某奶业工艺流程.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,,,*,液 态 奶 工 艺 流 程,,,工艺流程三阶段,,一、预处理阶段,二、灌装段,三、包装段,,液态奶工艺流程示意图,奶源,,抽奶泵,净乳机,生贮罐,巴杀,贮奶仓,车间称料,化料,过滤,胶体磨,过滤器,预混罐,中贮罐,巴杀,超高温灭菌,灌装,包装,预,处,理,阶,段,灌,装,包,装,,一、预处理阶段,（一）,,前处理阶段,,A,,奶源预处理,,a,对奶车中的奶源进行检验,主要检验的指标有：蛋白质、脂肪、干物质、酸度、新鲜度、微生物（,50万／ml,）,,b,将检验合格的鲜牛奶用抽奶泵抽出,主要为三个抽奶泵：2个用于抽奶的泵上有过滤管道，对鲜牛奶进行初次过滤，除去鲜牛奶中的一些杂质；另一个进行奶罐内部的清洗 c,利有净乳机除去牛奶中的杂质，使牛奶中的杂质,,0.25ppm,,d,将除去杂质的鲜牛奶贮存在生贮罐中，此设备的主要是生奶的暂时贮备，为后面的巴氏杀菌的牛奶流量起到缓冲作用e,对生贮罐中的牛奶进行巴氏杀菌，杀菌的温度约75,℃,，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的贮藏f,将巴氏杀菌的奶贮在奶仓中，等待取样抽检合格后进行配料。

B 配料,,依据：贮奶仓中鲜奶的理化指标a,车间工作人员根据配料所需量进行称量b,将称量准确的到入剪切罐中进行化料c,用200目的双层滤布对化好的料进行过滤 d,过滤后的配料流经胶体磨，将配料中的较大颗粒磨碎，其作用相当于均质机e,磨过的配料要经过管道过滤器过滤，除去配料中的杂质或较大颗粒f,将加工完的配料贮在预混罐中，待抽检合格后与贮奶仓中的合格鲜奶进行预混二) 后处理阶段,A,将贮奶仓中的鲜奶与预混罐中的配料在中贮罐中混合均匀 后为超高温灭菌机或巴氏杀菌机供料B,供料经超高温灭菌或巴氏杀菌后即为半成品，进入灌装阶段超高温灭菌机内部工作示意图,,,,,,预热,均质,65－70,℃,预杀菌,杀菌,冷却,灌装,,二、灌装阶段,（一）,康美包无菌灌装机灌装流程,,1,通过压力泵和吸盘将康美包材吸到成形杆处2,成形杆将包材撑为方形3,对已撑开的包材在活化头处加温至350,℃,，将包材底部压制封口4,在干燥区用双氧水蒸气对包材进行杀菌5,在预热区吹无菌风，将干燥区出来的包材内残留的双氧水吹干6,此后进入灌装头所在区域进行产品灌装7,对灌足量的产品通过蒸气喷头进行封口预热、压制、封口，最后由排包器推出，近入运输轨道，由检验人员检验合格后进入包装段。

二）伊莱克斯德无菌灌装机灌装流程,1,,由进料管调入半成奶，并由此调节灌装量2,调好灌装量的的半成品进入灌装组织，在这里完成产品的灌装3,经灌装组织生产出来的成品进入运输轨道，经质量检察人员检验合格后进行包装灌装组织的内部工作示意图,,,固定轴上,的包材,紫外灯,,双氧水槽,紫外灯,纵封,灌装,横封,,三、杭州中亚灌装机灌装流程,,1,,由PS片台塑料板运到预热装置2,预热装置加热到140－150,℃,，使塑料板熔溶，进入杯形模具中成塑料杯状3,由灌装头对酸奶进奶灌装4,塑封材料平铺于杯口后，进行230,℃,的热封5,进行冷却后由推动器推出，切剪为8盒一联后经轨道运输出去，检验合格后即可包装三、包装段,,（,一）康美包的包装段,1,由喷胶粘管装置对灌装完的产品进行吸管的粘贴2,检验员检验合格后由装箱员进行产品装箱，封口后运 至货仓二）伊莱克斯德包装段,经检验员再次检验合格后进行产品装箱，此时吸管、产品按规定摆放整齐后即可封箱运出三）杯装产品包装段,对质检合格的产品进行装箱，此后运至压膜机处对外包装膜进行压制，完成包装运至冷库贮藏生,产,产,工,工,艺,艺,控,控,制,制,点,点,,主,要,要,工,工,艺,艺,控,控,制,制,点,点,前,处,处,理,理,质,质,控,控,点,点,CIP,清,清,洗,洗,岗,岗,位,位,控,控,制,制,点,点,UHT,岗,岗,位,位,控,控,制,制,点,点,依,莱,莱,质,质,量,量,控,控,制,制,点,点,IP,包,包,装,装,机,机,质,质,量,量,控,控,制,制,点,点,,,一,、,、,前,前,处,处,理,理,质,质,控,控,点,点,1、,化,化,料,料,温,温,度,度,要,要,达,达60,℃,左,右,右,，,，,剪,剪,切,切,时,时,间,间20,分,分,钟,钟,上,上,下,下,，,，,剪,剪,切,切,速,速,度,度,要,要1500,转,转,／,／,分,分,。

