浅谈迪欧咖啡地经营模式.doc

word论文题目：浅谈迪欧咖啡的经营模式目录目录I摘要：IIAbstract:II引言1第1章根本概况1迪欧的开展历程1迪欧品牌〔迪欧和米萝)的含义2第2章迪欧咖啡经营模式存在的问题3迪欧咖啡的经营模式——特许经营3特许加盟3特许托管加盟3经营模式存在的问题4根底员工素质普遍偏低4根底员工流动比率大4缺乏完善的人才培养管理体制4第3章对策分析4产品策略4价格策略5促销策略5节日促销5内部宣传促销6地点策略6人员策略6服务过程策略7有形展示策略7结论:8参考文献：9 / 摘要：迪欧咖啡是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌，从创立到现在历经了七八年的历程，在企业开展在过程中，公司取得了一些成功的经验，但同时又走了不少弯路，现在又面临着竞争者的挑战在这种情况下迪欧如何才能保持竞争优势从而获得更远大的开展，这就要求企业管理者认真研究迪欧未来的经营模式本文对迪欧的现有经营模式作出分析，分析了迪欧现有经营模式在当代企业潮流中所占的优势和劣势从而找出迪欧面临的困难和潜在威胁，最后对其经营模式提出进一步改良的方案关键词：企业开展 分析 竞争优势 经营模式 Abstract:DIO coffee is DIO dining group to serve under somebody's banner the well-known dining chain-like brand, from established has had been through repeatedly 78 years course to the present, developed in the enterprise in the process, the pany has obtained some successful experiences, but simultaneously walked many tortuous paths, now is facing petitor's challenge.How in this case enlightens Europe to be able to maintain the petitive advantage.Thus obtains a broader development, this request enterprise superintendents will study earnestly enlighten the European future the management pattern.This article to enlightenedEurope's existing management pattern to make the analysis, analyzed has enlightened the European existing management pattern the superiority and the inferiority which occupied in the contemporary enterprise tidal current.Thus discovers enlightens Europe to face difficult and the latent threat, finally to its management pattern proposed further improves plan.Keywords: The enterprise develops the analysis petitive advantage management pattern 浅谈迪欧咖啡的经营模式引言西方人都熟知咖啡有三百年的历史，然而在东方，咖啡在更久远前的年代已作为一种饮料在社会各阶层普与。

咖啡出现的最早且最确切的时间是公元前8世纪，但是早在荷马的作品〔希腊诗人，生卒年有争论，一较权威说法是生于公元前744年---译者注〕和许多古老的阿拉伯传奇里，就已记述了一种神奇的，色黑，味苦涩，且具有强烈刺激力量的饮料公元10世纪前后，阿维森纳〔Avicenna, 980-1037，古代伊斯兰世界最杰出的集大成者之一，是哲学家，医生，理论家等---译者注〕如此用咖啡当作药物治疗疾病还有一个源自15世纪的奇特故事，传说一个也门牧羊人看见一群山羊从一丛灌木上衔落色泽微红的浆果，很快这些山羊变得焦躁不安，兴奋不已，这个牧羊人把这件事报告给了一位修道士〔在中东和西方古时修道士是掌握知识的上层阶级---译者注〕， 这位修道士将一些浆果煮熟，然后提炼出一种味苦，劲足的，能驱赶困倦和睡意的饮料第1章 根本概况迪欧咖啡是迪欧餐饮集团旗下知名餐饮连锁品牌之一，是中国复合式休闲餐饮咖啡类的领先者自2002年1月在某某青浦创设首家门店、欧索米萝于中国某某创设首家连锁分店以来，迪欧咖啡始终秉承优雅欧亚气息和“诚信、尊重、关怀〞的核心价值观，成为咖啡行业的品质典X并得到广泛 的认同和赞誉目前，迪欧咖啡在全国已开设了400余家门店，遍布中国二十多个省份、自治区和直辖市中的百余城市，拥有一支强大的加盟商团队的支持，三大分公司雄踞南北、互相策应。

2003年迪欧通过ISO9001质量管理体系的审查认证，成为国内首家获得认证的咖啡连锁品牌；并开始推行制度，通过区域形式来确保理念、管理的渗透和系统内的沟通、互动2004年迪欧总部正式成立并落户某某；欧索米萝旗舰总店亮相某某长安；迪欧在《连锁与特许》杂志组织的投票选举中被评为“2004最适合投资的连锁品牌100〞；迪欧获得某某连锁加盟促进协会组织评选的“连锁金质奖〞2005年1月成立迪欧生产基地与物流中心；3月迪欧成为CCFA理事会会员单位；5月迪欧入围中国优秀特许奖，并获得CCFA中国连锁经营协会组织评出的三项大奖：全国“2004年度加盟商最满意总部奖〞、“年度优秀管理者〞、“优秀加盟商〞；6月迪欧荣获ICXO世界经理人周刊组织评选的“2005中国100最优特许经营品牌〞；7月迪欧首届全国加盟商大会顺利举行2006年3月迪欧获得“2006最具影响力特许品牌〞；4月迪欧获中国连锁业最高奖项CCFA颁发的“中国优秀特许品牌〞；6月迪欧蝉联中国商务部、中烹协评出的“中国餐饮百强〞，排名30，位列休闲餐饮第一；等等迪欧咖啡品牌得以成功的关键，在于其对产品品质与服务品质的孜孜以求，还有那令人意犹未尽的优雅环境与充满人文气息的欧亚咖啡文化。

