茶树的生物学特性.ppt

茶树的生物学特性茶树的生物学特性 Botanical Traits of Tea Plant 茶树的生物学特性茶树的生物学特性Botanical Traits of Tea PlantBotanical Traits of Tea Plant 应清楚以下内容与问题：应清楚以下内容与问题：•茶树在植物分类学上的地位茶树在植物分类学上的地位•茶树形态特征茶树形态特征•茶树的生长发育规律茶树的生长发育规律•茶树的适生环境茶树的适生环境 一一. .茶树在植物分类学上的地位茶树在植物分类学上的地位•植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的植物分类学是鉴别植物的种类，探索各分类群间的亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安亲缘关系并按照它们进化程度的不同作出系统的安排，这种安排就是自然分类系统茶树在植物分类排，这种安排就是自然分类系统茶树在植物分类学上的地位是学上的地位是：：植物界（植物界（RegnuVegetabileRegnuVegetabile）、种子植物）、种子植物门（门（SpermatophytaSpermatophyta）） 、双子叶植物、双子叶植物纲纲（（Dicoty Dicoty ledoneaeledoneae）、山茶目（）、山茶目（ThealesTheales）） 、山茶科（、山茶科（TheaceaeTheaceae）） 山茶属（山茶属（CamelliaCamellia）） 、茶种、茶种 ( (Camellia sinensisCamellia sinensis) ) 。

19501950年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶年由我国植物学家钱崇澍，依国际命名法确茶树的学名为：树的学名为： Camellia sinensis （（L.）） O. Kuntze,二、茶树形态特征二、茶树形态特征同大多数植物一样，茶树是由同大多数植物一样，茶树是由 根根（（rootroot）、）、茎茎（（stemstem）、）、叶叶（（leafleaf）、）、花花（（flowerflower）、）、果果（（fruitfruit）和）和种子种子（（seedseed）等器官构成一）等器官构成一整体茶树的根、茎、叶为茶树的根、茎、叶为营养器官营养器官(vegetative organ)(vegetative organ)，主要功，主要功能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交能为担负营养和水分的吸收、运输、合成和贮藏，以及气体交换等 茶树的花、果、种子是茶树的花、果、种子是繁殖器官繁殖器官(reproductive organ)(reproductive organ)，主，主要担负繁殖后代的任务要担负繁殖后代的任务  形态特征形态特征是形态结构上的特点和有关性状，尽管茶树外部形是形态结构上的特点和有关性状，尽管茶树外部形态受外界环境条件的影响，在系统发育中会发生变异，但其种性态受外界环境条件的影响，在系统发育中会发生变异，但其种性遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有助于：遗传、形态特征仍具共同之处，故认识茶树形态特征有助于：  区分真假茶树区分真假茶树；；  作为识别品种、品种分类的主要依据；作为识别品种、品种分类的主要依据；  作为选育良种的株型指标作为选育良种的株型指标；；  是诊断茶树营养状况的标志是诊断茶树营养状况的标志；；  为调查、观测茶树生长的主要内容，等为调查、观测茶树生长的主要内容，等。

因此，了解茶树形态特征是十分必要的因此，了解茶树形态特征是十分必要的 茶树地上部茶树地上部分，亦称为分，亦称为““树冠树冠”(crown)”(crown)  茶树的根系茶树的根系(root (root systems)systems)称为称为地下部分地下部分 自然生长条件下成年茶树形态自然生长条件下成年茶树形态1 1、、 根（根（RootRoot）） 其功能为：固定和支撑植株；从土壤中吸收水其功能为：固定和支撑植株；从土壤中吸收水分及营养物质，并将这些物质输送到地上部；合成分及营养物质，并将这些物质输送到地上部；合成许多重要物质（茶氨酸）；贮存地上部分合成的营许多重要物质（茶氨酸）；贮存地上部分合成的营养物质；繁殖养物质；繁殖……等 1 1）根的外部结构形态）根的外部结构形态 茶树的根系是由茶树的根系是由主根主根(axial (axial root)root)、、侧根侧根(lateral root, (lateral root, secondary root)secondary root)、、细根细根(absorptive root)(absorptive root)和和根毛根毛(root (root hair)hair)构成的构成的轴状根系轴状根系。

—主根：由胚根主根：由胚根(radicle)发育向下生长形成，有很强的发育向下生长形成，有很强的向地性—侧侧根：随主根的生长，其不断发出，从主根上直接生根：随主根的生长，其不断发出，从主根上直接生长的侧根称为一级侧根，一级长的侧根称为一级侧根，一级侧根发出的称为二级侧根，依次侧根发出的称为二级侧根，依次类推—细根：又称为吸收根，呈乳白细根：又称为吸收根，呈乳白色，主要是吸收水分和无机盐，色，主要是吸收水分和无机盐，也能吸收少量的二氧化碳，寿也能吸收少量的二氧化碳，寿命短，处在不断衰亡和更新之命短，处在不断衰亡和更新之中，少数未死亡的则发育成侧根中，少数未死亡的则发育成侧根  由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为由种子繁殖的茶树，其幼年期因主、侧根明显，表现为直根系直根系（（taproot systemtaproot system））；随着树龄增长，有的侧根长得；随着树龄增长，有的侧根长得与主根相似，呈与主根相似，呈分枝根系分枝根系（（branching root systembranching root system）） 采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的采用扦插繁殖的茶树，是由插穗基部发生的 不定根不定根（（adventitious rootadventitious root）而发育成的根系，其在幼年期即为）而发育成的根系，其在幼年期即为 分枝根系。

分枝根系 茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密茶树根系在土壤中的分布依树龄、品种、种植方式与密度、生态条件和农业技术措施等而异度、生态条件和农业技术措施等而异自然生长条件下茶树的形态特征自然生长条件下茶树的形态特征一年生根系一年生根系二年生根系二年生根系壮年欺根系壮年欺根系衰老期根系衰老期根系2 2、、 茎（茎（StemStem）） 包包括括主主干干(trunk)(trunk)、、侧侧枝枝(lateral (lateral branchbranch）），，是是形形成成树树冠冠(crown)(crown)的的主主体体茎茎的的主主要要功功能能：：将将根根所所吸吸收收的的水水分分和和无无机机盐盐，，以以及及根根部部合合成成的的物物质质输输送送到到叶叶、、花花、、果果、、同同时时将将叶叶片片的的光光合合作作用用产产物物输输送送到到各各器器官官 ，，即即担担负负着着输输导导、、支支持持和和贮贮藏等作用藏等作用 1 1）茎的外部形态）茎的外部形态 自自然然生生长长的的茶茶树树，，由由于于分分枝枝部部位位(branching part)的的不不同同，，通通常常分分为为乔乔木木型型(arbor form)、、小小乔乔木木型型(semi-treerescent form, semi-tree form)和和灌木型灌木型(shrub form)。

