水产动物微生物学第1章教学内容.ppt

水产动物微生物学第1章第一节第一节微生物及微生物学微生物及微生物学 第二节第二节微生物学的发展史微生物学的发展史第一章第一章 绪绪 论论 一、微生物的概念一、微生物的概念 微生物（微生物（microoganism）是指一大群个体体积微）是指一大群个体体积微小（一般直径小于小（一般直径小于1mm），结构简单，大多数是单细），结构简单，大多数是单细胞，少数是多细胞或没有细胞结构的低等生物胞，少数是多细胞或没有细胞结构的低等生物 它包括它包括细菌细菌、、放线菌放线菌、、立克次氏体立克次氏体、、衣原体衣原体、、支支原体原体、、病毒病毒和和真菌真菌等单细胞藻类和原生动物也属于等单细胞藻类和原生动物也属于微生物第一节第一节微生物及微生物学微生物及微生物学通常可把微生物分为三类：通常可把微生物分为三类： 1 1〕、原核细胞型微生物包括：〕、原核细胞型微生物包括： 真细菌真细菌 放线菌（能产生抗生素）放线菌（能产生抗生素） 立克次氏体、衣原体、支原体立克次氏体、衣原体、支原体( (霉形体）霉形体） 古生菌古生菌（有时把（有时把蓝藻蓝藻也放入这类）也放入这类） 2 2〕、真核细胞型微生物包括：〕、真核细胞型微生物包括： 藻类藻类、、真菌真菌（酵母菌、霉菌（酵母菌、霉菌）、）、粘菌粘菌、、原生原生动物动物（数量很少）（数量很少） 3 3〕、非细胞型微生物包括：〕、非细胞型微生物包括： 病毒病毒 亚病毒因子亚病毒因子（卫星病毒、卫星（卫星病毒、卫星RNARNA、类病毒、、类病毒、朊病毒）朊病毒）细菌细菌 Bacteria Bacteria真菌真菌 Fungi Fungi病毒病毒 藻类藻类 原生动物原生动物Viruses Cyanobacteria Protozoa生物的分类生物的分类两界系统：两界系统：动物界动物界和和植物界植物界。

1969 1969年魏泰克（年魏泰克（R R．．WhittakerWhittaker）首先提出了五）首先提出了五界系统，他将生物界分为：界系统，他将生物界分为： 原核生物界原核生物界、、真菌界真菌界、、真核生物界真核生物界、、植物界植物界、、动物界动物界 我国学者六界系统即我国学者六界系统即病毒病毒应看作为一界应看作为一界上世纪上世纪7070年代末美国学者伍（年代末美国学者伍（Carl Woese)Carl Woese)根根据据16SrRNA16SrRNA的序列划分的三界（的序列划分的三界（Kingdom,Kingdom,后改称三后改称三个域个域) )：：古细菌古细菌(Archaebicteria)(Archaebicteria)、、真细菌真细菌（（EubacteriaEubacteria）和）和真核生物真核生物（（EukaryotesEukaryotes））19901990年又改为：细菌（年又改为：细菌（ BacteriaBacteria）、古生）、古生菌（菌（ ArchaeaArchaea）、真核生物（）、真核生物（ EukaryaEukarya），并构），并构建了三界（域）生物的系统树。

建了三界（域）生物的系统树The Diversity of Microbial World (Not shown to scale)微生物的特点：微生物的特点： 1 1〕〕个体微小个体微小（通常只有（通常只有2 2〜〜3 3µmµm）；）；种类多种类多；；分布分布广广 2 2〕〕代谢强度高代谢强度高 微生物具有极大的表面积的比值，微生物具有极大的表面积的比值，所以能够迅速地和周围环境进行物质交换所以能够迅速地和周围环境进行物质交换 3 3〕〕生长繁殖速度快生长繁殖速度快 4 4〕〕很容易变异很容易变异 1 1、、概念概念 研究微生物的科学包括形态、分研究微生物的科学包括形态、分类、生理生化、生长繁殖、变异、以及在工、农、类、生理生化、生长繁殖、变异、以及在工、农、医、环保等方面的应用医、环保等方面的应用 2 2、、对象对象 即微生物即微生物 3 3、、任务任务 开发微生物资源，充分利用微生物开发微生物资源，充分利用微生物对人类生活有利的方面，使之为人类服务对人类生活有利的方面，使之为人类服务。

