《水稻基础知识》PPT课件.ppt

第一章 水 稻 Rice粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻粘稻－品种（基本型）糯稻糯稻－品种（变异型）粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）粘稻－粘稻－品种（基本型）糯稻－糯稻－品种（变异型）水稻水稻（基本型）陆稻陆稻（变异型）水稻水稻（基本型）陆稻陆稻（变异型）水稻水稻（基本型）陆稻陆稻（变异型）水稻水稻（基本型）陆稻陆稻（变异型）晚季稻晚季稻（基本型）早中季稻早中季稻（变异型）晚季稻晚季稻（基本型）早中季稻早中季稻（变异型）籼亚种籼亚种（基本型）粳亚种粳亚种（变异型）普普通通栽栽培培稻稻１．籼粳稻１．籼粳稻（（1 1）籼、粳稻的区别）籼、粳稻的区别（（2 2）籼、粳稻是两种不同的地理气候生态型）籼、粳稻是两种不同的地理气候生态型（（3 3）籼稻和粳稻的演变）籼稻和粳稻的演变籼稻谷粒和米粒籼稻谷粒和米粒粳稻谷粒和米粒粳稻谷粒和米粒2 2．晚稻和早稻．晚稻和早稻 根本区别在于对日长反应特性不同：根本区别在于对日长反应特性不同： 晚晚稻稻：：与与华华南南的的野野生生稻稻一一样样对对短短日日照照敏敏感感，，严严格格要要求求在在短短日日条条件件下下完完成成光光周周期期诱诱导导，，晚晚稻稻是基本型。

是基本型 早早稻稻：：在在完完成成光光周周期期诱诱导导时时对对日日照照长长短短没没有有严严格格要要求求一一般般认认为为早早稻稻是是经经人人工工选选择择而而形形成的变异型成的变异型 中稻：中稻：对日长的反应介于早、晚稻之间对日长的反应介于早、晚稻之间晚稻做早稻种会出现什么问题？）（晚稻做早稻种会出现什么问题？）短日照天数不够，迟迟不能抽穗短日照天数不够，迟迟不能抽穗３．水稻和陆稻（旱稻）３．水稻和陆稻（旱稻） 水水稻稻 ( (包包括括深深水水稻稻和和浮浮水水稻稻) )与与陆陆稻稻 ( (也也称称旱旱稻稻) )在在植植物物学学形形态态上上差差异异不不明明显显，，水水稻稻通通气气组组织织发发达达，，旱旱稻稻通通气气组组织织不不发发达达，，但但根根系系发发达达，，主主要要差差别别是是耐耐旱旱性性不不同同水水稻稻长长期期生生长长在在水水田田环环境境，，本身吸收铁元素的能力弱，旱地条件下容易缺铁本身吸收铁元素的能力弱，旱地条件下容易缺铁 水水稻稻的的生生活活习习性性与与沼沼泽泽植植物物的的野野生生稻稻相相似似，，从而可以认定水稻是基本型，陆稻是变异型。

从而可以认定水稻是基本型，陆稻是变异型深水稻（右）深水稻（右）浮稻（下）浮稻（下）低地雨育稻低地雨育稻灌溉稻灌溉稻陆稻（旱稻）陆稻（旱稻）有氧稻有氧稻——改良旱稻改良旱稻Aerobic Rice: improved upland rice developed in IRRI4 4．粘稻和糯稻．粘稻和糯稻糯稻糯稻粘稻粘稻米粒色泽米粒色泽乳白色、不透明乳白色、不透明略透明、有光泽略透明、有光泽淀粉组成淀粉组成含支链淀粉含支链淀粉98%98%以上，以上，几乎不含直链淀粉几乎不含直链淀粉直链淀粉直链淀粉20%-30%20%-30%支链淀粉支链淀粉70%-80%70%-80%碘液反应碘液反应淀粉吸碘性很小，遇淀粉吸碘性很小，遇碘反应显棕红色碘反应显棕红色淀粉吸碘性很大，淀粉吸碘性很大，遇碘反应显蓝色遇碘反应显蓝色糯稻糯稻粘稻粘稻 二、水稻的发育特性及其在生产上的应用二、水稻的发育特性及其在生产上的应用( (一一) )品种的生育期及其变化特点品种的生育期及其变化特点 水稻品种的生育期，水稻品种的生育期，短的不足短的不足100d100d，，长的超过长的超过180180d d，，其中幼穗分化至成其中幼穗分化至成熟一般为熟一般为60-7060-70d d，，其余为其余为营养生长期。

所以，品种营养生长期所以，品种生育期长短的差异主要在生育期长短的差异主要在于营养生长期于营养生长期1.1.品种的生育期品种的生育期•在同一地域，随纬度增高，生育期延长；在同一地域，随纬度增高，生育期延长；•（（C C两优华占在江汉平原与襄阳随州地区生育两优华占在江汉平原与襄阳随州地区生育期差别）期差别）•纬度相近，随海拔增高，生育期延长；纬度相近，随海拔增高，生育期延长；•在同一地点，随播期推迟，生育期缩短在同一地点，随播期推迟，生育期缩短•不同条件下品种生育期的这种差异也主要是不同条件下品种生育期的这种差异也主要是营养生长期的差异营养生长期的差异•不同生育期的品种异地播种，一般生育期长不同生育期的品种异地播种，一般生育期长的品种生育期的变化比生育期短的变化大的品种生育期的变化比生育期短的变化大 2.2.品种的生育期随环境变化的规律品种的生育期随环境变化的规律( (二二) )水稻的发育特性理论水稻的发育特性理论 在适于水稻生长发育的温度范围内，短日照在适于水稻生长发育的温度范围内，短日照可使生育期缩短可使生育期缩短 ，长日照可使生育期延长，这，长日照可使生育期延长，这种受日照长短的影响而改变生育期的特性称为水种受日照长短的影响而改变生育期的特性称为水稻品种的感光性。

稻品种的感光性晚稻，早稻感光性区别？）（晚稻，早稻感光性区别？）1 1．水稻品种的．水稻品种的“三性三性” （（1 1）感光性：）感光性：日长日长<8<8h: h: 出穗反而延迟；出穗反而延迟；日长日长<4<4h: h: 会引起生长停止；会引起生长停止；我国南北稻区水稻生育期的日长大致都在：我国南北稻区水稻生育期的日长大致都在：11-1711-17h h诱导感光性品种形成幼穗的日长一般为：诱导感光性品种形成幼穗的日长一般为： 12-14 12-14h h9-12h: 9-12h: 促进出穗最显著，促进出穗最显著，其中迟熟的感光性品种，其中迟熟的感光性品种，促进出穗的日长都较短促进出穗的日长都较短水稻感光特点水稻感光特点 在适于水稻生长发育的温度范围内，高温可在适于水稻生长发育的温度范围内，高温可使生育期缩短，低温可使生育期延长，这种受温使生育期缩短，低温可使生育期延长，这种受温度高低的影响而改变生育期的特性称为水稻品种度高低的影响而改变生育期的特性称为水稻品种的感温性的感温性2 2）感温性：）感温性： 在最适的短日、高温条件下，水稻品种仍需经一在最适的短日、高温条件下，水稻品种仍需经一个最短的营养生长期，才能转入生殖生长，这个最短个最短的营养生长期，才能转入生殖生长，这个最短的营养生长期，称为基本营养生长期。

的营养生长期，称为基本营养生长期 它不受短日高温影响它不受短日高温影响•可变（消）营养生长期：可变（消）营养生长期：在营养生长期中受短日高在营养生长期中受短日高温缩短的那部分生长期温缩短的那部分生长期•基本营养生长期基本营养生长期：：基本营养生长期长短的差异特性基本营养生长期长短的差异特性3 3）基本营养生长性）基本营养生长性: :感温性感温性感光性感光性基本营养基本营养生长期生长期决定生育期的决定生育期的主要因素主要因素 早稻早稻从弱到从弱到强均有强均有很弱或很弱或钝感钝感较短较短温度的高低温度的高低 晚稻晚稻强或强或极强极强强或强或极强极强最短最短温度和日长温度和日长日长日长> >温度温度（自然条件）（自然条件）中中稻稻早、中熟早、中熟品种品种偏向于早稻偏向于早稻比早稻或比早稻或晚稻都长晚稻都长温度温度> >日长日长迟熟中稻迟熟中稻 偏向于晚稻；但偏向于晚稻；但感光性不及晚稻感光性不及晚稻 2 2．南方稻区水稻品种的．南方稻区水稻品种的““三性三性””特点特点 水稻品种的光温反应类型水稻品种的光温反应类型“弱弱- -中中- -短短”型型：：东东北北、、西西北北早早熟粳熟粳“弱弱- -强强- -短短”型型：：云云、、贵贵早早熟熟籼籼，，华北早熟籼华北早熟籼“弱弱- -中中- -中中”型型：：东东北北迟迟熟熟粳粳，，华南早熟早籼华南早熟早籼“弱弱- -强强- -中中”型型：：华华北北中中熟熟粳粳华华中中熟籼、华南早稻中、迟熟粳中中熟籼、华南早稻中、迟熟粳“弱弱- -中中- -长长”型型：：华华中中中中熟熟籼籼，，中籼稻主要类型中籼稻主要类型“弱弱- -强强- -长长”型型：：华华南南及及云云贵贵的的冬稻籼冬稻籼“中中- -中中- -短短”型型：：华华北北的的中中、、迟迟粳，云贵早熟粳粳，云贵早熟粳“中中- -强强- -短短”型型：：华北中迟粳、华北中迟粳、华中中稻粳华中中稻粳“中中- -中中- -中中”型型：：云贵的中熟云贵的中熟籼、华中的中稻籼籼、华中的中稻籼“中中- -强强- -中中”型：型：华北中迟熟华北中迟熟粳、华中中稻粳粳、华中中稻粳“强强- -中中- -短短”型：型：华中晚稻籼华中晚稻籼及粳、华南晚稻的中熟籼及粳、华南晚稻的中熟籼“强强- -强强- -短短”型：型：华中晚稻籼华中晚稻籼及粳、云贵的迟熟籼及粳及粳、云贵的迟熟籼及粳“强强- -中中- -中中”型：型：华南晚稻的华南晚稻的迟熟粳、云贵的迟熟籼迟熟粳、云贵的迟熟籼“强强- -强强- -中中”型型：：华南一季粳华南一季粳( (三三) )水稻发育特性理论的应用水稻发育特性理论的应用 1.1.在栽培技术方面的应用在栽培技术方面的应用 早稻：早稻：因其感光性弱、基本营养生长期较短，因其感光性弱、基本营养生长期较短，秧龄不能长，以防早穗减产，但可短秧龄翻秋栽培。

秧龄不能长，以防早穗减产，但可短秧龄翻秋栽培 中籼稻：中籼稻：感光性弱或中等，基本营养生长期较感光性弱或中等，基本营养生长期较长，在播期变化后，营养长，在播期变化后，营养生长期较稳定，产量形成较稳定，产量形成的变化也小，所以适播期的幅度较宽的变化也小，所以适播期的幅度较宽 晚稻：晚稻：感光性强，故秧龄弹性较大但亦不可感光性强，故秧龄弹性较大但亦不可过早或过迟播种早播并不能明显提早抽穗，这样过早或过迟播种早播并不能明显提早抽穗，这样营养生长期过长，徒耗地力，增加管理成本如播营养生长期过长，徒耗地力，增加管理成本如播种过迟，则不能安全齐穗种过迟，则不能安全齐穗2.2.在引种方面的应用在引种方面的应用 （（1 1）纬度海拔相近，东西方向相互引种：）纬度海拔相近，东西方向相互引种：因日长因日长和温度条件相近，易于成功和温度条件相近，易于成功2 2）北种南引：）北种南引：因生育期间的日长变短，温度提因生育期间的日长变短，温度提高，品种的生育期缩短，通常减产高，品种的生育期缩短，通常减产3 3）南种北引：）南种北引：因生育期间的日长变长，温度降因生育期间的日长变长，温度降低，品种的生育期延长，只要种植制度允许，低，品种的生育期延长，只要种植制度允许，能安全齐穗，通常增产。

