重庆老石人烧鸡公火锅.docx

重庆老石人烧鸡公火锅1、 品牌名称的由来老石人烧鸡公品牌来历1991年前后，位于重庆南川县金佛山旅游圣地的山脚下公路边，住着一家石姓人家，以开 小食店为生，在一深夜，突然有急促的敲门声，石姓老汉起来开门，一看是一帮司机哥们出 了一趟长途车，饿得如狼似虎，好不容易看见前不巴村，后不着店的地方有一家食馆，敲门 是找吃的，正巧老汉家里也没剩什么可吃的菜，这帮司机们人又多，一听就急了，说尽好话， 老汉说家里没有菜，后面山上有，要去摘，这帮司机一听有希望，就说大家一起帮忙，刚走 到后院听到鸡声在叫，其中一个就跟老汉说，杀2只鸡多少钱都可以，老汉看到这帮司机 饿得如此心慌，就答应了，大家就一起摘菜的，杀鸡，烧水，洗菜忙开来，老汉想着这鸡怎 么做时，有一司机问有没有火锅底料，老汉说有，于是就把鸡和火锅底料、辣椒、花椒、还 有一些香料就一起烧，没想到这么一烧就烧出了一道好菜,当时也许是这帮司机太饿的原因， 再加上老汉拿出了自己酿的老白干，这帮司机一直说太好吃，边吃边说好，太过瘾了，还说 老汉手艺好，问这道菜叫什么名字，老汉就随口说一句“烧鸡公”，当时这帮司机顿然大笑， 大家就开起玩笑，是因为骚，所以味道好，说的老汉怪不好意思的。

这帮如狼似虎的饿汉把 所有的菜都消灭的一干二净，还直呼没有吃过瘾，下次还要来这里吃烧鸡公，从此烧鸡公的 名声就传到了重庆城，而老汉也因此挂上烧鸡公的店招，吸引了到金佛山旅游的游客们，老 汉秉性老实憨厚，又姓石，被当地人称为老石人，做的烧鸡公味道又巴适，名称又有意思， 名声一下子就传开了，吃烧鸡公成了旅游行程的压轴戏，从没让人失望过腴美的鸡肉让返 城的游客争相转告，一度忘却了金佛山的美景，只记得老石人烧鸡公的美味了1994年——1998年烧鸡公在重庆、四川各个城市、乡镇的角落到处都是，风靡一时，名声 大噪现老石人已78高龄，收徒几十，餐馆由女婿掌管，现正在安享往年，遇成都世唯策划团队， 委与品牌推广，发扬光大2、 品牌文化内涵: 以“厚道”为文化核心内涵老石人是一家延续中华传统美德文化中“厚道”理念的餐饮企业，始终坚持以鸡为主要原料 搭配对身体健康具有调理作用的配料，制作营养丰富、健康绿色的美味膳食更重要的是， 老石人把厚道文化加以发扬光大，衍生出一套企业独有的厚道文化，与顾客、员工、合作伙 伴之间建立起和谐共生的良好关系在未来，老石人将逐渐成为一位有着仙风道骨的长者， 将厚道做人，诚实做事的优良传统得以延续，为创造和谐社会出一份力。

室内文化展板：厚道做人 诚实做事吃亏是福 和气生财言而有信 承诺是金难得糊涂 贵在明理美味描述：手爪与唇牙共色，汗泪与汤汁齐飞 地道烧鸡公 当然老石人3、 广告语：好味道源自人厚道 老石人烧鸡公众人皆知,凡是味道好的都必须选料精,只有厚道做人的商家才可以做出美味佳肴 感受美味,要从就餐心情开始,大凡是什么样的心情就能吃出什么样的味道, 商家使奸耍称、喂食加重、偷工减料这些伎俩在厚道人这里就不会有， 也只有厚道老石人才敢承诺，好心情当然好味道咯 厚道是重庆老石人烧鸡公的生存理念，味道自然不会差到哪里因为厚道，所以地道 老石人烧鸡公地道正宗的重庆烧鸡公能誉满大江南北，这全是因为老石人秉性厚道，不断得要求徒弟们厚 道做人，诚实做事4、 经营内容：核心产品：烧鸡公、清汤滋补鸡 其他：火锅菜品 凉菜 小吃5、消费定位：人均：30—40 元 大众消费 一般家庭聚餐和一般朋友聚会6、 特色卖点：现点 现杀 现烹饪 糯米鸡7、 产品介绍重庆老石人烧鸡公火锅介绍烧鸡公起源于重庆，是重庆四川一带的名菜，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡 这种颠三倒四的说法是重庆人的一种幽默将火锅鸡取名为烧鸡公，不仅一目了然，而且还 打个小小的擦边球：“烧”同“骚”，暗指“雄”心勃勃的楞头青。

一语双关，加上醇厚鲜美的味 道，烧鸡公横行江湖风靡一时成为人人皆知的江湖特色菜老石人烧鸡公选用在农村或山村放养的正宗土公鸡（又名糯米鸡），以野菜、野虫为食物， 形美体壮，此鸡皮质厚糯沾嘴巴，口感极佳，富含胶质，肉质鲜嫩化渣，为土鸡中口感最好、 营养最好的其中之一老石人烧鸡公与普通炖鸡有着天壤之别：用三十余种中草药和香料配 方，经过多层物理加工而成的，以科学的餐饮理论为基础，结合特殊的烹饪技法，将美味和 营养得以最大的发挥到老石人吃烧鸡公是由顾客亲自挑选活鸡，现点现宰现烹也成为其一大鲜明特色，保证了肉 质的新鲜，十五至二十分钟即可食用，鸡腿肉脱骨、骨质微碎，鲜活的鸡杂口感滑嫩，汤味 鲜香，味重麻辣，香味诱人食欲，川渝气味十足，别有一番滋味另在火锅汤内加有芋儿、 山药、魔芋，美味十足在鸡肉吃完后可加烫其他荤素菜品，不用油碟调味也是入味三分， 唇齿留香，食用方法和火锅类似，再次享受吃火锅的乐趣总的说来，此菜麻辣味鲜，鸡块 糍粑，汤汁红亮，其美味称特色饮食之中的经典价格在同类菜式中可谓低廉，性价比相当土公鸡营养价值: 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用《神农本草经》上说常吃 鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。

对于益智来说，山鸡（即野鸡）最为有效。