 乔木型茶树：植株高大，主干明显乔木型茶树：植株高大，主干明显 小乔木型茶树：植株较高大，基部主干小乔木型茶树：植株较高大，基部主干明显 灌木型茶树：植株较矮小，无明显主干灌木型茶树：植株较矮小，无明显主干 茶树树冠形状按茶树树冠形状按分枝角度分枝角度(branching angle)(branching angle)不同，分为不同，分为直立直立、、半开展半开展（又称半披张）和（又称半披张）和开展开展（又称披张）状三种又称披张）状三种分枝角度小于分枝角度小于35°35°分枝角度分枝角度35-45°35-45°分枝角度大于分枝角度大于45°45° 主干主干由胚轴由胚轴(embryo axis)(embryo axis)生育而成，生育而成，指根颈指根颈(root crown)(root crown)到第一级分枝的部到第一级分枝的部位 侧枝侧枝是主干上分生的枝条，依分枝是主干上分生的枝条，依分枝级数而命名；由主干上长出的分枝，称级数而命名；由主干上长出的分枝，称为为““一级分枝一级分枝””，由一级分枝上长出的，由一级分枝上长出的分枝为分枝为““二级分枝二级分枝””，依次类推。

依次类推  着生叶片的茎，称为着生叶片的茎，称为枝条枝条，是由叶，是由叶芽发育而成初期未木质化的枝条，称芽发育而成初期未木质化的枝条，称为为新梢新梢，其较柔软，生有茸毛，表皮，其较柔软，生有茸毛，表皮青青绿色绿色，随新梢逐渐木质化，色泽由青绿，随新梢逐渐木质化，色泽由青绿色变色变浅黄浅黄，进而呈，进而呈红棕色红棕色二、三年生二、三年生枝条变为枝条变为暗灰色暗灰色，老枝条为，老枝条为灰白色灰白色茶树分枝有茶树分枝有单轴分枝单轴分枝(monopodial branching)(monopodial branching)与与合轴合轴分枝分枝(symopodial branching)(symopodial branching)两种形式两种形式单轴分枝：主轴的顶芽继续生长，侧芽发育成侧单轴分枝：主轴的顶芽继续生长，侧芽发育成侧枝，但主轴的生长和加粗较侧枝迅速，形成明显枝，但主轴的生长和加粗较侧枝迅速，形成明显的主轴合轴分枝：主茎顶芽经一段时间合轴分枝：主茎顶芽经一段时间生长后，便生长生长后，便生长缓慢或死亡，而由缓慢或死亡，而由顶芽下最近的顶芽下最近的侧芽长成新枝，侧芽长成新枝，继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长继续向上生长，致使主轴偏斜，新枝生长一定时一定时候候又重复上述过程，这种分枝的主轴，实际是由又重复上述过程，这种分枝的主轴，实际是由许多侧枝连接而成，故称许多侧枝连接而成，故称合轴。

合轴3 3、、 芽（芽（budbud）和叶（）和叶（leafleaf）） 均为进行茶树种植的主要收获对象均为进行茶树种植的主要收获对象 1 1）茶芽的外部形态）茶芽的外部形态 茶茶芽芽有有叶叶芽芽(leaf (leaf bud)bud)和和花花芽芽( (flower flower bud)bud)两两种种，，叶叶芽芽又又称称为为营营养养芽芽(vegetative (vegetative bud)bud)，，其其发发育育成成枝枝条条；；花花芽芽则则发发育成花 叶叶芽芽依依其其着着生生部部位位分分为为定定芽芽(definite (definite bud)bud)和和不不定定芽芽(adventitious bud)(adventitious bud) 定定芽芽又又分分为为顶顶芽芽（（terminal terminal bud bud 生生长长在在枝枝条条顶顶端端的的芽芽））与与腋腋芽芽（（axillary axillary bud bud 生生长长在在叶叶腋腋的的芽芽）），，一一般般情情况况下下顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强顶芽大于腋芽，而且生长活动能力强。

 当当新新梢梢成成熟熟后后或或因因水水分分、、养养分分不不足足时时，，顶顶芽芽停停止止生生长长而而形形成成““驻驻芽芽” ” 驻驻芽芽和和尚尚未未活活动动的的芽芽统统称称为为休休眼眼芽芽生生长长芽芽是指处于正常生长活动的芽是指处于正常生长活动的芽 不不定定芽芽又又称称为为潜潜伏伏芽芽(latent (latent bud)bud)，，是是指指在在茶茶树树茎茎及及根根颈处非叶腋部位长出的芽颈处非叶腋部位长出的芽 按按芽芽形形成成季季节节又又分分为为冬冬芽芽（（秋秋冬冬形形成成、、春春夏夏发发育育，，较较肥肥壮壮））和和夏芽夏芽（春夏形成，夏秋发育，较细小）春夏形成，夏秋发育，较细小） 冬冬芽芽外外部部包包有有3-53-5片片鳞鳞片片，，表表面面着着生生茸茸毛毛，，能能减减少少水水分分散散失，并具有一定的卸寒作用失，并具有一定的卸寒作用 3 3）叶的外部形态）叶的外部形态茶茶树树叶叶片片是是进进行行光光合合、、呼呼吸吸、、蒸蒸腾腾作作用用，，吸吸收收水水分分、、养养分分和和贮贮藏藏的的器器官官，，茶茶树树收收获获对对象象茶茶树树叶叶片片分分鳞鳞片片(scale)(scale)、、鱼叶鱼叶(fish leaf)(fish leaf)和和真叶真叶(real leaf)(real leaf)三种。

三种  鳞鳞 片片 是是 萌萌 发发 最最 先先 出出 现现 的的 变变 态态 叶叶 ，， 无无 叶叶 柄柄(pretiode)(pretiode)，，质质地地较较硬硬，，呈呈黄黄绿绿或或棕棕褐褐色色，，表表面面有有茸茸毛毛(hair)(hair)与与蜡蜡质质(wax)(wax)，，栅栅栏栏组组织织与与海海绵绵组组织织分分化化不不清清、、气气孔孔分分布布较较少少，，随随着着芽芽的的膨膨大大萌萌展展而而逐逐渐渐脱落脱落 鱼鱼叶叶是是发发育育不不完完全全的的叶叶片片，，形形似似鱼鱼鳞鳞，，色色较较浅浅，，叶叶柄柄宽宽而而扁扁平平，，叶叶缘缘(leaf (leaf margin)margin)一一般般无无锯锯齿齿，，或或前前端端略略有有锯锯齿齿，，侧侧脉脉不不明明显显，，叶叶形形(leaf (leaf form)form)多多呈呈倒倒卵卵形形，，叶叶尖尖(leaf (leaf apex)apex)园园钝钝，，每每轮轮新新梢梢基基部部一一般般有有鱼鱼叶叶1 1片片，，多多则则2-32-3片片，，但但夏夏秋秋梢梢基基部部也也有有无鱼叶的无鱼叶的真叶真叶为发育完全的叶片，其形态特征为：为发育完全的叶片，其形态特征为： A A、、叶叶缘缘有有锯锯齿齿，，一一般般有有16-3216-32对，叶基无；对，叶基无； B B、、锯锯齿齿上上有有腺腺细细胞胞，，老老叶叶脱脱落后留下褐色的疤痕；落后留下褐色的疤痕； C C、、叶叶脉脉(vein)(vein)呈呈网网状状，，侧侧脉脉从从中中展展至至2/32/3处处向向上上弯弯曲曲呈呈弧弧形形并与上方侧脉相连；并与上方侧脉相连； D D、、叶叶背背有有茸毛，等。