能安全齐穗，通常增产4 4）高海拔引至低海拔：）高海拔引至低海拔：生育期缩短，与北种南生育期缩短，与北种南引相似5 5）低海拔引至高海拔：）低海拔引至高海拔：生育期延长，与南种北生育期延长，与南种北引相似 在南繁工作上的应用在南繁工作上的应用• 在在在在海海海海南南南南岛岛岛岛崖崖崖崖县县县县冬冬冬冬播播播播，，，，于于于于11111111月月月月6 6 6 6日日日日播播播播种种种种，，，，播播播播种种种种至至至至黄黄黄黄熟熟熟熟日日日日数数数数：：：：早早早早稻稻稻稻早早早早熟熟熟熟品品品品种种种种82~9782~9782~9782~97天天天天，，，，中中中中熟熟熟熟品品品品种种种种90~11490~11490~11490~114天天天天，，，，迟迟迟迟熟熟熟熟品品品品种种种种97~12097~12097~12097~120天天天天；；；；中中中中稻稻稻稻早早早早熟熟熟熟品品品品种种种种93~13193~13193~13193~131天天天天，，，，中中中中熟熟熟熟品品品品种种种种92~11092~11092~11092~110天天天天，，，，迟迟迟迟熟熟熟熟品品品品种种种种93~12693~12693~12693~126天天天天；；；；晚晚晚晚稻稻稻稻早早早早熟熟熟熟品品品品种种种种91~12991~12991~12991~129天天天天，，，，中中中中熟熟熟熟品品品品种种种种88~13788~13788~13788~137天，迟熟品种天，迟熟品种天，迟熟品种天，迟熟品种82~15782~15782~15782~157天。

天  水水稻稻的的一一生生在在栽栽培培学学上上是是指指从从种种子子萌萌动动开开始始到到新种子成熟为止新种子成熟为止 在在水水稻稻生生育育过过程程中中，，包包括括两两个个彼彼此此紧紧密密联联系系而而又又性性质质互互异异的的生生长长发发育育时时期期，，即即营养生长期和生殖生长期营养生长期和生殖生长期 一一般般以以稻稻穗穗开开始始分分化化作作为生殖生长开始的标志为生殖生长开始的标志一）水稻的生长发育过程一）水稻的生长发育过程三、水稻的生育过程与器官建成三、水稻的生育过程与器官建成幼苗期秧田分蘖期分蘖期幼穗发育期开花结实期秧田期秧田期返青返青 有效分蘖有效分蘖无效分蘖无效分蘖 分化分化 形成形成 完成完成 乳熟乳熟 蜡熟蜡熟完熟完熟营养生长期营养生殖生长并进期生殖生长期穗数决定阶段穗数巩固阶段粒数奠定阶段粒数决定阶段粒重奠定阶段粒重决定阶段株高伸长曲线株高伸长曲线分蘖伸长曲线分蘖伸长曲线穗长伸长曲线穗长伸长曲线播播种种期期插插秧秧期期终终止止期期 有有效效分分蘖蘖幼幼穗穗分分化化期期最最高高分分蘖蘖期期成成熟熟期期抽抽穗穗期期 是是水水稻稻营营养养体体的的增增长长，，包包括括种种子子发发芽芽和和根根、、茎茎、、叶叶、、蘖蘖的的增增长长，，并并为为过过渡渡到到生生殖殖生生长长期期积积累累必要的养分。

分为幼苗期和分蘖期必要的养分分为幼苗期和分蘖期 （（1 1）幼苗期）幼苗期：从稻种萌动开始至：从稻种萌动开始至3 3叶期 （（2 2））返返青青期期：：秧秧苗苗移移栽栽后后，，由由于于根根系系损损伤伤，，有有一一个个地地上上部部生生长长停停滞滞和和萌萌发发新新根根的的过过程程，，约约需需5 5d d左右才恢复正常生长，这段时间称返青期左右才恢复正常生长，这段时间称返青期 （（3 3））分分蘖蘖期期：：从从4 4叶叶长长出出开开始始萌萌发发分分蘖蘖直直到到拔拔节节为为止止返返青青后后分分蘖蘖不不断断发发生生，，到到开开始始拔拔节节时时，，分分蘖蘖数数达达到到高高峰峰杂杂交交水水稻稻由由于于稀稀播播，，通通常常在在秧秧田即开始分蘖田即开始分蘖 1.1.营养生长期：营养生长期： 包括稻穗的分化形成和开花结实，分长穗期包括稻穗的分化形成和开花结实，分长穗期和结实期和结实期 长穗期：长穗期：从穗分化开始到抽穗止，一般需要从穗分化开始到抽穗止，一般需要3030d d左右，生产上也常称拔节长穗期实际上从稻左右，生产上也常称拔节长穗期实际上从稻穗分化到抽穗是营养生长和生殖生长并进时期，穗分化到抽穗是营养生长和生殖生长并进时期，抽穗后基本上是生殖生长期。

抽穗后基本上是生殖生长期 结实期：结实期：从出穗开花到谷粒成熟，又可分为从出穗开花到谷粒成熟，又可分为开花期、乳熟期、蜡熟期（黄熟期）和完熟期开花期、乳熟期、蜡熟期（黄熟期）和完熟期 2.2.生殖生长期生殖生长期( (二二) )水稻的器官建成水稻的器官建成 1.1.种子发芽与幼苗生长种子发芽与幼苗生长（（2 2）稻种的萌发能力）稻种的萌发能力 休眠状态：休眠状态：大部分籼稻无明显休眠期；部分粳稻如早大部分籼稻无明显休眠期；部分粳稻如早粳有不太长的休眠期，约为粳有不太长的休眠期，约为1-41-4周结实期间温度低，种谷周结实期间温度低，种谷的休眠期长，反之则短的休眠期长，反之则短 成熟度：成熟度：成熟度高，发芽率高开花后的第成熟度高，发芽率高开花后的第7 7天，胚的天，胚的分化基本完成，具有一定的发芽能力开花后的分化基本完成，具有一定的发芽能力开花后的1414天，发天，发芽率明显提高至蜡熟期就具备完全的发芽能力芽率明显提高至蜡熟期就具备完全的发芽能力 贮藏条件：贮藏条件：含水率籼稻含水率籼稻<13%<13%、粳稻、粳稻<14%<14%，贮藏至次年，贮藏至次年发芽率和发芽势正常；贮藏发芽率和发芽势正常；贮藏2-32-3年，发芽率年，发芽率>50-60%>50-60%。

时间：时间：安全含水率以下，存放在玻璃干燥器中，安全含水率以下，存放在玻璃干燥器中，3 3年仍年仍有很高的发芽率有很高的发芽率3-4℃ 3-4℃ ，含水率，含水率8-9%8-9%，保存，保存10-1510-15年（（3 3）稻种萌发需要的适宜环境条件（发芽三要素））稻种萌发需要的适宜环境条件（发芽三要素） 2 2））适适宜宜的的温温度度 发发芽芽的的最最低低温温度度为为1010℃(℃(粳粳)-)-1212℃(℃(籼籼) )，，最最适适生生长长温温度度为为28-3628-36℃℃，，最最高高温温度度为为4040℃℃ 3 3））充充足足的的氧氧气气 稻稻种种萌萌发发和和幼幼苗苗生生长长，，还还要要有充足的氧气有充足的氧气 1 1）足够的水分）足够的水分 吸水量为本身风干重的吸水量为本身风干重的25%25%开始萌发，开始萌发，40%40%正常发芽正常发芽（（4 4）幼苗的生长）幼苗的生长 1 1）现青）现青 发芽的种子播种后，地上部首先长出白色、发芽的种子播种后，地上部首先长出白色、圆筒状的芽鞘，接着从芽鞘中长出只有叶鞘而无圆筒状的芽鞘，接着从芽鞘中长出只有叶鞘而无叶片的不完全叶，因其含有叶绿素，所以秧苗呈叶片的不完全叶，因其含有叶绿素，所以秧苗呈现绿色，称为现青。

现绿色，称为现青2 2）出叶）出叶 现青后，依次长出第一、第二、第三现青后，依次长出第一、第二、第三…………完全完全叶，当第四完全叶抽出时，第一完全叶腋芽就可能叶，当第四完全叶抽出时，第一完全叶腋芽就可能长出分蘖现青时，种子根已下扎入土长出分蘖现青时，种子根已下扎入土 分分蘖蘖：：是是由由稻稻株株分分蘖蘖节节上上各各叶叶的的腋腋芽芽 ( (分分蘖蘖芽芽) )，在适宜条件下生长形成的在适宜条件下生长形成的 4.4.分蘖的生长分蘖的生长（（1 1）概念）概念第第1 1次分蘖：次分蘖：从主茎上从主茎上长出的分蘖长出的分蘖第第2 2次分蘖：次分蘖：从第从第1 1次次分蘖上长出的分蘖分蘖上长出的分蘖分蘖位：分蘖位：分蘖在母茎分蘖在母茎上所处的叶位上所处的叶位（（2 2）分蘖特性）分蘖特性1 1））分蘖叶位数：分蘖叶位数：凡分凡分蘖叶位数多的品种，分蘖叶位数多的品种，分蘖期长，生育期一般也蘖期长，生育期一般也较长 2 2））对对环环境境条条件件敏敏感感：：在在分分蘖蘖叶叶位位数数相相同同的的品品种种间间，，但但对对温温、、光光、、水水、、肥肥等等条条件件敏敏感感的的品品种种，，当当条条件件不不适适宜宜时时，，分分蘖蘖芽芽处处于于休休眠眠状状态态，，分分蘖蘖发发生率低。

生率低 3 3））通通常常分分蘖蘖发发生生率率籼籼稻稻> >粳粳稻稻：：籼籼或或粳粳稻稻不不同品种，也有强弱之分同品种，也有强弱之分 4 4））有有效效分分蘖蘖和和无无效效分分蘖蘖：：有有效效分分蘖蘖：：一一般般以以每穗实粒数在每穗实粒数在5 5粒以上的称为有效分蘖粒以上的称为有效分蘖 （（2 2）分蘖特性）分蘖特性（（3 3）叶、蘖同伸现象）叶、蘖同伸现象母茎第母茎第n n叶出现时，正是（叶出现时，正是（n-3n-3））叶位的分蘖出现期叶位的分蘖出现期主茎叶序主茎叶序8/08/09/09/010/010/011/011/012/012/013/013/0一次分蘖叶序一次分蘖叶序1/51/52/52/53/53/54/54/55/55/56/56/51/61/62/62/63/63/64/64/65/65/61/71/72/72/73/73/74/74/7二次分蘖叶序二次分蘖叶序1/51/5P P2/52/5P P3/53/5P P4/54/5P P1/61/6P P2/62/6P P3/63/6P P1/5.11/5.12/5.12/5.13/5.13/5.11/6.11/6.12/6.12/6.1水稻叶、蘖水稻叶、蘖 同伸关系表同伸关系表（（1 1）茎的功能：）茎的功能：茎有茎有支持、输导和贮藏的功支持、输导和贮藏的功能。

