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(精品)椰奶豆腐、茄汁豆腐小丸子.doc

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卖家[上传人]：壹****1

文档编号：447741803

上传时间：2023-05-25

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椰奶豆腐材料：椰奶600ml，鲜奶210ml，细砂糖105g，玉米粉145g，水210ml做法：1.将椰奶、鲜奶及细砂糖混合后，先加以煮沸 2.玉米粉与水混合后，冲入煮沸的做法（1）中，再煮沸后熄火倒入适当的容器内待冷却即可切成小块食用茄汁豆腐小丸子1. 豆腐150克捣碎，挤压掉多余的水分（可以放在纱布里挤压），加入拌拌酪，拌匀后加入淀粉，盐（1/4茶匙），拌成细泥状2. 取豆腐泥，放入手心，用另一只手的手指，捏成圆形后，两只手来回交替，在手中摔打成光滑的圆球即可3. 将团好的豆腐丸子放入凉水里，然后再开火，水开后继续煮1分钟，看到丸子飘起即可捞出4. 番茄洗净后切成小块，锅烧热，倒入油，待油温五成热时，放入番茄块儿，中火炒一分钟后，放入番茄酱，调成中小火，慢慢将番茄酱炒干，变成略微黏稠的酱，接着加入盐和糖炒匀5. 煮好的豆腐丸子放入番茄酱中，用中火将番茄酱烧至黏稠到可以包裹在豆腐丸子上即可啰嗦两句：拌拌酷是奶酪的一种，小孩子喜欢的口味，超市卖奶酪的地方就可以找到但如果没有，不放也可以的豆腐里的水分比较大，碾碎后要把里面的水分控干，家里如果有纱布，可以将豆腐放在屉布里，这样比较好挤干水分。

番茄要挑选略微软的，这样可以很轻松把番茄炒软如果小朋友不喜欢番茄酱的味道，可以换成番茄沙司，或者在番茄酱中加一点点糖，加为番茄酱比番茄沙司的味道要酸一点儿豆腐丸子要凉水下锅，如果是开水，放进去就会散掉了小朋友吃的菜中最好不要添加过多的调味料，而且味道要比较清淡。

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