酒店工作总结及下年度工作计划.docx

酒店2021年度工作总结及下年度工作计划 　　白驹过隙，时光飞逝，一年的工作就要结束了，以下是XX搜集整理的　　一　　尊敬的各位xx锅子领导，总经理及股东，你们好　　我是xx锅子况前任职的凉菜总监及纪律总监，谢先义　　我现在的关键工作是负责凉菜的出品管理和监督，厨房出品监督及菜品创新，厨房纪律管理，货源监督及维护和实施xx锅子的店纪店规在此辞旧迎新，离别往日，展望今朝之际，我首先恭祝xx锅子各位家人及股东，总经理;新年愉快，财源广进，身体健康，万事如意和此同时我要感谢各位股东及总经理对我的信任和器重，感谢总经理对我的栽培和提拔，给我担此重担的机会，我在此表示真挚的致谢即使我不敢枉言自己做好了完全的准备，更不敢断定自己做的有多优异，但我敢说我一定会一如既往，坚持到底的秉行我的职责，以xx锅子的发展为己任，将此归结为我最光荣的使命，不辜负xx锅子的厚爱及各位家人的期望　　在作总结之前，让我们往返顾一下2021年末，记得总经理曾说过，2021年对于我们xx锅子还是任何一家餐饮行业全部是一道艰苦的坎，会有很多民企在这一年倒闭，实际上也确实如此，xx锅中数次面临各个政府部门的挑衅，社会的变革和动荡，但现在xx锅子依然还是屹立不倒，我们最终在总经理的率领及各位家人的不懈努力下，咬紧牙关的跨过了这道理坎，挺过了这个难关。

而且在2021年的8月19日成立了我们xx锅子的第一家分店，成为衡阳市首家和CCTV广告的合作伙伴，成就了衡阳市餐饮业的领军品牌种种的风雨洗礼就已经在证实我们xx锅子是一个有发展的企业，我们已经迈向一个更高的企业领域我很庆幸xx锅子又一次取得了如此辉煌的成就，庆幸各位xx锅子家人的辛勤付出换来了今天骄傲的成绩但即便如此我们依然不可松懈，不可怠慢，更要一鼓作气，全力以赴的做到我们的工作，学会逆中取进，稳中求胜，让xx锅子走向更伟大的航路　　接下来我要为xx锅子2021年度的发展情况作以总结，就2021年度xx锅子的全方面发展的关键问题作出以下的详细分析和结论　　1，团结意识及团体精神即使有局部的提倡，但仍未能引发更高度的重视　　对任何一个企业而言，团体全部是企业的一个武装力量，是企业最坚实的基础，团结的力量是企业是一个关键力量，推进着企业的管理进度及发展前景团体精神是一个高贵的思想，高尚的品德，能不停升华我们的职业道德，提升我们的个人素质及修养但这是一个巨大的工程，需要每一个人全部能深切的了解团体的关键性，而且触发出这种思想，因为只有当一个人产生了这种思想，才会有这种触动，有这种触动才能发展出行为。

所以我们需要让这种思想全部深入到每个人的骨髓，融入到每个人的工作行为中才能不停推进xx锅子的发展力度，提升每个人的工作效率，及思想程度　　2，节能节约意识有所初步的改观，但仍未能全部的落实落实到每一个的身上，需要更深入的加强意识　　节能节约这种意识，它判定了一个人责任心的强度，同时也是基于我们的职业道德上的一个品质节能节约意识是需要从部分毫不起眼的细节，部分无关紧要的小事中表现出来的，那些看不见的无形浪费中所提炼出的，是我们对于所在职业所必须含有的一个素质　　3，对于石锅文化的认知度，我们对其的领会仍不够深入，需要更为深刻的认知　　对任何一个企业来说，文化全部是它的一个影响，一个思想，一个独有的魅力，一个价值力量，也是一个企业的人文精髓，所以当一个企业有了独特的文化就等于有了灵魂打造自己的企业文化就是在开阔自己的企业领域，好的企业可能只是几度春秋，好的企业文化却能够流传千古 所以由此可见文化对于一个企业的关键性，而这种关键性在于企业职员的深切认知，高度的领会，才能让企业的文化光芒四射，恒久流传　　4,对本身的工作职责，及个人使命感的认知度是我们在一个企业为求得发展最而需要认识的意识　　工作职责和岗位职责不一样，它指的是从你进入了这个企业，接收了这份工作时就要推行的职责，在工作中所负担的责任。

