西餐罐焖牛肉的做法（推荐）.doc

西餐罐焖牛肉的做法 　　牛肉有滋补健身的作用，但牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜你知道罐焖牛肉的一些做法吗?下面由我给大家带来的西餐罐焖牛肉的做法，希望各位客官喜欢! 西餐罐焖牛肉的做法1、罐焖牛肉 　　材料 　　普通的牛肉 2磅，圆蘑菇1盒，胡萝卜3-4根，葱4根(只取葱白，纵向剖开再切小段)，姜切丝，2头大蒜(拍碎 ) 　　做法 　　1、牛肉切麻将块大小，飞水后捞起，用冷水冲一会，可以增加肉的弹性如果懒得冲水也可以省略这一步 　　2、热锅冷油，爆香准备好的葱姜蒜，然后放几大勺番茄酱翻炒一两分钟，炒出香味 　　3、放入牛肉继续翻炒几分钟后，加一点料酒和水水不要加多，刚好没过牛肉即可 　　4、水滚之后改小火煮半个小时 　　5、加适量的盐、糖、白胡椒粉调味番茄酱本身有盐分的，所以盐要少放 如果喜欢吃甜的，糖可以多放一些 　　6、这时加入切好的蘑菇和胡萝卜翻炒，再加适量番茄酱根据各人口味而定 ，不喜欢太浓的可以不加了，加适量的生抽调味 　　7、把一勺生粉用冷水化开，倒入锅中，略微翻动，关火 　　8、将锅中所有东西移入一个足够大的容器中，我家用的是这个不锈钢的圆罐 。

　　9、再用锡纸包住开口，大火蒸一个半小时，出锅撒上葱花就可以吃了配饭吃一流!一次可以吃好几碗! 西餐罐焖牛肉的做法2、酥皮罐焖牛肉 　　材料 　　牛腩肉1斤，胡萝卜1根乱刀块，土豆2个乱刀快，洋葱2个(切厚片)，大蒜3瓣，(牛腩切乱刀块，洋葱切厚片，大蒜包好皮洗干净，黄油10g，面粉2勺，红酒1大杯，番茄酱适量，糖适量，酱油1小勺，盐1小勺 　　做法 　　先炖牛肉，把泡好的牛肉洗干净放足够的冷水，加洋葱(这时候加一个)，大蒜一起大火煮沸后小火炖1钟头左右这个环节不要放任和调料一个钟头后肉不烂不要紧，关火备用 　　深一点的锅里放黄油，黄油融化后加面粉，面粉成牙黄色后加入红酒，红酒煮开小心地祛除沫子后，加番茄酱(喜欢酸甜口的多加一点没关系)，再加一些酱油(一点点就可以了) 　　2煮沸后把1的牛肉和汤一起放进锅里大火烧开后文火炖30-40分钟后，把事先切好的土豆胡萝卜放进去，小火炖10分钟左右后，加洋葱片(我喜欢洋葱的口感，所以在这个环节加洋葱不至于在煮熟的时候洋葱成为烂泥) 　　小火炖1个多钟头，途中不要忘记多搅拌，不要糊了哦要出锅的时候，加适当的盐，糖调到你喜欢的味道。

注意不要太咸了 　　煮到牛肉酥软之后，关火把牛肉连汤汁一起放进罐子里(我家没有罐子只好用杯子代替~哈哈)，盖上派皮，或者你平时做面包的面包坯子严严实实地盖在罐子上，让牛肉处在一个密封的条件下，烤箱设定200度，烤17分钟如果酥皮颜色深了，盖上锡纸继续烤! 西餐罐焖牛肉的做法3、红焖胡萝卜山药牛肉 　　材料 　　牛肉250g 　　胡萝卜2小根 　　山药1根 　　姜片少许 　　做法 　　1.胡萝卜切滚刀块，山药也切滚刀块，牛肉在清水里泡1小时，多去掉点血水，飞水后捞出 　　2.锅里到一点点油，把牛肉稍微炒一下，然后下胡萝卜块一起翻炒一 　　3.然后加略微没过牛肉和胡萝卜的水，加生抽3大勺，糖1大勺，料酒1大勺，姜片，大火少开以后转小火焖1个小时，然后加入山药块，加少许盐调味，再继续闷1个小时，然后稍微收干点汁水就可以了推荐阅读：自助西餐的礼仪西餐餐巾的正确使用法简述西餐礼仪的相关内容英国西餐礼仪虾仁西餐做法享用西餐的时候有哪些礼仪第 4 页 / 总页数 4 页 。