茸毛，等叶尖叶尖叶片叶片主脉主脉侧脉侧脉叶缘叶缘叶基叶基叶柄叶柄 茶树茶树叶片大小叶片大小(leaf size)(leaf size)，以定型叶的，以定型叶的叶面积叶面积（（leaf leaf area area ，，叶长（叶长（cmcm）） ☓☓ 叶宽（叶宽（cmcm）） ☓☓ 0.70.7）来区分，其中：）来区分，其中：  叶面积大于叶面积大于 50cm50cm2 2 的属的属特大叶特大叶；； 叶面积为叶面积为 28-50cm28-50cm2 2 的属的属大叶大叶；； 叶面积为叶面积为 14-28cm14-28cm2 2 的属的属中叶中叶；； 叶面积小于叶面积小于 14cm14cm2 2 的为的为小叶小叶 茶树茶树叶片形状叶片形状，其是以，其是以叶（片）长度与宽度的比例叶（片）长度与宽度的比例和和叶叶片最宽处的部位片最宽处的部位不同来划分的，常见的有：不同来划分的，常见的有： 椭圆形（椭圆形（2.0-2.52.0-2.5），），  长椭圆（长椭圆（2.5-3.02.5-3.0），）， 卵卵 形（形（2.02.0以下），以下），  披针形（披针形（3.03.0以上），等。

以上），等  叶尖叶尖(leaf apex)(leaf apex)是茶树分是茶树分类的依据之一，其形状有：类的依据之一，其形状有：  急尖急尖 渐尖渐尖 钝尖钝尖 圆尖圆尖  叶色叶色(leaf colour)(leaf colour)有：黄有：黄绿、绿、深绿、紫绿色等绿、绿、深绿、紫绿色等   叶面叶面(leaf surface)(leaf surface)有平有平滑、隆起和微隆起之分滑、隆起和微隆起之分 叶质叶质 有厚、薄，硬脆、有厚、薄，硬脆、和柔软等和柔软等4 4、、 花（花（flowerflower）） 茶茶花花为为两两性性花花（（hermaphrodite hermaphrodite flowerflower）），，茶茶树树无无专专门门的的结结果果枝枝，，花花芽芽与与叶叶芽芽同同着着生生于于叶叶腋腋间间，，着着生生数数 1-5 1-5 个个，，甚甚至更多 1 1）茶花的外部形态）茶花的外部形态 茶茶树树的的花花一一般般为为白白色色，，少少数数呈呈粉粉红红色色，，花花轴轴短短而而粗粗，，属属 假总状花序假总状花序，有单生、对生、总状和丛生等。

茶花属，有单生、对生、总状和丛生等茶花属完全花完全花  茶花由茶花由花柄花柄(pedicle(pedicle）、）、花萼花萼(calyx)(calyx)、、花冠花冠(corolla)(corolla)、、雄蕊雄蕊(stamen)(stamen)和和雌蕊雌蕊(pistil)(pistil)五个部分组成五个部分组成1、花药2、花丝3、雄蕊4、柱头5、花柱6、子房7、胚珠8、花萼9、花托10、花柄11、雌蕊12、花瓣茶花及其纵切面5 5、、 果实（果实（fruitfruit）与种子（）与种子（seedseed）） 茶果为茶果为蒴果蒴果(capsule)(capsule) 1 1）茶树果实的外部形态）茶树果实的外部形态 茶茶果果未未成成熟熟时时果果皮皮（（rindrind））为为绿绿色色，，随随着着时时间间的的延延续续变变成成黄黄褐褐色色，，成成熟熟后后果果皮皮变变为为棕棕绿绿色色或或绿绿褐褐色色，，果果壳壳列列开开，，种种子落地 茶果果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，后的成熟晚茶果果皮光滑，厚度不一，薄的成熟早，后的成熟晚 茶茶果果的的形形状状和和大大小小与与含含种种子子粒粒数数有有关关，，一一般般一一粒粒为为球球形形，，二粒为二粒为似肾形似肾形，三粒呈，三粒呈三角形三角形，四粒，四粒近方形近方形，五粒，五粒似梅花形似梅花形。

 茶茶树树种种子子大大多多为为棕棕褐褐色色或或黑黑褐褐色色，，其其有有近近球球形形、、半球形半球形和和肾形肾形三种形状三种形状 茶茶子子大大小小依依品品种种而而异异，，其其直直径径在在10-10-15mm15mm之之间间，，直直径径15mm15mm为为大大粒粒茶茶子子，，12mm12mm左左右右为为中中粒粒茶茶子子，，10mm10mm左左右右的的为为小小粒粒茶茶子子重重量量：：大大粒粒子子有有达达2g2g左左右右，，中中粒粒1 1 g g左左右右，，小小粒粒仅仅0.5g0.5g左右三、茶树的生长发育规律三、茶树的生长发育规律 茶茶树树的的生生物物学学特特性性是是茶茶树树生生长长、、发发育育、、繁繁殖殖的的特特点和有关形状点和有关形状 茶茶树树的的一一生生，，是是由由种种子子形形成成开开始始到到死死亡亡的的全全部部过过程程和和其其它它木木本本植植物物一一样样，，既既有有它它一一生生的的总总发发育育周周期期(Total (Total developmental developmental cycle)cycle)，，又又有有它它一一年年中中生生长长、、发育和休止的发育和休止的年发育周期年发育周期(Annual growth cycle)(Annual growth cycle)。

茶茶树树的的总总发发育育周周期期是是在在年年发发育育周周期期的的基基础础上上发发展展的的，，而而年年发发育育周周期期又又受受总总发发育育周周期期制制约约，，按按总总发发育育周周期的规律而发展的期的规律而发展的 一、茶树总发育周期一、茶树总发育周期 从从种种子子形形成成，，进进而而发发芽芽，，形形成成一一株株茶茶苗苗后后逐逐渐渐生生长长发发育育、、开开花花、、结结果果，，然然后后逐逐渐渐趋趋于于衰衰老老，，最最终终死死亡亡的的这这个个生生长长、、发发育育进程，便称之进程，便称之茶树总发育周期茶树总发育周期 植植物物从从种种子子萌萌发发开开始始，，随随着着时时间间的的推推移移，，在在形形态态、、生生理理机机能能等等方方面面，，不不断断地地起起着着量量和和质质的的变变化化，，直直至至死死亡亡，，这这个个过过程程称称为为生生物物学学年年龄龄(Biological (Biological ageage）1 1、合子、合子2 2、种子及插穗、种子及插穗3 3、幼苗期、幼苗期4 4、幼年期、幼年期5-65-6、成年期、成年期7 7、衰老期、衰老期茶茶 树树 生生 物物 学学 年年 龄龄 按按照照茶茶树树生生育育特特点点和和生生产产中中实实际际应应用用，，把把茶茶树树划划分分为为 4 4 个个生物学年龄时期。