能5.5.茎的生长茎的生长基部节间伸长基部节间伸长1-21-2cmcm时时称为称为拔节期拔节期（（2 2）茎的结构：）茎的结构： 稻茎一般中空呈圆筒形，着生叶的部位是稻茎一般中空呈圆筒形，着生叶的部位是节，上下两节之间为节间稻茎由节和节间两节，上下两节之间为节间稻茎由节和节间两部分组成部分组成 分蘖节或根节：分蘖节或根节：稻茎基部的节间不伸长，稻茎基部的节间不伸长，各节密集，节上发生根和分蘖，习惯上称它为各节密集，节上发生根和分蘖，习惯上称它为分蘖节或根节分蘖节或根节 茎秆：茎秆：茎上部有若干伸长的节间形成茎秆茎上部有若干伸长的节间形成茎秆稻稻穗穗6.6.穗的发育穗的发育（（1 1）形态结构）形态结构穗轴穗轴一次枝梗一次枝梗二次枝梗二次枝梗小穗梗小穗梗小穗小穗稻穗分化时期的检查：稻穗分化时期的检查： ①①第第一一苞苞原原基基分分化化到到花花药药形形成成以以前前，，以以全全穗穗发发育育为为对对象象划划分分发发育育时期；时期； ②②自自花花粉粉母母细细胞胞发发育育以以后后，，则则以以小小穗穗为为检检查对象2 2）稻穗的分化发育）稻穗的分化发育 幼幼穗穗开开始始分分化化时时，，首首先先在在生生长长锥锥基基部部，，剑剑叶叶顶顶叶叶原原基基的的对对面面分分化化出出环环状状突突起起，，即即为为第第一一苞苞原原基基。

第第一一苞苞即即分分化化穗穗颈颈节节，，其其上上部部就就是是穗穗轴轴，，所所以以第第一一苞苞分分化化期期又又称称穗穗颈颈节节分分化期，是生殖生长的起点化期，是生殖生长的起点 1 1）第一苞分化期）第一苞分化期1.生长锥 2.叶原基 3.剑叶原基 4.第一苞原基 当当第第一一苞苞原原基基增增大大后后，，在在生生长长锥锥基基部部继继续续分分化化新新的的横横纹，即为第二苞、第三苞原基纹，即为第二苞、第三苞原基 接接着着在在这这些些苞苞的的腋腋部部生生出出新新的的圆圆锥锥形形突突起起，，这这些些突突起起就就是是第第一一次次枝枝梗梗原原基基一一次次枝枝梗梗原原基基分分化化的的顺顺序序是是由由下下而而上上，，逐逐渐渐向向生生长长锥锥顶顶端端进进行行的的，，当当分分化化达达到到生生长长锥锥顶顶端端时时，，在在苞苞着着生生处处开开始始长长出出白白色色的的苞苞毛毛，，至至此此第第一一次次枝梗原基分化结束枝梗原基分化结束 2 2 2 2）一次枝梗原基分化期）一次枝梗原基分化期）一次枝梗原基分化期）一次枝梗原基分化期PB.PB.一次枝梗原基一次枝梗原基B:B:第一苞原基第一苞原基3 3）二次枝梗及颖花原基分化期）二次枝梗及颖花原基分化期二次枝梗原基分化二次枝梗原基分化分化初期幼穗外形分化初期幼穗外形从左幼穗中剥下的一个一从左幼穗中剥下的一个一次枝梗次枝梗第一次枝梗原基第一次枝梗原基苞毛苞毛苞苞第第二二次次枝枝梗梗原原基基颖花原基分化颖花原基分化S.S.小穗原基小穗原基, ,顶端的顶端的小穗已开始分化出颖小穗已开始分化出颖片原基片原基( (G)G)G.G.颖片原基颖片原基 L.L.外稃外稃原基原基 SL.SL.不孕外稃原不孕外稃原基基  穗上部发育最快的颖花原基，在其内穗上部发育最快的颖花原基，在其内颖和外颖内又出现一些小突起，即雌雄蕊原基，颖和外颖内又出现一些小突起，即雌雄蕊原基，它们挤在一起，为内颖和外颖所包围，显微镜它们挤在一起，为内颖和外颖所包围，显微镜观察似一窝鸡蛋。

观察似一窝鸡蛋 这种分化由穗上部的颖花向穗下部的颖花这种分化由穗上部的颖花向穗下部的颖花推进当穗最下部的二次枝梗上的颖花陆续分推进当穗最下部的二次枝梗上的颖花陆续分化完毕时，全穗最高颖花数已定化完毕时，全穗最高颖花数已定4 4）雌雄蕊形成期）雌雄蕊形成期 随后随后, ,穗轴、枝梗开始迅速伸长穗轴、枝梗开始迅速伸长, ,内外颖也伸内外颖也伸长而相互合拢，雄蕊分化出花药和花丝长而相互合拢，雄蕊分化出花药和花丝, ,雌蕊分化雌蕊分化出柱头、花柱和子房至此，穗部各器官全部分出柱头、花柱和子房至此，穗部各器官全部分化完毕 幼穗雏形幼穗雏形已经形成已经形成, ,全穗全穗长长5-5-l0mml0mm 此后转入此后转入生殖细胞形成生殖细胞形成期，即孕穗期期，即孕穗期雌雄蕊形成期雌雄蕊形成期5 5）花粉母细胞形成期与减数分裂期）花粉母细胞形成期与减数分裂期 内外颖合拢后不久，雄蕊的花药分化为内外颖合拢后不久，雄蕊的花药分化为4 4室，此时将花药的内容物取出加以镜检，便可室，此时将花药的内容物取出加以镜检，便可见到体积较大而不规则的花粉母细胞，同时雌见到体积较大而不规则的花粉母细胞，同时雌蕊原基顶端出现柱头突起。

此时剑叶正处在抽蕊原基顶端出现柱头突起此时剑叶正处在抽出过程中，颖花长度接近出过程中，颖花长度接近2 2mmmm，，约力最终长度约力最终长度的的1/41/4，幼穗长，幼穗长1.5-4.1.5-4.0cm0cm花粉母细胞形成期与减数分裂期花粉母细胞形成期与减数分裂期 花粉母细胞经过连续花粉母细胞经过连续2 2次的细胞分裂次的细胞分裂 ( (第第1 1次次为减数分裂，后一次为有丝分裂为减数分裂，后一次为有丝分裂) )，形成，形成4 4个具有个具有1212条染色体的子细胞，称为四分体条染色体的子细胞，称为四分体 颖颖花花长长达达最最终终长长的的85%85%左左右右时时，，四四分分体体分分散散成成为为单单核核花花粉粉粒粒不不久久，，体体积积迅迅速速增增大大，，同同时时形形成成外外壁壁和和发发芽芽孔孔，，花花粉粉内内容容物物不不断断充充实实随随着着花花粉粉内内容容物物的的充充实实，，单单核核经经过过分分裂裂，，形形成成一一个个生生殖殖核核和和一一个个营营养养核核，，称称二二核核花花粉粉粒粒此此时颖壳叶绿素开始增加，柱头出现羽状突起时颖壳叶绿素开始增加，柱头出现羽状突起。

7 7 7 7）花粉内容物充实期）花粉内容物充实期）花粉内容物充实期）花粉内容物充实期 从穗中上部小穗从穗中上部小穗 花粉花粉中取出正在发育的花粉粒中取出正在发育的花粉粒花粉粒外壁加厚花粉粒外壁加厚 抽抽穗穗前前1-21-2d d，，花花粉粉内内容容物物充充满满，，花花粉粉内内的的生生殖殖核核又又分分裂裂成成2 2个个精精核核，，加加上上一一个个营营养养核核，，称称为为三三核核花花粉粉粒粒，，至至此此花花粉粉的的发发育育全全部部完完成成，，即即将将抽抽穗穗开开花花此此时时，，内内外外颖颖叶叶绿绿素素大大量量增增加加，，花花丝丝迅迅速速伸伸长长，，花花粉粉内内淀淀粉粉含含量量增增多多，，花花药药呈黄色8 8 8 8）花粉完成期）花粉完成期）花粉完成期）花粉完成期 发发芽芽孔孔孕穗末期孕穗末期 穗穗上上部部颖颖花花的的花花粉粉和和胚胚囊囊成成熟熟后后的的1-1-2 2d d，，穗穗顶顶即即露露出出剑剑叶叶鞘鞘，，即即为为抽抽穗穗从从穗穗顶顶露露出出到到全全穗穗抽抽出出约约需需5 5d d左左右右，，温温度度高高抽抽出快，温度低抽出慢出快，温度低抽出慢。

7.7.7.7.抽穗、开花、授粉与结实抽穗、开花、授粉与结实抽穗、开花、授粉与结实抽穗、开花、授粉与结实 （（1 1）抽穗）抽穗开开花花：：1 1））抽抽穗穗后后天天数数与与开开花花过过程程：：在在一一般般情情况况下下，，穗穗顶顶端端的的颖颖花花露露出出剑剑叶叶鞘鞘的的当当天天或或露露出出后后1-21-2d d即即开开始始开开花花，，全全穗穗开开花花过过程程需需5-75-7d d，，而而第第3 3d d前前后开花最盛后开花最盛 （（2 2）开花与授粉）开花与授粉授粉：授粉：开花时颖壳张开，花丝迅速伸长，开花时颖壳张开，花丝迅速伸长，花药开裂，花粉散向同粒颖花的柱头花药开裂，花粉散向同粒颖花的柱头  2 2）温度对开花受精的影响：温度影响最）温度对开花受精的影响：温度影响最大，温度低于大，温度低于2323℃℃或高于或高于3535℃℃，，花药开裂就花药开裂就要受到影响要受到影响 3 3）一天中水稻开花的时间：主要受当日）一天中水稻开花的时间：主要受当日温度的制约，气温高开花早盛花期在午前；温度的制约，气温高开花早盛花期在午前；气温低开花迟，盛花期亦推迟，甚至推迟到气温低开花迟，盛花期亦推迟，甚至推迟到午后。

午后温度对开花的影响温度对开花的影响①①乳熟期：乳熟期：在开花后在开花后3-73-7d(d(晚稻为晚稻为5-95-9d)d)，，其米粒中充满白色淀其米粒中充满白色淀粉浆乳随着时间的推移，浆乳由稀变稠，颖壳外表为绿色随着时间的推移，浆乳由稀变稠，颖壳外表为绿色 ②②蜡熟期（黄熟期）蜡熟期（黄熟期）：：胚乳由乳状变硬，但手压仍可变形，颖胚乳由乳状变硬，但手压仍可变形，颖壳绿色消退，逐步转为黄色，历时壳绿色消退，逐步转为黄色，历时7-117-11天 ③③完熟期：完熟期：穗轴与谷壳全部变为黄色，米质紧硬，这是收获的穗轴与谷壳全部变为黄色，米质紧硬，这是收获的适宜时期适宜时期 ④④枯熟期：枯熟期：颖壳及枝梗大部分枯死，谷粒易脱落，易断穗、折颖壳及枝梗大部分枯死，谷粒易脱落，易断穗、折秆，色泽灰暗秆，色泽灰暗3 3）灌浆结实）灌浆结实灌浆结实与米粒的形成过程灌浆结实与米粒的形成过程第三节第三节 水稻产量形成及其调控水稻产量形成及其调控 生生物物产产量量：：指指生生育育期期间间生生产产、、积积累累的的有有机机物物质质总量，即地上部植株所有干物质的收获量总量，即地上部植株所有干物质的收获量。

