下午茶礼仪范文.doc

下午茶礼仪范文 　　 　　关于下午茶由来 　　 　　18世纪的英国人一天只吃早点和晚餐贵族一般要在晚上8点后才用晚膳早午餐的漫长时间里公爵夫人常常在下午四五点钟命女仆备一壶茶、几片烤面包和奶油、黄油送到她房间去吃得甚是惬意渐渐地公爵夫人在每天下午四点广邀三五知己一同品啜以上等瓷质餐具盛装的香纯好茶配以精致的三明治和小蛋糕同享轻松惬意的午后时光没想到一时之间在当时的贵族社交圈内成为风尚而逐渐普及到平民阶层直至今天这已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化也成为正统的“英国红茶文化”也就是所谓的“维多利亚下午茶”的由来 　　 　　关于下午茶茶具 　　 　　茶壶、茶斗、茶杯、杯碟、茶匙、点心碟、刀、叉、三层点心瓷盘、果酱架、糖缸、牛奶缸、用以泡茶计时的沙漏 　　 　　关于下午茶餐点 　　 　　正统的英式下午茶需用三层点心盘盛装最下层放三明治、手工饼干等咸味食物中间层放传统英式点心Scone最上层放蛋糕及水果塔等甜点这三层点心的食用顺序是由下至上先尝尝带点咸味的三明治让味蕾慢慢品出食物的真味再啜饮几口芬芳四溢的红茶接下来是涂抹上果酱和奶油的Scone让些许的甜味在口腔中慢慢散发最后才由甜腻厚实的水果塔带领你亲自品尝下午茶点的最高潮这个点心盘的内容不论怎样变化英式松饼、果酱和手工饼干都是必不可少的而小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点 　　 　　关于下午茶时间 　　 　　英式下午茶最正统的时间是下午四点左右太早会让人以为你没吃饱太晚又让人以为你饿了 　　 　　关于下午茶穿着 　　 　　维多利亚时代下午茶会时男士需着燕尾服女士穿长袍现在英国的正式下午茶会仍要求男性穿燕尾服、戴高帽、持雨伞;女性着日间礼服戴帽子如今我们对礼节已经做了很多简化但是也要穿着得体男士绅士、女士优雅 　　 　　关于下午茶女主人 　　 　　在英式下午茶社交中女主人扮演着重要角色一般来说一场下午茶可以有仆人协助但一定得由女主人亲自主持和为客人服务以示尊重这也是展示一家女主人风范和品位的好时机 　　 　　关于下午茶邀请 　　 　　一场正式的下午茶会需提前一个月开始准备邀请函需要提前写好并加盖家族徽章后方能寄出客人则需要在收函40个小时内给主人答复提前邀请给人充分的时间安排、准备 　　 　　关于下午茶餐巾 　　 　　餐巾必须在自己的大腿上折成相对的小三角并只能用小三角的位置来擦拭嘴角现在餐巾也是对折放于大腿用餐巾内侧来擦拭嘴角 　　 　　关于下午茶分量 　　 　　英式下午茶的餐点和茶水的分量都要准备比参加人数多一人份的比如两人的下午茶就准备三人份的茶点;四个人的就准备五人份的茶点 　　 　　关于你的手指 　　 　　品尝正统英式下午茶可以优雅但千万不要卖弄风情比如切记不要在举杯时翘起你的小手指(现在社会到没有一定之规) 　　 　　关于奶和茶 　　 　　喝英式下午茶时到底应该先加奶还是先加茶?在现代已经没有特定要求回溯到古代说法也不尽相同有说传统英式下午茶应先加奶后加茶也有说应先加茶欣赏茶汤与茶香后再依据口感添加奶和糖只是在法国早期饮茶时人们会先加入牛奶以保护优质瓷器避免其因茶热而破裂所以有人说先加茶后加奶的做法是炫耀瓷器质量的小心机 　　 　　关于下午茶茶具 　　 　　下午茶所需的茶杯、糖罐和奶缸都要在客人到来前全部准备就绪而茶壶则要在客人就座之后才能拿上桌正统的英国茶杯为上宽下窄型摆放时将杯耳朝右并附上茶匙茶匙必须放在杯耳下方成45度角位置把手朝向身体因为英式下午茶喝的是红茶所以茶叶过滤器就成了必不可少的工具使用过滤器也成为最能体现英式下午茶优雅姿态的动作至于用来放置茶具的铺着蕾丝巾的木托盘则是女主人为下午茶注入华丽气氛的小心思 　　 　　下午茶的注意事项 　　 　　1.喝下午茶的最正统时间是下午四点钟就是一般俗称的HighTea 　　 　　2.一般来讲下午茶的专用茶为祁门红茶(Keemun)、锡兰红茶(SriLankaTea)、伯爵红茶(EarlGrey)若是喝奶茶则是先加牛奶再加茶 　　 　　3.下午茶是一门综合艺术简朴却不寒酸华丽却不庸俗需要搭配精致的瓷器茶具 　　 　　4.正统英式下午茶的点心是用三层点心瓷盘装盛：第一层放三明治第二层放传统的英式点心Scone第三层则放蛋糕及水果塔记住要由下而上品尝茶点这是遵从味道由淡而重、由咸而甜的法则其中Scone的吃法是先涂果酱再涂奶油吃完一口再涂下一口 　　 　　5.传统英式下午茶是仅次于晚宴的社交活动很讲究姿势姿态茶杯要轻拿传统礼仪中必须要用大拇指和食指捏住杯柄不可把手指伸进杯圈两手的手腕部位尽量不要紧贴身体或者藏着让人完全看不到这种姿势代表了你在封闭自己很不礼貌 　　 　　6.别人说话的时候眼神要温和地平视对方表示你很关注;响了如果对方有话正好说到一半不能粗鲁地直接打断要跟对方说抱歉然后接听其实这些也是在其他场合需要遵从的礼仪 　　 　　红茶的饮用礼仪 　　 　　■汤匙的放置 　　 　　关于茶托上的汤匙各餐厅的摆法有所不同有的横放有的竖放喝红茶时为了不影响茶杯的端起和放下无论用或不用汤匙都放在茶杯的后面吧 　　 　　■红茶的饮用方法 　　 　　人们可以在茶室品尝下午茶起初茶里是不加柠檬的在英国人们认为红茶和牛奶是绝配因此请您也务必加上牛奶试试但是因为要先品一下红茶本身的芳香和味道所以在喝第一杯或者第一口的时候建议大家不要加牛奶 　　 　　■茶托的拿法 　　 　　喝茶的时候一般的做法是拿起茶杯把茶托留在桌上但是如果坐的沙发离桌子有点远或者是立餐宴会的时候那么左手端着茶托就行啦 　　 　　■热水壶的使用 　　 　　桌上一般会摆着2个茶壶一壶装红茶而另一壶装的是热水所以叫热水壶随着时间的推移红茶越来越浓也越来越好喝如果觉得太浓就加点热水调成自己喜欢的浓度吧 　　 　　■吃茶点的顺序 　　 　　请按照“三明治→司康饼→糕点”的顺序来吃茶点一般来说照着这个顺序就行了先吃甜糕点再回头吃三明治这么做很难让人说合情合理 　　   。