是其个人在企业的一个所应含有的道德观，这于你对这个企业是否有高尚的致敬，有远大的向往及无止境的追随说到职责，深刻的说也是企业给你的一个使命，我们有义务为企业的发展作出不懈的努力，尤其是我们管理者有强烈的使命感，才能促进我们有良好的职业心态，不停努努力争取取上游，不停进取，为企业不停争取愈加好的发展成绩　　5，对个人的职业精神及人生坐标，我们有着怎样的认知，我想这是我们现在最需要明确的，何为职业精神，它是职业的一个道德，是我们对职业的一个尊重，对工作的一个态度职业精神决定着我们在企业的个人价值观所以高尚的职业精神是我们要含有的一个品德，一个财富价值，一样我们以一个怎样的态度，一个怎样的价值观去去从事我们的职业，决定着我们在企业将成为一个怎样的角色，当我们在从事一个职业中的任何一项工作，我想我们全部有一个一样的想法，那就是不停的爬上更高的台阶，不停提升自己的工作能力，不停的争取愈加好的工作成绩，直至做到了自己想做的事，坐上了自己想坐的位置，成为了自己想要成为的那个人，那么我们一开始是否就在以我们想要成为的那个人的那种工作态度和思想去实施自己的每一项工作呢，这也就是我们的人生坐标　　6，对于作为一名管理者，我们要对我们所含有的品德，个人素质及修养，职业心态，思想格局要作以全新定位，给我们本身的管理水平及能力作以更高标准，就现在而言，我们管理者确实在管理水平上还需要一个大幅度的提升，管理能力也需要更深入的提升，不停加强管理的实施力是我们的首要标准，其次提升本身管理能力也是很关键的，因为我们只有管理好了自己才有能力去管理她人，以自己的行动表现才能去说服她人，让她人信服于你，正所谓;己所不欲，勿施于人。

假如自己全部不能管理好自己，我们拿什么去管理她人　　7，企业文化的宣传力度不在于其表，而在于其内涵，那我们怎样正确的了解企业文化，而且怎样加大我们对企业文化的宣传力度呢　　企业文化不是一个外表的光环，而是一个企业最实质性的内涵，是企业最深入根源的精髓它是任何一个企业到无法复制的一个特质，是我们经过日积月累而沉淀的一个企业品质，酝酿去的一个思想是需要我们每个人的传承和发扬但无需我们的吹捧和多么华丽的语言去赞美，而是需要我们向身边的人传输，比如我们的亲朋好友，同事，家人等等传输我们的企业文化也是一个自我推销，是一个本身价值的表现，更是在无形的打造企业品牌，提升企业的著名度，建立企业的社会影响力　　8，对企业的社会形象我们是怎样看待，又该怎样作以重视　　说到此处，我们对用户的服务的服务质量决定企业的社会形象，也就是各界社会人士到我们企业的一个认可，评价及关注所以我们服务的步骤细节和企业的社会的社会形象是有着何须等关键的关联，因为对任何一个企业来讲，成败全部在于其细节也就是说在工作的步骤中出现的细节问题，而我们处理的完善度将决定着企业的发展高度和趋势当然在工作中出现细节问题是无法避免的，但要看我们是否立刻的处理，和我们是怎样去处理，又处理的够不够完善，这才是至关关键的。

因为用户对我们企业的评价局部全部是来自于她们在被服务的过程中所碰到的不便时所需要的对待，或用户的部分格外的要求，我们是否立刻的回应又是怎样的回应，而且能否达成，又达成了多少用户所注意到的往往就是我们的细节在我们一系列的服务步骤中，用户的满意度就是一个最好的评价，而要得到这种评价，是在于我们良好的服务品质，细致的服务步骤，优异的服务态度，及我们应对服务程序中出现的细节问题时采取的处理方法　　就以上我对2021年度的关键问题作出的分析和结论，我想在作计划时我应该思索部分问题，而以下是我所思索的部分问题　　1、我该向哪个方向前进?没有方向感，是最要命的不管起点有多低，全部要坦然接收;做自己最擅长的事从最轻易实现的目标开始做起　　2，我要做哪些准备? 要过语言关要有一样看家本事掌握工作的全部把知识变成能力向成功的人学习走在时代的最前沿随时记下一闪即逝的灵感　　3，我要培养哪些能力?会大会小会来事抓住问题的关键不放弃，不抛弃控制自己的情绪和行为站在对方的位置上　　4，我该认识到哪些的问题?用出色的业绩树立自己的品牌，世上的事，最怕认真二字任何时候，全部保持一颗正直的心 用双肩扛起自己的责任 让更多的人记住你。