生物学年龄时期1 1、、 幼苗期（幼苗期（Seedling stageSeedling stage）） 在在茶茶叶叶生生产产上上通通常常从从种种子子萌萌发发或或扦扦插插苗苗成成活活开开始始计计算算茶茶树树的的生生物物学学年年龄龄茶茶树树在在幼幼苗苗期期生生长长的的好好坏坏，，对对以以后各期生育都有很大的影响后各期生育都有很大的影响茶茶树树的的幼幼苗苗期期是是指指 A A、、从从茶茶子子萌萌发发到到茶茶苗苗出出土土，，第第一一次次生生长长休止休止时为止，约经时为止，约经4-54-5个月时间（一般从个月时间（一般从3 3月至月至7 7月）B B、、从从营营养养体体再再生生到到形形成成完完整整独独立立的的植植株株、、第第一一次次生生长长休休止止为为止，约需止，约需4-84-8个月 2 2、、 幼年期（幼年期（J Juvenile stageuvenile stage）） 从从第第一一次次生生长长休休止止到到茶茶树树正正式式投投产产这一时期称为幼年期，约这一时期称为幼年期，约3—4年 幼幼年年期期是是茶茶树树营营养养生生长长(Vegetative (Vegetative growth)growth)旺旺盛盛时时期期，，自自然然生生长长条条件件下下，，地地上上部部分分生生长长表表现现为为单单轴轴分分枝枝方方式式，，常常表表现出有明显的主干。

现出有明显的主干 幼幼年年期期茶茶树树的的可可塑塑性性大大，，易易培培养养符符合合生生产产要要求求的的树树冠冠，，应应抓抓好好定定型型修修剪剪，，促促进进侧侧枝枝生生长长，，培培养养粗粗状状的的骨骨干干枝枝，，并并且且加强水肥供给，防治病虫害，同时加强水肥供给，防治病虫害，同时切忌乱采切忌乱采3 3、、 成年期（成年期（adult stageadult stage）） 从从茶茶树树正正式式投投产产到到第第一一次次更更新新改改造造时时为为止止称称为为成成年年期期，，包包括括青青年年期期(Juvenescent (Juvenescent stage)stage)、、壮壮年年期期(Maturity stage)(Maturity stage) 茶茶树树成成年年期期是是茶茶树树生生育育最最旺旺盛盛时时期期，，产产量量和和品品质质都都处处于于高高峰峰阶阶段段，，各各个个器器官官生生育育最最为为健健全全，，营营养养生生长长和和生生殖殖生生长长(Reproductive growth)(Reproductive growth)旺盛，新陈代谢活跃旺盛，新陈代谢活跃。

这这一一生生物物学学年年龄龄时时期期较较长长，，大大约经约经20-3020-30年左右，管理好则更长年左右，管理好则更长 故故茶茶树树成成年年期期应应注注重重科科学学管管理理，，尽尽量量延延长长这这一一时时期期的的持持续续时时间间，，以以获获得得更更多多、、更更好好的的采采摘摘新新梢梢，，最最大大限限度度地地获获得得高高产产、、稳产、优质的茶叶稳产、优质的茶叶4 4、、 衰老期（衰老期（Senescemt stageSenescemt stage）） 指指茶茶树树从从第第一一次次更更新新开开始始到到整整株株茶茶树树死死亡亡为为止止其其时时间间长长短短受受管管理理水水平平、、环环境境条条件件、、品品种种的的不不同同而而异，一般可达数十年异，一般可达数十年 随随更更新新次次数数增增加加，，其其复复壮壮能能力力逐逐渐渐减减弱弱，，更更新新后后生生长长出出开开的的枝枝条条也也渐渐细细弱弱；；且且间间隔隔时时间间也也越越来来越越短短，，最最后后茶茶树树完完全全丧丧失失更更新新能能力力而而死死亡亡茶茶树树根根系系在在其其中中，，也也随随着着地地上上部部分分的的更更新新而而得得到到复复壮壮，，然然后后逐逐渐渐向向衰衰老老发发展展，，反反复复更更新新后后，，最最终终也失去再生能力而死亡。

也失去再生能力而死亡 茶茶树树经经更更新新后后，，恢恢复复了了树树势势，，形成了新的树冠，从而得到复壮形成了新的树冠，从而得到复壮 因因此此，，茶茶树树衰衰老老期期应应设设法法延延长长每每次次更更新新间间隔隔的的时时间间，，使使茶茶树树发发挥挥最最大大的的增增产产潜潜力力，，延延长长经经济济生生产产年年限，即茶树的限，即茶树的经济年龄经济年龄（（Economic age）二、茶树年发育周期二、茶树年发育周期 茶茶树树年年发发育育周周期期，，是是指指茶茶树树在在一一年年中中的的生生长长、、发发育育进进程程由由于于受受自自身身的的生生育育特特性性和和外外界界环环境境条条件件的的双双重重影影响响，，茶茶树树在在一一年年中中不不同同的的季季节节，，具具有有不不同同的的生生育育特特点点，，如如芽芽的的萌萌发发、、休休止止，，叶叶片片展展开开、、成成熟熟，，根的生长和死亡，开花、结实等等根的生长和死亡，开花、结实等等 故故茶茶树树年年发发育育周周期期主主要要是是茶茶树树的的各各个个器器官官，，在在外外形形和和内内部部组组织织结结构构以以及及内内含含物物质质成成分分等等的的生生理理、、生生化及生态变化。

化及生态变化1 1、茶树枝梢的生长发育（分枝、新梢、叶）、茶树枝梢的生长发育（分枝、新梢、叶） 茶茶树树分分枝枝方方式式是是从从幼幼年年期期的的单单轴轴分分枝枝，，逐逐步步过过渡渡到到合合轴轴分分枝枝的的，，这这种种过过渡渡是是在在成成年年时时期期逐逐步步完完成成的的；；而而且且当当从从根根颈颈部部产产生生的的徒徒长长枝枝时时，，这这两两种种分分枝枝方方式式在在茶茶树树上上可可以以同同时时表表现现出来 茶茶树树在在幼幼年年期期，，枝枝条条逐逐渐渐发发育育成成为为粗粗状状的的骨骨干干枝枝(Main branch)，这些骨干枝的形成，为造成宽大树冠打下基础，这些骨干枝的形成，为造成宽大树冠打下基础  茶茶树树在在成成年年期期，，枝枝条条由由于于分分枝枝越越来来越越密密，，在在不不断断采采摘摘和和修修剪剪下下，，顶顶部部枝枝条条十十分分细细弱弱，，尤尤其其在在树树冠冠内内部部，，一一些些细细弱弱的的分分枝枝因因养养分分、、通通风风、、透透光光较较差差而而逐逐渐渐死死亡亡，，而而在在较较粗粗的的侧侧枝枝上上又会产生新的小侧枝，使冠面不断向外（横向）扩展又会产生新的小侧枝，使冠面不断向外（横向）扩展 。