4 4、、重要性重要性在探讨生命起源与进化、生命本在探讨生命起源与进化、生命本质、生活规律等方面有重要意义质、生活规律等方面有重要意义二二二二、微生物学、微生物学、微生物学、微生物学三、微生物的分支学科三、微生物的分支学科基础微生物学：基础微生物学：按微生物按微生物种类分种类分微生物分类学微生物分类学细菌学细菌学真菌学真菌学病毒学病毒学菌物学菌物学藻类学藻类学原生动物学原生动物学按研究的按研究的范围分范围分微生物生理学微生物生理学微生物生态学微生物生态学微生物遗传学微生物遗传学分子微生物学分子微生物学细胞微生物学细胞微生物学微生物基因组学微生物基因组学按与疾病按与疾病的关系分的关系分免疫学免疫学医学微生物学医学微生物学流行病学流行病学应用微生物学：应用微生物学：按生态按生态环境分环境分土壤微生物学土壤微生物学海洋微生物学海洋微生物学环境微生物学环境微生物学水微生物学水微生物学宇宙微生物学宇宙微生物学按技术按技术工艺分工艺分分析微生物学分析微生物学微生物技术学微生物技术学发酵微生物学发酵微生物学遗传工程遗传工程按应用按应用范围分范围分工业微生物学工业微生物学农业微生物学农业微生物学医学微生物学医学微生物学乳品微生物学乳品微生物学环境微生物学环境微生物学兽医微生物学兽医微生物学石油微生物学石油微生物学预防微生物学预防微生物学 一、我国古代劳动人民对微生物的认识一、我国古代劳动人民对微生物的认识 在工业生产方面在工业生产方面，夏禹时代，仪狄作酒的，夏禹时代，仪狄作酒的; ;北魏北魏贾思勰《齐民要术》一书中，详细记载了制醋方法。

贾思勰《齐民要术》一书中，详细记载了制醋方法 在传染病流行方面在传染病流行方面，秦汉以后，认为气候不正，秦汉以后，认为气候不正与传染病流行有关十一世纪时，北宋末年刘真人与传染病流行有关十一世纪时，北宋末年刘真人就有肺痨由虫引起的学说就有肺痨由虫引起的学说 在预防医学方面在预防医学方面，我国自古以来，就有将水煮，我国自古以来，就有将水煮沸后饮用的习惯宋真宗时代（沸后饮用的习惯宋真宗时代（968968－－10221022），种人），种人痘预防天花在我国已比较普遍痘预防天花在我国已比较普遍第二节第二节 微生物学的发展史微生物学的发展史  一般认为经历了四个时期：一般认为经历了四个时期： ⑴⑴、推测时期、推测时期（公元前（公元前50005000年－年－16751675年）年） ⑵⑵、观察时期、观察时期（（16751675年－年－1919世纪中）世纪中） 微生物的发现和形态学发展阶段微生物的发现和形态学发展阶段 首先看到微首先看到微生物的是荷兰的列文虎克（生物的是荷兰的列文虎克（LeeuwenhoekLeeuwenhoek）。

⑶⑶、、培养时期培养时期（（1919世纪中－世纪中－2020世纪初）源于巴世纪初）源于巴斯德研究发酵的本质斯德研究发酵的本质 ⑷⑷、、微生物生理学研究时期微生物生理学研究时期（（1919世纪和世纪和2020世纪世纪交替年代到现在）交替年代到现在） 列文虎克后列文虎克后200200年，由于科学技术的发展，尤其年，由于科学技术的发展，尤其是发酵和蚕丝业的发展，推动了微生物学的发展是发酵和蚕丝业的发展，推动了微生物学的发展二、微生物的发现和微生物学的奠基二、微生物的发现和微生物学的奠基二、微生物的发现和微生物学的奠基二、微生物的发现和微生物学的奠基Leeuwenhoek Louis Pasteur巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人巴斯德和柯赫是微生物学的奠基人 （（1 1）、）、巴斯德的主要贡献巴斯德的主要贡献 ① ① 证实发酵是由微生物引起的证实发酵是由微生物引起的 ② ② 发明了制造疫苗的方法和预防接种发明了制造疫苗的方法和预防接种 ③ ③ 彻底否定了彻底否定了““自然发生说自然发生说”” ④ ④ 其他贡献其他贡献 巴斯德消毒法巴斯德消毒法 Robert Koch （（2 2）、柯赫的主要贡献）、柯赫的主要贡献 ① ① 证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌 ② ② 发现了肺结核病的病原菌发现了肺结核病的病原菌 ③ ③ 提出了著名的柯赫定理，即鉴定病原微提出了著名的柯赫定理，即鉴定病原微生物的定理。