经经济济产产量量：：指指经经济济产产品品器器官官 ( (稻稻谷谷或或糙糙米米) )的的收获量 经济系数：经济系数：经济产量在生物产量中的比重经济产量在生物产量中的比重 通常所说的产量指经济产量通常所说的产量指经济产量产量构成因素：产量构成因素：单位面积穗数，每穗粒数，结实率，千粒重单位面积穗数，每穗粒数，结实率，千粒重( (一一) )单位面积穗数的形成与调控单位面积穗数的形成与调控单位面积穗数单位面积穗数基本苗基本苗单株有效分蘖数单株有效分蘖数一般能成穗一般能成穗分蘖数分蘖数分蘖成穗率分蘖成穗率品种特性、插秧期和栽培条件品种特性、插秧期和栽培条件( (二二) )每穗颖花数及其调控每穗颖花数及其调控每穗颖花数每穗颖花数 = = 分化颖花数分化颖花数 - - 退化颖花数退化颖花数秧田期开始影响，秧田期开始影响，穗轴分化期最明显，穗轴分化期最明显，其中二枝期促进力其中二枝期促进力最大始于雌雄形成期，始于雌雄形成期，减数分裂期影响最减数分裂期影响最大，过了减数分裂大，过了减数分裂末期，每穗颖花数末期，每穗颖花数就基本确定了。

就基本确定了1.1.影响颖花分化的时期影响颖花分化的时期 (1)(1)增加每穗颖花数有增加每穗颖花数有2 2个途径：个途径： 一是促使一是促使颖花多分化，二是减少颖花退化颖花多分化，二是减少颖花退化 (2) (2)积极地促进颖花多分化，必须使植株在积极地促进颖花多分化，必须使植株在穗轴分化期到颖花分化期的大约穗轴分化期到颖花分化期的大约7-107-10d d保持良好保持良好的营养状况，主要是氮素营养的营养状况，主要是氮素营养 2.2.每穗颖花数的调控每穗颖花数的调控 （（1 1）影响结实率的）影响结实率的时期时期：： 抽穗前：抽穗前：①①颖花分化，颖花分化，②②减数分裂减数分裂 抽穗后：抽穗后：③③以开花到胚乳增长盛期最显著以开花到胚乳增长盛期最显著 (三三) )结实率及其提高结实率及其提高1.1.影响结实率的时期与因素影响结实率的时期与因素 （（2 2）影响结实率的）影响结实率的因素因素：： 前前2 2个个时时期期如如遇遇不不良良条条件件，，易易致致雄雄性性不不育育或或开开花花受受精精不不良良而而形形成成空空粒粒；；在在后后一一个个时时期期如如遇遇不不良条件，则因灌浆不良而形成秕粒。

良条件，则因灌浆不良而形成秕粒2.2.提高结实率的措施提高结实率的措施 1. 1.后期后期““养根保叶养根保叶””，保持顶部，保持顶部3 3片绿叶，片绿叶，尤其是剑叶，维持一定的氮素水平和保持根系尤其是剑叶，维持一定的氮素水平和保持根系旺盛活力而不早衰旺盛活力而不早衰 2. 2.在一定范围内，稻体含氮量高对提高结在一定范围内，稻体含氮量高对提高结实率有利实率有利 3. 3.抽穗后叶片中糖分浓度越高，向子粒的抽穗后叶片中糖分浓度越高，向子粒的转运越多转运越多 ( (四四) )千粒重及其提高千粒重及其提高1.1.影响千粒重的时期和因素影响千粒重的时期和因素千粒重千粒重谷壳体积谷壳体积胚乳的充实度胚乳的充实度遗传遗传环境和营养环境和营养以减数分裂期影响最大以减数分裂期影响最大光照和营养光照和营养以灌浆盛期影响最大以灌浆盛期影响最大决定千粒重的时期也是决定结实率的时期决定千粒重的时期也是决定结实率的时期二、水稻产量形成模式与品种源库类型二、水稻产量形成模式与品种源库类型( (一一) )水稻产量形成模式水稻产量形成模式1.1.水稻有机物质积累和分配过程示意图水稻有机物质积累和分配过程示意图2.2.水稻产量构成因素形成过程示意图水稻产量构成因素形成过程示意图水稻有机物质积累和分配过程示意图水稻有机物质积累和分配过程示意图1.1.有机物质积累和分配过程与产量形成有机物质积累和分配过程与产量形成穗分化前穗分化前光合作用积累的有机物质光合作用积累的有机物质根、茎、叶根、茎、叶和分蘖等器和分蘖等器官的生长官的生长穗分化期穗分化期植株生长植株生长和呼吸消和呼吸消耗耗茎鞘贮藏物茎鞘贮藏物质质( (淀粉等淀粉等) )茎鞘贮藏茎鞘贮藏物质物质( (最最多）多）成熟期成熟期产产量量60%-80%成熟期成熟期抽穗期抽穗期成熟后半期成熟后半期茎鞘物质再茎鞘物质再积累积累呼呼吸吸20%-40%(1)(1)有机物质积累和分配过程有机物质积累和分配过程源库的概念源库的概念19281928年年MasonMason和和MaskellMaskell提出了作物的源库理论。

提出了作物的源库理论 源源是生产和输出同化产物的器官或组织是生产和输出同化产物的器官或组织 库库是接受和贮藏同化物质的器官或组织是接受和贮藏同化物质的器官或组织 源库是相对的、动态的，在一定条件下可以源库是相对的、动态的，在一定条件下可以发生转化发生转化 (三三) )水稻品种产量水稻品种产量形成形成的源库类型的源库类型源库的表示方法源库的表示方法 用单位面积的颖花数用单位面积的颖花数( (或单位面积的颖花数或单位面积的颖花数××粒重）表示库用叶面积系数（粒重）表示库用叶面积系数（LAILAI））表示源水稻品种的源库类型水稻品种的源库类型1.1.源限制型源限制型2.2.库限制型库限制型3.3.源限制型源限制型1.1.源限制型品种源限制型品种 （（1 1）源库特征：）源库特征： 1 1）库容量大：穗大粒多库容量大：穗大粒多 2 2）结实率偏低且不稳定结实率偏低且不稳定 3 3）茎、鞘贮藏物质的输出率与转换率高茎、鞘贮藏物质的输出率与转换率高 4 4）源相对不足单位叶面积负担的颖花数量多源相对不足。

单位叶面积负担的颖花数量多 5 5）异步灌浆型：强弱势粒异步灌浆异步灌浆型：强弱势粒异步灌浆2 2）栽培策略：）栽培策略： 1 1）增加抽穗前的茎、鞘贮藏物质增加抽穗前的茎、鞘贮藏物质 2 2）促进出穗后的光合作用促进出穗后的光合作用2.2.库限制型品种库限制型品种 （（1 1）源库特征：）源库特征： 1 1）库容量小：穗）库容量小：穗 小粒少 2 2）结实率高且稳定结实率高且稳定 3 3）茎、鞘贮藏物质输出率低茎、鞘贮藏物质输出率低 4 4）源相对不足：单位叶面积负担的颖花数量少源相对不足：单位叶面积负担的颖花数量少 5 5）同步灌浆型：强弱势粒同步灌浆同步灌浆型：强弱势粒同步灌浆 （（2 2）栽培策略：）栽培策略：增加群体的总颖花量增加群体的总颖花量 （（1 1）源库特征）源库特征 1 1）库源特性介于上述两类品种之间或库容量虽）库源特性介于上述两类品种之间或库容量虽大，但结实率也高，源库共同制约其产量形成，增源大，但结实率也高，源库共同制约其产量形成，增源或扩库均可增产或扩库均可增产 2 2）这类品种源、库的自身调节能力较强，栽培）这类品种源、库的自身调节能力较强，栽培措施的回旋余地也较大。

措施的回旋余地也较大 （（2 2）栽培策略）栽培策略 根据具体条件而定根据具体条件而定 3.3.源库协调型源库协调型 (1)(1)氮素：氮素：源对氮素的反应敏感程度大于库源对氮素的反应敏感程度大于库 (2) (2)水分：水分：不同时期水分亏缺对源库构成不同影响不同时期水分亏缺对源库构成不同影响 ① ①颖花形成期：颖花形成期：缺水对库限制型品种的产量形成缺水对库限制型品种的产量形成影响大 ②②结实期：结实期：缺水对源限制型品种的产量影响较大缺水对源限制型品种的产量影响较大 因此，当源库类型一旦发生变化时，其水肥管因此，当源库类型一旦发生变化时，其水肥管理策略也需相应改变理策略也需相应改变 品种的源库类型与环境条件品种的源库类型与环境条件水稻群体质量：水稻群体质量：是反映群体发育优劣的多项性是反映群体发育优劣的多项性状指标的优化值的综合状况状指标的优化值的综合状况高产群体质量指标：高产群体质量指标：就是指能不断优化群体结就是指能不断优化群体结构，实现优质高产的各项形态、生理指标构，实现优质高产的各项形态、生理指标。

水稻高产群体水稻高产群体质量指标质量指标1.1.产量形成期较高的光合生产量产量形成期较高的光合生产量2.2.适宜的适宜的LAILAI和较高的总颖花量和较高的总颖花量3.3.较高的粒叶比与良好叶系配置较高的粒叶比与良好叶系配置4.4.较高的单茎茎鞘重较高的单茎茎鞘重5.5.较高的根活量较高的根活量6.6.茎蘖成穗率高且穗数适宜茎蘖成穗率高且穗数适宜第四节第四节 稻米品质的形成与调控稻米品质的形成与调控评价标准评价标准: : ① ①食用标准：食用标准：多数人喜欢米饭较软、适口性好，多数人喜欢米饭较软、适口性好，但人们的取食嗜好也会因时空的变化而异，这但人们的取食嗜好也会因时空的变化而异，这是最主要、难以统一的评价标准是最主要、难以统一的评价标准 ② ②工业标准：工业标准：作为制粉、味精、酿酒等工业原作为制粉、味精、酿酒等工业原料，要求直链淀粉含量高料，要求直链淀粉含量高 ③ ③饲用标准：饲用标准：一般更重视蛋白质、维生素含量一般更重视蛋白质、维生素含量的高低 一、稻米品质及其评定方法一、稻米品质及其评定方法（一）稻米品质的评价（一）稻米品质的评价（一）稻米品质的评价（一）稻米品质的评价（二）我国稻米品质的现状与优质稻谷的标准（二）我国稻米品质的现状与优质稻谷的标准（二）我国稻米品质的现状与优质稻谷的标准（二）我国稻米品质的现状与优质稻谷的标准 稻米品质分析一般要求在稻谷稻米品质分析一般要求在稻谷收获、晒干收获、晒干 ( (含水量含水量13%13%±±1%)1%)、去、去杂后存放杂后存放9090d d以上，待理化性质稳以上，待理化性质稳定后进行。