2、,辅,辅,料,料,的,的,添,添,加,加,要,要,严,严,格,格,按,按,照,照,产,产,品,品,工,工,艺,艺,标,标,准,准,执,执,行,行,3、,各,各,阀,阀,门,门,的,的,开,开,启,启,及,及,罐,罐,液,液,位,位,的,的,变,变,化,化,应,应,时,时,刻,刻,注,注,意,意,，,，,以,以,免,免,意,意,处,处,事,事,故,故,的,的,出,出,现,现,4、,对,对,于,于,回,回,收,收,奶,奶,要,要,有,有,回,回,收,收,记,记,录,录,及,及,检,检,查,查,结,结,果,果,5、,配,配,料,料,中,中,要,要,注,注,意,意,投,投,料,料,的,的,准,准,确,确,性,性,6、,超,超,过,过1,小,小,时,时,不,不,进,进,行,行,配,配,料,料,需,需,对,对,配,配,料,料,系,系,统,统,清,清,洗,洗,7、,注,注,意,意,调,调,奶,奶,的,的,准,准,确,确,性,性,8、,进,进,入,入,中,中,贮,贮,罐,罐,的,的,料,料,要,要,确,确,保,保,搅,搅,拌,拌,均,均,匀,匀,后,后,（,（,大,大,于,于,十,十,分,分,钟,钟,）,）,方,方,可,可,为,为UHT,供,供,料,料,。

9、,管,管,路,路,中,中,死,死,角,角,中,中,的,的,残,残,奶,奶,每,每,小,小,时,时,要,要,求,求,回,回,收,收,一,一,次,次,，,，1,小,小,时,时,内,内,不,不,用,用,的,的,管,管,路,路,要,要,求,求,用,用,清,清,水,水,冲,冲,洗,洗,干,干,净,净,二,、,、CIP,清,清,洗,洗,岗,岗,位,位,控,控,制,制,点,点,1,、,、清,洗,洗,顺,顺,序,序,要,要,符,符,合,合,操,操,作,作,规,规,程,程,要,要,求,求,：,：,水,水,－,－,碱,碱,－,－,水,水,酸,酸,－,－,水,水,2、,杀,杀,菌,菌,时,时,间,间,、,、,温,温,度,度,应,应,符,符,合,合,操,操,作,作,规,规,程,程,要,要,求,求,：,：,两,两,种,种,奶,奶,交,交,换,换,生,生,产,产,清,清,洗,洗4,小,小,时,时,，,，,机,机,器,器,检,检,修,修,后,后,要,要,清,清,洗,洗1,小,小,时,时,；,；505,、,、712,型,型,号,号,的,的,机,机,器,器,要,要,用,用,蒸,蒸,气,气,杀,杀,菌,菌,，,，,而,而,依,依,莱,莱,克,克,斯,斯,德,德,及,及,其,其,它,它,管,管,道,道,用,用98,℃,℃,以,以,上,上,热,热,水,水,杀,杀,菌,菌,。

