2022年浙江省公共营养师之二级营养师典型题汇编及答案.docx

2022年浙江省公共营养师之二级营养师典型题汇编及答案一单选题(共60题)1、地中海膳食模式的特点不包括（　　）A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 C2、食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（　　）A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧【答案】 B3、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（　　）μgREA.500B.600C.700D.800【答案】 D4、能量RNI和EAR的关系为（　　）A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 A5、碘生理功能包括（　　）A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 B6、根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素C的推荐摄入量为（　　）mgA.60B.80C.100D.120【答案】 C7、大肠内存在细菌，这些细菌（　　）A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 C8、影响人体健康最重要的因素是（　　）。

A.医疗条件B.遗传因素C.个人生活方式D.社会条件【答案】 C9、血液循环为体循环(大循环)与肺(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（　　）A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】 D10、水的生理功能不包括（　　）A.构成细胞和体液的重要组成部分B.构成视觉细胞内的感光物质C.构成身体成分D.构成组织及重要生命物质【答案】 B11、培训应遵循的原则包括__________A.理论联系实际B.专业知识和技能培训兼顾C.全面培训与重点提高相结合D.以上都是【答案】 D12、婴幼儿缺乏维生素D可引起（　　）A.佝偻病B.骨质软化症C.骨质疏松D.夜盲症【答案】 A13、张先生，男，35岁，干部身高180cm，体重76公斤，胸围136cmA.2010kcalB.2625kcalC.2400kcalD.2000kcal【答案】 B14、锌的生理功能有（　　）A.催化作用B.维持体内正常代谢C.构成人体成分D.对神经的作用【答案】 A15、幼儿（　　）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平A.17B.16C.18D.19【答案】 C16、下列属于单糖的有（　　）。

A.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖【答案】 D17、下列不属于骨软化病常见症状的是（　　）A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 B18、公共营养师职业守则没有对从事公共营养师职业的人员的（　　）进行要求A.职业目标B.职业品德C.职业纪律D.与同行、社会关系【答案】 A19、具有激素性质的维生素为( )A.维生素B.维生素PPC.维生素D.维生素B2【答案】 C20、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（　　）A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.l配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 A21、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（　　）制定的营养卫生标准A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 C22、能促进钙吸收的措施包括（　　）A.常在户外晒太阳B.经常做理疗（热敷）C.多吃谷类食物D.多吃蔬菜、水果【答案】 A23、科普文章的准确性不包括（　　）A.概念准确B.字数准确C.数据准确D.事实准确【答案】 B24、下列哪种疾病应补充碘？（　　）A.克山病B.甲状腺机能亢进C.地方性甲状腺肿D.甲状腺肿瘤【答案】 C25、粮仓虫害有甲虫、螨虫、蛾类，最适宜这些昆虫卵孵化繁殖的温度和湿度分别是( )。

A.10—15oC,>65%B.18—21oC,<60%C.18—21oC ,>65%D.22—25oC,<60%【答案】 C26、根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素A的推荐摄入量是（　　）μgREA.500B.600C.700D.800【答案】 D27、维生素D缺乏病主要发生的地区是（　　）A.南方地区B.热带地区C.北方地区D.日光照射充足地区【答案】 C28、儿童期和青春期的碘缺乏的主要表现是（　　）A.脚气病B.“3D”症状C.甲状腺肿D.高碘性甲状腺肿【答案】 C29、发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（　　）A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素【答案】 D30、维生素C参与的羟化反应不包括（　　）A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 C31、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常该男子目前从事轻体力劳动请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 B32、酱类调味品的发酵过程中能产生原料中所不含有的（　　）。

A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素B12【答案】 D33、尿液保存时加入（　　）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 C34、某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（　　）A.动物肝脏B.蔬菜C.水果D.谷类【答案】 A35、职业是（　　）的产物，并随之不断的丰富与发展A.社会分工B.阶级斗争C.政治斗争D.社会关系【答案】 A36、食用藻类是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（　　）A.香菇B.银耳C.海带D.木耳【答案】 C37、对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为（　　）A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亚麻酸B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亚麻酸和DHAC.n－6系列的γ－亚麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHAD.n－6系列的γ－亚麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA【答案】 D38、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（　　）为宜A.10%～15%B.20%～30%C.55%～65%D.60%～70%【答案】 C39、下列食物中脂肪含量较高的是（　　）。

A.麻花B.核桃仁C.广东香肠D.薯片【答案】 B40、某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评价，需计算消化率，则不需测定（　　）A.粪氮B.食物氮C.食物摄取量D.尿内源氮【答案】 A41、市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（　　）A.见利思义B.先利后义C.见利忘义D.无利不干【答案】 A42、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（　　）A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 D43、有关维生素的说法错误的是（　　）A.能提供能量B.不参与人体组织的构成C.不能在人体内储存D.一般不能在人体合成（维生素D例外），或合成量太少，必须由食物提供【答案】 A44、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20～30％，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（　　）A.＜10％、10％和10％B.＞10％、10％和10％C.10％、＜10％和10％D.10％、10和＜10％【答案】 A45、碘生理功能包括（　　）A.促进结缔组织形成B.促进神经系统发育C.维持正常造血功能D.预防动脉粥样硬化【答案】 B46、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是（　　）。

A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3％左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 B47、能量RNI和EAR的关系为（　　）A.RNI=EAR-2SDB.RNI=EAR+2SDC.RNI=1.2×EARD.RNI=EAR【答案】 A48、维生素B6的生理功能有（　　）A.参与氨基酸代谢B.调节凝血蛋白质合成C.构成黄素单核苷酸D.增强记忆【答案】 A49、维生素E中，以（　　）的生物活性最高。