大锅菜的回忆.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑大锅菜的回忆 单位餐厅做了炖冬瓜，吃一口立马感觉亲切，就是上学时食堂大锅菜的正宗味道，忍不住大快朵颐，熟悉的味道唤起了长久的回忆 　　上世纪八十年代末、九十年代初，中学的食堂炒菜种类远不像现在这么丰富，一般就是时令蔬菜，一年四季大白菜、土豆居多，夏天好一些，有豆角、茄子、西红柿、黄瓜等等可是大师傅并不乐意展露厨艺，做菜习惯于煮、炖、烀，一大锅菜没有多少油水，饶是这样，对于主要靠从家里带咸菜的穷学生来说，能吃一份食堂的大锅菜，也算是一种奢望运气好的话，偶尔大锅菜里漂着几块肥肉炼过的肉脂，一定会引起一群人的垂涎欲滴，假如上面漂着几片薄薄的五花肉，那更让大家眼珠子都快瞪出来了，期望能得到打菜师傅勺子的宠幸但往往是失望大于希望，寥寥无几的肉脂在勺子的边缘游弋，却迟迟进不了勺子，打过菜的学生只有悻悻而去可是，据说——只是据说，有的同学看到炒菜师傅经常躲在厨房里偷吃肥肉，他们习惯在炒菜出锅时先把肥肉挑到自己的碗里　　学校食堂的菜品差，学生们看法纷纷，校方其实也心知肚明，只是碍于某些领导与食堂承包者错综繁杂的利益关系，只能睁一只眼闭一只眼学校食堂生意照常红火，然而，竞争的危机在不知不觉中应运而来。

几位老师的家属——大都是40岁左右、没有工作的家庭妇女——就开设了其次食堂她们在家里把菜做好，装在铁筲（水桶）里，每天饭时在学生下课通往宿舍的道路上一字排开同样是大锅菜，色香味俱全，上面漂着一层油花和五花肉，引得学生们纷纷驻足购买价格也公平，肉菜五毛一份，素菜二毛一份，一份就是一大勺子，能盛满快餐杯的三分之二有的同学每次乞求大妈多给盛点菜汤，她们也多半会充满怜爱的给予满足；有的同学专门等大妈剩下筲里剩下最终一点再买，大妈也会大方的收个半价她们本身也是从农村出来的，孩子也都和眼前这帮学生差不多，知道这些住校的孩子家庭都不富足，严重的营养不良，央求盛点汤说回去泡煎饼，其实还是眼馋汤里那点油花；等到最终再买的同学，无非是手里缺钱记得那时大妈们做的大锅菜真香啊，炖茄子、炖土豆、烀豆角、西红柿蛋汤、炖冬瓜、炖水萝卜、粉皮炖鸡架……虽然同样是大锅菜，同样也是煮、炖和烀，由于多了一点良心在里面，当然也有一些相互竞争的因素在里面，菜做的可以说货真价实、物美价廉，每每引起学生们的争相抢购，甚至将哪个大妈做菜好、什么菜最好吃作为课间的谈资　　然而好景不长，可能是有些不会做菜卖的老师家属嫉妒大妈们的卖菜收入，可能是大妈们触动了某些人的利益，校方以影响教学秩序为由开始取缔大妈们的菜摊，甚至不惜动用行政命令，责令有家属卖菜的老师主动承认错误。

就这样，在学生下课通往宿舍的道路上公开卖菜的菜摊不见了但是，市场经济是阻止不了的，不能公开卖，她们就私下卖，卖菜市场转移到了老师的家属院，转移到了学校以外，总之是到了校方的势力范围之外虽然不像以前那么便利，仍有不少的学生随着大妈们打游击，成为她们忠实的顾客　　回想起中学生活的艰辛，每每唏嘘不已，但是在那么贫困的年代，孩子们乐观向上，以苦为乐，寒窗苦读终究成人成才，真是需要感谢卖菜的大妈如今吃到大锅菜，吃到这熟悉的味道，更加珍惜生活的来之不易 【编者按】：读读一读《大锅菜的回忆》，那长久的年代，那长久的记忆又回到了眼前：等那些带着肉腥味儿的菜汤，便是一种奢望遥远的大锅菜，长久的生活，是刻骨铭心的，眼瞎的生活富足，甚至有些奢华；深思一番，珍惜来之不易的生活，当是“我们〞的责任感谢投稿，问候！ — 3 —。