餐饮空间陈设设计ppt课件.ppt

陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计1、显示了餐馆的文化层次、显示了餐馆的文化层次2、对餐馆主题的塑造也有、对餐馆主题的塑造也有举足轻重的作用举足轻重的作用 餐馆工艺饰品的陈设餐馆工艺饰品的陈设陈设物品主要分类织物陈设织物陈设  1.墙面装饰陈设墙面装饰陈设   2.雕塑及摆饰雕塑及摆饰   3.植物绿化陈设植物绿化陈设   4.织物品种繁多，室内的覆盖面积大；织物品种繁多，室内的覆盖面积大； 具有独特的形态、色彩与质感；具有独特的形态、色彩与质感； 增强餐馆的气氛、风格、意境增强餐馆的气氛、风格、意境…… …… 一、一、 织物陈设织物陈设 陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计织物种类织物种类餐馆的织物主要指地毯、餐馆的织物主要指地毯、窗帘、家具软包织物、窗帘、家具软包织物、陈设覆盖织物、靠垫等陈设覆盖织物、靠垫等餐馆织物种类 地毯地毯  窗帘窗帘 家具软包织物家具软包织物  陈设覆盖织物陈设覆盖织物陈设设计陈设设计1、、羊羊毛毛地地毯毯较较为为昂昂贵贵，，各各项项性性能能指指标标比比较较高高，，所所以一般用在规格较高的场合以一般用在规格较高的场合2、锦纶耐磨，但容易变形，还易于产生静电；、锦纶耐磨，但容易变形，还易于产生静电；3、丙纶耐磨，容易变形，但不受静电影响；、丙纶耐磨，容易变形，但不受静电影响；4、、化化纤纤地地毯毯不不宜宜变变形形，，可可以以放放在在经经常常踩踩踏踏和和易易受受潮的场所，但是不易吸尘，清洁起来较困难。

潮的场所，但是不易吸尘，清洁起来较困难地毯种类地毯种类陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计餐馆的帘幔主要有窗帘、门帘及帷幔 （（2〕帘幔〕帘幔 陈设设计陈设设计陈设设计陈设设计门帘与帷幔门帘与帷幔是餐厅内极富有感染力的装饰之一，是餐厅内极富有感染力的装饰之一，帘幔的选料广泛，除了织物外，竹帘、木帘幔的选料广泛，除了织物外，竹帘、木珠帘、草帘等都别具风味珠帘、草帘等都别具风味陈设设计陈设设计（（3〕覆盖织物〕覆盖织物  覆盖织物包括用于餐桌、餐台覆盖织物包括用于餐桌、餐台等上的桌布、桌裙、等上的桌布、桌裙、台布、巾垫等台布、巾垫等 陈设设计陈设设计除了增加色彩、美化环境外，除了增加色彩、美化环境外，还有防磨损、防油污、防尘，起到保还有防磨损、防油污、防尘，起到保护被覆盖物的作用护被覆盖物的作用 陈设设计陈设设计墙饰的种类繁多墙饰的种类繁多 ，各种绘画、，各种绘画、书法、装饰画等装饰墙面，书法、装饰画等装饰墙面，还运用各种工艺品、民风民俗还运用各种工艺品、民风民俗日用品及织物、金属等日用品及织物、金属等表现文化风情、艺术流派等表现文化风情、艺术流派等 二、墙面装饰陈设二、墙面装饰陈设墙面装饰陈设种类 各种绘画、书法各种绘画、书法 工艺品墙饰工艺品墙饰 摄影作品摄影作品  陈设设计陈设设计中国书画所用镜框传统型的一般中国书画所用镜框传统型的一般为红木或楠木框，上有铜铸挂耳。