定后进行 稻米品质的评价与方法稻米品质的评价与方法1.1.加工品质加工品质5.5.卫生品质卫生品质4.4.营养品质营养品质2.2.外观品质外观品质3.3.蒸煮与食味品质蒸煮与食味品质1.1.加工品质加工品质 加工品质：加工品质：加工品质：加工品质：反映稻米对加工的适应性，又称碾磨品反映稻米对加工的适应性，又称碾磨品质，主要取决于子粒的灌浆特性、胚乳结构及糠层厚度等，质，主要取决于子粒的灌浆特性、胚乳结构及糠层厚度等，如子粒充实、胚乳结构致密、硬性好的谷粒，加工适应性如子粒充实、胚乳结构致密、硬性好的谷粒，加工适应性好 评价指标：评价指标：评价指标：评价指标：主要有糙米率、精米率、整精米率，分别主要有糙米率、精米率、整精米率，分别为单位重量稻谷加工出的糙米、精米和完整精米的质量百为单位重量稻谷加工出的糙米、精米和完整精米的质量百分率 测定仪器：测定仪器：测定仪器：测定仪器：主要有实验室用砻谷机、精米机、分离筛主要有实验室用砻谷机、精米机、分离筛和电子天平等和电子天平等2.2.2.2.外观品质（市场外观品质（市场外观品质（市场外观品质（市场 或商品品质）或商品品质）或商品品质）或商品品质） 外观品质：外观品质：它体现吸引消费者的能力，评价指标主要它体现吸引消费者的能力，评价指标主要有垩白米率、垩白面积、垩白度、透明度、有垩白米率、垩白面积、垩白度、透明度、粒形、裂纹等。

粒形、裂纹等1 1）垩白米率：）垩白米率：是整精米中垩白米粒所占的百分比是整精米中垩白米粒所占的百分比 垩白类型：垩白类型：按发生的部位分为腹白、背白和心白按发生的部位分为腹白、背白和心白 品质评价：品质评价：垩白使稻米透明度、硬度降低且易碎，垩白使稻米透明度、硬度降低且易碎，是一种不受欢迎的特性是一种不受欢迎的特性2 2）垩白面积：）垩白面积：是垩白占整粒米投影面积的百分比是垩白占整粒米投影面积的百分比（（3 3）垩白度：）垩白度： 垩白米率与垩白面积的乘积垩白米率与垩白面积的乘积 等级：等级： 按其程度不同可进行按其程度不同可进行5 5级分类，级分类，1 1级垩级垩白度少于白度少于1%1%，，5 5级垩白度为级垩白度为20%20%以上4 4）透明度：）透明度： 指精米在光透视下的晶亮程度指精米在光透视下的晶亮程度 品质评价：品质评价：除糯米外，优质米要求透明或半透明除糯米外，优质米要求透明或半透明5 5）粒）粒 形：形： 通常以长宽比表示长宽比通常以长宽比表示。

长宽比>3.0>3.0称细称细长形，长形，<2.0<2.0为粗短形，两者间为椭圆为粗短形，两者间为椭圆或中长形或中长形用品尝方法评价用品尝方法评价3.3.蒸煮和食味品质蒸煮和食味品质评价方法评价方法：：先鉴定米饭有无清香味先鉴定米饭有无清香味 ( (气气味占味占15%)15%)，再观察米饭色泽、，再观察米饭色泽、结构结构 ( (外观占外观占15%)15%)，并口感，并口感品尝鉴定柔软性、黏散性及品尝鉴定柔软性、黏散性及滋味滋味 ( (适口性占适口性占60%)60%)4.4.营养品质营养品质 营养品质：营养品质： 指精米中蛋白质及其氨基酸等养分的含量与组成，指精米中蛋白质及其氨基酸等养分的含量与组成，以及脂肪、维生素、矿物质含量等以及脂肪、维生素、矿物质含量等 稻米蛋白质测定方法：稻米蛋白质测定方法： 一般是通过测定稻米的全氮含量一般是通过测定稻米的全氮含量 ( (如凯氏法定氮如凯氏法定氮) )，并乘以，并乘以5.955.95的转换系数即得的转换系数即得 品质评价：品质评价： 稻米蛋白质除绝对含量外，谷蛋白、醇溶蛋稻米蛋白质除绝对含量外，谷蛋白、醇溶蛋白等组分及氨基酸组成也与营养、食味有关。

白等组分及氨基酸组成也与营养、食味有关①①一般认为蛋白质含量高会抑制淀粉粒吸水、膨胀一般认为蛋白质含量高会抑制淀粉粒吸水、膨胀及糊化，米饭口感变差，食味不佳及糊化，米饭口感变差，食味不佳 ② ②但其中但其中又含有谷蛋白及多种人体必需的氨基酸，易消化又含有谷蛋白及多种人体必需的氨基酸，易消化吸收，营养价值较高吸收，营养价值较高5.5.卫生品质卫生品质 卫生品质：卫生品质：主要是稻米中农药及重金属元素主要是稻米中农药及重金属元素 ( (如砷、镉、汞、铅如砷、镉、汞、铅) )等有害成分的残留状况等主等有害成分的残留状况等主要包括有毒化学农药、重金属离子、黄曲霉素、硝要包括有毒化学农药、重金属离子、黄曲霉素、硝酸盐等有毒物质的残留量是稻米的首要品质指标酸盐等有毒物质的残留量是稻米的首要品质指标 评价方法：评价方法：①①热分析方法；热分析方法；②②米饭质地分析法；米饭质地分析法；③③形态分析法形态分析法 ；；④④近红外法近红外法 ；；⑤⑤X X射线衍射法射线衍射法 ；；⑥⑥核磁共振法核磁共振法 ；；⑦⑦高效液相色谱法高效液相色谱法  ( (二二) )我国稻米的品质现状与优质稻谷的标准我国稻米的品质现状与优质稻谷的标准 1.1.我国稻米的品质现状我国稻米的品质现状 1 1）优质稻米资源丰富。

优质稻米资源丰富 2 2）主体品种品质总体水平不高，在国际稻米市）主体品种品质总体水平不高，在国际稻米市场上竞争力不强场上竞争力不强 3 3）近年来，优质新品种的培育和推广，对改良）近年来，优质新品种的培育和推广，对改良我国稻米品质的结构发挥了积极的推动作用我国稻米品质的结构发挥了积极的推动作用 二、稻米品质的形成二、稻米品质的形成 ( (一一) )稻米品质形成生理稻米品质形成生理 ( (二二) )水稻品种与品质的关系水稻品种与品质的关系 ( (三三) )环境条件及栽培因素对品质的影响环境条件及栽培因素对品质的影响 ( (一一) )稻米品质形成生理稻米品质形成生理 1.1.糙米的组成成分糙米的组成成分糙糙米米胚胚胚乳胚乳>90%>90%种皮种皮果皮果皮淀粉淀粉 76.6-78.4%糊糊粉粉层层淀淀粉粉组组织织脂肪脂肪 0.3-0.5%主要是不饱和脂肪酸主要是不饱和脂肪酸与淀粉与淀粉- -脂肪复合物脂肪复合物球蛋白球蛋白白蛋白白蛋白醇溶蛋白醇溶蛋白谷蛋白谷蛋白蛋白质蛋白质6.3-7.8%影影响响米米饭饭的的光光泽泽和和适适口口性性直链直链淀粉淀粉支链支链淀粉淀粉α-1,4键连接的键连接的α-D葡葡萄糖直链聚合体萄糖直链聚合体 α-1,4键与键与β-1,6键共键共同连接有分支结构的同连接有分支结构的葡萄糖聚合体葡萄糖聚合体 以蛋白以蛋白体存在体存在稻米中还含有极少量的影响气味的挥发性物质稻米中还含有极少量的影响气味的挥发性物质  2. 2.灌浆特性与稻米品质灌浆特性与稻米品质 （（1 1）胚乳细胞的多少与子粒发育、淀粉积累有显著的正）胚乳细胞的多少与子粒发育、淀粉积累有显著的正相关，也决定了子粒的重量与品质。

相关，也决定了子粒的重量与品质 （（2 2）灌浆较平缓时垩白较小，而灌浆大起大落时垩白往）灌浆较平缓时垩白较小，而灌浆大起大落时垩白往往较大 （（3 3）灌浆前期干物质积累速度平缓有利于提高稻米的品）灌浆前期干物质积累速度平缓有利于提高稻米的品质 3.3.淀粉的合成与积累的一系列酶直接关系到稻淀粉的合成与积累的一系列酶直接关系到稻米的品质米的品质 ( (二二) )水稻品种和环境因素对品质的影响水稻品种和环境因素对品质的影响 1.1.米质与品种米质与品种2.2.米质与气候生态米质与气候生态3.3.土壤生态条件对稻米品质的影响土壤生态条件对稻米品质的影响4.4.栽培措施对稻米品质的影响栽培措施对稻米品质的影响•米质是遗传力较高品种特性米质是遗传力较高品种特性•品种特性在很大程度上决定其加工、外观、蒸品种特性在很大程度上决定其加工、外观、蒸煮和食味品质煮和食味品质•不同类型品种的米质对环境条件的反应特性亦不同类型品种的米质对环境条件的反应特性亦不相同不相同1.1.水稻品种与品质的关系水稻品种与品质的关系2.2.栽培措施对稻米品质的影响栽培措施对稻米品质的影响 （（1 1）施肥：）施肥：①①氮肥氮肥 ② ②磷肥磷肥 ③ ③钾肥钾肥（（2 2）种植密度）种植密度（（3 3）水分管理）水分管理（（4 4）农药、除草剂等农用化学品的施用）农药、除草剂等农用化学品的施用3. 3. 3. 3. 稻米品质的调控稻米品质的调控稻米品质的调控稻米品质的调控1 1 1 1）优质水稻品种选择与合理布局）优质水稻品种选择与合理布局）优质水稻品种选择与合理布局）优质水稻品种选择与合理布局2 2 2 2）水稻适宜播栽期的确定）水稻适宜播栽期的确定）水稻适宜播栽期的确定）水稻适宜播栽期的确定3)3)3)3)群体起点密度调控群体起点密度调控群体起点密度调控群体起点密度调控4)4)4)4)土壤培肥与品质调优的施肥技术土壤培肥与品质调优的施肥技术土壤培肥与品质调优的施肥技术土壤培肥与品质调优的施肥技术5)5)5)5)品质调优的水分灌溉技术品质调优的水分灌溉技术品质调优的水分灌溉技术品质调优的水分灌溉技术6)6)6)6)病虫草害综合防治的控污技术病虫草害综合防治的控污技术病虫草害综合防治的控污技术病虫草害综合防治的控污技术6)6)6)6)适时收获与合理干燥技术适时收获与合理干燥技术适时收获与合理干燥技术适时收获与合理干燥技术第五节第五节 移栽水稻栽培技术移栽水稻栽培技术一、育秧一、育秧二、稻田耕整、种植密度二、稻田耕整、种植密度三、移栽方式三、移栽方式 四、水稻营养与施肥四、水稻营养与施肥 五、稻田水分管理五、稻田水分管理 六、稻田诊断与管理六、稻田诊断与管理 一、育秧一、育秧1.1.播种期、秧龄及播种量的确定播种期、秧龄及播种量的确定2.2.种子处理与催芽种子处理与催芽3.3.不同育秧方式及其管理不同育秧方式及其管理1.1.播种期、秧龄及播种量的确定播种期、秧龄及播种量的确定水稻类型水稻类型播种期播种期早稻早稻冬闲田、绿肥田冬闲田、绿肥田3/3/下下-4/-4/上上三熟田三熟田4/4/上中上中一季中晚稻一季中晚稻4-54-5月月连作晚稻连作晚稻6 6月月早稻翻秋早稻翻秋7/7/上中上中水稻水稻播种期（播种期（长江中下游地区）长江中下游地区）播种期与安全播种期与安全齐穗期齐穗期地区地区安全齐穗期安全齐穗期籼型杂交稻籼型杂交稻籼稻籼稻粳稻粳稻武汉武汉9 9月月1010日日9 9月月1515日日9 9月月2020日日苏南、浙北、赣北苏南、浙北、赣北9 9月月15-1815-18日日9 9月月20-2520-25日日浙南、赣南浙南、赣南湘南、福建湘南、福建1010月初月初-10-10月底月底广州广州1010月月1515日前日前海南崖县海南崖县1111月月2222日日 播种过晚将影响水稻的安全播种过晚将影响水稻的安全齐穗，播种期的确齐穗，播种期的确定要以不影响水稻的定要以不影响水稻的安全安全齐穗为原则齐穗为原则播种期与安全齐穗期播种期与安全齐穗期播种期与安全齐穗期播种期与安全齐穗期 例题例题例题例题：某粳型晚稻品种在武汉播种至齐穗约需：某粳型晚稻品种在武汉播种至齐穗约需92天，天，武汉地区粳稻的安全齐穗期为武汉地区粳稻的安全齐穗期为9月月20日。

