《黄羽肉鸡营养体系的建立与饲料配制技术》汪汉华.pdf

黄羽肉鸡营养体系的建立与饲料 配制技术汪汉华汪汉华广东温氏食品集团生产技术部广东温氏食品集团生产技术部2009年11月2009年11月温氏黄鸡饲料配方体系• 重视原料数据库的修订工作并不断细化（常规、能量、 氨基酸及其利用率）• 建立不同品种黄鸡营养需要参数及动态营养模型（品 种、季节、不同生长阶段）• 对非常规原料的价值评估与合理使用（饲养试验、回 归方程、代谢试验）（理性对待）• 加强品控手段为产品质量提供保证一、数据库的修订与完善• 理论上讲，黄鸡对于原料的消化利用率高于白鸡， 但国内科研机构很少研究黄鸡饲用原料的代谢能、 氨基酸利用率• 可参考的原料数据库有：–中国原料数据库；–美国feedstuffs数据库；–荷兰 CVB Table Poultry 2007；–法国农业科学研究院（INRA 2004）数据库；–味之素、德固赛• 不同数据库间的部分原料间有较大差异！不同数据库间的部分原料间有较大差异！修订数据库修订数据库–不要求数据库的绝对准确，但要求相对准确，尽量对原 料的不同等级进行细分；–常规成分与氨基酸含量：根据检测结果进行校正；–ME与氨基酸利用率：开展动物试验与代谢试验，对不同 数据库间差异大的原料进行评估（混合油、膨化大豆、 玉米蛋白粉…）；–利用回归方程对部分非常规原料及变异原料进行能量估 算温氏数据库修订工作举例• 1、利用动物试验估算玉米蛋白粉的能值、利用动物试验估算玉米蛋白粉的能值– 不同数据库推荐其代谢能范围3400-3750kcal/kg – 玉米豆粕配方结构，从试验结果看出低估了蛋白粉的营养价值蛋白粉添加梯度对黄鸡生产性能影响蛋白粉添加梯度对黄鸡生产性能影响20304050607002%4%6%8%10%日增重日采食量2.392.42.412.422.432.442.452.462.472.482.4902%4%6%8%10%料肉比温氏 2007• 2、利用动物试验估测混合油和膨化大豆的能值利用动物试验估测混合油和膨化大豆的能值– 玉米、豆粕、玉米蛋白粉、混合油（膨化大豆）饲粮结构；– 其中小鸡阶段混合油添加量3％，中大鸡阶段4％；结果表明，温氏当前 数据中对进口混合油（kcal/kg）和膨化大豆（kcal/kg)的能值设定是合适 的；日增重比较 g/d日增重比较 g/d10152025303540小鸡阶段中鸡阶段大鸡阶段混合油膨化大豆温氏 2009料肉比比较料肉比比较11.21.41.61.822.22.42.62.8小鸡阶段中鸡阶段大鸡阶段混合油膨化大豆• 3、开展肉鸡代谢试验评估原料价值、开展肉鸡代谢试验评估原料价值• 4、利用回归方程，根据概略养分估测能值、利用回归方程，根据概略养分估测能值– 对于类似原料，可以利用回归方程，粗略估计其在 不同质量条件下的能值– 例如利用Janssen的回归方程：• 米糠：米糠：MEn = 46.7××DM－－46.7××ASH－－69.54××CP ＋＋ 42.94××EE－－81.95××CF • 麦麸、次粉：麦麸、次粉：MEn = 40.1××DM－－40.1××ASH－－165.39××CF•豆粕：豆粕：MEn = 37.5××CP+46.39××EE＋＋14.9××NEF二、温氏主要品种黄鸡营养需求参 数研究及动态营养模型的建立• 不同生长速度的肉鸡其营养需要量不同,建 立主要品种的营养标准；• 最佳生产性能≠最优经济效益，最低饲料 成本≠最优经济效益，需建立动态营养模 型，根据原料与肉鸡行情及时调整配方。

