实用微波炉菜谱.doc

《实用微波炉菜谱——明洁家常小菜》 第1节2009-1-16 14:34:00001、桔香牛肉萝卜丝 　　材料：牛肉萝卜桔皮青蒜辣椒 　　调料：酱油老酒淀粉食油食盐味精 　　作法： 　　1、桔子皮洗净用水浸泡一会儿去苦味 　　2、牛肉切丝放进碗里加入酱油、老酒、淀粉拌匀渍一下，再加入食油用筷子把牛肉划散，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出后把牛肉丝另装盘 　　3、把桔子皮切成细粒放进刚才烧牛肉的油汤里并加入切好的萝卜丝，搁进食盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟，端出拨进牛肉丝、青蒜丝、辣椒丝、味精拌匀，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出装盘撒上葱花 2009-1-17 13:18:00　　002、蘑菇豆腐 　　材料：蘑菇 豆腐 香菜 　　调料：食盐 食油　　作法：1、蘑菇、豆腐切片放碗里，搁盐、油盖上盖子进微波炉5分钟（中间暂停端出搅拌） 　　2、拌入香菜装盘即可 2009-1-18 17:24:00　　红烧螃蟹 　　材料：螃蟹　姜　蒜　葱 　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精 　　作法： 　　1、螃蟹洗净切块放碗里，搁生姜、大蒜、葱白，加酱油、老酒、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火５分钟（中间暂停端出轻轻拌动一下）。

　　２、用筷子将蟹块夹出装盘，散上葱叶，汤汁中放少许味精拌匀浇上，OK 2009-1-19 15:01:00　　004、清炒油冬菜 　　材料：油冬菜 　　调料：食盐　味精 　　作法：１、将菜洗净切小段放碗里，搁盐、油，加入一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟 　　２、端出搅拌一下盖上盖子再进微波炉中火３分钟 　　３、端出加少许味精拌匀装盘，OK 2009-1-20 16:07:00　　005、生仁炒鸡肉 　　材料：鸡肉　生仁　辣椒　生姜　大蒜　辣椒壳 　　调料：酱油　老酒　食盐　味精 　　作法： 　　1、鸡肉改刀放碗里，加入切碎的生姜、大蒜、辣椒壳，搁酱油、老酒、食盐拌匀渍10分钟以上 　　2、生仁装盘进微波炉高火2分钟出炉翻动一下再进微波炉中火2分钟（不要盖上盖子，生仁平铺） 　　3、入油将渍过的鸡肉划开盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入切好的辣椒拌匀再进微波炉高火2分钟4、把熟生仁放入鸡肉碗里添上味精拌匀装盘 　　[温馨提示] 　　生仁烤好出炉后请勿马上放嘴里吃，容易造成上火使咽喉不适2009-1-21 15:36:00　　006、西红柿烧蛋汤 　　材料：西红柿　鸡蛋　香葱 　　调料：食盐　食油　味精 　　作法：１、西红柿切小片放碗里，搁盐、油，加入适量开水，进微波炉大火4分钟端出。

　　２、鸡蛋用筷子打散，边打边慢慢地往碗里绕着倒，进微波炉１分钟端出 　　３、撒入葱花、味精轻轻搅动即可 2009-1-22 16:30:00　　007、水煮米饭 　　材料：大米 　　作法：洗过的米添适量水浸20来分钟，进微波炉，用微波炉已设定的程序即可 　　[温馨提示] 　　有时候一锅饭煮出来没吃完，就趁热用筷子把锅里的饭拨散，待饭自然凉了后再放入冰箱，这样就不会结成很硬的饭团了用微波炉热饭的时候，吃多少热多少，在要热的饭里添一点点开水后盖上盖子，OK 2009-1-23 14:46:00　　008、清炒黄豆芽 　　材料：黄豆芽　香葱 　　调料：食盐　食油　老酒　酱油　味精 　　作法：黄豆芽洗净放入碗里，搁盐、油，滴几滴老酒、酱油，盖上盖子进微波炉大火2分钟，端出加味精拌匀装盘撒上葱花即可 2009-1-24 15:26:00　　009、芹菜炒豆腐干 　　材料：豆腐干　芹菜 　　调料：食油　食盐 　　作法：豆腐干切小条芹菜切小段放碗里搁盐、油，加少许凉开水盖上盖子进微波炉3分钟（中间暂停端出搅拌） 2009-1-27 16:05:00　　010、肉馅豆腐泡　　材料：机绞肉　豆腐泡　鸡蛋　香菜　香葱　生姜　淀粉　　调料：食盐　酱油　老酒　十三香　味精　　作法：　　１、将香菜根、葱、姜切细与机绞肉一同放碗里加入鸡蛋、盐、淀粉搅拌和匀。

