西餐厅-食品出品标准.xlsx

品种 菜 式 配料及份量 酱 汁 出品时间 出品位置 餐具摆位 面包牛油英式拼盘English Smoked Meat 烟肉蜜瓜卷、烟鸭胸、烟牛肉 18min 冻厨房 沙律刀、叉 餐前面包牛油鸡肉凯撒沙律Caesar Salad with Chicken鸡肉、九芽生菜、西生菜、紫生菜、烟肉碎、面包碎 橄榄油、醋 18min 冻厨房 沙律刀、叉 餐前面包牛油厨师沙律Chef Salad西生菜、牛肉、鸡肉、火腿、牛舌、鸡蛋、芝士 20min 冻厨房 沙律刀、叉 餐前面包牛油法式鹅肝沙律French Goose liver Salad鹅肝，什菌(蘑菇、草菇、白灵菇、香菇 ) 红酒汁 20min 冻厨房 沙律刀、叉 餐前面包牛油海鲜周打汤Seafood Chowder虾、鱿鱼、三文鱼、石斑鱼、淡忌廉 15min 热 厨 汤更、牛油碟/刀 餐前面包牛油罗宋汤Russian Bortsch 牛肉、洋葱、甘笋、椰菜、土豆 13min 热 厨 汤更、牛油碟/刀 餐前面包牛油公司三文治Club Sandwich鸡肉、牛肉、烟肉、火腿、鸡蛋、生菜、酸青瓜、芝士片、吐司面包番茄酱ketchup 18min 热 厨 主餐刀、叉 无火腿芝士三文治Ham and Cheese Sandwich 火腿、卡夫芝士片、吐司面包番茄酱ketchup 15min 热 厨 主餐刀、叉 无烟肉蕃茄生菜三文治Bacon, Lettuce and TomatoSandwich烟肉、蕃茄、西生菜、吐司面包，配薯条、玉米沙律番茄酱ketchup 15min 热 厨 主餐刀、叉 无美式热狗American Hot dog>生菜、蕃茄、热狗肠、热狗包，配薯条、凯撒沙律番茄酱ketchup 15min 热 厨 主餐刀、叉 无至尊牛扒汉堡包Classic Hamburger西冷牛肉、生菜、蕃茄、汉堡包，配薯条、健康沙律番茄酱ketchup 15min 热 厨 主餐刀、叉 无鱼柳汉堡包Fish Burger石斑鱼块、生菜、蕃茄、汉堡包，配薯条、时蔬沙律番茄酱ketchup 18min 热 厨 主餐刀、叉 无咖啡厅出品标准头盘及沙律Appetizers andSalads三文治及汉堡包SandwichandHamburger第 1 页，共 6 页意式猪扒饭Italian Pork Chop Rice猪扒250g、鸡蛋 、蕃茄、杂菜粒、香 米饭 美极酱油 20min 热 厨 主餐刀、叉、更 无肉酱意大利面Spaghetti Bolognese牛肉、芹菜、甘笋、蘑菇、意大利面 芝士粉、辣椒仔 15min 热 厨 主餐叉、更 无芝士焗海鲜饭Baked Seafood Rice虾、鱿鱼、青口、带子、石斑鱼、洋葱、青红椒、杂菜粒 芝士粉 20min 热 厨 主餐叉、更 无黑椒牛肉炒意大利粉Fried Black Pepper Beefwith Spaghetti牛柳肉、洋葱、青红椒、黑椒碎、意大利粉辣椒仔、美极酱油 18min 热 厨 主餐叉、更 无印尼炒饭Nasi Goreng牛肉串、鸡肉串、杂水果、鸡蛋、瑶柱 18min 热 厨 主餐叉、更 无汤米粉Vermicelli in Soup 猪肉丝、可选雪菜、榨菜，米粉 辣椒酱 15min 热 厨 筷子、瓷更 无牛腩汤面Noodle in Soup with Beef 牛腩、蔬菜 辣椒酱 15min 热 厨 筷子、瓷更 无安格斯肉眼扒Augus Rib Eye Steak 肉眼扒220g，配时蔬，薯仔/面/饭 20min 热 厨牛扒刀、主餐叉、牛油刀餐前面包牛油美国牛仔骨扒American Veal Rib牛仔骨3块共200g,配时蔬,薯仔/面/饭 20min 热 厨牛扒刀、主餐叉、牛油刀餐前面包牛油美国小扒皇American Beef Tenderloin小扒皇2块共180g,配时蔬,薯仔/面/饭 20min 热 厨牛扒刀、主餐叉、牛油刀餐前面包牛油可自选：黑椒汁.青椒汁.红酒汁.磨菇汁.香草汁.鲜蕃茄汁.薄荷汁.国际经典美食InternationalCuisine扒 类From theGrill第 2 页，共 6 页澳大利亚 羊 扒Australia Lamb Cho羊扒3块共180g，配时蔬，薯仔/面/饭 20min 热 厨牛扒刀、主餐叉、牛油刀餐前面包牛油银雪鱼扒Cod Fish银雪鱼2块共180g,配时蔬,薯仔/面/饭可自选：柠檬牛油汁.奶油白酒汁20min 热 厨 主餐刀、叉、牛油 刀 餐前面包牛 油意大利榛子朱古力蛋糕Italian Hazelnut ChocolateCake榛 子酱、 黑 白朱古力、淡忌廉 、鸡蛋、牛奶 15min 西饼房 甜品更、叉 无意大利提拉米苏Tiramisu马斯卡波芝士、淡忌廉、鸡蛋、咖啡酒 15min 西饼房 甜品更、叉 无云石芝士蛋糕Marble Cheese Cake淡忌廉芝士、黑朱古力、酸奶、鲜鸡蛋、牛油 15min 西饼房 甜品更、叉 无法式炖蛋French Brulee 淡忌廉、鲜牛奶、蛋黄 .、精制砂糖 15min 西饼房 甜品更、叉 无新鲜果盘Fresh Fruit Plate西瓜、苹果、芒果、火龙果、哈密瓜 15min 冻厨房 甜品刀、叉 无各式雪糕球Ice cream per scoop 10min 西饼房 甜品更 无美味八爪鱼Mini Octopus 迷你八爪鱼 15min 热 厨 沙律刀、叉 无麦香蝴蝶虾Butterfly Shrimp 中虾、鸡蛋、面包糠，薯条铺底 调制千岛汁 18min 热 厨 沙律刀、叉 无椒盐鸭舌Salt-pepper Duck Tongue 鸭舌 18min 热 厨 沙律刀、叉 无手撕牛肉Hand Shredded Beef 牛肉 18min 热 厨 沙律刀、叉 无香 辣 鸡翅Spicy Chicken Wing 鸡翅根 18min 热 厨 沙律刀、叉 无炸薯条French Fries 土豆 番茄酱 15min 热 厨 沙律叉 无精美甜品Dessert可自选：黑椒汁.青椒汁.红酒汁.磨菇汁.香草汁.鲜蕃茄汁.薄荷汁.扒 类From theGrill饮品类Drink第 3 页，共 6 页本店特色Special饮品类Drink第 4 页，共 6 页本店特色Special酒水类Beer第 5 页，共 6 页酒水类Beer第 6 页，共 6 页。