人性化理念下的大连METMATECOFFEE工业风咖啡厅设计.docx

人性化理念下的大连METMATECOFFEE工业风咖啡厅设计 王鹤 王丽丽关键词：人性化 工业风 室内设计 咖啡厅 使用需要 情感需求一、工业风设计概念定义及大连Metmate Coffee咖啡厅概述（一）工业风设计概念：工业风的概念最早起源于美国并流行开来的，最初是一批艺术家利用废旧工厂和仓库，经过设计改造而建造出的颇具个性的工作室，经过时间的推移，工业风在使用上得到延伸，风格渗透在室内装饰的各种空间，如餐饮空间、办公空间、家居空间等工业风的建筑以保留原有建筑风貌而知名，体现出斑驳复古的艺术审美不加装饰的砖墙、工业感十足的桌椅、裸露的金属管道，这些元素重现旧工业时代的历史气息，工业风以其独特的魅力成为众多追求个性的年轻人喜爱的装修风格二）大连Metmate Coffee现状概述大连Metmate coffee咖啡厅，坐落在辽宁省大连市中山区，中山区是大连市区的中心繁华地带咖啡厅设计的前提要紧跟时代潮流，一个工业风咖啡厅的个性越突出，越引人注目首先，应该明确咖啡厅的整体定位，根据用户的喜好和品味来吸引消费者，其次设计的色彩应该以黑、白、灰等能烘托工业风整体氛围的冷色调为主，并将木色调和黑白灰等冷色调结合，体现工业风的干净简洁，简单且有质感，让大家在享受美味咖啡的同时，也能欣赏店内装饰，让人有拍照留念的欲望。

简单颜色的碰撞延伸出更丰富的层次，减少繁多的装饰线条和色彩分割，从而做到化繁从简而不单调无聊咖啡厅的设计风格为复古工业风格，档次定位为中高档，整体设计既关注人们普遍的审美需求，也满足寻求高格调人群的品味二、当代工业风咖啡厅设计的思考（一）注重整体氛围优秀的工业风咖啡厅设计，在总体上能表现一种风格，一种氛围，既是供人聊天放松的舒适环境，又是一个精美的艺术品咖啡厅不仅仅是满足人的功能需求，还能带动人的情绪，让顾客获得食欲和情感上的满足工业风的室内设计由于采用元素的影响，容易给顾客造成单一乏味的心理感受，设计师要考虑的因素很多，硬装和软装都要在大空间的设计上考虑，同一个物品陈列在不同空间给人的感受是不一样的，因此人们在不同环境获得的情感共鸣也不同，设计不是简单地将物品堆砌，更重要的是创造独有的意境让建筑更生动二）把握设计语言室内设计是靠设计的语言展现的，设计的语言包含空间界面、物品的陈列、造型、形式、色彩、光影、材质进行划分，通过设计语言可以减弱工业风的单调乏味，化解沉重设计语言该如何表达，设计师如何通过设计语言赋予建筑生命力，是工业风咖啡厅设计的关键，（三）可持续化发展可持续化发展理念已经成为餐饮空间设计研究的重要内容，当代室内设计追求的奢华、时髦的偏向，造成了不可再生资源的大量浪费，这种浪费给环境和社会造成了许多负面影响，对环境艺术学的发展是极为不利的。

关注生态环境、注重资源的可持续发展理念是现代环境艺术学的首要前提，也是人性化理念下餐饮空间设计要贯彻和落实的方针三、大连Metmate Coffee咖啡厅空间的营造（一）大连Metmate Coffee咖啡厅功能划分大连Metmate Coffee咖啡厅的区域划分为：吧台区、散座区、沙发区、包厢、卫生间，不同区域满足顾客的不同需求，咖啡厅每层仅有二百平方米，较小的面积对人流疏通的要求更高，因此要减少各个功能区域之间的互相干扰确定了大的空间范围的整体规划，就要对具体小的空间有一个综合协调的整体布局和构思，作为一个咖啡厅的设计，功能性是首先考虑的，餐饮空间的各部分的功能性尤其重要，每个部分的功能都是可以灵活变化的，空间没了变化那就没了存在的意义设计一个功能齐全、布局合理的人性化咖啡厅的前提是如何对各个区域的进行功能划分，每个区域的面积比例、路线布局要合理，让咖啡厅正常运转，如图1二）大连Metmate Coffee工业风咖啡厅的空间形态空间形态通过色彩、材质、布局手段来表现，本案例属于工业风咖啡厅，并将当地的经济效益、咖啡厅的针对人群、大众的喜好风格的综合，从而形成一种独特的咖啡厅设计，一个优秀咖啡厅设计最重要是能给消费者留下深刻印象，从而吸引顾客，扩大销售，吸引顾客最重要的方法就是要营造个性化的设计，一个工业风咖啡厅的个性越突出，越引人注目，店铺的外观设计和店铺的内部设计都要运用色彩、材质、造型等技巧来表现，因此设计的前提要紧跟时代潮流，根据用户的喜好和品味来吸引消费者，找到符合大众审美需求的设计要素，从而建造顾客喜欢的餐饮空间氛围。

