酵母细胞壁及其在水产中的应用.doc

酵母细胞壁及其在水产中的应用酵母细胞壁是一种环保型绿色产品，在水产养殖中使用，具有提高鱼体免疫力、平衡肠道微生态、抑制有害菌的繁殖、促进生长以及吸附饲料霉菌毒素等功能，并能部分代替抗生素，是水产饲料的最佳营养保健伴侣酵母细胞壁的活性成分主要由 p 一葡聚糖(Glu- can)(57D％)、甘露寡糖(Mannan 0ligosacharides， MOS 或 B10 一 MOS)(66％)、糖蛋白 (22％)和几丁质组成1 酵母细胞壁的作用机理 1.1 β 一葡聚糖的作用机理β 一葡聚糖是一种具有特殊结构的多糖，通常由 lO～20 个单糖组成，相对分子质量为 6500～7500 ku，大多数为水不溶性或胶质的颗粒与其他糖类不同，一般糖类单糖之间以 β 一 1，4 键相结合，而 p一葡聚糖中的单糖之间以 β 一 1，3 键和 β—l，6 键相连由于特殊的键结合方式和分子氢键的存在， β一葡聚糖呈螺旋形分子结构，其特殊的构型对动物免疫系统具有较强的刺激作用大多数动物体内的网状内皮系统(RES)存在大量的巨噬细胞，一般情况下，巨噬细胞不具有活性，当 β 一葡聚糖通过细胞表面糖蛋白(LECTIN)与巨噬细胞结合后，巨噬细胞就被激活，并能诱导机体产生一系列的细胞免疫和体液免疫反应，故又将 p 一葡聚糖称为免疫多糖。

1.2 甘露寡糖的作用机理甘露寡糖由 2～10 个单糖组成，单糖之间以 α 一 1，2、α 一 l，3 及 α 一 1，6 键相连，多为碱溶性甘露寡糖与很多饲料纤维类似，都含有大量不能为消化酶切断的化学键，在小肠中几乎不能被消化利用而进入消化道后段被浓缩，并为动物消化道菌群中(主要为消化道后段菌群) 的有益菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等选择性发酵利用，以有机酸、CH4、CO2、H2 的形式释放或参与代谢，提供能量同时，发酵产生的酸性物质使整个肠道的 pH 下降，抑制了有害菌的生长另外，有些病原菌黏附在寡糖底物上而不与动物肠道上皮细胞相接触，因而病原菌无法在肠道中固定下来，也就失去了对畜禽的危害作用许多病原菌的细胞表面均含有一种特殊的用于细胞识别的蛋白质，称为外源凝集素，它们能与肠内壁细胞表面上的受体结合而黏附在肠上皮上繁殖而肠内壁细胞表面的受体，其结构是短链带分支的糖类物质，寡糖加入饲料中就会竞争性地和病原菌细胞表面的外源凝集素结合，阻止病原菌在肠上皮上的黏附．减少肠道病原菌的数量因此，称甘露寡糖为“病原菌吸附剂 ”或“病原菌清除剂” 2 酵母细胞壁的功能2.1 激发、增强机体的免疫力和抗病力酵母细胞壁含有大量的 β 一 1，3 ～D 一葡聚糖和甘露寡糖，对细菌、真菌和病毒引起的疾病以及运输、接种、转群、气候变化等引起的应激反应产生非特异性的免疫力。

对甘露寡糖而言，寡糖本身具有一定的免疫原性，能够刺激机体产生免疫应答寡糖分子与动物肠道内有害微生物肠内皮细胞上受体的结构相似，因此能与一定的毒素、病毒和真菌细胞的表面结合而作为这些外源抗原佐剂，减缓抗原的吸收，增加抗原的效价，从而增强动物体细胞和体液免疫反应动物肝脏能够分泌一种与甘露糖结合的糖蛋白，这种蛋白质与细菌荚膜相连接并触发一连串的补体，从而启动免疫系统产生应答反应含甘露糖的寡糖能够刺激肝脏分泌甘露糖结合蛋白，因此可影响免疫功能寡糖还可以促进有益菌如双歧杆菌等的大量增殖，而双歧杆菌可以提高机体的抗体水平，激活巨噬细胞的吞噬活性，从而影响机体免疫功能2.2 维护肠道微生态平衡、抑制有害菌的繁殖葡聚糖是细胞壁最重要的结构物质，对侵入动物体内的微生物具有防御功能研究发现，一些磷酸化葡聚糖能与所感染的致病细菌、真菌和病毒结合，抑制有害菌的繁殖酵母细胞壁也是低聚甘露寡糖的重要来源，甘露寡糖在动物体内具有捕获肠壁附着有害菌(如大肠杆菌、沙门氏菌等) 的功能，防止病原菌定居增殖，维护动物体内已建立的消化道健康菌群，从而控制疾病的发生甘露寡糖减少和预防致病菌在胃肠道定居的能力，已得到了充分证实2.3 改善动物的生产性能酵母细胞壁改善动物生产性能主要通过以下个途径实现：通过促进肠道有益菌(如双歧杆菌和乳酸菌)的增殖，抑制病原菌和腐败菌，使它们产生的毒素、胺、氨、吲哚等有毒有害代谢产物大量减少，减少动物疾病的发生率；可以生成营养物质，双歧杆菌在肠道合成维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、维生素B12 烟酸、叶酸和各种氨基酸；促进矿物质元素的吸收，寡糖发酵产生的酸性物质吸附钙化合物使其溶解性增加，导致钙吸收能力增强；使肠绒毛高度增加，消化功能增强，更好地消化吸收营养物质。