1 1）茶树的分枝）茶树的分枝 当当大大的的骨骨干干枝枝衰衰老老时时，，就就会会失失去去再再生生侧侧枝枝的的能能力力，，小小侧侧枝枝枯枯死死后后，，枝枝干干渐渐渐渐光光秃秃，，从从而而刺刺激激了了根根颈颈部部的的潜潜伏伏芽芽萌萌发发生生长长，，这这就就是是根根蘖蘖(Root sucker)这这种种枝枝条条，，具具有有生生长长迅迅速速，，叶叶片片大大，，节节间间长长等等幼幼年年茶茶树树枝枝梢梢的的特特征征，，重重新新形形成成骨骨干干枝枝，，并并由由骨骨干干枝枝上再萌生侧枝，逐渐形成新的树冠上再萌生侧枝，逐渐形成新的树冠  茶茶树树枝枝条条有有阶阶段段发发育育异异质质性性（（Heterogeneity Heterogeneity of of phasic phasic developmentdevelopment），不同部位有着质的区别不同部位有着质的区别即即：：枝枝条条上上下下端端是是不不同同的的，，下下端端就就其其时时间间年年龄龄来来说说是是老老的的，，上上端端时时间间年年龄龄较较幼幼，，但但就就其其生生理理年年龄龄来来说说，，下下端端较较上上端端年年幼幼，，因因为为上上端端的的细细胞胞组组织织，，是是由由下下端端逐逐渐渐分分生生的的，，因因而而下下端端细细胞胞相相对对而而言言更更原原始始一一些些，，上上端端细细胞胞在在生生长长点点分分生生组组织织的的发发育育过过程中，同化了外界环境条件和物质而充实。

程中，同化了外界环境条件和物质而充实 茶茶树树在在一一年年中中自自然然生生长长的的情情况况下下，，枝枝条条可可以以有有春春、、夏夏、、秋秋、、冬冬四四次次生生长长另另外外，，自自然然生生长长和和栽栽培培的的茶茶树树的的分分枝枝级级数数是是不不同同的，栽培茶树分枝级数要高的，栽培茶树分枝级数要高 2 2）茶树新梢的生长）茶树新梢的生长 茶茶树树新新梢梢萌萌发发生生长长发发育育过过程程是是：：芽芽体体膨膨大大、、鳞鳞片片展展开开、、鱼叶展开鱼叶展开、、真叶展开真叶展开、、驻芽形成驻芽形成  我国大部分茶区茶树新梢生长和休止，一年有我国大部分茶区茶树新梢生长和休止，一年有 3 3 次：次： 越越冬冬芽芽萌萌发发→→第第一一次次生生长长（（3 3月月∼ ∼5 5月月上上旬旬））→→休休止止 [ [形形成成的的新新梢梢称称为为春春梢梢→→第第二二次次生生长长（（6 6月月上上旬旬∼ ∼7 7月月上上旬旬））→→休休止止[ [形形成成的的新新梢梢称称为为夏夏梢梢→→第第三三次次生生长长（（7 7月月中中旬旬∼ ∼1010月月上上旬旬））→→冬眠冬眠[ [形成的新梢称为形成的新梢称为秋梢秋梢。

 但但在在云云南南茶茶区区，，春春梢梢时时期期正正值值云云南南气气候候处处于于干干旱旱季季节节，，而而夏夏、、秋秋梢梢阶阶段段，，又又时时逢逢雨雨季季，，新新梢梢连连续续生长，故无夏、秋梢之别生长，故无夏、秋梢之别  这这种种生生长长休休止止，，再再生生长长再再休休止止称称之之为为自自然然生生长长茶茶树树的的生生长长周周期期，，它它与与气气候候和和其其它它环环境境条条件件无无关关，，与与采采摘摘也也无无关关，，但但这这种种生生长长的的节节律律对对茶茶树树来来说说具具有有生理学上的意义，对生产上更具有很现实的作用生理学上的意义，对生产上更具有很现实的作用 采采摘摘的的茶茶树树新新梢梢，，生生长长会会发发生生变变化化，，因因生生长长期期缩缩短短了了，，表表现出新梢的生育具有现出新梢的生育具有““轮性轮性””(Verticillate)(Verticillate)的特征1 1、去年老枝、去年老枝2 2、头轮、头轮3 3、二轮、二轮4 4、三轮、三轮5 5、四轮、四轮采摘条件下茶树新梢生长进程采摘条件下茶树新梢生长进程茶树新梢轮次示意图茶树新梢轮次示意图1 1、第一次生长、第一次生长2 2、第二次生长、第二次生长3 3、第三次生长、第三次生长4 4、第四次生长、第四次生长1 12 23 34 4茶树新梢轮次示意图茶树新梢轮次示意图 凡凡是是新新梢梢仍仍具具有有继继续续生生长长和和展展叶叶能能力力的的称称为为正正常常的的未未成成熟新梢熟新梢。

 新新梢梢生生长长过过程程中中顶顶芽芽不不再再展展叶叶和和生生长长休休止止时时，，芽芽成成为为驻驻芽，称为芽，称为正常的成熟新梢正常的成熟新梢 有有的的新新梢梢萌萌发发后后只只展展开开 2-32-3 片片新新叶叶，，顶顶芽芽就就成成驻驻芽芽，，且且顶顶端端的的两两片片叶叶片片，，节节间间很很短短，，似似对对生生状状态态，，称称为为““对对夹夹叶叶””或称或称““摊叶摊叶””，是，是不正常的成熟新梢不正常的成熟新梢 新新梢梢生生长长过过程程中中，，它它的的形形态态、、长长短短、、粗粗细细、、重重量量和和着着叶叶多多少少随随品品种种、、营营养养条条件件、、生生态态环环境境、、所所处处部部位位、、树树龄龄等等条条件件而变化而变化 新新梢梢上上叶叶片片大大小小，，是是随随新新梢梢的的伸伸长长逐逐渐渐增增大大，，接接着着又又逐逐渐渐减减小小故故，，同同一一枝枝新新梢梢上上，，真真叶叶是是两两端端小小、、中中间间大大；；同同样样节节间间长长短短与与叶叶片大小分布有相同的规律片大小分布有相同的规律 3 3））茶树叶片的生长发育茶树叶片的生长发育 叶叶片片的的生生长长发发育育、、寿寿命命与与其其着着生生部部位位、、品品种种、、环环境境条条件件相相关联的。

关联的 茶茶树树虽虽然然是是常常绿绿植植物物，，但但叶叶片片经经过过一一定定时时间间后后也也是是要要脱脱落落的的，，只只因因叶叶片片形形成成时时间间不不同同，，所所以以落落叶叶有有前前有有后后，，有有的的品品种种寿寿命长些，有的则短些，通常叶片在树上着生为一年左右命长些，有的则短些，通常叶片在树上着生为一年左右着着生生于于春春梢梢上上的的叶叶片片寿寿命命要要比比夏夏、、秋秋梢梢上上的的长长1-21-2月月，，而而每每个个品品种种都都有有一一个个大大量量落落叶叶时时期期，，时时间间因因品品种种而而定定，，通通常常发发生生在在5 5月月-8-8月月落落叶叶量量较较多多（（应应注注意意与与非非正正常常的的落落叶叶，，即即因因不不良良气气候候影影响响、、土土层层浅浅薄薄、、管管理理水水平平低低、、病病虫虫危危害害等等引引起起的的落落叶叶现现象象相相区区别）2 2、茶树根系的生长发育、茶树根系的生长发育 茶茶树树根根系系年年发发育育周周期期内内的的生生育育活活动动，，与与地地上上部部分分活活动动密密切切相相关关当当萌萌芽芽时时，，根根系系所所含含的的细细胞胞激激动动素素，，输输送送向向芽芽，，促促进进芽芽生长点的细胞分裂，对新梢生育起重要作用。

