后厨人员构成及工资分配.doc

单位：贵阳黔福缘酒楼 类别：公司文件 2014-2-22cc 2014 年后厨人员构成及工资分配一、员工基本工资构成： 1、后厨人员构成及基本工资：编制： 25 人 单位：元/月序号 职务 人数 基本工资 序号 职务 人数 基本工资1 厨师长 1 3000 9 蒸笼助手 1 18002 炒菜头炉 1 2500 10 面点主管 1 250034炒菜炉子 3 2500 11 面店助手 1 20004 凉菜主管 1 2500 12 粗加工宰杀 1 18005 凉菜助手 1 2000 13 荷台组长 1 20006 墩子主管 1 2500 14 荷台 3 18007 墩子 4 1800 15 洗碗清洁组长 1 17008 蒸笼主管 1 2500 16 洗碗清洁工 3 1600人员编制 30 合计 25 人二、其他工资构成： 1、职务津贴工资：单位：元/月序号 职务 人数 津贴工资序号 职务 人数 津贴工资1 厨师长 1 5000 7 蒸笼主管 1 5002 炉子主管 1 1500 8 面点主管 1 200034二炉、三炉 2 1500 9 面点助手 1 6004 凉菜主管 1 3500 10 荷台组长 1 1005 凉菜助手 1 500 11 荷台助手 3 200—4006 墩子主管 1 2500 12 墩子 4 500—7001、工龄工资 A：厨师长、主管、头炉每满一年工作时间，加工龄工资一次，每次 50 元；B：其他后厨人员，其他员工每满半年加工龄工资一次，每次：30 元，满一年再加工龄工资一次，每次：20 元；单位：贵阳黔福缘酒楼 类别：公司文件 2014-2-222、满勤工资：所有人员每月满勤工资 100 元；（厨师长、主管、头炉、兼职人员不享受满勤工资） ；3、绩效工资：从 2014 年 2 月份开始，后厨各档口规定目标任务，先试行两个月（规定任务，不考核） ，从 4 月份开始，颁布具体方法执行。

4、加班工资：国家法定节假日，严则上实行事后补休制，若没有补休，按当日双倍计算加班工资；平时主动放弃休假上班，上一天班计算一天工资；5、带薪假期：员工工作满一年，每年有 3 天带薪休假三、年终完成任务的奖励：与绩效工资分配方法同时制定颁布！贵阳黔福缘酒楼2014 年 2 月 22 日颁布人：陈贵荣 下发时间：2014 年 2 月 22 日报：艾总 财务艾总 传：后厨。