黄羽肉鸡品种划分• 黄羽肉鸡的品种繁多• 从饲养天龄区分：–快大类：50-63天，体重3.4-4.0斤–中速类：62-80天，体重2.7-3.5斤–土鸡类：• 高档品牌土鸡：饲养天龄140天以上• 品牌土鸡：120天以上• 普通土鸡：105天左右• 仿土鸡：90天左右• 完成的主要基础工作 ? 主要品种肉鸡不同季节及不同生长阶段ME需要 量的研究； ? 主要品种肉鸡不同生长阶段的理想蛋白模型筛 选（DLys、D(M+C)、DThr、DArg、DTrp）； ? 主要品种肉鸡不同生长阶段可消化氨基酸需要 量（粗蛋白水平不设下限）不同品种间营养需要差异显著• 虽然土鸡类采食量显著低于快大类，但用快大鸡料饲喂土 鸡，对生产性能有负面影响 • 例证： – 试验动物：35-70日龄广西土鸡 – 对照组用快大鸡中期配方；试验组蛋白水平降低2个点，结果如下：3.263.1815.415.45048.92.72.82.933.13.23.33.43.5A对照组C试验组0102030405060料肉比 平均日增重/g 日采食量/gba温氏 2009土鸡营养研究例证土鸡营养研究例证•利用广西土鸡（项），设置不同的营养组合，研究其对生产性能影响•试验阶段0-103天组别平均日增 重/g料肉比日 采 食 量 /g产第一枚 蛋时间103 天 产 蛋率/%±10%均匀 度（%）A（高能量高蛋白）11.85±.103.53±.01b41.8±.4ab858511.711.762B（中期限饲）11.90±.123.59±.03c42.8±.3b8615.815.863C（高能量低蛋白）11.90±.073.45±.01a±.01a41.0±.2a9410.95610.956D（低能量低蛋白）11.80±.113.56±.01bc42.0±.3ab968.18.164温氏 2009建立动态营养需要模型• 根据市场行情调节营养水平的设置 • 建立营养水平与生产成绩的动态关系蛋白（氨基酸）与代谢能的关系蛋白（氨基酸）与代谢能的关系• 通常在调整配方时，考虑蛋能比，蛋白（氨基酸） 与代谢能同步调整；• 但是近期的一些研究结果表明，蛋白（氨基酸） 与代谢能间没有显著的相关性。

– （蒋志荣 博士，2009）能量水平与生产性能 (快大黄鸡）能量水平与生产性能 (快大黄鸡）• 在蛋白水平一致的情况下，设置不同能量梯度，结果 表明：– 料肉比随能量水平提高直线下降（0.03-0.05/50kcal）– 能量水平对生长速度没有显著影响2.052.12.152.22.252.32.353000305031003150320005101520253035料肉比 日增重 g/d2.652.72.752.82.852.92.953100315032003250330005101520253035料肉比 日增重 g/d 温氏 2007中鸡大鸡• 能量水平一定情况下，不同蛋白（氨基酸）水平 对优质黄鸡中鸡（22-42d)阶段生产性能的影响：27.52828.52929.530CP 17%CP 18%CP 19%CP 17%2.22.252.32.352.42.45平均日增重 （g/只,日） 料肉比温氏 2009蛋白（氨基酸）水平与生产性能蛋白（氨基酸）水平与生产性能• ROSS 308母鸡（蒋志荣 博士，2009）三、优势原料在黄鸡料中的合理使用• 在保持生产成绩稳定的情况下，降低饲料成本的最 有效途径就是使用有价值优势的原料。

• “非常规原料”是相对的概念，其主要特点就是质 量变异大，可能存在毒素以及适口性问题• 向外部优秀公司学习，当前温氏部分公司在大鸡料 中实现“无豆粕饲粮配方”温氏非常规原料的应用研究例证• 1、菜粕、菜粕• 赖氨酸含量:双低菜粕>2.0%,普通菜粕10％，CP >25%• 代谢能2200-2800kcal/kg– 应用研究• 梯度添加结果如下图所示0510152025301（0）2（2、3、4％） 3（4、6、7％） 4（6、9、10％）2.252.272.292.312.332.352.372.39平均日增重 料肉比温氏 2008• 5、芝麻粕、芝麻粕– 黄色、淡褐色至黑色粉状或者块状，无明显焦糊味– CP>43%;ASH45– 含有草酸、植酸；味苦•应用研究– 小鸡和中鸡阶段，添加芝麻粕肉鸡日增重降低，料肉比显著升高；对 