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2022年中餐就餐礼仪最新知识 对一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际实力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国 家社会文明程度、道德风尚和生活习惯的反映重视、开展礼仪教化已成为道德实践的一个重要内容以下是我整理的中餐就餐礼仪，希望可以供应给大家进行参考和借鉴 中餐就餐礼仪1 点菜礼仪 1、有中餐特色的菜肴宴请外宾的时候，这一条更要重视像炸春卷、煮元宵、蒸饺子、狮子头、宫爆鸡丁等，并不是佳肴美味，但因为具有显明的中国特色，所以受到许多外国人的推崇 2、有本地特色的菜肴比如西安的羊肉泡馍，湖南的毛家红烧肉，上海的红烧狮子头，北京的涮羊肉，在那里宴请外地客人时，上这些特色菜，唯恐要比一模一样的生猛海鲜更受好评 3、本餐馆的特色菜许多餐馆都有自己的特色菜上一份本餐馆的特色菜，能说明主子的细心和对被请者的敬重 同时，在支配菜单时，还必需考虑来宾的饮食禁忌，特殊是要对主宾的饮食禁忌高度重视 餐具礼仪 中餐的餐具主要有杯、盘、碗、碟、筷、匙六种在正式的宴会上，水杯放在菜盘左上方，酒杯放在右上方筷子与汤匙可放在专用的座子上，或放在纸套中。

公用的筷子和汤匙最好放在专用的座子上 中餐上菜的依次一般是：先上冷盘，后上热菜，最终上甜食和水果 用餐前，服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦脸在上虾、蟹、鸡等菜肴前，服务员会送上一只小小水盂，其中漂着拧檬片或玫瑰花瓣，它不是饮料，而是洗手用的洗手时，可两手轮番蘸湿指头，轻轻涮洗，然后用小毛巾擦干 座次礼仪 这个“排座次”，是整个中国饮食礼仪中最重要的一部分 从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应改变总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者 巡酒时自首席按依次一路敬下若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合 若为八仙桌，假如有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客假如不正对大门，则面东的一侧右席为首席然后首席的左手边坐开去为2、4、6、8，右手边为3、5、7 假如为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席，右边为3、5、7席，依据主客身份、地位，亲疏分坐 筷子礼仪 一忌敲筷：即在等待就餐时，不能坐在餐桌边，一手拿一根筷子随意敲打，或用筷子敲打碗盏或茶杯。

二忌掷筷：在餐前发放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地放在每个人的餐桌前，相距较远时，可以请人递过去，不能顺手掷在桌子上 三忌叉筷：筷子不能一横一竖交叉摆放，不能一根是大头，一根是小头筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上 四忌插筷：在用餐中途因故需短暂离开时，要把筷子轻轻搁在桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里 五忌挥筷：在夹菜时，不要把筷子当作道具，在餐桌上一塌糊涂地挥动;也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的 中餐就餐礼仪2 1、入座座次不同 中餐用餐时的座次大都是根据长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主子的，与女主子相对的是男主子的座位女主子右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主子右边的座位是其次主宾席，一般是主宾的夫人 2、餐具不同 中餐的餐具一般都比较简洁，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会运用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应 3、上菜的依次和摆放不同 大部分中餐上菜时大都根据汤、主菜、主食、餐酒或水果的依次，而西餐则大都根据开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的依次上菜。

中餐在上菜时会一次性将全部的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜 4、着装要求不同 除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随意，而西餐对于就餐者的要求比较高，特殊是在高档的西餐厅，男士要穿着整齐的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不行穿休闲服到高档西餐厅用餐 西餐礼仪主要是指欧美地区的用餐礼仪，虽然各个国家之间对于细微环节的要求不同，但是西餐礼仪总体上讲是以欧洲大陆的西餐礼仪为主流，尤其以法国西餐礼仪为代表西方人在餐桌上所形成的这套规范礼仪，并不是与生俱来的，也要经过后天的了解和训练作为“外国人”的我们，要真正地做到“入乡随俗”就必需先对西餐礼仪有一个系统完整的了解，并不断地强化训练，留意其中的每一个细微环节，我们也都可以变成“绅士”和“淑女” 中餐就餐礼仪3 宴会起先时，一般是主子先致祝酒辞此时应停止谈话，不行吃东西，留意倾听致辞完毕，主子招呼后，即可起先进餐 进餐时要留意举止文静，嘴嚼食物时，不行发出声响;食物过热时，可稍候再吃，切勿用嘴吹;鱼刺、骨头、菜渣等不行干脆外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或轻吐在叉匙上，放在碟中。

用餐前应先将餐巾打开铺在腿上，用餐完毕叠好放在盘子右侧，不行放在椅子上，亦不行叠得方方正正而被误认为未运用过餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等服务员送来的香巾是擦面的，擦毕放回原盛器内 若遇本人不能吃或不爱吃的菜品，当服务员或主子夹菜时，不行打手势，不行拒绝，可取少量放人盘中，井表示“感谢，够了”对不合口味的莱，勿显出尴尬的表情作为主子宴请时，席上不必说过分虚心的话对来华时间较长的外宾，不必说这是中国的名酒名菜在给来宾让菜时，要用公用餐具主动让莱，切不行用自己的餐具让菜 留意牙签的运用正式宴会中，不宜当众运用牙签，更不能用手指甲剔牙缝中的食物，假如感觉有必要时，可以干脆到洗手间去除掉在餐桌上必需用牙签时，最好以手掩口轻轻剔牙，而边说话边剔牙或边吃边剔牙都不雅观 中餐就餐礼仪第6页 共6页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页第 6 页 共 6 页。