试确定该品种在日试确定该品种在武昌的适宜最迟播种期武昌的适宜最迟播种期 9月份月份——20天天 8月份月份——31天天 82天天, 92-82=10 7月份月份——31天天 该品种在武昌的适宜最迟播种期为该品种在武昌的适宜最迟播种期为6月月21日秧秧 龄龄 （（1 1）秧龄三种表示方法：）秧龄三种表示方法： 天数、叶龄和积温其中叶龄法能较准确反映水稻天数、叶龄和积温其中叶龄法能较准确反映水稻的生理年龄的生理年龄2 2）确定适宜秧龄的一般原则：）确定适宜秧龄的一般原则： ① ① 生育期短的品种，易超龄早穗，秧龄宜短；生生育期短的品种，易超龄早穗，秧龄宜短；生育期长的品种秧龄则可长育期长的品种秧龄则可长 ② ② 早稻品种秧龄宜短；晚稻品种感光性强，宜于早稻品种秧龄宜短；晚稻品种感光性强，宜于培育长龄壮秧培育长龄壮秧 ③ ③ 高温季节育秧，或播种密度大，秧龄宜短；反高温季节育秧，或播种密度大，秧龄宜短；反之，宜长之，宜长3 3）高产栽培要求的适宜秧龄）高产栽培要求的适宜秧龄 ≤ ≤ 主茎总叶数主茎总叶数-2-2（本田穗分化前应至少长出（本田穗分化前应至少长出2 2片以上新叶）片以上新叶）-3.5-3.5（穗分化（穗分化开始时的叶龄余数）。

开始时的叶龄余数） 秧秧 龄龄 长江中下游长江中下游秧龄（天数）秧龄（天数）早稻早稻早早 熟熟2525左右左右中迟熟中迟熟3030左右左右三熟田三熟田30-4030-40中稻中稻3030左右左右晚稻晚稻35-4535-451 1）确定适宜播种量的原则）确定适宜播种量的原则 适宜播种量的标准，以掌握移栽前不出现秧苗适宜播种量的标准，以掌握移栽前不出现秧苗个体因光照不足而影响个体生长为原则个体因光照不足而影响个体生长为原则2 2）影响播种量的因素）影响播种量的因素 ① ①秧龄秧龄 秧龄短的中、小苗播种量可稍大，长龄秧龄短的中、小苗播种量可稍大，长龄大苗秧必须减少播种量大苗秧必须减少播种量 ②②育秧季节温度育秧季节温度 温度高要少播，温度低可适当温度高要少播，温度低可适当多播 ④ ④育秧方式育秧方式 旱育秧一般比湿润育秧播种量大旱育秧一般比湿润育秧播种量大 ③③常规稻与杂交水稻常规稻与杂交水稻 常规稻播种量常规稻播种量> >杂交水稻杂交水稻 播种量播种量 播种量播种量 播种量播种量kg/hmkg/hm2 2kg/667mkg/667m2 2常规早稻常规早稻600-900600-90040-6040-60杂交早稻杂交早稻3753752525常规中、晚常规中、晚稻稻450-600450-60030-4030-40杂交中稻杂交中稻1501501010杂交晚稻杂交晚稻≤ 187.5≤ 187.5≤ 12.5≤ 12.5 种子处理：种子处理： 1 1）） 晒种晒种 增强种皮透性，促进酶的活性，从增强种皮透性，促进酶的活性，从而提高发芽率和发芽势。

晴热天气晒而提高发芽率和发芽势晴热天气晒1-21-2天 2 2）） 选种选种 使种子纯净饱满，发芽整齐风选使种子纯净饱满，发芽整齐风选→ → 筛选筛选→ → 溶液选溶液一般用黄泥水、盐水、硫溶液选溶液一般用黄泥水、盐水、硫酸铵水溶液比重：籼稻和有芒粳稻（酸铵水溶液比重：籼稻和有芒粳稻（1.05-1.10)1.05-1.10)、、无芒粳稻（无芒粳稻（1.11-1.12)1.11-1.12)、杂交稻（清水选）、杂交稻（清水选） 2.2.种子处理与浸种催芽种子处理与浸种催芽 3 3）） 浸种浸种 使种谷较快地吸足达到正常发芽的使种谷较快地吸足达到正常发芽的含水量（含水量（40%40%），促进发芽整齐促进发芽整齐 4 4）） 种子消毒是为了避免种子带菌到大田侵染种子消毒是为了避免种子带菌到大田侵染和传播消毒与浸种同时进行消毒与浸种同时进行 消毒目前多用药剂或消毒目前多用药剂或1%1%生石灰澄清液浸种，生石灰澄清液浸种，对稻瘟病、细菌性条斑病、白叶枯病、恶苗病对稻瘟病、细菌性条斑病、白叶枯病、恶苗病等有特效等有特效 或用多功能专用浸种剂浸种，既消毒，又或用多功能专用浸种剂浸种，既消毒，又壮根健苗壮根健苗浸种温度浸种温度（（℃℃））浸种时间浸种时间 （小时）（小时）水稻类型水稻类型浸种天数浸种天数10 ℃10 ℃约约7070小时小时早稻早稻 3-4 3-4天天20 ℃20 ℃约约6060小时小时中稻中稻 3 3天左右天左右35 ℃35 ℃约约2525小时小时晚稻晚稻 2 2天左右天左右•浸种要求经常换水，最好是流水浸种；浸种要求经常换水，最好是流水浸种；•杂交稻可采用间歇浸种或热水浸种。

杂交稻可采用间歇浸种或热水浸种浸种浸种种子消毒种子消毒药剂药剂药剂浸种时间药剂浸种时间注意事项注意事项名称名称浓度浓度早、中稻早、中稻晚稻晚稻石灰水石灰水1%1%3 3天天2 2天天水面高出种子水面高出种子10-10-1313cmcm，，消毒后用清消毒后用清水冲洗干净水冲洗干净多菌灵可多菌灵可湿性粉剂湿性粉剂10001000倍倍2-32-3天天1-21-2天天消毒后用清水冲洗消毒后用清水冲洗干净干净强氯精强氯精300300倍倍16-2416-24小时小时消毒后用清水冲洗消毒后用清水冲洗干净干净催芽催芽（（1 1）为什么要催芽？）为什么要催芽？ 早、中稻播种时气温低，为缩短播种到出苗的天早、中稻播种时气温低，为缩短播种到出苗的天数，减少不良气候的影响，防止烂秧，播种前要催芽数，减少不良气候的影响，防止烂秧，播种前要催芽2 2）催芽要达到什么目的？）催芽要达到什么目的？ 催芽要求达到催芽要求达到““快、齐、匀、壮快、齐、匀、壮””的目的 ““快快””指指3 3d d内能催好芽；内能催好芽； ““齐齐””要求发芽率达要求发芽率达90%90%以上；以上； ““匀匀””指根芽整齐一致；指根芽整齐一致； ““壮壮””要求幼芽粗壮，根芽比适当要求幼芽粗壮，根芽比适当( (芽相当于半粒芽相当于半粒谷长，根相当于谷长谷长，根相当于谷长) )，， 颜色鲜白。

颜色鲜白催芽方法（实习）催芽方法（实习） ① ① 种堆催芽（作物栽培实验实习周内容）种堆催芽（作物栽培实验实习周内容） ② ② 地窖催芽（作物栽培实验实习周内容）地窖催芽（作物栽培实验实习周内容） ③ ③草木灰催芽（作物栽培实验实习周内容）草木灰催芽（作物栽培实验实习周内容） ④ ④ 其他：酿热物温床催芽、温室催芽、催芽机催芽其他：酿热物温床催芽、温室催芽、催芽机催芽 催芽技术（早中稻）（作物栽培实验实习周的主要内容催芽技术（早中稻）（作物栽培实验实习周的主要内容) )催芽阶段催芽阶段主要主要矛盾矛盾操作过程操作过程种堆种堆温度温度经历经历时间时间注意事项注意事项高高温温破破胸胸开始开始催芽催芽→→破胸破胸加温加温保温保温①①将种谷在将种谷在50-55℃ 50-55℃ 温水温水中预热中预热1-31-3minmin；；②②起水沥干，上堆密封保起水沥干，上堆密封保温温35-35-38 38 ℃℃15-15-1818h h；；<24h<24h破胸前不用多淋破胸前不用多淋水，防止水分过水，防止水分过多，无氧呼吸，多，无氧呼吸，造成发涎造成发涎适适温温催催根根破胸破胸→→齐根齐根通气通气散热散热40 ℃40 ℃左右结合淋水翻堆，左右结合淋水翻堆，水温水温30-35 ℃30-35 ℃，应先淋水，，应先淋水，后翻堆。

后翻堆30-30-35 35 ℃℃1010多多小时小时翻堆散热，防止翻堆散热，防止高温烧芽高温烧芽保保湿湿催催芽芽齐根齐根→→齐芽齐芽加水加水保湿保湿根据干长根、湿长芽的原根据干长根、湿长芽的原理，保持谷堆湿润，适当理，保持谷堆湿润，适当淋淋20 ℃20 ℃的水，降低谷堆厚的水，降低谷堆厚度散热25℃25℃左右左右继续注意散热，继续注意散热，将大堆改小，厚将大堆改小，厚堆改薄堆改薄摊摊凉凉锻锻炼炼根芽根芽催齐催齐后的后的锻炼锻炼室温室温炼芽炼芽①①催好的芽谷，一般要求催好的芽谷，一般要求摊晾炼芽，置于室内摊放摊晾炼芽，置于室内摊放1 1天，再行播种天，再行播种②②若天气若天气不好，可将芽谷摊薄，待不好，可将芽谷摊薄，待天气转睛后再播种天气转睛后再播种 室温室温1 1天天遇低温寒潮，摊遇低温寒潮，摊薄芽谷，应注意薄芽谷，应注意洒水防止根、芽洒水防止根、芽干枯干枯播种播种按适宜播种量将芽谷均匀播撒于苗床按适宜播种量将芽谷均匀播撒于苗床水稻播种机，用于机械育秧水稻播种机，用于机械育秧 3. 3.不同育秧方式及其管理不同育秧方式及其管理 露露地地湿湿润润育育秧秧又又称称半半旱旱秧秧田田育育秧秧，，是是应应用用最广的育秧方式。