以上这些因素都可以改善动物的生产性能，促进动物生长2.4 其他作用饲料受到霉菌毒素的危害，曾使用沸石土吸附，但因添加量大，影响饲料中营养成分的平衡，干扰氨基酸和矿物质的利用，不能真正解决问题现在国际上用酯化葡甘露聚糖来吸附霉菌毒素酵母细胞壁内层的葡聚糖是不具有活性的，但经改造成霉菌吸附剂(Mycosorb)后大大增加表面积而具有吸附能力，可吸附多种霉菌毒素(黄曲霉毒素、T-2 毒素) ，并且不会对其他营养素造成不良影响酵母细胞壁还可以降低血清胆固醇3 酵母细胞壁在水产中的应用Robertsen 等(1990)的试验结果证明， β 一葡聚糖能增强大西洋鲑对灭鲑气单孢菌、鳗弧菌和鲁克氏耶尔森氏菌感染的抵抗力Chen 和 Ainsworth(1992)报道指出，注射 β 一葡聚糖能提高斑点叉尾鲴抗叉尾爱德华氏菌感染能力An — derson 和 Siwicki(1996)采用注射和浸泡法对溪红点鳟接种葡聚糖后，试验鱼对人工感染 A． salmonicida 活菌的抵抗力显著增强Jeney 和 Anderson(1993)将葡聚糖作为佐剂与A．salmoni — cida 灭活菌苗联合使用，结果证明能显著提高供试虹鳟(Oncorhynehus mykiss)的非特异性免疫力。

Samuel 等(1996)的试验结果证明 β 一葡聚糖能显著增强毛足 (Trichogaster trichopterusP．) 对A． salmonicida 感染的抵抗力Engstad 和 Robertsen(1994)研究证明了大西洋鲑巨噬细胞上存在 β 一葡聚糖的受体摘要：刘栋辉(2002)试验发现，在饲料中添加啤酒酵母 β 一葡聚糖制剂显著的提高斑节对虾的增重、存活率，显著降低饲料系数，这种效果和添加高含量的维生素 C 磷酸酯的效果相当另外，通过注射弧菌和病毒的攻毒试验可以发现，添加啤酒酵母 β 一葡聚糖制剂大大提高了斑节对虾的抗病力，这种效果是饲料中高含量的维生素 c 磷酸酯所不可比的摘要：陈昌福(2004)将不同剂量的免疫多糖 (酵母细胞壁)拌在饲料中投喂接种灭活柱状嗜纤维菌菌苗的异育银鲫，试验结果表明，在饲料中添加 150 mg／kg•d 免疫多糖，对受免异育银鲫的免疫应答具有较强的调节效应，与对照组鱼相比，不仅血清中凝集抗体效价有所提高，而且血液中自细胞的吞噬百分比(PP)和吞噬指数(PI)活性明显上升；同时，观察酵母细胞壁对该异育银鲫的生长和摄食的影响，发现在饲料中添加 150 mg／kg 免疫多糖后，鱼体的增重率与饲料效率都有所增加，说明适当添加酵母细胞壁还有促进异育银鲫生长和摄食的作用，但是，当免疫多糖的添加量上升到 300 mg／kg.d 时，供试异育银鲫的相对增重率和饲料效率并没有相应上升，反而略低于投喂量为 150 mg/kg•d 的试验组，说明饲料中免疫多糖添加量应当适宜。

4 酵母细胞壁在水产中的用量及其影响因素酵母细胞壁在鱼虾中的推荐用量：正常状态下 1． 0～2．Okg/t；应激状态下 3．0kg/t ；疾病状态 下 10．0kg/t(那日苏，2004) 鱼、虾、蟹等水产动物常规添加量为 0．1 ％，连续使用；辅助治疗量为 0．15％～0．25％，连用 7～10 d用时均匀混于饲料中，直接或经制粒后投喂影响酵母细胞壁在水产养殖中应用效果的因素有：酵母细胞壁的活性物质实际含量；酵母细胞壁的添加量，如果添加量过大，不仅增加饲养成本，还会影响其正常生长，但是，添加量不足，起不到明显效果；不同种鱼、不同年龄阶段添加量不同，因其消化道结构和功能存在差异，消化道菌群也有很大变化，其作用效果可能出现差异在实际生产中，必须通过试验来确定酵母细胞壁在饲料中的适宜添加量5 结语综上所述，酵母细胞壁作为新型绿色饲料添加剂具有广阔的市场前景酵母细胞壁可以增强水产动物机体免疫力，调节机体生理机能，预防水产动物的传染性疾病；维护肠道微生态平衡、抑制有害菌的繁殖；改善动物的生产性能，是一种绿色饲料添加剂珠海市昌味生物科技有限公司集中多年的微生物发酵技术，专门针对产蛋鸡的性能综合分析、研究，技术人员经过多年的不懈努力，终于生产出适合产蛋鸡所需的功能性产品----诱饵康。

该产品利用世界上微生物最大产量的酵母作为原材料，通过高新技术破壁 —浓缩 —干燥而成，产品富含核酸、多种氨基酸和B 族维生素，能够有效改善肠道消化功能，增加采食量，抗病力强产品的种类有：酵母自溶膏，酵母自溶粉，酵母细胞壁三大类型，主要适当添加于饲料或饲养当中，便能见效，为产鸡蛋解决困惑之忧欢迎来电咨询，希望给广大客户提供最新资源的帮助，让我们的饲料产品、饲养畜禽更健康、更营养、更环保 　 　 咨询：13322867079 许先生。