餐厅服务员年度工作总结报告服务员总结（4篇）.doc

餐厅服务员年度工作总结报告服务员总结____年是我自我挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮忙，经过自身的不懈努力，在工作上取得了必须的成果，但也存在了诸多不足回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、悲痛的，有成功的、开心的，可是那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一向在想我是哪错了，为什么会这样我也是一次次为自我打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自我手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的现将工作总结如下：一、培训方面：1、托盘要领，房间送餐流程2、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解3、宾馆相关制度培训与督导4、出菜途径相关安全意识5、对本班组进行学习酱料制作二、管理方面：1、上级是下级的模范，我一向坚持以身作则，所以我的班组十分团结。

2、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式4、____年传菜全年人数____人，____年传菜全年离职人数____人，____年是比较稳定的一年三、作为我本人，负责传菜工作1、负责厅面的酱料运转2、传菜出菜相应输出与控制3、传菜人手的协调四、在操作方面的几点1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华2、由于国家的兴旺，导致现代的年轻人都是宝贝，越来越不会干活，越来越被爸爸妈妈宠坏，只追求金钱、不明白为他人换位思考，做今日的我真难啊!3、为什么招不进人的原因、这是须及时解决的问题4、什么叫编制、什么叫发展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定5、望上级了解同行业传菜人手配制五、本班组在本年度做的不到位1、部分员工礼貌礼节、仪容仪表不到位2、有时没按相关标准操作3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位总之，____年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最终祝愿我们宾馆生意兴隆、财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌。

餐厅服务员年度工作总结报告服务员总结（二）____餐厅是我们____市区一家营业不久的新餐厅，我来到____餐厅工作也有一段时间了，我是____餐厅的一名服务员，在____餐厅像我这样的服务员也有很多，在这个比较独具特色的餐厅里，我每天的工作都很开心，我是很喜欢服务行业了，特别是在工作的同时还能够得到顾客的肯定我就更加的开心了，我们____餐厅的风格是比较传统化，包括设计，还有菜式，员工服装都是比较古化我觉得这是很值得一提的，很具有传统特色，正式因为这种风格引来了很多的消费者都来一探究竟，越来越多，这样的话我们平时的工作也就很忙了，在____餐厅也来了一段时间，我觉得在工作上我应该的去回顾一下自己这段时间以来的服务员工作：一、日常工作一名服务员，当然是餐厅的最基层，但是我一直都很喜欢自己的工作，这是我内心对这个行业习的热爱，我一直很希望在服务的同时得到更多的人的肯定，这样我才会有价值，这样才能被称之为一名真正的服务着在____餐厅我的日常工作是很充实的，每天我们餐厅是十点开始营业，因为不做早餐，我们上班时间比较晚，我很早的就到了，开始自己全新的一天，由于____餐厅的名气慢慢的开始大了起来一般不到十一点就会有顾客来吃饭，我们餐厅的服务员还是比较多的，但是在忙起来的时候，大家都恨不得，再长一双手。

作为一名服务员我们要具备这几个特征，耐心，细心，责任心，在顾客点餐的时候我们要态度端正保持微笑，这些是餐厅的，必须具备，作为服务员同时还要对我们的餐厅的菜单很熟悉，当顾客要我们推荐菜的时候吗，我们要保持耐心，对于菜品的介绍我们要很熟练，平时自己要花很多时间去了解每一道菜的特点口味，自己更加要认得每一道菜，这样才能够满足顾客的需求顾客要结账款了也要态度端正，耐心，不要让顾客就等这些都是一名服务员的基本技能，____餐厅是，在日常的工作中我们要有足够的耐心，去服务好每一位顾客，不能跟顾客大发生争执，这是最不允许的因为上班晚，我们平时的工作也比较紧张，所以我们每天晚上九点下班，很充实也很满足，这就是一天的工作二、工作的收获在____餐厅工作了这段时间，我一直本着一名服务者的态度在工作中表现的也很好，每天完成了自己的工作任务，从来没有发生过与顾客发生争执，这是不被允许的，我一直都提醒着自己要做一名优秀的餐厅服务员餐厅服务员年度工作总结报告服务员总结（三）又到年终，我在餐厅工作也已经十年有余，回顾这些年的工作经历，我也感受颇深，有付出，也有收获，下面对自己的工作作如下总结：第一、懂得微笑，善于微笑。