当明确咖啡厅的整体定位，就确定各个空间的主要格调，从而决定了咖啡厅的辨识度1.色彩：设计的色彩应该以黑、白、灰等能烘托工业风整体氛围的冷色调为主，白色墙壁与黑色裸棚的黑白碰撞在视觉上构成强烈反差，墙上铁管制成的架子以及上面放置的摆件不仅让空间变得生动有趣，还保留了咖啡厅的整体特性，冷色调的碰撞搭配木色系的桌椅延伸出更丰富的层次整体减少繁多的装饰线条和色彩分割，从而做到化繁从简而不单调无聊2.材质：工业风咖啡厅一般会体现一定的特色和主题，将工业风体现到各个装饰细节是本案的设计关键，咖啡厅应用的材质以白色乳胶漆墙面、文化石、人造防滑砖、黑色烤漆方管为主;桌椅的选择，以木质的餐桌结合皮革沙发;灯具采用的是黑色吊灯、筒灯和玻璃装饰灯，流线造型的灯具可以让餐厅的棱角与框架变得柔和，不过于硬朗顶棚搭接的金属管道、水管制成的装饰物体现了工业风的整体氛围，上面大小不一的玻璃装饰灯犹如一支支美丽的高脚杯，在黑色裸棚下闪闪发亮，又好似黑夜中发出璀璨光芒的繁星，在浩瀚漆黑的夜空中点点闪烁木质隔断可以弱化工业风的冰冷气氛，自然木纹的色泽搭配黑白的简约和谐自然，展现工业风色彩的干净简约、质朴雅致工业风设计在细节装饰的处理也是极具考究的，那些具有年代感的生活用品也能体现工业风的特质。

在裸露的砖墙上挂上几个锈迹斑斑的齿轮、金属水管、旧相框，甚至是用过的扳手、锯齿、油灯等等，都是极具复古气息的装点，这些陈旧的老物件镌刻了时代赋予的印记，它们极具生命力，舊迹斑驳，别有一般滋味在其中，如图2、33.布局：设计构思应该注重大的空间格局和范围，咖啡厅一层正对着大门五米外是咖啡厅的吧台，员工可以从吧台一侧的入口直接进入操作间，节省时间且避开了人流密集的区域，防止造成不必要的麻烦吧台朝向采用的是面对门形式，前面提供几个高脚座椅可以方便待取咖啡的顾客稍坐休息一层中间的座位散装布置，方便小规模的顾客就餐，靠窗的位置布置沙发与餐桌二层以组合式的桌椅为主，并设置两间包厢满足多人就餐的需要三）大连Metmate Coffee咖啡厅的空间隔离空间的隔离方式有许多种，根据光影、空间大小、空间高低、造型艺术都能产生形式各异的空间隔离室内家装中会用承重墙和隔墙来分割空间，每个空间都是用墙体隔离，保证私密性现代的咖啡厅已经摆脱了简单喝咖啡的模式，逐渐迈向人与人交往互动的人性化休闲模式，人们在这里需要相互沟通，因此咖啡厅的分割方式不是完全通过墙体绝对隔离，而是将封闭式、半开放式的隔离方式结合1.封闭式隔离：在一楼仓库、卫生间、二楼的包厢是用轻质隔墙进行封闭式分割，这几个区域需要对声音、视线、气温进行隔离，形成独立空间，做到相邻空间互不干扰，具有较好的私密性。

