柯尔克孜族饮食婚俗和节日习俗.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑柯尔克孜族饮食婚俗和节日习俗 柯尔克孜族的饮食习惯 国内柯尔克孜族主要分布在中国新疆南部克孜勒苏柯尔克孜自治州等地，柯尔克孜族人民以从事畜牧业生产为主，兼营农业和手工业;传统工艺美术有刺绣、擀毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案爱好赛马、叼羊、连忙打靶和飞马拾物等其物质生活与经营畜牧业有紧密关系，饮食起居也都有着游牧生活方式的特点 柯尔克孜族早餐较简朴，但养分丰富，多以鲜牛奶佐以其他食物，午餐也较简朴，牧民们大都是携带干粮在野外食用，晚餐一般较丰厚 信奉伊斯兰教的柯尔克孜人，忌食猪内和自死牲畜肉，马肉马肠为冬季最正确食品 他们的饮食主要是肉制品和奶制品，也热爱吃圆白菜、洋葱(皮牙子)、土豆等日常饮料是山羊奶和酸奶，还热爱喝煮沸以后加奶、加盐的茯茶丰饶起来的牧民们喝的是牛奶羊奶，吃的是牛、羊、马、骆驼肉，也吃米食和面食制做面食时，没有案板，而是用皮子制成的擀面布他们还把做好的酥油都存放在宰杀后经过加工的牛胃、羊胃里碗、勺等餐具都是用木头制做的 柯尔克孜族青年的婚礼仪式由阿訇，其中有一个和饮食有关的插曲很有意思，阿訇将一个馕分成两半，蘸上盐水，分送给两个新人，其含义是表示同甘共苦，永不分开。

柯尔克孜族特别好客和有礼貌，有情谊与热心是柯尔克孜人的金子的名言传世凡有客人来访，不管相识与否，都热心接待，拿出家里最好的食物请客人吃，而以羊头肉待客最为敬爱在请客人吃羊肉时，先请吃羊尾油，再请吃胛骨肉和羊头肉客人也要分出一些给仆人家的妇女和小孩，表示回敬 柯尔克孜人的日常饮食还有馕、锅贴、库依玛克(油馕)、包尔沙克(油炸面块)、曲依包尔沙克(油炸果)、烙饼、油饼、奶皮面片、油炸疙瘩、沙木沙(烤包子)、曲曲尔(水饺)、油馓子、奶油稀饭、抓饭、拌面、花卷等 随着人民生活水平的提高，以及与各族人民共同聚居、共同生产与生活，柯尔克孜人的饮食布局亦发生了很大的变化蔬菜开头进入农牧民的家庭，饭菜的品种也日益丰富多彩了 柯尔克孜族的饮食忌讳，与新疆其他民族既有一致之外，又有相异之别 饭前洗手后，余水不成乱甩，须用布子擦干，仆人让吃时客人才能吃男客不成从女仆人手中直接接取食物，以示男女有别客人应将碗中食物吃净，切忌将剩饭倒在地上吃饭时不成揭开厨房门帘窥视，餐后要背向门退出 　　柯尔克孜族的婚俗 柯尔克孜族的订婚习俗饶有诙谐，他们对白色情有独钟，白色代表他们最爱好的羊群。

男方去女方家时，要把各种礼物和聘礼放在连忙，马头上要扎一朵纯净的棉花，这朵棉花也可以由新娘来扎假设有人骑着一匹扎着头上扎着棉花的马，就说明此人是打定订婚的，当地人们一看就知道女方的父母对男方的到来，会表示强烈的接待，还要做上丰富的佳肴热心地接待男方，并商定吉日娶亲在有的地方，当男方来订亲时，假设表示同意了这门亲事，女方要向男方的身上，撒些面粉向他祈福，这预示着新郎，将会像白面一样清白无暇 结婚一般要举行三天，日期多项选择择在月底，仪式主要在女家举行柯尔克孜的婚礼是在女方家举行的.早晨母亲就要给女儿沐浴，并由母亲，嫂嫂等人为新娘梳妆打扮母亲要为女儿梳头，将满头的小辫子梳理成两条大辫子，边梳边唱哭嫁歌歌中有母女的惜别之情，也有深深的祈福并同时举行叼羊，赛马等活动，做抓饭，煮肉打定迎接新郎及家人 第1天捆新郎 新郎一方在一大早就由长者和青年组成的队伍骑上马，在乐队的敲打声中浩浩荡荡的送去聘礼聘礼包括刚宰杀的两只羊，一只作整羊煮熟;一只把五脏掏出，不剥皮烤熟，还要带上数十头小牲畜和各种衣物新娘的姐嫂要挡在门口，逐样检查男方送来的聘礼，然后接纳礼品，在门口还要举行女方给新郎礼品的表示，并在众人的面前一一试穿衣物。