　　２、用筷子把豆腐泡的一面扎一下后填馅　　３、碗中加酱油、老酒、十三香冲入适量开水并放入填好馅的豆腐泡进微波炉6分钟（中间暂停端出翻动一下）　　４、将豆腐泡用筷子夹出装盘，撒上香菜，汤里加味精搅匀浇上2009-1-29 15:56:00　　011、辣椒炒猪肝　　材料：猪肝　辣椒　香菜　淀粉　　调料：老酒　酱油　食盐　食油　味精　　作法：　　１、猪肝切片放碗里，加入老酒、酱油、淀粉拌匀渍一下　　２、在渍过的猪肝上倒进食油用筷子划开，搁食盐并放上切好的辣椒，盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出加味精搅动一下）　　３、装盘撒上香菜2009-1-30 9:51:00　　012、芹菜炒乌贼 　　材料：乌贼　芹菜　生姜　辣椒 　　调料：食盐　食油　老酒　味精 　　作法： 　　１、乌贼切细条放碗里搁几片生姜盖上盖子进微波炉高火2分中端出滗去汤水 　　２、搁油、盐、酒，加入芹菜、辣椒盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停端出搅拌） 　　３、加少许味精拌匀装盘 2009-1-31 13:26:00　　013、炒四季豆　　材料：四季豆　辣椒　洋葱　　调料：老酒　食盐　食油　味精　　作法：　　１、四季豆切丝放碗里，搁老酒、盐、油盖上盖子进微波炉2分钟。

　　２、端出放入切好的辣椒丝、洋葱丝拌匀盖上盖子再进微波炉2分钟　　３、加少许味精拌匀装盘2009-2-1 13:29:00　　014、麻辣木耳肉皮　　材料：猪肉皮　黑木耳　香菜　大蒜　　　调料：食盐　酱油　香醋　麻油　味精　油辣椒　花椒粉　　　作法：　　１、煮熟的肉皮切细条　　２、木耳改刀装碗里冲入开水盖上盖子进微波炉高火4分钟（中间暂停搅动一下）　　３、端出滗去水待自然冷却后放入肉皮、香菜、蒜末、油辣椒、花椒粉、食盐、酱油、香醋、麻油、味精拌匀装盘2009-2-2 10:41:00　　015、辣椒炒土豆　　材料：辣椒　土豆　　调料：食盐　食油　香菜　味精　　作法：　　１、土豆切丝放进碗里搁盐、油盖上盖子进微波炉高火2分钟　　２、端出放入切好的辣椒丝搅拌后盖上盖子再进微波炉高火2分钟３、端出加味精拌匀装盘撒上香菜即可不放香菜也可）2009-2-3 17:01:00　　016、红烧带鱼　　材料：带鱼　生姜　大蒜　辣椒　香菜根　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油　　作法：　　１、带鱼洗净沥干水，切段装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香菜根、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油　　２、盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）。

2009-2-6 8:44:00　　018、青蒜烧盘菜　　材料：盘菜　青蒜　　调料：食盐　食油　味精　　作法：　　１、将切好的盘菜放碗里搁上油、盐和少许凉开水，盖上盖子进微波炉高火２分钟　　２、端出加入切好的青蒜段用筷子拌一下，盖上盖子进微波炉中火３分钟　　３、端出加少许味精拌匀装盘2009-2-7 20:43:00　　019、肉糜豆腐羹 　　材料：牛肉豆腐豆豉辣椒壳花椒粉　水淀粉　　调料：食盐　酱油　老酒　食油　味精 　　作法： 　　１、牛肉、豆豉剁碎，辣椒壳切细一并放碗里，同时加入花椒粉、酱油、食盐拌匀渍一下后加入食油把肉碎划散，将绢豆腐划成小块一并放入，盖上盖子进微波炉高火2分钟 　　２、倒进水淀粉用筷子搅拌均匀后盖上盖子进微波炉高火３分钟，出炉添味精拌匀装盘即可 2009-2-9 10:14:00　　今天是元宵节,祝大家节日快乐!　　有诗云:　　　元宵争看采莲船，　　宝马香车拾坠钿； 　　风雨夜深人散尽，　　孤灯犹唤卖汤圆　　桂花香馅裹胡桃，　　江米如珠井水淘 　　见说马家滴粉好，　　试灯风里卖元宵 　　020、煮汤圆　　材料：速冻麻心汤圆　　调料：白糖桂花　　作法：　　１、超市买的速冻汤圆放碗里加入适量开水盖上盖子进微波炉高火2分半钟。

