好好吃特色快餐店.doc

好好吃特色快餐店市 场 营 销 计 划姓名：张建彬班级：信息管理与信息系统学号：201014230102完成时间：2012/12/6好好吃特色快餐店一．企业概况好好吃快餐店是湘南学院新开的一家特色快餐店好好吃坐落于郴州市郴州大道，正面是郴州知名高校湘南学院好好吃主要经营快餐，外卖，生日宴会…主要针对高校学生，本地居民、工作人群亦是本店重要客户来源，主要食物肉类，鱼类，蔬菜好好吃短期目标是挤身众多餐饮店列，中期目标是是形成自己特色，成为郴州知名餐饮店，长期是在湖南乃至全国开连锁餐饮店二．目标市场及潜在顾客由于湘南学院地处王仙岭风景区，山多，平原少，居民人口相对来说较少再加上离市区又有一定的距离，因此决短期内本店的目标市场主要是湘南学院，辅以附近工作人员及居民主要顾客自然也就是在校大学生，潜在顾客市民及上班一族长远来讲，由于湘南学院附近有个高斯贝尔工业园，加上体育馆、会展中心，防空楼在此处建起，各种房地产开发商也争相发展这边，因此长期来说这里的潜在顾客是很大大的可能的潜在顾客有建筑施工工人、上班一族，打工一族，市民，附近居民三．市场容量及前景根据之前评论销售量及其他餐饮店的销售情况，目前我店的每日平均接待顾客两百人，将来发展的好可接待更多顾客。

展望未来，湘南学院及高斯贝尔的发展，会有越来越多的人来这边学习工作居住，可谓这里市场潜力巨大四．市场营销计划1.产品我店的特色是快餐除了强调快之外更注重特色产品，我店目前的特色产品有桂阳血鸭，喝着冰啤酒，那滋味真的很爽呢血鸭是一种特殊的炒鸭法，是用刚宰杀的鲜嫩鸭子做原米的将鸭子用开水烫一下，然后油爆，再加酒、姜、葱、八角等调料，在快熟的时候将鸭血泼在上面出锅的鸭肉是一种浆黑色的，非常的香，咸辣相宜，十分可口砂锅鱼这种鱼肉质十分的鲜美，而且肥肥嫩嫩的，入口就化特别的好吃水煮鱼也是很好吃的哦，每条鱼都是从东江里面再捞的，鱼肉很鲜美，辣辣的口感很好酸辣鱼头是经过精心挑选的雄鱼头鱼头的上面还会撒上一层酸辣剁椒，表面色泽鲜艳，入口辣而不燥，鲜而不腥，让人胃口大开东江的三文鱼将其切成一个个的细片，鱼肉红润细腻再蘸上一点芥末增强口感，满口都留有鱼肉的鲜嫩烧鸡公是一种在补的菜色哦嘉禾狗肉味美香浓，不肥不嫩很适中，吃再多也不会感觉到腻，香辣可口，而且还有滋补的功效永兴马田的豆腐深受大从的喜爱，表面洁白柔嫩，可以煮或者是煎着吃这种豆腐入口就化，鲜香中带一丝甜甜的味道，比较细腻，还有排骨米饭、石锅拌饭、坛子肉、特色砂锅、香鸡煲、鸭血粉丝汤、海鲜豆腐煲、扬州炒饭等等。

2.价格我店食物的价格制定参考了其他餐厅店食物价格，考虑学生大众的消费水平及本店的特色快好吃定制的平均售价在九块大部分售价也在八块像东江鱼、啤酒鸭血鸭等小份售价在十二块土豆丝炒肉，洋葱炒肉，日本豆腐等售价均为八块，清炒蔬菜售价也是六块3.渠道品牌营销品牌营销是一种非常有效的市场方法在消费者消费追求日益多元化、个性化的情况下，品牌的功能越来越显得重要餐饮品牌的树立能够引发顾客的消费偏好，建立客户的友好感情，增强消费者的认同感和对品牌的忠诚度，从而达到营销目的餐饮品牌通过餐饮的名称、标识物、标识语让顾客认知和区别不同于别家餐饮的定位 餐饮品牌的树立建立在服务质量之上餐饮住宿是一种以服务为主要内容的无形产品，它无法触摸或消费尝试，十分依赖消费者事前对它的质量感知品牌所体现的质量是影响消费者购前感知和购买决策的关键因素餐饮品牌所体现的质4.促销方法1、柜台促销方法：是提高营业额的直接方法 1）、鼓励顾客点份量大的产品 2）、鼓励顾客点更多产品，如再加一个甜点 3）、增加回头客，带进新顾客 2、环境促销方法：具有间接提升营业额的作用 1）、提供杰出的品质服务、清洁水平，达到100%顾客满意。

2）、让员工打扫外围，树立热心于公共事业的好形象 3）、使着装员工出现在餐厅周围，创造一个有人气的氛围 3、公益事业促销方法： 有益于提升餐厅的营业额 1）、举行联谊活动如与聋哑学校或幼儿园联合举办 2）、招收下岗人员、残疾人员 3）、支持社会活动如为体育比赛、某些盛会提供红茶、饮料等 4）、安装便民设施在附近设有带餐厅标志的大型太阳伞等 6）、设置垃圾桶5、餐厅代表的促销方法和柜台促销一样，餐厅代表促销也是一种人员促销的办法例如餐厅中有一些专职促销代表，专门从事促销活动，如组织小朋友做游戏，去社区搞活动等。