为红木或楠木框，上有铜铸挂耳以以中中国国书书法法或或绘绘画画为为墙墙饰饰的的餐餐馆馆一一般般是宴会厅或者规格较高的中餐馆是宴会厅或者规格较高的中餐馆  （（1〕中国书画〕中国书画 ·西洋画中以油画及水彩画、版画在墙饰中使用较多，·现代风格的油画以简洁的画框为主，·个别油画也有采用玻璃框的·水彩画大都采用简洁、精巧的画框·现代的西餐厅常以水彩画作为室内主要墙面装饰 （（2〕西洋画〕西洋画（（3〕工艺品墙饰类〕工艺品墙饰类 包括镶嵌画、浮雕画、艺术挂盘、包括镶嵌画、浮雕画、艺术挂盘、织物壁挂等，风格多种多样，织物壁挂等，风格多种多样，往往比普通绘画更具有装饰趣味往往比普通绘画更具有装饰趣味 镶嵌画用玉石、象牙、贝壳和有色玻璃等材料镶嵌而成的工艺画，既有表现古典风格的，也有诠释现代风格的 浮浮雕雕画画用木、竹、铜等材料雕刻成各种凸凹造型，嵌入画框进行布置用于墙面装饰的还有陶制品、瓷盘及弓剑、乐器、草帽、渔网、动物头骨、扇面、风筝等等，别具风味例如有的餐馆用京剧脸谱作为装饰；有的酒吧在墙上挂有斗笠、渔网，具有浓郁的水乡风味等陈设设计陈设设计（（4〕摄影〕摄影 类作品类作品巨幅摄影作品常作为室内夸大巨幅摄影作品常作为室内夸大空间感的界面装饰。

空间感的界面装饰摄影能真实的反映当地当时所发生的情景，摄影能真实的反映当地当时所发生的情景，常常具有纪念意义，常常具有纪念意义，既是艺术品又是纪念品既是艺术品又是纪念品雕雕塑塑以以立立体体的的艺艺术术增增强强空空间间的的艺艺术术感感，，有有的的雕雕塑塑是是点点缀缀、、陪陪衬衬，，有有的的雕雕塑塑是是主主景景，，吸引人的注意，提高文化品位吸引人的注意，提高文化品位设设在在规规模模宏宏大大的的餐餐馆馆门门厅厅处处的的雕雕塑塑尺尺度度较较大，成为构图中心大，成为构图中心设设在在餐餐厅厅、、宴宴会会厅厅内内的的雕雕塑塑尺尺度度较较小小，，有有些甚至只是桌上的摆设些甚至只是桌上的摆设三、雕塑及摆饰三、雕塑及摆饰 陈设设计陈设设计摆摆饰饰是是一一种种平平面面安安放放的的观观赏赏工工艺艺品品经经特特定定的的背背景景和和灯灯光光布布置置，，以以突突出出的的艺艺术术效果装饰室内效果装饰室内例如陶器、瓷器、木雕等等例如陶器、瓷器、木雕等等许许多多民民间间工工艺艺品品及及实实用用品品如如竹竹编编、、草草编编等等仿仿古古文文物物器器皿皿，，如如仿仿青青铜铜器器、、仿仿古古盔甲、兵器、早期等盔甲、兵器、早期等。

三、雕塑及摆饰三、雕塑及摆饰 陈设设计陈设设计摆摆饰饰是是一一种种平平面面安安放放的的观观赏赏工工艺艺品品经经特特定定的的背背景景和和灯灯光光布布置置，，以以突突出出的的艺艺术术效果装饰室内效果装饰室内例如陶器、瓷器、木雕等等例如陶器、瓷器、木雕等等许许多多民民间间工工艺艺品品及及实实用用品品如如竹竹编编、、草草编编等等仿仿古古文文物物器器皿皿，，如如仿仿青青铜铜器器、、仿仿古古盔甲、兵器、早期等盔甲、兵器、早期等四、雕塑及摆饰四、雕塑及摆饰 陈设设计陈设设计三、植物绿化陈设三、植物绿化陈设 陈设设计陈设设计三、植物绿化陈设三、植物绿化陈设 陈设设计陈设设计绿化的作用 1突出入口，突出入口，衬托建筑，衬托建筑，美化环境，美化环境，吸引顾客吸引顾客 . 2遮挡道路上的直接视线，创造安静、隐蔽的环境 3隔离外部隔离外部噪音，保噪音，保持安宁气持安宁气氛 绿化的作用4绿色植物具绿色植物具有提供氧气有提供氧气及湿润、净及湿润、净化空气的调化空气的调节功能节功能 5起到分隔及组织起到分隔及组织空间的作用空间的作用也能起到对空间也能起到对空间的过渡与延伸、的过渡与延伸、指示、限定等作指示、限定等作用。

用6室内绿色植物景室内绿色植物景观与室外的自然观与室外的自然景色形成呼应，景色形成呼应，形成了室内环境形成了室内环境室外化。