生物的定理 Ⅰ Ⅰ 一种病原微生物必定存在于患病动物中；一种病原微生物必定存在于患病动物中； Ⅱ Ⅱ 这一病原微生物必能从寄主分离得到，这一病原微生物必能从寄主分离得到，并能得到纯培养物；并能得到纯培养物； Ⅲ Ⅲ 分离得到的纯培养物接种到敏感动物，分离得到的纯培养物接种到敏感动物，必然出现特有的疾病症状必然出现特有的疾病症状 Ⅳ Ⅳ 从人工接种的致病动物体，必定能再分从人工接种的致病动物体，必定能再分离出于原有相同的微生物，并能培养出纯培养物离出于原有相同的微生物，并能培养出纯培养物 ④ ④ 、配制培养基、用固体培养基分离纯化、配制培养基、用固体培养基分离纯化微生物 李斯特李斯特（（ListerLister）从巴斯德的研究中得到启发，）从巴斯德的研究中得到启发，通过反复实践和不断总结，提出了无菌的外科操作方通过反复实践和不断总结，提出了无菌的外科操作方法，使外科手术取得很大进步法，使外科手术取得很大进步 梅契尼科夫梅契尼科夫发现了白细胞具吞噬作用，他对免疫发现了白细胞具吞噬作用，他对免疫学做出了贡献；他用绿僵菌防治害虫，开辟了微生物学做出了贡献；他用绿僵菌防治害虫，开辟了微生物防治害虫的途径。

防治害虫的途径 贝哲尼克贝哲尼克和和维诺格拉德斯基维诺格拉德斯基提出了土壤细菌及自提出了土壤细菌及自养微生物的研究方法，开拓了自养微生物研究的新领养微生物的研究方法，开拓了自养微生物研究的新领域 伊万诺夫斯基伊万诺夫斯基在烟草花叶病的研究中发现了病毒在烟草花叶病的研究中发现了病毒等等 微生物经过形态学阶段和生理学阶段的发展，已微生物经过形态学阶段和生理学阶段的发展，已经积累了很多理论和技术知识，逐渐成为一门系统的经积累了很多理论和技术知识，逐渐成为一门系统的学科Joseph Lister 1 1、多学科的发展交叉促进微生物学全面发展、多学科的发展交叉促进微生物学全面发展 电镜的发明电镜的发明使得过去看不见取得东西，现在都使得过去看不见取得东西，现在都可以比较清楚地看见了可以比较清楚地看见了 微生物学和生物化学的结合微生物学和生物化学的结合揭示了两者的相似揭示了两者的相似之处之处; ; 微生物学与遗传学的结合微生物学与遗传学的结合认识了遗传物质基础认识了遗传物质基础DNADNA和和RNARNA的化学结构和基因的实质的化学结构和基因的实质; ; 同时，微生物的其他分支学科也得到迅速发展。

同时，微生物的其他分支学科也得到迅速发展三、现代微生物学的发展三、现代微生物学的发展三、现代微生物学的发展三、现代微生物学的发展 （（1 1）促进许多重大理论问题的突破）促进许多重大理论问题的突破 （（2 2）对生命科学研究技术的贡献）对生命科学研究技术的贡献 （（3 3）微生物与人类基因组计划）微生物与人类基因组计划2 2、微生物学推动生命科学的重大发展、微生物学推动生命科学的重大发展、微生物学推动生命科学的重大发展、微生物学推动生命科学的重大发展 1910 1910－－19211921伍连德建立了中国最早的卫生防疫机构，伍连德建立了中国最早的卫生防疫机构，培养了第一支预防鼠疫的专业队伍培养了第一支预防鼠疫的专业队伍 汤飞凡的沙眼病原体的分离确证具国际领先水平汤飞凡的沙眼病原体的分离确证具国际领先水平 魏岩寿等在工业微生物方面作出了开创性的工作魏岩寿等在工业微生物方面作出了开创性的工作 戴芳澜和俞大绂是我国真菌学和植物病理学的奠基人戴芳澜和俞大绂是我国真菌学和植物病理学的奠基人 陈华癸和张宪武等发现了根瘤菌固氮的机制。

陈华癸和张宪武等发现了根瘤菌固氮的机制 高尚荫创建了我国病毒学的基础理论研究和第一个微高尚荫创建了我国病毒学的基础理论研究和第一个微生物学专业生物学专业 目前我国现代化的发酵工业抗生素工业、生物农药和目前我国现代化的发酵工业抗生素工业、生物农药和菌肥生产已形成一定规模菌肥生产已形成一定规模 在和在和SARSSARS病的斗争中，我国科研人员和医务工作者也病的斗争中，我国科研人员和医务工作者也充分显示了自已的实力和勇气充分显示了自已的实力和勇气四、我国微生物学的发展四、我国微生物学的发展五、五、2121世纪微生物学展望世纪微生物学展望 1 1、国际学术界酝酿启动、国际学术界酝酿启动““人类元基因组计划人类元基因组计划” ” 2 2、与其他科学实现更广泛的交叉，获得新的、与其他科学实现更广泛的交叉，获得新的发展发展 3 3、微生物产业将呈现全新的局面、微生物产业将呈现全新的局面 在在2121世纪将出现一批崭新的微生物工业，为世纪将出现一批崭新的微生物工业，为世界的经济和社会发展作出更大贡献。

世界的经济和社会发展作出更大贡献每一个热爱生命和生命科学的人每一个热爱生命和生命科学的人大有用武之地大有用武之地此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢。