食品安全事件：尴尬的陈述沉痛的思考.docx

    “食品安全”事件尴尬的陈述，沉痛的思考    周建成[小引]由“三鹿”奶粉事件引发的食品安全风暴，震动了全国，也波及了全世界有关这一事件的陈述是尴尬的，思考是沉痛的本文力求向历史深处推进，尽可能为读者提供相对集约的同类资料本文的思考，或吉光片羽，电光石火；或回环往复，分层递推，但愿能给您以启发[焦点事件](说明：为了节省篇幅将根据需要在“[]”中进行简略的评点表达笔者的情感态度，提示写作思考点等)2008年3月，南京儿童医院收治了数例因食用问题奶粉而导致的“肾结石”病婴，4月，经媒体事后报道，河北三鹿集团就发现其婴幼儿配方奶粉存在质量问题，却未积极行动[消极回应，本想能避则避，谁知后来酿成大祸]7月中旬，甘肃省卫生厅接到医院婴儿泌尿结石病例报告后，随即展开了调查，并报告卫生部9月11日，国务院决定成立“肾结石奶粉事件”联合调查组，“高度怀疑石家庄三鹿集团股份有限公司生产的三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染”，并称已将事件有关情况向世界卫生组织(WHO)及有关国家通报[中国政府在处理此事件的过程中不遮不掩不护短，公开透明，体现了高度负责的态度和处理危机的高度自信]9月11日晚，石家庄三鹿集团股份有限公司发布产品召回声明称，经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿牌婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，三鹿集团决定封存问题奶粉2176吨，收回奶粉8210吨，大约还有700吨奶粉正在通过各种方式收回。

[三鹿集团的这一举措虽属被迫和被动的，但毕竟能够正视问题，知错即改，如此尚能赢得一定程度的原谅]9月12日中午12时许，三鹿集团公司的网站遭遇黑客攻击，首页的标志被改为“三聚氰胺集团”[民愤极大，天怒人怨，但惩戒手法尚欠考虑]北京市家乐福和沃尔玛等连锁业巨头12日决定，在全国范围内全面撤柜三鹿问题奶粉产品上海、天津宣布将三鹿牌婴幼儿配方奶粉下架处理[商家主动出击，宁愿经营受损，也不让不明真相者继续受害虽属大势所趋，毕竟行动及时]中国政府对此采取了三项紧急措施：彻底检查全部婴幼儿奶粉、液态奶、成人奶粉及其他各种奶制品，不留死角；发现有问题的奶制品，一律下架、封存、销毁，决不允许流入其他地方；对吃过问题奶粉的患者免费检查和治疗9月13日，党中央、国务院对严肃处理三鹿牌婴幼儿奶粉事件作出部署，立即启动国家重大食品安全事故Ⅰ级响应，并成立应急处置领导小组[综合整治，措施果断有力，维护了人们的利益和国家的尊严]三鹿牌部分批次奶粉中含有的三聚氰胺，是不法分子为增加原料奶或奶粉的蛋白含量而人为加入的[大祸必有恶源]截至9月14日，河北省公安部门已依法传唤了涉嫌问题奶粉的78名人员，其中19人因涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪被刑事拘留。

这19人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，有1人涉嫌非法出售添加剂河北省警方已于9月14日晚正式逮捕两名犯罪嫌疑人[行不义者必遭法律严惩，可惜法律这柄“达摩克利斯”之剑平时悬得高，缺少应有的震慑力]9月15日，甘肃省政府新闻办召开新闻，发布会称，甘谷、临洮两名婴幼儿死亡，确认与三鹿奶粉有关随即，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三聚氰胺含量专项检查全国目前共有175家婴幼儿奶粉生产企业，其中66家企业已停止生产婴幼儿奶粉此次专项检查对其余109家企业进行了排查，共检验了这些企业的491批次产品阶段性检查结果显示：河北三鹿、山西雅士利、内蒙古伊利、蒙牛、青岛圣源、上海熊猫、山西古城、江西光明乳业英雄牌、宝鸡惠民、多加多乳业、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架石家庄三鹿牌婴幼儿配方奶粉三聚氰胺含量很高，其中最高的达2563mg/kg，其他在0.09-619mg/kg之间[奶业生产集团大批违规，“洪洞县中好人少”，真是惊心动魄!]其他87家企业未检出[这是一点小小的安慰，如果连这点安慰也不给，那就全完了]三聚氰胺是一种化工原料，其分子中含有大量氮元素，将其添加在食品中，可以提高检测时食品中蛋白质检测数值。