在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质尤其是在商业领域有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”第二、勤快勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多快，就是效率第三、热情人可以无激情，但必须要有热情因为热情的气息是很具有感染力的就像太阳的光和热，并充满活力这是一种反映内心的精神面貌与状态第四、周到待客之道，周到是基础，也是最重要的既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”想客人之所想，急客人之所急第五、应变能力在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮是很有道理的第六、主人翁意识工作，实际上是学习的另一种形态当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步会站的更高，看得更远，做得更好以上是我对自己工作的体会和总结，同时还存在不足，在新的一年里，也要更加努力做好本职餐厅服务员年度工作总结报告服务员总结（四）为期半个月的餐厅服务员培训班结束了。

为了今后更好地进行培训班的管理组织工作，现将此次培训班的组织管理工作作一小结，以便今后更好地为培训班的工作管理积累经验，现将工作总结如下：一、宣传、组织发动招生工作通过向社会发放宣传单页，让更多的人和社会了解餐厅服务员的现有状况和举办餐厅服务员培训班的重要性，通过培训是提高松阳餐厅服务员队伍业务素质和基本技能的基本途径让更多的餐厅服务员执证上岗，为松阳餐厅服务员队伍健康、有序的发展奠定基础，执证上岗是未来的趋势，因此通过形式多样的宣传进行宣传发动1、由西屏中心成技校向所属各乡镇成技校下放餐厅服务员培训班通知2、由西屏成技校各教师向社会发放餐厅服务员培训班通知因此，通过多种渠道进行宣传，招生宣传到位，此培训班共招生74名学员二、培训班管理工作通过前期的宣传发动工作，于____月底确定了培训班的学员名单，于____月____日顺利进行了开班典礼农业局和局的领导都到会发言，并向学员提出了殷切希望，学员代表曾春晓也向在座的各位领导表了态，表示各位学员一定不会辜负领导、老师的厚望，好好学习餐厅服务员基础知识和技能，争取以优异的成绩来回报领导和社会培训班共培训15天，理论考试和实践考试各半天完成，培训班组织管理成绩显著，74位学员，参加考证74名，考证合格74名，合格率为100%。

1、学校领导会同班主任在开班典礼后及时研究成立了班委会，由班委会监督管理培训班学员的学习情况由班主任亲自抓好学员的出勤签到工作，严肃学员出勤，健立严格的请假制度，把出勤与考核、评先进学员挂勾，充分使学员认识到学习的重要性，因此每天培训学员的出勤率都达到98、6%以上2、及时与任课教师加强横向联系，及时发放各种培训资料，鼓励学员认真学习，掌握餐厅服务员基本知识和基本技能，及时组织学员加强培训内容的学习和复习3、积极鼓励学员每天参加培训，正确处理好工学矛盾学校研究给学员每天中午发放快餐券，为学员解决了培训期间的就餐困难4、班主任经常给学员灌输，蹦紧安全一根弦，教育学员注意上学和放学途中的安全，把安全工作放在重中之重的位置，到培训结束没有发生过安全事故，全体学员都高高兴兴地参加培训，开开心心地回家团聚5、班主任经常与学员座谈，加强学员的思想工作，交流彼此的心得，贴近学员，急学员之所急，想学员之所想，让学员安心地参加培训学习三、档案资料收集管理1、及时让学生填写学员基本情况，及时上交身份证复印件和照片2、及时做好学员登记表和档案表，并及时与学员本人进行核对，确保资料正确性、完整性3、认真填好职业技能学员名册（电子表格）和职业技能鉴定登记表，及时上交劳动局，以便考证之用。

4、积极收集各种学习资料，与学员进行纵向交流，使每位学员都有学习和复习资料，为学员复习迎考作好充分准备总之，培训班工作千头万绪，需要班主任不断总结经验最根本的在于学员正确处理工学矛盾，认真安心地参加培训，那么成绩肯定是喜人的今后，只有不断学习，不断完善培训班管理工作，想学员所想，急学员所急，为松阳的餐饮服务业工作培训增砖添瓦那么松阳的餐饮服务业工作才会走向新的一片蓝天第3页共3页。