洋葱中大蒜素的提取工艺.doc

学科分类号：本科学生毕业论文题目（中文）： 洋葱中大蒜素的提取工艺 (英文）： The extraction process of allicin from onion 姓 名： 学 号： 4 院（系）： 生命科学与化学工程系 专业、年级： 制药工程专业 2010 级 指导教师： 2014 年 5 月 20 日目 录摘 要 ...............................................................................................................................IAbstract..........................................................................................................................II第 1 章 绪论 ..................................................................................................................11.1 洋葱的相关介绍 .......................................................................................11.2 大蒜素的理化性质及药理作用 ...............................................................11.3 国内外研究现状 .......................................................................................21.4 研究意义 ...................................................................................................31.5 实验研究方法 ...........................................................................................3第 2 章 实验部分 ..........................................................................................................42.1 大蒜素含量测定的原理 ...........................................................................42.2 材料、药品试剂及仪器 ...........................................................................42.2.1 实验材料 ........................................................................................42.2.2 主要药品与试剂 ............................................................................42.2.3 主要仪器与器具 ............................................................................42.3 实验方法与步骤 ........................................................................................42.3.1 样品处理 ........................................................................................42.3.2 相关溶液的配制 ............................................................................42.4 大蒜素的提取 ...........................................................................................52.5 大蒜素提取率测定方法 ...........................................................................52.6 大蒜素提取单因素试验 ...........................................................................52.6.1 提取温度对大蒜素提取的影响 ....................................................52.6.2 提取时间对大蒜素提取的影响 ....................................................52.6.3 料液比对大蒜素提取的影响 ........................................................62.6.4 乙醇体积分数对大蒜素提取的影响 ............................................6 2.7 正交设计实验 ...........................................................................................62.7.1 实验设计 .........................................................................................6第 3 章 结果与讨论 ......................................................................................................73.1 单因素试验结果与分析 ...........................................................................73.1.1 提取温度对洋葱中大蒜素提取率的影响 .....................................73.1.2 提取时间对提取率的影响 .............................................................83.1.3 料液比对提取率的影响 ................................................................83.1.4 乙醇体积分数对提取率的影响 ....................................................93.2 正交试验结果及分析 ...............................................................................93.2.1 极差分析 ......................................................................................93.2.2 方差分析 ......................................................................................93.2.2 验证试验 ....................................................................................103.3 讨论 .........................................................................................................10第 4 章 结论 ................................................................................................................114.1 结论 .........................................................................................................11参考文献 ......................................................................................................................12附录 ..............................................................................................................................14致 谢 ............................................................................................................................15I洋葱中大蒜素的提取工艺摘 要本论文采用乙醇提取法提取洋葱中的大蒜素并采用分光光度法测定洋葱提取液中的大蒜素含量。

首先通过 20 个单因素试验考察提取温度、提取时间、料液比、乙醇体积分数对洋葱中大蒜素提取的影响，然后进行正交试验，探求洋葱中大蒜素提取的最佳工艺条件正交试验结果表明，乙醇提取洋葱中大蒜素的最佳提取条件为：提取温度为 50℃，提取时间为 1.0 h，乙醇体积分数为85%，料液比为 1:5在此条件下，洋葱中大蒜素的提取率为 0.786 mg/g关键词】洋葱；单因素实验；正交设计；大蒜素提取；分光光度法 IIThe extraction process of allicin from onionAbstractThis paper adopts the ethanol extraction method to extract allicin in onion and uses spectrophotometric 。