关于川大食堂的调查(doc11页)优质版.docx

我学校食堂的基本情况如下：（一）对我校食堂基本满意在与同类院校食堂比较后，我校同学对我校食堂基本满意从调查问卷和拦截访问中对 食堂满意度的调查得出的结论， 50%的同学对我校食堂持中间态度，选择不满意为 30%,选择满意为20%从整体上看绝大多数同学都持中间及以上态度 这是对我校食堂的一种肯定二）对食堂各种问题都有提到，并且不满意居多1 .对食堂的饭菜不满意，占到总调查人数的 76. 3%不满意原因有：有时吃到变质食物，有5. 1%;饭菜不热，有15. 4%;饭菜不好吃，有18. 7%,饭菜价格比较贵，有10. 4%; 饭菜量给白^少，有7. 4%;菜式更新慢，有12. 5%;其他原因，有6. 8%2 .对食堂的卫生不满意根据调查有同学提到卖饭人员不戴口罩，口沫四溅等有四 分之三的同学反映桌上餐具堆放过多，塑料袋乱扔在桌面，回收餐具速度较慢有 81. 6%认为餐具（餐盘、筷子）洗得不干净一半以上的同学认为食堂油烟气太重，特别是公寓食 堂还有就是认为桌椅摆放不整齐、地面卫生得不到及时的清扫等3 .认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是早餐4.对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。

45. 3%的受访者对打饭工作人员的态度不满意20%的受访者认为打饭速度比较慢另外 36. 1%的受访者认为食堂管理不到 位，缺乏有效监管二、建议根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对上述问题提出以下几点建议：（一）大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯大学生要养成良好的卫生习惯， 打饭自觉排队，自觉使用一卡通，主动放回用后的餐具 排队是我们学校学生一直以来都没有自觉遵守的， 有的同学在高中就读时有自觉主动的排队习惯，但是到大学每个人都不排队也就慢慢放弃排队这一良好的习惯了 我们建议学校学生组织（例如学生会、学管会、志协等）在食堂提示一两周同学排队，送回用完后的餐盘，同 学们也会自觉主动的形成排队的习惯 只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题二）食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜的卫生和质量建议如下：第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品第二，米、菜一定要洗干净第 三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择我校学生来自全国各地，各地方 的口味、饮食习惯都不一样， 我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜， 例如北方口味稍重与南方偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。

第四， 要加强对工作人员的服务态度培训评选出每周服务明星，以资奖励三）加强对食堂的统一管理这样既可以控制食堂卫生又可以培养学生一日三餐正常的饮食习惯 打饭付费统一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的节省了服务员找钱的时间， 缓解了拥挤问题；另一方面也有效地避免了服务员接收钱款后触摸食物造成的卫生问题， 从而一定程度上加强了卫生保障同时完善一卡通的管理， 增加一卡通的充值网点、 简化补办手续、扩展一卡通使用范围， 为普及一卡通的使用创造有利的环境统一安排食堂清洁卫生，分工明确， 责任到位统一餐具的使用，严禁塑料袋、一次性筷子的使用餐具的统一使用不仅能更快更好回收餐具， 也方便餐具的清洁消毒四）学校要加强监管，建立奖罚机制我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生学校 对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励五）培养学生良好的饮食习惯，在学生当中提倡健康按时饮食调查了解到很多同学有经常不吃早餐毛病， 其实在一晚的睡眠后不吃早餐会只是我处于低血糖状态下，这样会影响我们一天精神状态， 长期不吃早餐会影响我们胃的健康、 智力的发展一些女同学为了减肥，平时有能少吃一顿就少吃一顿想法， 不按时吃饭是不利于大学生的身体健康。