生长点的细胞分裂，对新梢生育起重要作用 茶树根系与地上部分生长和休止期有茶树根系与地上部分生长和休止期有相互交替现象相互交替现象，即：，即： 当当地地上上部部分分生生长长停停止止时时，，地地下下部部分分生生长长最最活活跃跃；；地地上上部部分分生生长活跃时，根系生长就缓慢或停止长活跃时，根系生长就缓慢或停止 这这种种交交替替现现象象的的产产生生，，是是由由于于根根系系生生长长是是在在碳碳水水化化合合物物丰丰富富的的情情况况下下进进行行的的当当新新梢梢发发育育生生长长期期间间，，叶叶片片通通过过光光合合作作用用（（PhotosynthesisPhotosynthesis））合合成成的的碳碳水水化化合合物物仅仅能能供供地地上上部部分分消消耗耗，，对对根根的的输输送送就就少少，，当当新新梢梢生生育育停停止止后后，，多多余余的的碳碳水水化化合合物物可可供供给根部，从而出现给根部，从而出现发芽发芽和和发根发根的交替现象的交替现象3 3、茶树的开花结实、茶树的开花结实 茶树的花芽是在当年或隔年生的枝条上的叶腋间发育的茶树的花芽是在当年或隔年生的枝条上的叶腋间发育的。

在在广广大大茶茶区区，，每每年年从从5 5月月底底至至1111月月，，甚甚至至翌翌年年春春季季，，都都可可不不断地有花芽分化，不过越向后推迟，开花、结实率低断地有花芽分化，不过越向后推迟，开花、结实率低花花 芽芽花花 蕾蕾花花芽芽发发育育成成花花蕾蕾的的过过程程为为：：首首先先花花芽芽的的生生长长锥锥开开始始分分化化，，其其最最外外两两个个叶叶原原基基发发育育为为苞苞片片，，花花芽芽体体积积膨膨大大；；随随着着生生长长点点细细胞胞的的分分裂裂形形成成萼萼片片；；当当萼萼片片分分化化发发育育的的同同时时，，花花瓣瓣的的分分化化形形成成，，使使外外形形体体积积增增大大，，并并使使萼萼片片展展开开；；当当花花瓣瓣分分化化发发育育时时也也连连同同中中央央呈呈现现凹凹凸凸状状雄雄蕊蕊的的原原始始体体；；以以后后出出现现雌雌蕊蕊原原始始体体，，并并逐逐渐渐分分化化成成花花药药、、花花丝丝、、花花柱柱和和子子房房，，而而成成为为完完整整的的花花蕾蕾由由花花芽芽分分化化到到花花蕾蕾出出现现整整个个过过程程约约需需2020～～30 30 d d（（在在7 7月月至至8 8月月上上旬旬可可看看到到直直径径2 2～～3cm3cm的花蕾）。

的花蕾） 故故一一般般，，每每年年的的9 9月月～～1010月月下下旬旬为为茶茶树树的的始始花花期期，，1010月月中中旬旬～～1111月中旬月中旬为为盛花期盛花期，，1111月下旬月下旬～～1212月月为为终终花期花期 茶茶树树的的开开花花期期，，在在我我国国大大部部分分茶茶区区是是从从9 9月月中中下下旬旬开开始始，，有的在有的在1010月上旬月上旬，而从花芽分化到开花，约需，而从花芽分化到开花，约需100100～～110d110d开开花花最最适适温温度度1818～～20℃20℃，，相相对对温温度度60%60%～～70%70%茶茶花花异异花花授授粉粉，，授授粉粉受受精精后后子子房房开开始始发发育育，，若若遇遇低低温温便便进进入入休休眼眼状状态态，，待待气气温温回回暖暖又又继继续续发发育育，，直直至至9 9月月底底～～1010月月果果实实成成熟熟，，约约需需1818个个月月左左右右的的时时间间这这样样，，一一方方面面是是当当年年花花芽芽分分化化，，开开花花授授粉粉；；另另一一方方面面又又是是上上年年果果实实生生育育成成熟熟过过程程，，这这种种花花果果相相遇遇是茶树生物学特点之一。

是茶树生物学特点之一茶茶 花花幼幼 果果茶茶 果果4 4、茶子的萌发过程、茶子的萌发过程 茶子在茶树上到茶子在茶树上到霜降前后霜降前后（（1010月月2323日或日或2424日日/ /年）成熟年）成熟 从从茶茶子子采采收收后后立立即即播播种种的的，，大大约约需需经经4 4～～5 5个个月月于于翌翌年年春春季季开开始始萌萌发发；；茶茶子子经经过过贮贮藏藏春春季季播播种种的的，，在在土土壤壤中中经经过过1 1个个多多月月后后萌发 茶茶子子从从休休眠眠状状态态到到萌萌发发，，不不仅仅外外形形发发生生变变化化，，而而且且茶茶子子中中许许多多内内含含物物（（脂脂肪肪、、淀淀粉粉、、蛋蛋白白质质，，等等高高分分子子化化合合物物））也也进进行行一系列生化变化一系列生化变化 茶茶子子萌萌发发的的过过程程为为：：子子叶叶吸吸水水膨膨胀胀  种种壳壳破破裂裂  胚胚根根显显露露  胚胚芽芽显显露露  幼幼苗苗出出土土  真真叶叶长长出出  茶茶苗苗第第一一次次生生长休止长休止四、茶树的适生环境四、茶树的适生环境 植植物物与与环环境境是是统统一一体体。

茶茶树树在在其其系系统统发发育育过过程程中中，，适适应应了了某某些些环环境境体体条条件件，，故故对对外外界界环环境境条条件件有有自自身身的的要要求求和和喜喜好好茶茶树树属属亚亚热热带带植植物物，，适适生生环环境境归归纳纳起起来来有有““四四喜喜四四怕怕””的的特特点点即即：：喜喜光光怕怕晒晒、、喜喜暖暖怕怕寒寒、、喜喜酸酸怕怕碱碱、、喜喜湿湿帕帕涝涝这这主主要要表表现现为为茶茶树树与与环环境境中中的的气气象象因因子子（（光光、、热热、、水水、、气气、、雷雷电电、、宇宇宙宙射射线线等等））、、土土壤壤因因子子（（土土壤壤中中的的一一切切物物理理和和化化学学性性质质））、、地地形形地地势势因因子子（（海海拔拔、、地地表表、、坡坡度度、、坡坡向向等等））、、生生物物因因子子（（动动物物、、植植物物、、微微生生物物））以以及及人人为为因因子子（（人人类类生生产产、、生生活活产生的作用）等等的关系产生的作用）等等的关系一、气象因子与茶树生育的关系一、气象因子与茶树生育的关系 1 1、光照、光照 茶茶树树生生物物产产量量的的90%90%～～95%95%是是叶叶片片利利用用COCO2 2和和H H2 2O O，，通通过过光光合作用（合作用（PhotosynthesisPhotosynthesis）合成的碳水化合物而构成的。

