过，我吃芹菜一般是不摘掉好叶的：5、 清拌海带海带泡发， 胡萝卜切细丝， 白菜心连帮带叶 顺纹理切细丝， 辣椒少许跺细末，放到一起，加香油、盐、蘑菇精、酱油、少许醋调口拌好撒上一把香菜末吃吧6、 家常豆腐、香辣素肉丝、白菜粉条大豆腐豆腐切块，香菜末少许油烧好，放入末、甜面酱因为甜面酱稀才用它， 要多一些 炸香，倒豆腐翻炒，再加一点咖喱粉可添香鲜之气翻炒，然后加盐炒，最后加少许水少焖，起锅时放入香菜末、蘑菇精，滴上香油即可。

7、家常豆腐上次在一个同事家，学到一个方法做豆腐，也很好吃豆腐切小块，用开水焯一下；小青椒切细丝；黄瓜切丝；香菜切末油烧好，放花椒，八角爆香，参加酱油，盐，青椒丝略炒后浇在豆腐上，再放黄瓜丝，香菜末就成了8、香辣素肉丝将一根黄瓜切细丝，香菜少许，再将豆腐皮切细丝，素鸡、素牛肉、素肠等各切成细长条，码在盆中，用少许香醋、蘑菇精轻拌，然后在一个小碗里放上切得极细的干红辣椒丝 一定。