为了学生有更好更健康的身体， 为了同学们德智体全面的发展， 学校要加强健康饮食的宣传，提高学生的饮食素质食堂是学生集中就餐的地方 食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康 良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作 的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作 我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理， 卫生质量符合要求， 就餐环境轻松愉快的新食堂将 展现在大家面前！ 九、其它意见在调查表后附的意见栏中， 学生向食堂提出了数条中肯而宝贵的意见， 根据调查问卷，实践小队整理出以下主要存在的问题：1、食堂饭菜的价格虽被大多数学生所接受，但还有部分学生感觉偏高；2、在早上、中午高峰期，会出现拥挤现象；3、较晚到食堂时，饭菜品种少，饭菜的保温工作有待提高；4、食堂的菜品单一，同一价格上荤素搭配不合理，没有地方特色；5、有时，食堂地板较滑，行走不便十、建议措施1、加大对食堂饭菜质量的监管力度，进一步做好饭菜的保温工作；2、尽可能多地满足学生对饭菜口味的需求，根据不同的季节及时更换品种，并注意营养搭 配；3、加强对食堂员工的管理，对员工进行服务礼仪的训练，并灌输服务理念及强调责任心观 念，从整体上提升员工的基本素质，进而提高服务质量；4、针对同学们提出的意见进行及时有效的沟通，并将信息即时反馈回学生中间；5、学生应积极响应学校所提出的文明用餐的理念，维护排队秩序，少用快餐盒和一次性筷 子，节约每一粒粮食和每一滴水。

二、现状大学生群体和食堂之间存在着很多的不和谐的因素， 这种现状如果任其发展的话，势必会阻碍学校的正常运行，为了解我校学生食堂服务整体情况， 进一步提高食堂的工作质量，营造 和谐的就餐环境和改善大家的生活条件， 使同学们能够得到更好的饮食服务 现将部分有代 表性的调查结果报告如下一、饭菜价格近来由于物价上涨，2007年以来，我校食堂的饭菜价格连续上涨，学生对食堂涨价的行为 心中存在抵触情绪，直到 2008年初稍微降价后才颇为平息在此次调查中， 90%的学生还是认为食堂的饭菜价格过高， 7%的学生认为食堂价格一般， 仅有3%的学生认为食堂价格合理二、食堂卫生关于食堂卫生满意程度的反映是： 50%的学生认为学校食堂的卫生状况有待改进， 31%的同学认为一般，6%的同学认为很差，而仅有 13%的学生认为满意三、饭菜质量学生对饭菜质量的评价是：14%的学生经常打到隔夜饭菜， 65%的学生的偶尔打到隔夜 饭菜，21%的学生没有打到过隔夜饭菜；而关于有虫子或头发的饭菜，则有 17%的学生经 常打到，有69%的学生偶尔打到，而仅有 14%的学生没有打到过四、食堂服务45%的学生认为食堂的服务有待提高， 有47%的学生认为还可以，7%的学生认为较好，1%的学生认为很好。

本校食堂是刷卡消费，有 38%的学生有被刷错卡1—2次的经历，有24%的学生有被刷 错卡3此以上的经历，总之，有 88%的学生都曾有过被误刷卡的经历，而仅有 12%的学生没 有被刷错卡的经历五、菜的品种20%的学生认为食堂的菜的品种 菜样少”，56%的学生认为 更新慢”，21%的认为-般”，仅有3%的认为满意”六、关于就餐用具在2007年末，在食堂门口有一张倡议书这样写到： 鉴于学生条件有限，其他大学都给学生提供餐具，就餐后收回清洗消毒，而快餐盒既浪费钱财，又破坏环境，因此，坚决建议本校 像其它高校一样提供就餐餐具 ”但倡议后未果，但这个倡议书所提出的两点都是正确的，学校食堂的统计数据是本校学生每年消费 20余万元的快餐盒，为实现环境保护，国家也下发了不准使用快餐盒的通知，于是， 本次调查中，有69%的学生在吃饭时，先到食堂而没有碗筷的情况下，会选择用快餐盒在此次调查中，还有众多的结果数据，但这里仅列举一些典型的数据来说明我们食堂的现状， 在很大范围内，还存在很多不容忽视的情况，如学生在食堂的插队、剩菜剩饭的浪费等等， 这些调查结果是值得反思，但在这里我们仅做描述性的介绍， 以供读者真实、客观的了解本校食堂的现状。