采食量有一定影响– 大鸡阶段，添加芝麻粕对肉鸡生长性能无影响– 全程结果如下图：2424.52525.52626.52727.5对照芝麻粕(2.3.4%)芝麻粕(4.5.6%)芝麻粕(6.7.8%)2.32.312.322.332.342.352.362.372.382.392.4日增重 料肉比温氏 2009• 6、葵仁粕、葵仁粕 • 浅灰色至浅褐色 ，CP>45%;ASH<8%; • 葵仁粕含有高浓度的绿原酸，是一种类丹宁化合物，能抑制胰蛋白酶、 胰凝乳蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等消化酶的活性– 应用研究 • 低剂量（3、4、5％）；高剂量（5、6、7％） • 结果：低剂量可提高采食量，高剂量降低采食量 • 全程结果如下：2424.52525.52626.52727.5对照葵仁粕(3.4.5%)葵仁粕(5.6.7%)2.32.322.342.362.382.4日增重 料肉比温氏 2009• 7、小麦、小麦• 区分硬质小麦与软质小麦营 养参数设置的差异• 蛋白变动 10.5－13.5％• 容重710-780– 应用研究：• 小鸡料2个添加梯度（10 ％，20％）• 中大鸡 添加梯度（20％； 35％；50％；73％）2727.52828.52929.53030.50小10/中大2020/3520/5020/7320/35（不加酶）2.32.322.342.362.382.42.422.442.462.48日增重料肉比bbabababaABBbbabababaABB ABABABABABAB7070.57171.57272.57373.50小10/中大2020/3520/5020/7320/35（不加酶）2.352.372.392.412.432.452.47采食量料肉比ababababababa ab bb bA AA AB BBABBABABAB温氏 20088、油脂的选择及适宜添加量8、油脂的选择及适宜添加量• 黄羽肉鸡需要较高的代谢能水平，通常配方中都 添加一定量的油脂；• 当前可选择的的油脂种类：四级豆油、混合油、 猪油、棕榈油、牛羊油、调和油（棕榈酸＋豆 油，酸价70）等• 油的营养价值取决于消化率和其中脂肪酸的构成 与比例不同油脂使用效果的比较不同油脂使用效果的比较• 试验用油脂能值设定： – 混合油?；四级豆油?；猪油?；调和油?；牛羊油?kcal/kg • 结果如下图所示： – 另：高酸价调和油显著降低小鸡阶段采食量； – 各组采食量没有显著差异1510152015301540155015601570158015901600混合油调和油豆油猪油牛羊油2.282.292.32.312.322.332.342.352.362.37试末均重 料肉比温氏 2009baababab混合油适宜添加量研究混合油适宜添加量研究•试验用快大黄鸡，混合油脂添加量设置为： – 低水平组：小、中、大鸡分别为1、2、3％ – 中水平组：小、中、大鸡分别为2、3.5、4.5％ – 高水平组：小、中、大鸡分别为3、4.5、5.5％ – 超高水平组：小、中、大鸡分别为4、5.5、6.5％– 用膨化大豆和玉米蛋白粉替代油脂 •试验结果如下：05101520253035低水平中水平高水平超高水平22.12.22.32.42.5平均日增重 料肉比温氏 2009油脂质量控制油脂质量控制• 新国家标准短时间内难以出台• 量化控制指标：–酸价≤30.0 mgKOH/g–不皂化物 ≤1.0 ％–过氧化值≤8.0 meq/kg –丙二醛≤6.0 ppm–240℃加热失重≤2.0 %–MIU(水分、杂质和不皂化物) ≤2.0 % • 感观指标为最有效判定依据9、复合酶制剂的选用9、复合酶制剂的选用• 复合酶在家禽饲料中可发挥更明显作用： 提高原料价值、稳定配方质量• 但在动物试验中，仍发现有“负效果”– 主要原因：• 动物试验过于粗。