　　２、端出添入白糖、桂花2009-2-10 14:42:00　　021、蒜香白菜 　　材料：白菜　青蒜　炊虾 　　调料：食盐　食油　味精 　　作法：白菜切段放碗里，加入切细的青蒜、炊虾，搁盐、油、些许凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加味精拌匀装盘即可 2009-2-11 15:39:00　　022、豆腐干炒肉片　　材料：豆腐干　猪肉　辣椒　蒜叶　　调料：酱油　老酒　食油　食盐　味精　　作法: 　　１、将切好的肉片放进碗里，加入酱油、老酒用筷子拌匀渍一下　　２、加食油用筷子把渍过的肉划开　　３、倒进切好的豆腐干搁上盐，盖上盖子进微波炉高火２分钟　　４、端出用筷子搅拌一下后加入切好的辣椒、蒜叶盖上盖子再进微波炉高火１分半钟　　５、端出加味精拌匀装盘 2009-2-12 10:46:00　　023、清炒菠菜　　材料：菠菜　　调料：食盐　食油　味精作法：菠菜洗净切段装碗里，搁上盐、油，加入一点点凉开水，盖上盖子进微波炉高火2分钟，端出加入味精拌匀即可2009-2-13 17:31:00　　024、腊肉小炒 　　材料：腊肉　胡萝卜　辣椒　洋葱　青蒜 　　调料：食盐　食油　味精 　　作法：把全部食材切好放碗里，搁盐、油，添一点点凉开水盖上盖子进微波炉高火４分钟（中间暂停端出加少许味精搅拌一下）。

　　［温馨提示］ 　　如果腊肉很咸的话就不用放盐 2009-2-14 22:08:00　　025、荷包蛋泡饭　　材料：米饭　鸡蛋　　作法：米饭中加入适量开水，用筷子将中间拨开一个小坑，敲入鸡蛋，用筷子在蛋黄蛋白上垂直扎一下，盖上盖子进微波炉高火3分钟2009-2-16 13:41:00　　026、清炒芥菜　　材料：芥菜　　调料：食盐食油味精　　作法：　　1、芥菜洗净切小段放碗里，搁上盐、油加少许凉开水盖上盖子进微波炉高火2分钟　　2、端出用筷子翻动一下，盖上盖子进微波炉中火3分钟　　3、端出加少许味精拌匀装盘，OK2009-2-17 13:43:00　　027、红烧鮸鱼　　材料：鮸鱼　生姜　大蒜　辣椒　香葱　　调料：酱油　老酒　米醋　白糖　食盐　食油　味精　　　作法：将洗净的鱼沥干水装在盘中，搁上生姜、大蒜、辣椒、香葱、酱油、老酒、米醋、白糖、食盐、食油，盖上盖子进微波炉高火5分钟（中间暂停，端出加入味精并翻面）2009-2-18 12:22:00　　028、青蒜烧花菜　　材料：花菜　青蒜　　调料：食盐　食油　　作法：　　1、花菜切成小朵放碗里搁上油、盐，添一点凉开水盖上盖子进微波炉高火２分钟。

　　2、端出加入切好的青蒜段盖上盖子进微波炉中火３分钟　　3、端出加少许味精拌匀装盘　　［温馨提示]　　如果凉开水改用炖肉汤更好2009-2-19 16:17:00　　029、莴苣炒肉片　　材料：猪肉　莴苣　　调料：食盐　食油　酱油　老酒　味精　　作法：　　１、猪肉切片放入碗。