其技术环节如下：最广的育秧方式其技术环节如下： (1)(1)整地做厢整地做厢 (2) (2)施足底肥施足底肥 (3) (3)落谷稀匀落谷稀匀 (4)(4)秧田管理秧田管理 1 1）露地湿润育秧）露地湿润育秧2 2）地膜）地膜 ( (薄膜薄膜) )保温育秧保温育秧 在湿润秧田的基础上，利用地在湿润秧田的基础上，利用地 ( (薄薄) )膜覆盖保温膜覆盖保温增湿，可适期早播，防止烂秧，提高成秧率增湿，可适期早播，防止烂秧，提高成秧率 盖膜后秧苗管理可分为盖膜后秧苗管理可分为3 3个时期：个时期：①①密封期密封期 ②②炼苗期炼苗期 ③③揭膜期揭膜期旱育秧技术旱育秧技术 (1) (1)苗床地选择苗床地选择 (2) (2)苗床培肥苗床培肥 (3) (3)苗床调酸苗床调酸 (4) (4)苗床施肥与整地苗床施肥与整地 (5) (5)苗床浇水与消毒苗床浇水与消毒 (6) (6)播量播期播量播期 (7) (7)苗床管理苗床管理 3 3）旱育秧）旱育秧附：水稻附：水稻烂种、烂种、烂秧、死苗的原因及防止烂秧、死苗的原因及防止 类型：类型： 烂种烂种 烂种指播种以后，种谷不发芽就腐烂。

烂种指播种以后，种谷不发芽就腐烂 烂秧烂秧 包括烂种、烂芽，其发生时期在包括烂种、烂芽，其发生时期在 ““现青现青””以前；以前； 死苗死苗 发生在发生在 ““现青现青””以后，尤其在以后，尤其在2-32-3叶期，出叶期，出现青枯、黄枯现青枯、黄枯 原因：原因： ① ① 种子发芽力低；种子发芽力低； ② ② 浸种时吸水不充分，影响了发芽率和发芽势；浸种时吸水不充分，影响了发芽率和发芽势； ③ ③ 催芽时催芽时 ““烧包烧包””；； ④ ④ 播种后播种后 ““落泥落泥””过深；过深； ⑤ ⑤ 播种过早或播后无保温措施，特别是胀谷直播时，遇低播种过早或播后无保温措施，特别是胀谷直播时，遇低温会发生烂种温会发生烂种防止烂种办法：防止烂种办法： ① ①选用发芽率、发芽势高，饱满的种子作种；选用发芽率、发芽势高，饱满的种子作种； ② ②进行晒种、选种、消毒；进行晒种、选种、消毒； ③ ③浸种时间要够，让种子吸足水分；浸种时间要够，让种子吸足水分； ④ ④催芽时要严格按要求办，勤检查、勤处理，催芽时要严格按要求办，勤检查、勤处理，促芽齐、芽壮；促芽齐、芽壮； ⑤ ⑤注意播种后的温度、水分控制。

注意播种后的温度、水分控制 二、稻田耕整、种植密度与移栽二、稻田耕整、种植密度与移栽 ( (一一) )高产稻田土壤基本特征和耕整原则高产稻田土壤基本特征和耕整原则( (二二) )高产水稻的种植密度高产水稻的种植密度( (三三) )移栽的方法和质量移栽的方法和质量1.1.高产稻田土壤的基本特征高产稻田土壤的基本特征 ① ①土壤整体构造良好；土壤整体构造良好； ② ②土壤养分充分协调，不缺微量元素；土壤养分充分协调，不缺微量元素； ③ ③有适当的保水保肥力；有适当的保水保肥力； ④ ④土壤有益微生物活动旺盛，生化强度高，土壤有益微生物活动旺盛，生化强度高，保热、保温性能好，升温降温较缓和保热、保温性能好，升温降温较缓和2.2.稻田的耕整原则稻田的耕整原则 田面平整，土壤膨软，土肥相融，无杂草残田面平整，土壤膨软，土肥相融，无杂草残茬，无大土块，有利于插秧和插秧后早生快发茬，无大土块，有利于插秧和插秧后早生快发 ( (一一) )高产稻田土壤基本特征和耕整原则高产稻田土壤基本特征和耕整原则稻田耕整稻田耕整 Paddy Field PreparationPlowingPlanking1.1.合理密植合理密植 合合理理密密植植是是合合理理规规划划单单位位面面积积上上个个体体栽栽插插数数量量 ( (密密度度) )及及其其配配置置方方式式 ( (规规格格) )，，使使群群体体和和个个体体协协调调生生长长，，建建立立一一个个合合理理的群体结构。

的群体结构 (1)(1)协调群体和个体的生长，增穗、增粒、增重，实现高产协调群体和个体的生长，增穗、增粒、增重，实现高产 ① ①栽插基本苗栽插基本苗 主要对穗数和粒数的影响较大，丰产栽主要对穗数和粒数的影响较大，丰产栽培适宜穗数，从全国来看，产量在培适宜穗数，从全国来看，产量在75007500kg/hm2kg/hm2（（500kg/500kg/亩）以亩）以上田块有效穗数变幅较大，大致在上田块有效穗数变幅较大，大致在225225××104-675104-675××104104（（1515万万- -4545万万/ /亩） ② ②保证计划穗数保证计划穗数 在当前水平下，无论常规或杂交水稻，在当前水平下，无论常规或杂交水稻，其成穗率最高可达其成穗率最高可达80%80%以上，但大多数在以上，但大多数在70%70%左右，因而，有效左右，因而，有效穗和最高茎蘖数的比例保持在穗和最高茎蘖数的比例保持在1 1：：1.51.5以内当然，随着栽培技以内当然，随着栽培技术的改进和成穗率的进一步提高，最高茎蘖数还可相应减少术的改进和成穗率的进一步提高，最高茎蘖数还可相应减少。

( (二二) )高产水稻的种植密度高产水稻的种植密度 根据苗茎穗粒关系，目前水稻高产的密植途径根据苗茎穗粒关系，目前水稻高产的密植途径有有““增穗增穗”” 、、““增粒增粒””、、 ““穗、粒兼顾穗、粒兼顾”” 3 3种：种：合理密植的途径及其适宜条件合理密植的途径及其适宜条件①①““增穗增穗””途径途径 条件条件 早熟品种、迟栽小春田、瘦田、少肥、秧苗早熟品种、迟栽小春田、瘦田、少肥、秧苗素质差、管理水平低等的地区或田块素质差、管理水平低等的地区或田块 措施措施 采取适当加大密度，增加基本苗等相应措施，采取适当加大密度，增加基本苗等相应措施，促进早生快发，以多穗获高产促进早生快发，以多穗获高产 密度密度 27 27××10104 4-30-30××10104 4穴穴/ /hmhm2 2（（1.8-21.8-2万穴万穴/ /亩） ②②““增粒增粒””途径途径 条件条件 稻田土、肥、水等条件都比较好，科学管稻田土、肥、水等条件都比较好，科学管理水平高，尤其是对部分肥田、半旱式垄作田、大理水平高，尤其是对部分肥田、半旱式垄作田、大穗型品种较为适宜。

穗型品种较为适宜 措施措施 采取适当稀植，促进个体发育，提高单株采取适当稀植，促进个体发育，提高单株分蘖成穗，促大穗、粒多、粒重，提高单株生产率，分蘖成穗，促大穗、粒多、粒重，提高单株生产率，夺取高产夺取高产密度密度 15 15××104-18104-18××104104穴穴/ /hm2hm2（（1.0-1.21.0-1.2万穴万穴/ /亩）亩）  ③③““穗、粒兼顾穗、粒兼顾””途径途径 条件条件 适宜于目前生产上占最大比重的中产地区和适宜于目前生产上占最大比重的中产地区和田块 措施措施 在生产条件较好，管理水平较高的情况下，在生产条件较好，管理水平较高的情况下，单靠增加穗数增产的效果受到一定的限制，主要表现单靠增加穗数增产的效果受到一定的限制，主要表现在群体内部个体之间的矛盾日渐加深，导致群体恶化，在群体内部个体之间的矛盾日渐加深，导致群体恶化，造成分蘖成穗率低，采用造成分蘖成穗率低，采用 ““穗、粒兼顾穗、粒兼顾””途径，保途径，保持一定密度，适当增加群体发展，使之具有足够穗数持一定密度，适当增加群体发展，使之具有足够穗数和一定的实粒数，从而获得稳产高产。

和一定的实粒数，从而获得稳产高产密度密度 20 20××104-23104-23××104104穴穴/ /hm2hm2（（1.3-1.51.3-1.5万穴万穴/ /亩）亩） 适时早插可充分利用生长季节，延长本田营适时早插可充分利用生长季节，延长本田营养生长期，促进早生早发，早熟高产适时早插养生长期，促进早生早发，早熟高产适时早插要根据温度、前作、品种而定要根据温度、前作、品种而定 一般以一般以日平均气温日平均气温稳定通过稳定通过l5℃l5℃以上作为早以上作为早插适期 早中熟品种宜于早插，晚熟品种早插不能早早中熟品种宜于早插，晚熟品种早插不能早熟，于全年均衡生产不利在适期早插的基础上，熟，于全年均衡生产不利在适期早插的基础上，注意提高移栽质量，插秧要做到浅、匀、直、稳，注意提高移栽质量，插秧要做到浅、匀、直、稳，栽插深度一般不超过栽插深度一般不超过3 3cmcm 2.2.适时早栽，提高栽插质量适时早栽，提高栽插质量1.1.移栽的方法移栽的方法 (1)(1)手工拔秧插秧手工拔秧插秧 (2) (2)人工铲秧栽插人工铲秧栽插 (3) (3)机插秧机插秧 (4) (4)抛秧抛秧( (三三) )移栽的方法和质量移栽的方法和质量人工插秧人工插秧 (1)(1)手手工工拔拔秧秧插插秧秧 是是最最传传统统最最普普遍遍的的栽栽秧秧方方法法，，适适宜宜各各种种育育秧秧方方式式的的秧秧苗苗栽栽插插。

此此法法拔拔秧秧时时植植伤伤大大，，应应注意提高拔秧和栽插质量注意提高拔秧和栽插质量 (2)(2)人人工工铲铲秧秧栽栽插插 人人工工铲铲秧秧栽栽插插是是将将秧秧苗苗根根部部1-1-1.51.5cmcm厚的表土同秧苗一起铲成秧片，带土插入本田厚的表土同秧苗一起铲成秧片，带土插入本田 水稻机械栽插栽培水稻机械栽插栽培 (3)(3)机机插插秧秧 机机插插秧秧是是实实现现水水稻稻生生产产机机械械化化的的主主要要环环节节，，也也是是提提高高劳劳动动生生产产率率、、降降低低成成本本、、扩扩大大经经营营规规模模、、促促进进水水稻稻生生产产发发展展的的重重要要措措施施机机插插秧秧适适宜宜各各种种育育秧秧方方式式的的秧秧苗苗栽栽插插，，具具有有工工效效高高、、成成本本低低、、劳劳动动强强度低等优点度低等优点 Chinese planter Japanese planter各种插秧机各种插秧机IRRI Manual Planter 1.1.苗期生育特点苗期生育特点 苗苗期期密密度度大大，，幼幼苗苗生生长长较较整整齐齐，，但但个个体体生生长长空空间间小小，，株株间间竞竞争争强强，，苗苗体体活活力力与与抗抗逆逆性性相相对对较较弱弱。

