不同地区的饮食习惯.docx

1 ）华北地区：以面食为主，喜吃馒头、面条、烙饼、饺子、馅饼等，北京人早点喜食油饼、油条、豆汁、焦圈、烧饼、豆浆、豆腐等，炸酱面和打卤面等都是著名的面食天津人爱吃煎饼果子、贴饽饽熬小鱼，喜食海味，鱼虾山西面食花样全国著名， “猫耳朵”被营养学家喜爱倍至，还有其他各色的莜面制品及双色面条、 “靠姥姥” 、刀削面等美食，山西人还善于制作各色花样的蒸馍天津人喜欢咸中微甜，山西人喜欢咸中微酸，并吃辣内蒙古人口味与山西人口味相近，喜酸辣味2 ）东北地区：饮食习惯与华北地区相仿，喜欢吃面食副食品以白菜、土豆、豆腐等为主，爱吃“白肉血肠” “地三鲜（土豆、茄子、青椒） ”喜欢吃炖菜，如“猪肉炖粉条”小鸡炖蘑菇“东北人早饭需有菜有汤东北人口味偏咸、酸、吃面食喜欢加醋，食用油多为豆油3 ）华东地区；包括：上海、江苏、浙江、安徽、山东等地上海、江苏、浙江、安徽人爱吃大米，面食只作为点心和调剂早餐食用口味清淡、略甜，炒菜一般多放糖山东人饮食习惯和华北地区相似4 ）华中地区：湖北、湖南、江西盛产稻米，以大米为主食爱吃辣椒和生姜河南省饮食习惯和华北地区相似5 ）两广地区：广东、广西两省及邻近地区居民，有许多生活习惯和华东地区相似。

但广东人饮食讲究清淡，喜欢煲汤口味喜欢微辣，喜欢食甜品，重视早茶和宵夜6 ）西南地区： 一般指四川、云南、贵州省及重庆以大米为主食，面食和小吃丰富多彩喜欢麻辣味，爱用花椒，喜欢食用新鲜蔬菜和泡菜贵州人也喜欢食辣，爱吃腌菜，云南人喜欢酸辣微带甜，爱吃米制品（如米线）和猪肉拌米饭7 ）西北地区：主要指陕西、宁夏等省区这些地区的居民一日两餐，以面食为主，口味喜欢酸辣，每餐必有油泼辣子（红辣椒面用滚油烧成） 陕甘一带居民喜欢食：锅魁（烙饼） ，陕西人喜欢食用羊肉泡馍、宽面条，西安、兰州人多爱吃哨子肉面、拉面，饺子为节日待客佳品少数民族饮食习俗： （1 ） 回族：主要居住在宁夏回族自治区，新疆维吾尔族自治区、北京市、河北省等省市区喜食牛、羊、骆驼、鸡、鸭、鹅、鲤鱼、草鱼等，忌食猪、骡、驴、狗、蛇、元鱼等，不饮酒，不食用死畜2 ）蒙古族：主要以奶、肉为主，少食米面及蔬菜喜欢饮用奶茶、酸奶、马奶面食喜欢吃包子、饺子、馅饼喜欢饮酒3 ）藏族：主要分布在西藏，其余分布在青海、甘肃、四川、云南等地藏族主食是糌粑，也喜欢食烧饼，烙饼、面条爱吃羊肉，也吃猪肉爱喝青稞酒、啤酒、甜酒不食鸡、鸭、鹅4 ） 维吾尔族喜欢吃牛、羊肉忌食猪、驴、狗和骆驼肉，禁食鸽子。

爱喝葡萄酒，且酒量较大5 ） 朝鲜族：以大米为主食，爱吃辣椒、咸菜、泡菜、大酱，喝狗肉汤，也吃猪肉，牛肉，口味酸辣不吃羊、鸭、鹅和油腻的食物喜吃冷面，饭前饭后喜欢和凉开水6 ） 傣族：主食以大米为主，肉类以猪肉为主，也爱吃牛肉、鸡、鸭、鱼虾等水产品，不吃羊肉食肉类时喜油煎或油炸，很少炒食口味喜欢酸辣味喜欢喝普洱茶。