三、存在的问题通过我们的调查，我们不难发现存在众多的问题， 在对食堂的问卷调查和走访中， 我们总结了一定的结论，具体的表述为以下几点：一、本校食堂价格过高首先，本校学生多数来自于农村，家庭状况不好，学校食堂的价格 不在学生承受的范围之内， 很多学生只能是每天食用素菜的方式度日； 其次，通过本校食堂的价格和玉溪本地消费水平（包括其它本地学校的饭菜价格） 的比较，本校食堂价格也是属于偏高的，比如在沃尔玛超市的一个饭盒仅用 2.5—3元（一荤两素），等于本校一个肉菜价格；最后，本校在食堂涨价的同时，曾经推出过惠民的经济套餐，即 3元一份，一荤两素的 套餐，但至今已经取消研究生生活意见反馈机制”活动一食堂满意度调查问卷分析报告公布彳13.15消费者权益日来临之际，我校研究生会生活权益部全体成员本着服务同学，从本校研究生的根本利益出发，于2011年3月15日和3月16日进行了为期两天的研究生就我校食堂满意度的问卷调查此次的调查活动以在校研究生为调查主体，我部力求做到真实、客观， 采用 随进抽样的方式在食堂和宿舍发放 300份问卷，收回的有效问卷是294份，就食堂的价格、饭 菜质量和用餐环境等具体问题，对我校食堂状况进行深入了解。

一、调查数据分析此次调查研究对深入了解食堂部门的工作情况， 学生生活饮食情况都很大的帮助； 同时也有助于食堂管理人员针对现有问题进行分析和改良，从而有效改善学生的日常生活饮食状况， 提高学生生活质量，为同学们更好的学习与工作提供有效保障 现对本次调查就食堂物价感知、食堂质量感知、食堂服务质量、总体满意度等 5个方面做出以下总结：1、 食堂物价感知方面（Q1-Q3）:菜价涨幅人数百分比加权均值（菜价涨幅）10%3913.3%26.6%20%9231.2%30%9432.0%40%6923.5%日花销（元）人数百分比加权均值（日花销）< 10217.1%14.8810-1513345.3%15-2011940.5%>20217.1%从上表看出，菜价平均涨幅为 26.6%,每人每天在食堂的平均花费 14.88元，因此，同学们每 天在食堂的花费平均涨了 3.96元就这个问题，59.5%的同学认为有点贵，还能接受； 31%的同学认为太贵了吃不起，也就是说 90.5%的同学都感觉现在的菜价贵调查结果表明，学生对学校食堂价格是相当不满意的适当降低价格， 合理、弹性调整价格不失为一个有效方法各食堂每天公布的供应食物原料的市场价格， 应根据每天市场价格的变化及时调整，让学生们 吃的安心，用的放心2、 食品质量感知方面(Q4、Q5、Q6、Q8)(1)种类(2) 口味从上表看出，共有82.3%的同学认为饭菜的种类偏少甚至单一，仅 17.7%的同学认为饭菜的 种类还是比较多，相对来说是满意的。

在饭菜口感方面，占 56.8%的同学表现出了不满意的态度，而非常满意的比例不到 5%调查结果表明，占有半数以上的同学对于学校食堂的种类以及口味不满意 鉴于此，建议各食堂采购原料时，尽量多购买时令菜蔬，以满足学生多变的口味要求，丰富学生的选择3)分量从上表看出，56.4%的同学认为食堂饭菜基本够吃，其次是 27.6%的同学认为基本不够吃，没有完全吃不了的现象调查结果表明，饭菜的分量，基本上能满足同学们的需要，为了。