电影院影城卖品部门卖品部流程规章制度.docx

卖品部流程一、 营业前准备（统班）1、 按公司统一要求着装、配戴工号牌，化淡妆（要求工作服整洁，注意个人卫生）2、 打开卖品部各种电源3、 查看各类通知、各类促销活动内容查看前日上班日记，对前日所遗留的问题要关注或报请值班经理，直接解决4、 对货品进行盘点，按货品出库手续及当天预估销量及时补足货品，做到所列食品整齐摆放，要求美观整洁，易于取放5、 打扫卖品部各角落卫生，清洁各种设备二、 开始营业面带微笑，主动招呼观众1、 向顾客问候：“您好”（要求直视顾客眼睛或两眼中间），询问顾客需求2、 重复观众的需求，并同时打单、取出货品3、 结算：“您好，总共是XX元气4、 收钱、唱票：“收您XX元” 一验钞一 “找您XX元” 一 “这是您要的食品请拿好”一“谢谢二三、 营业中1、 保管好设备、物品、营业款等，发现有某类食品要售完时应及时补足2、 要养成随时清洁的习惯，卖品部的表面和隐蔽部位都应保持干净四、 交接班（中班）1、 中班员工上班后应马上进入工作状态，检查备用金、检查食品数量等，不足的应及时补足2、 负责及时补充爆米花及清洗爆米花机五、 营业结束1、 最后一场电影开始15分钟后才能结束营业。

2、 营业结束时，未售出的爆米花应妥善处理，并做好日报表，写好上班日记3、 清洁地面、墙面、柜台等各种设备的卫生，并关闭各种电源，在保安陪同下将营业款交至值班经理处售货中的注意事项1、 售货员一定要注意个人卫生2、 对陈列柜内的饮料要及时补足3、 时刻保证食品摆放的整齐，柜台的整洁，保证食品外包装的整洁4、 设备有故障应及时通知值班经理5、 对找零有异议的顾客应告之我们将在结束时盘点，请顾客留下6、 暂时离岗时要通知值班经理，并告知要离开的时间，并且要锁好钱箱8、 按照标价签出售食品，不得提价售给消费者从中谋利9、 在盘点时有顾客要购食品，不得以下班为由拒绝，如果当时帐务已结，则应另立帐务10、 发现有过期食品或食品包装有问题应及时上报卖品部主管，各种食品的销量情况及顾客的意见也应及时向卖品部主管汇报11、 不得有私打饮料、爆米花的行为、不得有其他舞弊行为卖品部规章制度1、 上班期间不管有无客人都不得倚靠、趴在台面，发现1次扣1分；2、 实行轮休制，一次只休息1人，必须保证柜台前有人，每次不得超过15分钟（包括坐着）,发现1次扣2分；3、 不得在岗位上打、发短信、玩游戏、听音乐、吃东西、喝水，发现1次扣3分，一个月内累积超过3次，扣除当月全部奖金；4、 上班期间必须振动或静音，发现1次扣1分；5、 上班期间不得串岗、私自离岗，发现1次扣3分，一个月内累积超过3次，扣除当月全部奖金；6、 统班员工到岗、离岗（结账）后没有及时关闭各类电源、整理货品、清理卫生的，发现1次扣3分；7、 中班员工没有及时补充爆米花、清洗爆米花机的，发现1次扣3分；8、 与客人起冲突、被客人投诉服务态度恶劣的，每次扣5分。

9、 卖品部应随时保持清洁，卫生情况采取抽查制，发现卫生情况达不到标准的（如地面有垃圾、台面有污渍、货品不整齐等），每次扣2分10、 中班下班必须21:30分后才能离岗打卡，11、 早盘应于上班后30分钟内完成，发现差异及时通知值班经理，值班经理应与统班员工一起复核，确认有误后及时处理，未完成扣3分；12、 晚盘后结账时发现数量有误，且小卖部员工复盘后仍有误差的，值班经理应配合复查并处理，无法处理的在值班日记上登记，交接给卖品部主管处理类似问题出现2次以上值班经理仍无法处理的，扣值班经理5分13、 统班与中班之间应相互配合，出现事故应及时处理，不得相互推卸责任，发现1次扣3分14、 统班员工每天中午12点以前应将货架补满（没有存货时除外），未做到的发现1次扣2分15、 晚上20:30以后，一般情况下不再爆爆米花，如发现第二天早上爆米花积压过多（超过1/2）的，前一天的中班（爆爆米花的员工）扣3分；16、 垃圾桶夏天视情况1-2天倒一次，未及时清理造成垃圾桶异味严重的，发现1次扣3分17、 卖品部地面每天至少拖2次（早盘、晚盘后），由统班负责，并清洗拖把，未做到者发现1次扣3分部门规章制度会随时补充，请按照最新版本执行。

以上内容如与员工手册有冲突的，以本规章制度为准一个月内扣满15分的，解雇处理。