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果冻生产工艺流程图.doc

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  • 卖家[上传人]:壹****1
  • 文档编号:388072766
  • 上传时间:2023-07-07
  • 文档格式:DOC
  • 文档大小:36KB
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    • 果冻、吸冻工艺程图原料预备白砂糖与果冻粉等辅料混匀,撒入搅拌的水中,要求配料精确煮胶不锈钢煮胶罐,加热到85—95度,保温10分钟 调配降温到65-70度,调色调酸调香过滤 筛网80—100目, 充填封口65—70度杀菌水温控制:80—95度;时间:15min —25min风干包装 冷却冷水池:中温流动水5min—10min 果冻生产配方一、 吸吸冻:吸吸冻粉: 3公斤白砂糖 30公斤阿斯巴甜 0.2公斤AK糖: 0.2公斤甜蜜素: 0.6公斤山梨酸钾: 0.3公斤柠檬酸: 2kg色素: 适量香精: 适量乙基麦芽酚: 80克。

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