2.半开放式隔离：沙发区的靠背后采用的是半开放式的木质隔断，将沙发背靠背的两个空间隔离开来，营造空间的私密性的同时做到流动性和可视性四、人性化理念应用于大连Metmate Coffee工业风咖啡厅的创新（一）适宜的色彩在色彩的运用方面，工业风咖啡厅的色彩环境以黑白灰为主，冷色调过多会给人单调冷冽的感觉，忽略了颜色对顾客心理的影响，人们在感知周围色彩时会在心里产生不同的联想，利用对色彩的心理效应，使顾客在进入咖啡厅时有明快舒心的感受1.整体颜色：大连Metmate Coffee咖啡厅设计选用的色彩是以木色调和黑白灰色调相结合，作为工业风设计，绚丽多彩的色调显然不适合沉稳内敛的工业风设计风格，要想体现工业风的沉稳优雅，采用钢筋水泥的质感最能体现工业风的硬朗2.家具颜色：家具搭配皮革材质的桌椅、墙壁等室内家具设施设计时选择和木质色调近似的皮革沙发，墙面大面积使用白色乳胶漆，搭配明度较高的装饰品，提亮整体色调，高明度的装饰物会让空间明亮清爽，富有层次，材质的选择对空间环境塑造至关重要家具多采用有纹理的木材，天然的木材可以让咖啡厅氛围更加自然，上面的纹理和触感会在不经意间营造自然和谐的韵味3.顶棚颜色：工业风设计与室内家居设计不同，一般的家居设计会用顶棚来决定空间方式和限制空间高度，以平顶、单层或多层的凹凸式顶棚、玻璃顶棚等吊顶材料建立整体感，工业风有别于欧式装饰丰富的吊顶，它不去隐藏各种管线，反而让各种金属管道和电线、排风口自然巧妙地搭接在顶棚中，让裸露的管线在咖啡厅中成为眼前一亮的装饰，这种方法颠覆了传统的室内装饰设计减少顶棚的装饰，让裸露的管道没有颜色变化，与白色墙面形成对比，弱化顶棚的空间感，达到视觉上的纯粹，让咖啡厅在粗犷中带着艺术的气息，把建筑的原来风貌体现得淋漓尽致。

二）环保材料的运用如今环保理念已经深入到餐饮设计的领域中，绿色材料以无污染、生态化为主，对人体的危害较小在咖啡厅中使用绿色环保材料，不但可以节约能源，还可以提高餐饮空间的舒适度1.吧台：消费者进入咖啡厅首先看到的就是吧台，吧台是咖啡厅的重要组成部分，它会给消费者形成第一印象，因此吧台材料和位置的选择尤为重要吧台的朝向分为三种：面对门、侧对门、围栏式，根据咖啡厅的面积大小会选择不同的吧台朝向根据材质的选择，咖啡厅的吧台一般采用复古的木质材料进行装饰，台面采用防水材料，深木色调和咖啡厅整体色调搭配，融入整体，体现现代工业氛围，因此可选用能吸附有害气体的碳化木作为吧台装饰材料，碳化木具有防虫防蛀、不易变形的特点，外观上碳化木的自然纹理符合咖啡厅的复古质朴2.地面：在地面的装饰方面，大理石、花岗岩是咖啡厅常见的地面装饰材料，它们属于天然石材人造石材是近几年开始在室外领域流行起来的，属于高分子材料聚合而成的新型材料，和天然石材相比，更防潮、防酸、耐高温，大面积使用300400的浅灰色人造石材地砖，卫生间的地面采用300300的人造防滑地砖，卫生间的地面多产生积水，铺设人造防滑地砖可以减少人们在上面行走时滑倒摔伤的危险。

3.墙壁：在墙壁的装饰方面，白色墙面比砖墙更具现代感，喷涂环保水性乳胶漆是工业风设计的装饰方法之一，水性漆以水为稀释剂，具有无毒无气味的特点，对人体危害较小，不污染环境墙面的装饰架采用亚光圆钢管厨房操作间采用塑料装饰板，塑料装饰板防火、防腐蚀、可弯曲，它由高分子材料制成，因此它的性能较于木材、铝材更环保4.家具：在柜子层板、卡座桌面用木板做为表面材料做拉丝处理清漆索色，将木材本身带有的纹理表现出来，天然材料对人体的危害较小，上面的纹理和触感，更能营造家具的自然意境金属是工业风设计中必不可少的元素之一，钢筋铁管等金属材料可以凸显工业风的沉稳，但是金属会给人过于冷冽的感觉，用木质或皮质纹理的家具搭配金属家具，木质色彩以及上面的纹路变化不仅体现工业风设计的原始性，还能缓和金属材料带来的冰冷质感5.灯具：咖啡厅中那些极具工业金属质感的灯具同样非常醒目，工业风咖啡厅在灯具材料选择的特点是古朴、原始，灯具在工业风咖啡厅呈现的视觉效果是颇有韵味的，更好地体现了工业风复古的氛围在灯具的选择上，导轨小射灯、装饰吊灯是常见的灯具造型，或者选用废旧的金属铁艺缠上几个钨丝灯泡，钨丝灯泡的灯光通过不加装饰的金属结构向外扩散，彰显出工业风独特的简约气质，将复古氛围表现得淋漓尽致。

6.装饰物：工业风以复古为主要设计内涵，设计时可以采用废物回收的形式，将日常的废弃用品进行二次利用，如废旧的灯泡、水管，不要的啤酒瓶，甚至是报废的自行车，都可以变废为宝来装饰室内将啤酒瓶当作花瓶，废旧的水管当作置物架，这些废。