用普通的全氮测定法测饲料和食品中的蛋白质数值时，根本不会区分这种伪蛋白氮[争相添加三聚氰胺，玄机就在这里，恶性竞争采用的就是恶劣手法]然而，婴幼儿食用这种奶粉后，有可能患上肾结石，严重的会致死据统计，仅北京市，毒奶粉受害婴儿就超过5万人2008年5～8月份，各地报告的死亡病例有3个，9月起至今，因毒奶粉导致肾结石死亡的婴儿有4人[只顾降低成本，以获取最大利润，哪还管别人的健康和生命安全，无良企业，就无良在利用普通人对食品安全标准的无知和对食品生产工艺的隔膜，最大限度地赚取昧心钱][连锁反应]◆舆论质疑根据卫生部专家的解释，三聚氰胺是一种化工原料，可导致人体泌尿系统产生结石那么，食用奶粉中怎么会有这种危险的化工原料，应当是本案最大的疑点[追问恶之始]此外，随之而来至少有两方面问题：一是出事后三鹿集团一次自检便发现了约700吨问题奶粉，那么出事前企业有没有自检制度?[缺少自律文化，正是中国企业的普遍性问题]如果有，又是怎么自检的?[许多应该认真履行的程序形同虚设，暴露出现代管理的漏洞]二是除了企业自检，职能部门有没有日常监督?如果有，约700吨受三聚氰胺污染的奶粉又是怎么获得“合格证”的?[又是一个“形同虚设”!]◆三方致歉石家庄三鹿集团股份有限公司副总裁张振岭，9月1 5日下午在河北省政府召开的新闻发布会上宣读了致社会各界人士和广大消费者的一封公开信，向因食用三鹿婴幼儿配方奶粉致病的患儿及家属道歉(其他涉奶龙头企业同时期的致歉性质相同，不再赘述)。

10月12日，央视二套《对话》节目播出《牛奶的诚信》——奶业三巨头蒙牛、伊利、光明的负责人汇聚该栏目，向消费者致歉蒙牛集团营销总裁赵远花为本集团此次遭受重创而当场落泪[这是起码的三鹿估计站不起来了，但“三巨头”的致歉不是企图欺骗领导、蒙骗国人]9月21日上午，温家宝总理来到北京市医院、社区和商场，看望在“三鹿奶粉”事件中患病的儿童，了解救治情况和奶制品市场温总理强调，对“没有良心”的企业要坚决查处，一个也不放过温家宝沉痛地说：“出了这样一起特大食品卫生事件，做父母的痛心，我们也很痛心虽然老百姓很理解，但是作为政府，我们感到很内疚[这是感人的，也是尴尬的，让全国人为总理难受]9月20日，台球“神童”丁俊晖和中国乒乓球男队主帅刘国梁各自就其代言“蒙牛”、“伊利”产品，向消费者及广大球迷郑重道歉丁俊晖表示，如果有需要，愿捐出部分代言费用于“结石婴儿”的治疗；刘国梁同样愿以退还代言费来支持受害消费者，此举立即得到了女乒名将王楠的支持[这是值得赞赏的，而有一些人却躲避公开道歉，“顾左右而言他”]◆问责风暴在多家奶制品企业部分产品含有三聚氰胺的事件中，由于国家质检总局监管缺失，负有领导责任的局长李长江22日引咎辞职。

同一天，对三鹿牌奶粉事件负有领导责任，对事件未及时上报、处置不力负有直接责任的河北省委常委、石家庄市委书记吴显国，被中央批准免职石家庄市委副书记、常委、委员冀纯堂已被免职，并由石家庄市委提请市人大免去其市长职务此前，已有石家庄市分管农业生产的副市长张发旺，市畜牧水产局局长孙任虎，市食品药品监督管理局局长、党组书记张毅，市质量技术监督局局长、党组书记李志国等分别被免职[毒奶粉事件，让7位官员丢掉乌纱，重大事故问责制正式向我们走来，当事人即使略有小冤，国家和民族必觉可喜可贺]◆临时限量10月7日，卫生部、工业和信息化部、农业部、工商总局、质检总局联合发布2008年第25号公告，公布刚刚制定的三聚氰胺在乳与乳制品中的临时管理限量值：一、婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高于1mg/kg的产品一律不得销售二、液态奶(包括原料乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为2.5mg／kg，高于2.5mg／kg的产品一律不得销售三、含乳15％以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为2.5mg／kg，高于2.5mg／kg的产品一律不得销售上述规定自发布之日起实施[旧废而新生，反应速度之快令人赞叹。