合成的碳水化合物而构成的 光光对对茶茶树树生生育育影影响响，，主主要要表表现现在在光光照照强强度度、、光光照照时时间间、、光光质质（（太太阳阳光光谱谱））三三个个方方面面，，其其不不仅仅影影响响茶茶树树代代谢谢状状况况，，而而且且也也会会影影响响其其他他生生理理过过程程和和发发育育阶阶段段同同时时，，还还会会引引起起大大气气和土壤的温、湿度变化和土壤的温、湿度变化 气气象象（（Meteorological Meteorological phenomenaphenomena））是是茶茶树树生生境境中中极极为为重重要要的的条条件件，，其其中中光光、、热热、、水水等等气气象象因因子子，，对对茶茶树树生生育育的的影影响尤其重要响尤其重要 茶茶树树的的光光合合作作用用强强弱弱在在很很大大程程度度上上取取决决于于光光照照强强度度，，在在一一定定条条件件下下，，光光和和速速率率（（Photosynthetic Photosynthetic raterate））随随着着光光照照强强度度的的增增加加而而上上升升，，但但当当达达到到光光饱饱和和点点（（Light Light saturation saturation pointpoint）时，光合速率不再上升。

时，光合速率不再上升 而茶树的光饱和点与茶树年龄有关：而茶树的光饱和点与茶树年龄有关： 幼幼龄龄茶茶树树大大致致为为2.1J/2.1J/（（cmcm2 2 .min.min）），，成成年年茶茶树树为为2.92.9～～ 3.0J/3.0J/（（cmcm2 2 .min.min）），并且还与不同季节及采摘有关并且还与不同季节及采摘有关 另另茶茶树树的的光光补补偿偿点点（（ Light Light compensation compensation point point ））较较低低，，仅仅占占全全光光量量的的1%1%左左右右，，约约为为0.120.12～～0.13J/0.13J/（（cmcm2 2 .min.min）），，故故茶茶树为耐阴植物树为耐阴植物1 1）光照强度）光照强度依依此此, ,在在茶茶园园内内因因地地制制宜宜、、合合理理种种植植遮遮荫荫树树以以调调节节光光照照强强度度，，将有利于茶树生长，提高茶叶品质将有利于茶树生长，提高茶叶品质 茶茶树树原原产产我我国国云云贵贵高高原原，，是是一一种种短短日日照照植植物物（（Short-day plant）），，遮遮光光处处理理可可使使茶茶树树开开花花数数增增加加、、开开花花期期提提前前。

光光照照时间与茶树开花结实有关时间与茶树开花结实有关在在冬冬季季若若有有6 6周周每每天天日日照照时时间间短短于于11h11h，，即即使使温温度度、、水水分分、、营营养养等等条条件件均均能能满满足足茶茶树树生生育育要要求求，，但但茶茶树树（（尤尤其其是是灌灌木木型型茶茶树树））有有相相对对的的休休眠眠期期，，日日照照越越短短，，休休眠眠期期越越长长；；而而人人工工延延长长日日照照至至13h13h，，便便可可打打破破茶茶树树冬季休眠，促使茶树生长，并抑制茶树开花冬季休眠，促使茶树生长，并抑制茶树开花3 3）光质）光质2 2）光照时间）光照时间 由由于于遗遗传传耐耐荫荫习习性性，，茶茶树树对对散散射射光光能能较较好好的的利利用用一一，，直直射射光光对对生生长长不不利利，，会会破破坏坏原原生生质质和和叶叶绿绿体体光光质质不不同同，，茶茶树树生生长长也也不同 2 2、热量、热量 热热量量是是茶茶树树生生育育不不可可缺缺少少的的条条件件之之一一，，热热量量状状况况一一般般以以温温度度来来表表示示，，影影响响茶茶树树生生育育的的主主要要是是气气温温、、 地温地温和和 积温积温。

同同其其他他多多年年生生木木本本植植物物一一样样，，茶茶树树在在生生育育的的每每一一阶阶段段，，都都有有三三个个主主要要温温度度界界限限，，即即最最低低、、最最适适和和最最高温度高温度 茶茶树树的的生生物物学学最最低低温温度度一一般般为为10℃10℃ ，，但但有有些些早早芽芽种种，，如如：：龙龙井井4343、、江江西西婺婺源源早早芽芽等等品品种种，，只只需需 6℃ 6℃ 就就可可生生长长；；而而迟迟芽芽种种则则必必须须高高于于 10℃ 10℃ 才才会会开开始生长 茶茶树树的的最最低低临临界界温温度度，，依依品品种种、、树树龄龄和和出出现现低低温温时时的的天天气气状状况况不不同同而而异异一一般般灌灌木木型型茶茶树树耐耐低低温温能能力力强强些些（（龙龙井井、、鸠鸠坑坑等等品品种种能能忍忍耐耐 -12 -12 ～～ -16℃ -16℃ ）），，小小乔乔型型次次之之（（如如：：政政和和大大白白茶茶 -8 -8 ～～ -10℃-10℃）），，乔乔木木型型能能力力最最弱弱（（云云南南大大叶叶种种在在 -6℃-6℃时时便会严重受害）便会严重受害）。

茶茶树树的的最最高高临临界界温温度度为为45℃45℃，，在在自自然然条条件件下下，，日日均均温温大大于于30℃30℃，，茶茶梢梢生生长长就就会会缓缓慢慢或或停停止止，，如如持持续续几几周周超超过过35℃35℃，，茶茶梢梢就就会会枯枯萎萎、、落落叶叶品品种种和和环环境境条条件件不不同同时时，，茶茶树树对对高高温温的的反反应应不同，南方类型基因的茶树品种，往往具有较强的耐高温能力不同，南方类型基因的茶树品种，往往具有较强的耐高温能力 地温地温与茶树生育关系极为密切，其相关性甚至超过气温与茶树生育关系极为密切，其相关性甚至超过气温1414～～20℃20℃的的地地温温为为茶茶树树新新梢梢生生育育最最适适宜宜地地温温 2121～～28℃28℃的的地地温温为为茶茶树树新新梢梢生生育育次次适适宜宜地地温温 在在低低于于1313℃℃或或高高于于28℃28℃的地温的条件下茶树新梢生长缓慢的地温的条件下茶树新梢生长缓慢 不不同同土土层层地地温温对对茶茶树树生生育育的的影影响响略略有有差差异异：：以以5cm5cm、、25cm25cm两两个个土土层层影影响响最最为为显显著著，，因因为为5cm5cm土土层层受受热热辐辐射射影影响响，，日日夜夜温温差差较较大大，，而而25cm25cm土土层层低低温温相相对对稳稳定定，，同同时时也也是是茶茶树树吸吸收收根根分分布最多的土层，而热量变化直接影响根系吸收交换水平。

