虹鳟鱼能做酸菜鱼吗 虹鳟鱼怎么做刺身.docx

Word虹鳟鱼能做酸菜鱼吗 虹鳟鱼怎么做刺身 虹鳟鱼怎么做好吃 虹鳟鱼养分价值虹鳟鱼的养分价值1.虹鳟鱼不耐任何污染，必需在清亮透亮     的冷水中饲养，养殖产品洁净卫生，肉味鲜浓，口感嫩活 2.肉里无刺，便于食用，宜老宜幼，易于消化 3.维生素D、铁元素的含量远高于其他食品 4.高度不饱和脂肪酸特殊是22炭6烯酸和20炭5烯酸含量特别高，前者具有助脑发育成长，活化脑细胞，延缓脑老化的功效，后者具有降低血脂，防止动脉硬化，心肌梗塞和脑中风的功效 5.鱼脑富有含磷蛋白，可促进脑的发育 6.鱼皮富含蛋白质，具有美容和强健筋骨的功效 7.铁元素是肌体造血的必需物质，对保持内脏器官的正常生理功能具有重要作用 8.虹鳟鱼卵，粒大如黄豆，富含高度不饱和脂肪酸和卵蛋白，是享誉世界的高档养分食品 一、生鱼片（一）作法是：将鱼皮去内脏洗净，切成0.5厘米厚的鱼片，每片20克左右，每份8片，约150克，在碟上排列整齐（碟底可垫刨冰并用薄膜掩盖后在整齐有序的摆上每片），放进冰箱速冻室速冻2分钟后，粘以酱油和芥末膏食用 虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑 并不是全部的鱼都能生吃的，其他的鱼切成薄片就碎了，而虹鳟鱼不碎，这是由于其生长环境---水是山泉水 。

虹鳟鱼是白色的，切成近似透亮     的薄片，肉质有些脆 虹鳟鱼的鱼片有脆嫩的感觉，并且富含油脂，吃起来爽滑 二、生鱼片（二）材料：芥茉沙拉酱30克，生菜适量，虹鳟鱼生鱼片200克，酱油少量，白葡萄酒少许，芝麻油少许 制作方法：首先将虹鳟鱼切成适当大小的块状，然后将沙拉酱中兑入白葡萄酒、酱油、芝麻油 在食用前，将盘中摆放好生菜做底后，将虹鳟鱼摆上，再倒上配好的调料 也可将虹鳟鱼在调料中沾过后食用 这种作法可以直接品尝到虹鳟鱼的鲜美，感受到鱼片入口后的严厉 三、白玉蒸虹鳟用料：虹鳟300g，切成2分厚鱼片 配料：豆腐1块切成2分厚薄片，薄火腿片12片，菜心12棵 调味料：上汤80g，盐1茶匙，绍酒2茶匙，干淀粉40g，姜葱汁少许，胡椒粉少许，糖、麻油少许 用模具将鱼片及豆腐片刻成心形，用盐、糖、绍酒、胡椒粉、姜葱汁腌制 在豆腐片上撒少许盐及干淀粉，拌匀备用 抹油在盘内，逐个将豆腐片、薄火腿片及鱼肉片先后放入，每放一片要先撒上干淀粉，再将材料上蒸笼以猛火蒸热取出 菜心沥干水，捞起下油锅，加上汤、糖、盐煮一下，沥去水分排在鱼肉四周 烧锅加上汤、盐、糖、胡椒粉、麻油，用干淀粉勾芡淋在鱼及菜上即可 。

金鳟鱼怎么做生鱼片？急急急急急生鱼片做法配料:活鱼（新奇、卫生）150克，净生菜50胡，酱油12毫升，白醋25毫升，味精0.5克，芥末2克，香油2克 特色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩 高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用 操作:1 鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒洁净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中 2 生菜洗净切成丝放在盘中 3 酱油、醋、香油、芥末调成味汁 4 生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成 红鳟鱼的做法和吃法.虹鳟鱼可以做成生鱼片生吃、用鱼头和鱼尾部分炖汤、鱼排用来火烤、鱼卵生吃红鳟鱼怎么做好吃啊【用料］虹缚鱼1尾（重约750克），辣椒面3克，孜然面3克，花椒面1克，葱、姜各5克，料酒10克，盐3克，色拉油10克 (1)虹鳟鱼去鳞、去鳃、去内脏，再去掉鱼头，用清水冲洗洁净，控干水分 把鱼放在菜墩上，刀与菜墩成平行状态把鱼片成两片 葱、姜洗净，用刀拍散 2)鱼片放人一个器皿中，加人料酒、葱姜、盐，将鱼肉腌15分钟，使调料的味完全进人到鱼肉中，再把辣椒面、花椒面和孜然面匀称撒在鱼身上，腌10分钟 。

3)将腌好的鱼放人烤盘中，并在鱼身和烤盘上刷一层色拉油，使用200℃的温度烤10分钟，取出放人盘中即可食用 虹鳟鱼都有什么作法1、生鱼片2、垮炖3、红烧4、清蒸5、烧烤等等凡是鱼的做法都可以 但是一般都是以上这5种居多，由于，这几种相对能把虹鳟鱼的特点给呈现出来 4 -。