工作不仅仅是为了盈利 进入成功人的圈子　　5，我应该珍爱哪些东西?抓住生活中的点滴空闲用心善待身边的每一个人 把每份工作全部当成历练自己的舞台端好信誉那个碗 抓住擦身而过的机会节约每一分钱　　6，我该把发展重心放在什么位置?抓住当下，做好手边的工作在细节上下功夫把时间和精力用在最能创造效益的地方重视个人的成长和积累成功之前做该做的事，成功以后做想做的事一直围绕自己的关键目标做事　　思索了这些问题也就是我计划的前沿，就2021年来临之际，为促进xx锅子的共同发展，全方面提升企业的品牌形象，也让我们的管理团体能走向一个更高的发展平台，那么我们首先得给自己一个新起点，要以方才所述的关键问题为出发点以xx锅子的深入发展为重心为寻求更大的发展突破，不停开拓企业的发展道路为目标改革创新，和时俱进是我们成就品牌的坚定理念就此我作出2021年工作布署和发展计划　　1，现在我在管理的各个方面能力全部比较缺乏，没有足够的管理经验，所以我要愈加充实自己的管理知识，给自己在管理上更深度知识的初阶段训练　　2，愈加严格的把关出品的质量关，货源的质量关，让产品的质量得以更有效的保障　　3，就现在而言我对人际关系的处理及我的社交能力确实很的欠缺，所以我要努力学习人际关系学，培养自己的社交能力。

　　4，我现在还不够含有一个管理者该有的成熟心态，沉稳性格，及良好的语言表示能力，所以我要愈加改善自己的心态，不停修饰自己的性格更深入的学习管理知识，让自己的管理能力步入一个新的台阶　　5，让自己的潜力空间得到更宽广的开发，让自己的思想格局迈向一个更高的领域　　6，为xx锅子的凉菜间培养第一个精英，并让其成为xx锅子的骨干人员　　7，给自己的发展格局作以更高的定位　　8，每个月给自己各方面的管理能力作以针对性的全方面考评，方便于发觉自己的不足，提升自己的工作能力及综合管理能力　　9，抓好纪律，因为xx锅子的发展和成功离不开健全完善的管理制度，公正严明的店纪店规　　10，建立好xx锅子的人际关系，因为我们需要发展就全部需要有最友好的沟通平台树立好自己的工作形象，因为我的影响力全部于我的工作形象，我的正能量　　11，就在今天我要开始改变自己，向世界展开双臂　　二　　转眼间XX年过去了，我们迎来了新的一年钟声的响起现在，我把这一年的工作做个汇报　　回顾XX年上半年我在一楼咖啡厅工作，关键帮助咖啡厅班组长，做好宴会预定及搜集自助餐用户意见表，并在日常工作中指导职员服务中的部分细节咖啡厅班组岗位虽是微不足道，但它间接的服务和直接服务，直接影响到酒店的服务质量及口碑。

因此我在管理上和工作中也有着一定的压力和困难，不过在全体职员的帮助和支持下，使我的工作能够顺利完成　　6月份部门岗位交换，我被分配到吧台工作，其工作关键是：　　1. 负责吧台内的日常管理及吧员的排班工作　　2. 负责吧台酒水的供给和酒水质量的检验　　3. 每个月底负责和财务做好酒水盘点及报表审核，确保无误　　因为岗位的调换，本人在工作中经验的不足，曾经在工作当中有过很多的迷惑，也碰到过很多的挫折，但在领导和同事的帮助下，和经过本身的努力和对工作的执着，使自己的工作有了一定的提升，但在工作中仍然还有部分不足，但我会在以后的工作中勤奋好学、不停努力做好本职员作现将本人在工作中存在的问题述说一下：　　1. 因为人员不足，冬季民间宴席较多时，吧员要帮助前厅盯台，造成人员短缺，给工作带来不便(例1楼早。