亚硝酸钠简介.docx

亚硝酸钠简介1、分子式 :NaNO22、分子量:69.003、物理性质：白色或微黄色斜方晶体，有咸味，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、乙醇、乙醚, 吸湿性强 , 是一种工业用盐有毒，有致癌性4、化学性质：NO24白N为+3价，所以既有氧化性，又有复原性a.在酸性介质中：HNO2/NO=0.99V有较强的氧化才能NO2- +2I- +4H+ ==2NO+I2+2H2O因在酸中有NO存在，易得电子成 NQ故很容易将I-氧化这是亚硝酸和稀硝酸的区别反响硝酸盐的酸性溶液，不能将 I- 氧化，是由于上述动力学原因所至b. 遇强氧化剂时，也有复原性亚硝酸钠露置在空气里，即被氧化为硝酸钠 , 能被高锰酸钾氧化： 5NO2- +2MnO4- +6H+ ==5NO3- +Mn 2+ +3H2O在无氧化剂和复原剂时，易歧化5、毒性：亚硝酸钠是一种工业盐，虽然和食盐氯化钠很像，但有毒，不能食用，误食亚硝酸钠对身体安康的危害很大 人食用0． 2 克到 0． 5 克就可能出现中毒病症， 假如一次性误食3 克，就可能造成死亡亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，病症体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重时还会危及生命。

此外，亚硝酸钠在人体内也会生成致癌物质新淹制的泡菜中也含有亚硝酸钠 （ 所以泡菜最好在淹制后的 15 天以后食用当中的亚硝酸盐含量会逐渐降低） 解毒：亚硝酸钠会中毒假设由现高铁血红蛋白的紫纲，可用 亚甲基蓝使高铁血红蛋白复原同时，亚硝酸钠又是匐化物 中毒的解毒剂， 解毒过程与亚甲蓝一样， 但作用较亚甲蓝强适用于氰化物中毒的挽救6、用处：用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂 , 金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物中毒的解毒剂 , 实验室分析试剂 , 也用于制亚硝酸钾 , 偶氮染料等, 在肉类制品加工中用作发色剂、 防微生物剂， 防腐剂， 但是由于其致癌性， 不允许超标按GB1907国标消费作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg ， 肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05g/kg ;肉制品不得超过0.03g/ kg7、亚硝酸钠的检验：与食盐的鉴别：区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉假如显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠8、亚硝酸钠的制法：亚硝酸钠的热稳定性高，可用高温热复原法备： Pb 〔粉〕+NaNO3=PbO+NaNQ2产物PbO不溶于水，将反响后混合物 溶于热水中，过滤、重结晶，得到白色晶状的亚硝酸钠。

8、亚硝酸钠的保存：亚硝酸钠遇热能放出氧气，遇酸即分解而失其效能，故储藏时需将容器闭盖误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血液循环，将氧输送到身体各部当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反响，使血红蛋白转变成三价铁的血红蛋白三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。