布最多的土层，而热量变化直接影响根系吸收交换水平 茶茶芽芽萌萌发发的的起起始始地地温温为为 9℃9℃左左右右多多数数茶茶树树品品种种生生长长的的最最适适温度温度范围为范围为2020～～30℃30℃，有效积温在，有效积温在4000℃4000℃以上 3 3、、 水分水分 水水分分既既是是茶茶树树机机体体的的重重要要组组成成部部分分，，又又是是茶茶树树生生育育过过程程中中不不可可缺缺少少的的条条件件（（光光合合作作用用，，呼呼吸吸作作用用等等生生理理活活动动的的进进行行，，营养物质的吸收和运输须水分参与）营养物质的吸收和运输须水分参与） 水对茶树生育的影响，主要是水对茶树生育的影响，主要是 降水量降水量（（RainfallRainfall）、）、空空气湿度气湿度（（Air humidityAir humidity）、）、土壤湿度土壤湿度（（Soil humiditySoil humidity）等方）等方面 茶茶树树性性喜喜湿湿润润，，适适宜宜经经济济栽栽培培茶茶树树的的地地区区，，年年降降雨雨量量须须在在1000mm1000mm以以上上（（一一般般认认为为茶茶树树栽栽培培最最适适宜宜的的降降水水量量为为1500mm1500mm左左右右））；；生生长长期期间间的的月月降降雨雨量量要要求求大大于于100mm100mm，，如如连连续续几几个个月月降降水水量量小小于于50mm50mm，，而而又又不不实实施施灌灌溉溉，，茶茶叶叶产产量量便便会会大大幅幅度度下降。

下降 土土 壤壤 湿湿 度度 以以 田田 间间 持持 水水 量量 （（ Field Field water water holding holding capacitycapacity））80%80%～～90%90%为为宜宜，，当当含含水水量量降降至至80%80%以以下下或或上上升升至至饱饱和水分状况时，茶树生长发育不良和水分状况时，茶树生长发育不良 在在茶茶树树生生长长活活跃跃时时期期，，空空气气相相对对湿湿度度以以80%80%～～ 90%90%为为宜宜，，若少于若少于50%50%，新梢生长受阻，，新梢生长受阻，40%40%以下则会受害以下则会受害 土土壤壤是是茶茶树树一一生生扎扎根根立立足足的的场场所所土土壤壤环环境境条条件件包括包括物理环境物理环境、、化学环境化学环境和和生物环境生物环境三方面二、土壤条件与茶树生育的关系二、土壤条件与茶树生育的关系 1 1、、 土土壤壤物物理理环环境境 土土壤壤物物理理环环境境是是指指土土层层厚厚度度、、土土壤壤质质地地、、结结构构、、密密度度、、容容重重和和孔孔隙隙度度，，土土壤壤空空气气，，土土壤壤水水分分及及土土壤壤温温度度等因素。

等因素 茶茶树树要要求求土土层层深深厚厚，，有有效效土土层层应应达达1m1m以以上上，，表表土土层层厚厚度度要要求求在在 2020～～30cm30cm土土壤壤质质地地以以壤壤土土为为理理想想，，砂砂土土和和粘粘土土上上生生长较差 土土壤壤三三相相比比，，固固相相为为40%40%～～50%50%，，液液相相为为30%30%～～40%40%，，气气相相为为15%15%～～2020% %较适宜 土土壤壤化化学学环环境境对对茶茶树树生生长长的的影影响响是是多多方方面面的的，，其其中中影影响响较大的是较大的是土壤酸度土壤酸度、、土壤有机质含量土壤有机质含量和和无机养分含量无机养分含量 土土壤壤松松紧紧度度：：表表土土层层1010～～15cm15cm处处，，容容重重为为1 1～～1.3g/cm1.3g/cm3 3，，孔孔 隙隙 率率 为为 50%50%～～ 60%60%；； 心心 土土 层层 3535～～ 40cm40cm处处 ，， 容容 重重 为为 1.31.3～～1.5g/cm1.5g/cm3 3，孔隙率，孔隙率45%45%～～50%50%。

土壤结构以土壤结构以表土层（表土层（A A））多粒状和团块状结构，多粒状和团块状结构，心土层心土层（（B B））为块状结构较好为块状结构较好2 2、、 土壤化学环境土壤化学环境土土壤壤化化学学环环境境是是指指土土壤壤的的吸吸收收机机能能、、土土壤壤pHpH值值以以及及土土壤壤养养分分等等因素 土土壤壤有有机机质质含含量量超超过过2.0%2.0%的的茶茶园园茶茶树树生生长长健健壮壮所所以以，，高产优质的茶园土壤有机质含量要求达高产优质的茶园土壤有机质含量要求达2.0%2.0%以上 茶树为喜欢酸性土壤的植物，最适合茶树生长的土壤茶树为喜欢酸性土壤的植物，最适合茶树生长的土壤pHpH为为5.05.0～～5.55.53 3、土壤生物环境、土壤生物环境 土土壤壤生生物物环环境境是是指指动动植植物物、、微微生生物物及及人人类类的的活活动动对对土土壤壤形形成和肥力的影响成和肥力的影响 综综合合各各地地高高产产茶茶园园土土壤壤营营养养测测定定结结果果为为：：土土壤壤全全N N含含量量在在0.14%0.14%以以上上，，碱碱解解N N为为15mg/100g15mg/100g上上，，速速效效P P为为1010～～20mg/kg20mg/kg，，速速效效K K为为8080～～150mg/kg150mg/kg。

三、地形地势与茶树生育的关系三、地形地势与茶树生育的关系 其实质是对气象因子的影响其实质是对气象因子的影响如： 纬纬度度不不同同其其日日照照强强度度、、时时间间、、气气温温、、地地温温及及降降水水量量等等气气候候因子均不同因子均不同 地地形形地地势势包包括括纬纬度度、、海海拔拔、、坡坡向向、、坡坡度度等等，，这这些些生生态态因因子不仅影响茶树的生育也影响茶叶的品质子不仅影响茶树的生育也影响茶叶的品质一般而言，纬度偏低的茶区年平均气温高，地表接受的日光辐射量较多，年生长期较长，往往有利于N素代谢，故对品质有重要作用的多酚类积累较多，相反，含氮物质的量较低 海海拔拔越越高高，，各各种种气气候候因因子子存存在在很很大大不不同同气气压压与与气气温温越越低低，，而而降降雨雨量量和和空空气气湿湿度度在在一一定定高高度度范范围围内内随随着着海海拔拔的的升升高高而而增增强强，，超超过过一一定定高高度度又又下下降降山山区区云云雾雾弥弥漫漫，，接接受受日日光光辐辐射射和和光光线线的的质质量量与与平平地地不不同同，，常常常常是是漫漫射射光光及及短短波波紫紫外外光光较较为为丰丰富富，，加加之之昼夜温差大，白天积累的物质在晚间被呼吸消耗的较少。

昼夜温差大，白天积累的物质在晚间被呼吸消耗的较少 同同样样，，坡坡向向、、坡坡度度不不同同其其对对上上述述气气候候因因子子的的影影响响均均不不同同，，这主要是由于这主要是由于辐射差额辐射差额的变化，从而形成不同的气候特点的变化，从而形成不同的气候特点  故，高山茶的品质是芽叶肥壮，滋味鲜爽，香气馥郁，经久耐泡但，茶叶的品质并非海拔越高就愈好 总总之之，，从从茶茶树树的的适适生生条条件件分分析析可可知知，，环环境境生生态态条条件件主主要要因因子子对对茶茶树树生生育育及及品品质质的的影影响响是是很很明明显显的的，，所所以以在在茶茶树树种种植植上上如如何何选选择择用用地地，，并并保保持持水水土土，，保保证证生生态态平平衡衡是是一一项项在在发发展展茶茶叶叶生产中首先严解决的问题生产中首先严解决的问题。