等到打定让新郎进屋时，新娘家的男人们早就打定好了绳索等新郎一进门，众人一拥而上，捉住新郎五花大绑，将其拴在帐篷前尽情玩耍结果要由新郎的父亲和兄长出面，向女方的亲友求情，并向他们赠送礼物，这时他们才会给新郎松绑 第2天发喜糖 其次天婚礼仪式一开头，就由陪新郎来的一位客人用一根木棍将毡房顶部的天窗挑开，并从天窗口往外面撒杏干、油果子、糖果等喜庆食品这时，新娘家和新郎家的客人分开站在毡房里等着抢那些东西，以共享这对新人的幸福新娘家要宰羊及其他牲畜摆上宴席，接待远道而来的来宾 结婚仪式按伊期兰教教规举行由阿匐主持典礼，念尼卡罕(结婚证词)，给双方分吃蘸盐水的馕，象征夫妻白头偕老，永不分开为庆祝新婚，宾主们要举行刁羊、赛马、摔跤、角力等文娱活动晚上，新郎、新娘由伴郎、伴娘陪伴坐在帐帘内畅所欲言，嬉笑言欢;帐帘外，男女青年奏考姆兹和其他乐器，唱民歌，跳会面舞，做其他嬉戏，一向闹到深夜方归 第3天回家转 新郎要把新娘带回到自己的新屋这时，新娘要和自己的家人哭别新娘的母亲为了照管女儿也陪伴女儿同来新郎家住上二至三天，有的要住上一个月才返回女方要为女儿打定衣物、被褥和其他生活用品作为嫁妆，用马和骆驼驮上送去，同时还打定一匹马，鞍具、笼头和马鞭。

鞍具和马鞭都要是全部是崭新的，并用银铜装饰，特别讲究新娘回婆家时，要骑上这匹马，这匹马也算作为嫁妆送给女儿新郎和新娘在回去的途中，会受到各地牧民的热心接待，新婚夫妇还要奉上喜糖等礼品作为酬谢 　　柯尔克孜族的节日习俗 主要节日有肉孜节、古尔邦节和诺鲁孜节、掉罗勃左节等节日过节时，男女均着新衣，并以茶水、油果等彼此接待 柯尔克孜族中最受重视的人生礼仪有诞生礼、摇篮礼、满月礼、割礼、丧葬和婚礼 诞生礼 诞生礼是在婴儿出世当天举行的以表对新生生命的美好祝愿摇篮礼是在孩子出世第7天或第9天举行，要宰牲设宴请客吃饭，规模不大，加入者公限妇女在宴会期间要唱摇篮曲满月礼，同汉族的做满月相近割礼，是柯尔克孜人仅次于婚礼的重要仪式丧葬，柯尔克孜人根本上按照伊斯兰教教规举行的婚礼，是柯尔克孜人的最大礼仪，一般是先在女方家中举行，然后将新娘迎回新屋，在男方举行更为喧嚷的庆典活动整个婚礼是贯穿于歌声和活动中举行的 诺如孜节 纳吾热孜节是柯尔克孜族传统节日，太阳历元月初一(即公历3月22日)为节庆日柯尔克孜族也过古尔邦节和肉孜节也叫撒拉哈特曼节努吾若孜节历史悠久，它在古代的维吾尔、乌孜别克、哈萨克、柯尔克孜等突厥语系民族中广流行。

每年阴历春分日这一天，即阴历3月22日前后，为努吾若孜节它的内容是辞旧迎新，梦想春天能带来吉利幸福，努吾若孜谣充分表现了这方面的内容： 努吾若孜节到了，物价降低，春喜降，麦穗颗颗饱粒，穷苦的人们有了活力，家家户户欢天喜地，今天母鸡出了雏鸡，努吾若孜节到了，驱走悲凄，妇女们喜气洋洋凑在一起，姑娘、小伙子们特别欣喜，他们歪开办着帽鲜花耳际，声荡漾四处是欢声笑语 努吾若孜节里表演的各种嬉戏也是驱赶酷寒迎来春天为内容的譬如，在努吾诺孜节时，把一个人打扮成冬季老人，等表演一番之后，便脱掉棉衣，组他穿上单衣迎接春天的到来努吾若孜节时至爱亲朋团聚一起，羊做饭，预祝丰收，过节后开头春耕播种至今不少地方的维吾尔族仍在过此节日上述节日的庆祝活动在一些维吾尔人中，更加是在一些城市里青年人中已发生不小变化 — 7 —。