实习作业：香水的制作工艺.pdf

香水的制作工艺香水是香精的酒精溶液，或再辅加适量定香剂等香水具有芬芳浓郁的香气，主要作用是喷洒于衣襟、手帕及发际等部位，散发怡人香气，是主要的液体化妆品之一一瓶香水主要由动植物香精、脱醛酒精和纯净水三部分组成, 是一种混合了大量不同挥发性物质的挥发性液体当香源逐渐地持续地从液体转化成气态时, 香气就产生了如果还有人认为提炼香料就是压榨花瓣，配制香味就像家常炒菜或者调制鸡尾酒那样随意的话，那杂的过程， 香水本身的生产过程可以归纳为以下八个主要的生产步骤：预处理、 混合、陈化、冷却、过滤、调色、检验、包装图一： 香水生产工艺流程香料、水、乙醇搅拌熟化过滤冷却过滤补加乙醇、色素检验包装香水： 2~3 个月1、预处理：制造香水的原料如酒精、香精和水必须纯净，不能带有杂质， 所以使用前要经过预处理，这样才能保证产品外观清澄、气味醇和、香气圆润第一、酒精的预处理：包括纯化和陈化纯化有两种常用的方法，即酒精中加碱回流法和高锰酸钾氧化法目的是去除杂质在酒精中加入氢氧化钠，煮沸回流数小时后，再经一次或多次分馏，收集其香气最纯正的部分用来配制香水 或可以在酒精中加入高锰酸钾溶液，迅速搅拌后静置，滤去沉淀， 再加入活性炭。

放置数天后，再经过硅胶过滤，进一步吸收杂质在纯化后的酒精中放入少量香料，在 15℃下密封放置数月，即为陈化过程第二、香精的预处理：在香精中加入少量预处理的酒精，陈化1 个月后使用第三、水的预处理：蒸馏或灭菌去离子通常用柠檬酸钠或EDTA 来去除金属离子2、混和：将酒精、香精和水按照一定的比例放入不锈钢或搪瓷、搪银、搪锡的容器中，搅拌混和放置一段时间， 让香精中的杂质充分沉淀，这样对成品的澄清度及在寒冷条件下的抗混浊都有改善3、陈化：混合好的香水放入装有安全阀的密闭容器中进行陈化香水的陈化有物理方法和化学方法两种物理方法有机械搅拌、空气鼓泡、红外、紫外线光照射、超声波处理、机械振动化学方法有空气、氧气或臭氧鼓泡氧化、银或氯化银催化、锡或氢气还原在陈化期中，香水的气味渐渐由粗糙转为和醇芳馥但如调配香精不适当，也会产生不理想的气味对于陈化所需时间长短，有人认为需3 个月， 有人则认为应更长些或更短些可以根据生产条件等因素加以调整4、冷却：香水碰到较低温度，就会变成半透明或雾状物，此后如再加温也不再澄清，就此始终浑浊因此，香水必须冷冻后再进行过滤5、过滤：陈化及冷冻后有一些不溶性物质沉淀出来，过滤去除以保证其透明清晰。

过滤采用压滤机，并借加入硅藻土等助滤剂以吸附沉淀微粒，否则沉淀物阻塞滤布孔道在加入助滤剂后，应将香水，冷却到0℃左右，并在过滤时维持此温度压滤机的温度可借已经冷却的香水多次循环而得到冷却当将陈化和冷却产生的沉淀物滤除后，可恢复至室温再经过一次细孔布过滤，即可保证产品在贮藏及使用过程中保持清晰透明过滤时由于采用了助滤剂，可能会有一些香料被吸附而造成香气的损失，应在事先有所估计，并在事后有所补偿6、调色：加色一般在过滤工序之后，否则颜色易被助滤剂吸附，但必须与标准样比色后加色7、产品检验：用仪器对比色泽、测定比重及折光指数，用常规方法测定酒精含量等8、包装：瓶子要用蒸馏水进行水洗装瓶时应在瓶颈处留出一些空隙，防止贮藏期间瓶内溶液受热膨胀而瓶子破裂组分质量／ % 酒精75.0 水5.0 丙二醇适量清香型香精20.0 表一：香水的基础配方。