3、,清,清,先,先,前,前,应,应,对,对,罐,罐,中,中,的,的,存,存,奶,奶,情,情,况,况,进,进,行,行,检,检,查,查,，,，,对,对,末,末,抽,抽,净,净,的,的,奶,奶,要,要,求,求,动,动,手,手,回,回,收,收,4、,清,清,洗,洗,前,前,需,需,拆,拆,下,下,取,取,样,样,阀,阀,进,进,行,行,动,动,手,手,刷,刷,洗,洗,5、,清,清,洗,洗,结,结,束,束,需,需,检,检,查,查,罐,罐,中,中,的,的,清,清,洗,洗,效,效,果,果,，,，,罐,罐,中,中,的,的,清,清,洗,洗,液,液,应,应,回,回,收,收,干,干,净,净,，,，,且,且,呈,呈,中,中,性,性,三,、,、UHT,岗,岗,位,位,控,控,制,制,点,点,1、,管,管,路,路,连,连,接,接,应,应,正,正,确,确,2、,杀,杀,菌,菌,温,温,度,度,为,为138,℃,，,均,均,质,质,压,压,力,力150,巴,巴,3、,出,出,口,口,压,压,力,力,为,为42,个,个,压,压,力,力,4、,无,无,菌,菌,罐,罐,压,压,力,力,是,是,否,否,正,正,常,常,，,，,正,正,常,常,（,（1.2-1.5,巴,巴,）,）,。

5、,出,出,口,口,温,温,度,度,为,为25,℃,6、,出,出,口,口,压,压,力,力,为,为4,巴,巴,7、,每,每,次,次CIP,清,清,洗,洗,后,后,，,，,需,需,拆,拆,开,开,管,管,路,路,检,检,查,查,效,效,果,果,℃,,四,、,、,依,依,莱,莱,克,克,斯,斯,德,德,岗,岗,位,位,质,质,控,控,点,点,1,、,、,上,上,机,机,箱,箱,、,、,灌,灌,注,注,头,头,擦,擦,洗,洗,干,干,净,净,，,，,灌,灌,注,注,头,头,需,需,用,用,干,干,净,净,毛,毛,巾,巾,蘸,蘸75,％,％,酒,酒,精,精,擦,擦,拭,拭,2,、,、,双,双,氧,氧,水,水,槽,槽,与,与,杯,杯,应,应,冲,冲,洗,洗,干,干,净,净,，,，,加,加,双,双,氧,氧,水,水,前,前,先,先,加,加,少,少,量,量,后,后,再,再,放,放,掉,掉,，,，,如,如,此,此,重,重,复,复,几,几,次,次,，,，,再,再,加,加,入,入,足,足,量,量,的,的,双,双,氧,氧,水,水,以,以,保,保,证,证,双,双,氧,氧,水,水,的,的,浓,浓,度,度,3,、,、,机,机,箱,箱,内,内,部,部,杂,杂,物,物,清,清,理,理,干,干,净,净,。

4,、,、,滑,滑,动,动,滚,滚,应,应,擦,擦,净,净,5,、,、,高,高,温,温,膜,膜,的,的,横,横,封,封,、,、,纵,纵,封,封,应,应,严,严,密,密,6,、,、,无,无,菌,菌,风,风,加,加,热,热,器,器,应,应,正,正,常,常,7,、,、,所,所,用,用,的,的,膜,膜,无,无,破,破,损,损,，,，,图,图,案,案,正,正,确,确,8、上,包,包材时,要,要用酒,精,精把手,消,消毒9、袋,奶,奶的得,量,量稳定,，,，黑边,不,不得超2mm.,,9,、静夜四,无,无邻，荒,居,居旧业贫,12月-2212月-22,Wednesday, December28,2022,10,、雨中黄,叶,叶树，灯,下,下白头人,21:22:5521:22:5521:22,12/28/2022 9:22:55 PM,11,、,以,以,我,我,独,独,沈,沈,久,久,，,，,愧,愧,君,君,相,相,见,见,频,频,12,月,月-2221:22:5521:22,Dec-2228-Dec-22,12,、故人江海,别,别，几度隔,山,山川21:22:5521:22:5521:22,Wednesday,December28, 2022,13,、乍见翻,疑,疑梦，相,悲,悲各问年,。