认真吸取教训，前路必宽]◆四检合格10月12日，有记者从国家质检总局获悉，质检总局近日对婴幼儿配方奶粉和其他乳粉进行了第四次三聚氰胺抽样检测，结果显示，与前三次一样，抽样产品均符合三聚氰胺临时管理限量值规定[可以告慰死婴，可以安稳民心，却不可以盲目乐观须知，这只是即时效应，如同“速效救心丸”，只管得一时保证食品安全，护卫生命防线，“战斗正未有穷期”][历史链接]▲历史往往惊人地相似，社会却应不断地改进我们采取“倒卷帘”的方式，将最近几年的食品安全事件作一个回顾2007年十大食品安全事件(略)2006年九大食品安全事件一、福寿螺致病：6月份，北京第一例食用福寿螺导致的广州管圆线虫病患者确诊，8月统计的病例达到70例二、人造蜂蜜事件：7月，中央电视台曝光湖北武汉等地的“人造蜂蜜”事件除了以假作真外，造假分子还在假蜂蜜中加入了增稠剂、甜味剂、防腐剂、香精和色素等化学物质，糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了可能加重病情三、毒猪油事件：8月，浙江省台州市卫生局查扣某油脂厂原料油38600公斤、成品油5300公斤猪油中酸价和过氧化值严重超标，还检出内含剧毒的“六六六”和“滴滴涕”四、“口水油”沸腾鱼：8月，媒体曝光南京某沸腾鱼乡将掺有客人的口水、收桌扫进去的剩渣、纸巾，甚至还有烟头的油，简单过滤后再给人吃的“口水油”沸腾鱼事件。

五、瘦肉精中毒：9月，上海市发生多起因食用猪内脏、猪肉导致的疑似瘦肉精食物中毒事故，300多人到医院就诊，后确认为瘦肉精中毒六、“苏丹红”鸭蛋：11月，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心成鸭蛋”在北京被查出含有苏丹红Ⅳ号后又检出6种成鸭蛋含苏丹红，大连等地也陆续发现含苏丹红的红心成鸭蛋国际癌症研究机构将苏丹红Ⅳ号列为三类致癌物七、“嗑药”的多宝鱼：11月，上海市公布了对30件冰鲜或鲜活多宝鱼的抽检结果，30件样品中全部被检出硝基呋喃类代谢物，部分样品还被检出环丙沙星、氯霉素、红霉素等多种禁用鱼药残留，部分样品土霉素超过国家标准限量要求八、有毒的桂花鱼：11月底，香港地区食环署食物安全中心对1 5个桂花鱼样本进行化验，结果发现11个样本含有孔雀石绿尽管含量较低，但仍呼吁市民暂时停食桂花鱼孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀菌剂，可致癌九、陈化粮事件：12月，国家食品药品监督管理局发出紧急通知，因为部分媒体报道北京、天津等地相继发现万吨“陈化粮”，并称这些“陈化粮”均是“东北米”[点击]某种意义上说，2004年4月发生阜阳“毒奶粉”事件是“三鹿奶粉”事件的前科，事件中暴露的官场中的某些丑态(下文将进行介绍和评说)更让人感到愤怒。

◇归纳◇当前我国面临的食品安全问题，主要表现在四个方面：一是食品污染，表现为农产品化肥、农药过量残留，畜产品激素、抗生素滥用二是食品添加剂滥用甚至添加禁用于食品的化工原料，致使许多食品成为“毒药”三是食品假冒伪劣，例如用工业酒精勾兑假冒白酒等四是食品过期，过期食品中的成分发生各种生化反应产生有毒物质，如过期鲜奶等食品目前在我国频频发生的食品安全事件，基本上是因为出现上述一种或多种情形而导致的●多层面思考●“三鹿事件”危害之分析一是直接危害，危害国民的身体健康，威胁国民的生命安全钟南山院士告诉我们：“由于近年来食品问题越来越突出，……现在男性的精子浓度比40年前下降了将近一半如果不采取相应的解决办法，再过50年，很多人将生不了孩子[钟院士所言，极有震撼力]二是国家形象和国际影响极度受损这次“三鹿奶粉”事件，不仅使中国食品出口的信誉大大受损，也不仅使中国制造的信誉进一步受损，更使党和国家的形象。