全国万余名迪欧咖啡人，奉行迪欧咖啡以客户满意为宗旨的服务准如此，为客户营造有中国特色的欧亚式咖啡文化气氛，打造一座又一座“爱的咖啡馆〞1.2迪欧品牌〔迪欧和米萝)的含义 迪欧“DIO〞，原引自世界语，寓意“神的博爱〞，又为英语“DEAR〞的谐音，意为“亲爱的〞，传递着迪欧如咖啡般浓浓情谊同时它与迪欧“诚信、尊重、关怀〞的核心价值观契合，期望在这所“爱的咖啡馆〞，人们能在有限的空间中获得无限的享受，实现产品与人文关怀的结合自迪欧品牌创立伊始，就确立了关于爱至真、某某、至美的追求与代言迪欧的LOGO设计，推崇以复古、休闲为主标志的设计以传统的图形、文字、外加一定的象形为主要架构组成在取色上，绿色代表咖啡的清新；红色代表服务的热忱；金黄色代表复古意味，在图形上，中间的一片金黄色形似咖啡杯U.N是United National的缩写，而D.C是DIOCOFFEE的缩写品牌推崇复古、休闲，在有限的空间中追求以无限的享受，产品与人文关怀相结合欧索米萝“ALSO-MILO〞源于意大利语，真正的含义是：太阳米萝、金色米萝、寓意永恒古希腊语译成：“永远的米萝〞，代表着力量和热情抽象写照螺旋形的咖啡波纹，似乎在默默散发着浓郁的咖啡香，印证者米萝人在卓越、勤奋地耕耘，映射出博大精深的欧索米萝文化源远流长。

每当太阳的光芒划破长空，直射入咖啡豆中，美丽而璀璨的故事就在米萝散发开去...欧索米萝的LOGO设计以一杯香醇的咖啡缭绕着浓郁的奶香，如载歌的舞者，形似欧索米萝的精神象征，制造出一种飘逸灵动的气氛，并把欧索米萝与咖啡那种悠远的意境浑然融为一体，拉近了咖啡与生活的距离;组合成的精神图腾适合圆形〔如地球或太阳)，“永远的太阳、永远的米萝〞的希腊语含义，这其中代表神秘，传奇与故事性的品牌特色，让人有种和欧索米萝一起体验成功的激情冲动 迪欧的清新与典雅，米萝的力量与热情，一静一动完美融合而如今，迪欧集团的迪欧和米萝两大品牌携手并进，正以破竹之势开拓属于中国人的咖啡事业第2章 迪欧咖啡经营模式存在的问题——特许经营加盟商自筹全部开点费用，加盟商主导经营管理，总部负责配合管理，加盟商需按总部商业模式与经营规如此管理总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须承受总部定期督导加盟商自筹全部开点费用，委托总部直接主导经营管理，总部提供装修设计、人员培训、人员支援之责任并协助加盟店开业筹备，加盟店必须承受总部定期督导因没有一套完整的行之有效的理论作指导，造成了岗位级别确实定没有依据，员工上岗没有程序，缺乏绩效测评系统、员工激励系统、员工培训与开发系统等。

造成根底员工流失率高、管理人员离职率高等等严重的后果通过分析发现迪欧咖啡在人力资源管理方面存在的一些问题迪欧咖啡员工整体上素质普遍偏低，而员工的素质是决定企业产品和服务质量优劣的关键因素〔特别是像迪欧这样的餐饮服务业〕；企业生存开展的根本在于人，而人的因素关键是素质培养和造就一支能适应市场竞争的良好的员工队伍是迪欧的当务之急，员工的素质也代表着企业向客户兑现品牌承诺的能力迪欧咖啡根底员工流动比率大，即一线员工离职现象非常严重，这无疑加大了其人力资源招聘本钱为了迅速补充一线流失员工，以解燃眉之急，公司往往无视新员工培训，新上岗的员工根本不能承受系统的专业培训，甚至连根本的上岗培训都不能做到，使得一线员工缺乏对迪欧咖啡企业文化的认同，服务意识差，服务技能较低，这不仅加大了迪欧咖啡管理难度，降低了其服务水准，同时有可能引发恶性循环我们可以知道人才对一个企业的重要性，特别是当今市场经济环境下的企业怎样管理好“人〞的问题就是管理好了一个企业，以至于“以人为本〞的思想深入人心而迪欧咖啡作为成立不久的餐饮企业，借着特许经营的模式在近几年高速开展扩X，但在人才培养管理体制上存在很多的破口，以至于出现管理上的问题，可以说人才培养管理体制是迪欧咖啡所面临的严峻挑战.第3章 对策分析服务产品提供者必须基于用户所期望的的利益和竞争者状况来选择核心产品〔商品或服务〕。

也就是说，服务者必须注意那些能够为用户创造价值的服务活动的所有方面迪欧餐饮产品是整体产品，它是由核心产品、有形产品和附加产品三个层次构成的综合体迪欧咖啡，顾名思义，咖啡是它的最根本层次，是它给消费者带来的核心效用，也就是核心产品；除了咖啡饮品，在迪欧，你还可以享受到中西餐、休闲食品等，这些都是迪欧咖啡的形式产品，是顾客核心利益赖以存在的载体；除了这些有形产品，迪欧所提供应顾客的主动服务、关怀和尊重都属于迪欧的附加产品餐饮经营的价格策略会对餐饮企业本身的销售产生直接的影响，因此，餐饮经营者需要在制定餐饮价格策略的时候采取灵活多样的方式迪欧的目标顾客主要定位在30岁以上白领阶层，这些顾客都有了一定的社会地位和经济根底，对咖啡的需求量大，同时对服务质量的要求也逐渐提高，所以迪欧咖啡的价格在整个咖啡市场属于中等价位，采取的是适中定价策略例如：在迪欧，最廉价的咖啡是一杯32元。