12月-2212月-2221:22:5521:22:55,December28,2022,14,、他乡,生,生白发,，,，旧国,见,见青山,28,十,十二月20229:22:55 下,午,午21:22:5512月-22,15,、,比,比,不,不,了,了,得,得,就,就,不,不,比,比,，,，,得,得,不,不,到,到,的,的,就,就,不,不,要,要,十,二,二,月,月229:22,下,下,午,午12,月,月-2221:22,December28,2022,16,、,行,行,动,动,出,出,成,成,果,果,，,，,工,工,作,作,出,出,财,财,富,富,2022/12/2821:22:5521:22:55,28December2022,17,、做前,，,，能够,环,环视四,周,周；做,时,时，你,只,只能或,者,者最好,沿,沿着以,脚,脚为起,点,点的射,线,线向前,9:22:55 下,午,午9:22 下,午,午21:22:5512月-22,9,、没,有,有失,败,败，,只,只有,暂,暂时,停,停止,成,成功,！,！12,月,月-2212,月,月-22,Wednesday,December28,2022,10,、很多事,情,情努力了,未,未必有结,果,果，但是,不,不努力却,什,什么改变,也,也没有。

21:22:5521:22:5521:22,12/28/2022 9:22:55 PM,11,、,成,成,功,功,就,就,是,是,日,日,复,复,一,一,日,日,那,那,一,一,点,点,点,点,小,小,小,小,努,努,力,力,的,的,积,积,累,累,12,月,月-2221:22:5521:22,Dec-2228-Dec-22,12,、世间成事,，,，不求其绝,对,对圆满，留,一,一份不足，,可,可得无限完,美,美21:22:5521:22:5521:22,Wednesday,December28, 2022,13,、不,知,知香,积,积寺,，,，数,里,里入,云,云峰,12,月,月-2212,月,月-2221:22:5521:22:55,December28,2022,14,、意志,坚,坚强的,人,人能把,世,世界放,在,在手中,像,像泥块,一,一样任,意,意揉捏,28,十,十二月20229:22:55 下,午,午21:22:5512月-22,15,、楚塞三,湘,湘接，荆,门,门九派通,十二月229:22,下,下午12月-2221:22,December28,2022,16,、少年十,五,五二十时,，,，步行夺,得,得胡马骑,。

2022/12/28 21:22:5521:22:55,28 December2022,17,、空山新雨,后,后，天气晚,来,来秋9:22:55 下午9:22,下,下午21:22:5512月-22,9,、杨,柳,柳散,和,和风,，,，青,山,山澹,吾,吾虑,12,月,月-2212,月,月-22,Wednesday,December28,2022,10,、,阅,阅,读,读,一,一,切,切,好,好,书,书,如,如,同,同,和,和,过,过,去,去,最,最,杰,杰,出,出,的,的,人,人,谈,谈,话,话,21:22:5521:22:5521:22,12/28/20229:22:55PM,11,、越是,没,没有本,领,领的就,越,越加自,命,命不凡,12月-2221:22:5521:22,Dec-2228-Dec-22,12,、越,是,是无,能,能的,人,人，,越,越喜,欢,欢挑,剔,剔别,人,人的,错,错儿,21:22:5521:22:5521:22,Wednesday,December28,2022,13,、知人者,智,智，自知,者,者明胜,人,人者有力,，,，自胜者,强,强12月-2212月-2221:22:5521:22:55,December28,2022,14,、意志坚强,的,的人能把世,界,界放在手中,像,像泥块一样,任,任意揉捏。

28 十二,月,月 20229:22:55 下午21:22:5512月-22,15,、最,具,具挑,战,战性,的,的挑,战,战莫,过,过于,提,提升,自,自我,十二,月,月229:22,下,下,午,午12,月,月-2221:22,December28,2022,16,、业余生,活,活要有意,义,义，不要,越,越轨2022/12/28 21:22:5521:22:55,28 December2022,17,、一个人即,使,使已登上顶,峰,峰，也仍要,自,自强不息9:22:55 下午9:22,下,下午21:22:5512月-22,,MOMODA POWERPOINT,Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus.,感谢您的下,载,载观看,专家告诉,。