机机械械插插入入大大田田后后缓缓苗苗期期长长，，一一般般约约经经1414d d左左右右才开始分蘖才开始分蘖除草剂使用要注意）（除草剂使用要注意） （一）机插水稻的生育特点（一）机插水稻的生育特点 2.2.分蘖的特点分蘖的特点 一一般般机机插插水水稻稻移移栽栽叶叶龄龄比比手手插插中中、、大大苗苗少少3-43-4叶叶，，因因而而其其分分蘖蘖节节位位多多、、分分蘖蘖期期长长同同时时，，机机插插浅浅栽栽等等亦亦促促进进了了分分蘖蘖的的发发生生因因此此，，不不仅仅本本田田期期分分蘖蘖节节位位多多，，而而且且分分蘖蘖发发生生较较为为集集中中而而势势旺旺，，高高峰峰苗苗多多，，但但茎蘖成穗率低茎蘖成穗率低 3.3.全生育期及产量特点全生育期及产量特点 由于机插水稻比常规手插中、大苗水稻播期推由于机插水稻比常规手插中、大苗水稻播期推迟，全生育期缩短，个体生产量略小，叶片数少，迟，全生育期缩短，个体生产量略小，叶片数少，植株稍短，且单位面积穗数多而穗型偏小植株稍短，且单位面积穗数多而穗型偏小 机插水稻的生育特点机插水稻的生育特点 ①①选择地势高、土质疏松肥沃、易排易灌、田选择地势高、土质疏松肥沃、易排易灌、田面平整、运秧方便的田块作秧田，并按面平整、运秧方便的田块作秧田，并按1 1：：100100留留足秧田。

足秧田 ② ②秧田在旋耕粗平后，按畦宽秧田在旋耕粗平后，按畦宽1.81.8m m开沟做畦，开沟做畦，沟深沟深2525cmcm，，边沟深边沟深3535cmcm，，畦长控制在畦长控制在1515m m以内；然以内；然后灌水验平后灌水验平2-32-3次，达到高低差不超过次，达到高低差不超过3 3cmcm以后以后在畦上铺上有孔塑料膜在畦上铺上有孔塑料膜机插水稻育秧技术机插水稻育秧技术 ③ ③用过筛细熟土、腐熟有机肥、化学肥料及调用过筛细熟土、腐熟有机肥、化学肥料及调酸剂等配制的营养土均匀装人畦面膜上，土厚酸剂等配制的营养土均匀装人畦面膜上，土厚2 2cmcm，，并按设计播种量进行播种、盖土、化除、并按设计播种量进行播种、盖土、化除、铺草、盖膜铺草、盖膜 ④ ④在秧田管理上，首先，待秧苗在秧田管理上，首先，待秧苗1 1叶叶1 1心时及时心时及时揭膜与灌水护苗，并实行齐苗前保持盘土湿润，揭膜与灌水护苗，并实行齐苗前保持盘土湿润，2 2叶期薄水护苗，叶期薄水护苗，3 3叶后湿润盘根的水浆管理其叶后湿润盘根的水浆管理其次，合理用肥，其中基肥占次，合理用肥，其中基肥占40%40%，断奶肥，断奶肥20%20%，起，起身肥身肥40%40%。

同时做好化控与病虫害防治工作同时做好化控与病虫害防治工作 ⑤ ⑤严格控制秧龄，务必在严格控制秧龄，务必在4 4叶前机插完毕叶前机插完毕 机插水稻育秧技术机插水稻育秧技术机插水稻育秧技术机插水稻育秧技术 1. 1.重视起秧和装秧技术重视起秧和装秧技术 2. 2.提高大田整地与机插质量提高大田整地与机插质量 (1) (1)大田整地质量大田整地质量 (2) (2)整地后要经过沉淀整地后要经过沉淀 ( (一般一般1-21-2d)d)才机插才机插 (3) (3)机插水深要适宜机插水深要适宜 (4) (4)水田泥脚深度应小于水田泥脚深度应小于4040cm cm (5) (5)机插水稻田前作留茬不宜过多，施用腐熟的有机插水稻田前作留茬不宜过多，施用腐熟的有机肥时撒肥要均匀机肥时撒肥要均匀 (6) (6)栽插时要强调农机与农艺的密切配合栽插时要强调农机与农艺的密切配合 3.3.加强田间管理加强田间管理 (1) (1)水分管理水分管理 (2) (2)施肥技术施肥技术机械栽插与配套的管理技术机械栽插与配套的管理技术 水稻抛秧水稻抛秧 是指用塑料软盘或常规育秧等方法是指用塑料软盘或常规育秧等方法培育带土秧苗，以人工或机械将秧苗往空中定向抛撒，培育带土秧苗，以人工或机械将秧苗往空中定向抛撒，利用带土秧苗自身重力落入田间定植的一种水稻秧苗利用带土秧苗自身重力落入田间定植的一种水稻秧苗移植方式。

移植方式 ( (一一) )抛秧技术的优势抛秧技术的优势 1. 1.省工、省力、争季节省工、省力、争季节 2. 2.省种、省水、省秧田省种、省水、省秧田 3. 3.增产、增收增产、增收 4. 4.有利于实行专业化规模育秧与供秧有利于实行专业化规模育秧与供秧水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培水稻抛秧栽培免耕稻草还田抛秧免耕稻草还田抛秧2.2.抛秧稻本田期的生育特点抛秧稻本田期的生育特点 ① ① 分蘖分蘖 分蘖多，抛栽秧苗植伤轻，无明显生长停滞分蘖多，抛栽秧苗植伤轻，无明显生长停滞期，分蘖起步早，发生快，缺位少，而且低位分期，分蘖起步早，发生快，缺位少，而且低位分蘖较多，高峰苗量大，群体有效穗数多，但成穗蘖较多，高峰苗量大，群体有效穗数多，但成穗率偏低 ② ②叶叶 叶面积大，由于抛秧稻分布不规则，株叶面积大，由于抛秧稻分布不规则，株型较松散，叶片张角大，田间叶片分布较均匀，型较松散，叶片张角大，田间叶片分布较均匀，最大最大LAILAI高于手插秧，且其中下层叶量所占比重相高于手插秧，且其中下层叶量所占比重相对较高，因而抛秧水稻群体的光合能力较强。

对较高，因而抛秧水稻群体的光合能力较强 ③ ③根根 根系发达，由于抛秧稻植伤轻，根系入根系发达，由于抛秧稻植伤轻，根系入土浅，一般抛后土浅，一般抛后ldld露白根，露白根，2 2d d扎新根，扎新根，3 3d d长新叶，长新叶，7 7d d出分蘖，单株根干重比手插秧明显增多，但根出分蘖，单株根干重比手插秧明显增多，但根系分布浅而集中，在群体偏大、田间肥水调控不系分布浅而集中，在群体偏大、田间肥水调控不当时可能发生当时可能发生根倒根倒 抛秧稻本田期的生育特点抛秧稻本田期的生育特点 三、水稻营养与施肥三、水稻营养与施肥三、水稻营养与施肥三、水稻营养与施肥 （一）水稻营养特性（一）水稻营养特性（二）水稻施肥量和施肥时期的确定（二）水稻施肥量和施肥时期的确定（三）水稻肥料运筹与施用（三）水稻肥料运筹与施用 中中国国科科学学院院南南京京土土壤壤研研究究所所分分析析，，每每生生产产500kg稻稻谷谷，，对对氮氮、、磷磷、、钾钾的的吸吸收收量量是是：：N 7.5-9.55kg，，P2O5 4.05-5.10kg，，K2O 9.15-19.1kg 氮氮:磷磷:钾钾=2：：1：：2-4。

实实际际水水稻稻吸吸肥肥量量应应高高于于此此值值，，且且随随品品种种、、气气候、土壤和施肥等的不同而有一定变化候、土壤和施肥等的不同而有一定变化 水水稻稻吸吸收收硅硅的的数数量量很很大大，，生生产产500kg稻稻谷谷，，吸吸收收87.5-100kg硅硅，，故故高高产产栽栽培培时时，，应应采采取取稻稻草草还还田田，，施用秸秆堆肥或硅酸肥，以满足水稻对硅的需要施用秸秆堆肥或硅酸肥，以满足水稻对硅的需要 水稻对主要营养元素的吸收水稻对主要营养元素的吸收品品种种生育期生育期N NP P2 2O O5 5K K2 2O O吸收量吸收量( (mg/mg/株株) )% %吸收量吸收量( (mg/mg/株株) )% %吸收量吸收量( (mg/mg/株株) )% %桂桂朝朝2 2号号苗期苗期9.8 9.8 1.71.74.64.61.41.48.18.11.71.7分蘖期分蘖期316.2316.255.055.0108.4108.432.732.7250.1250.150.550.5幼穗发育期幼穗发育期222.9222.938.738.7105.2105.249.849.8191.6191.638.738.7结实成熟期结实成熟期26.426.44.64.653.253.216.116.145.145.19.19.1汕汕优优2 2号号苗期苗期9.89.81.81.85.45.41.61.611.311.32.12.1分蘖期分蘖期258.6258.649.049.090.490.427.527.5230.5230.543.143.1幼穗发育期幼穗发育期114.1114.127.327.3168.8168.851.351.3277.8277.852.052.0结实成熟期结实成熟期115.1115.121.921.964.564.519.619.614.514.52.72.7水稻各生育时期吸肥情况水稻各生育时期吸肥情况 水稻的吸肥量有随施肥量增加而增多的趋势。

在水稻的吸肥量有随施肥量增加而增多的趋势在稻株体内各部位的分配量也随施入量的不同而不同稻株体内各部位的分配量也随施入量的不同而不同若吸入量多，分配不合理，产量也不一定高水稻除若吸入量多，分配不合理，产量也不一定高水稻除了主要元素外，还需一些微量元素锰、硼、锌、钥、了主要元素外，还需一些微量元素锰、硼、锌、钥、铜等，也应注意供应，以满足水稻正常生长的需要铜等，也应注意供应，以满足水稻正常生长的需要2.水稻吸肥规律水稻吸肥规律  我我国国当当前前化化肥肥利利用用率率大大致致是是：：氮氮肥肥30%-60%30%-60%，，磷磷肥肥10%-25%10%-25%，钾肥，钾肥40%-70%40%-70% （二）水稻施肥量和施肥时期的确定（二）水稻施肥量和施肥时期的确定1.1.水稻的施肥量水稻的施肥量 2.2.施肥时期的确定施肥时期的确定 (1) (1)增加穗数的施肥适期增加穗数的施肥适期 以以基基肥肥和和有有效效分分蘖蘖期期内内追追施施促促蘖蘖肥肥效效果果最最好好，，对对于于迟迟熟熟品品种种于于幼幼穗穗开开始始分分化化时时再再追追一一次次肥肥，，有有保保蘖蘖增穗和促花的作用。

增穗和促花的作用  (2)(2)增加每穗粒数的施肥适期增加每穗粒数的施肥适期 在第一苞分化至第一次枝梗原基分化时追肥，有在第一苞分化至第一次枝梗原基分化时追肥，有促进颖花数增多的效果，称促进颖花数增多的效果，称““促花肥促花肥””；； 在雌雄蕊形成至花粉母细胞减数分裂期施肥，可在雌雄蕊形成至花粉母细胞减数分裂期施肥，可防止颖花退化称防止颖花退化称““保花期保花期””钾肥效果优于氮肥钾肥效果优于氮肥 (3) (3)提高粒重和结实率的施肥适期提高粒重和结实率的施肥适期 水稻在灌浆结实期水稻在灌浆结实期 还要吸收一定数量的养分，还要吸收一定数量的养分，这时施这时施 ““粒肥粒肥””有延长叶片功能期、提高光合强度、有延长叶片功能期、提高光合强度、增加粒重、减少空秕粒的作用增加粒重、减少空秕粒的作用 1. 1. 底肥底肥 ““一道清一道清””施肥法施肥法 施施肥肥方方法法 将将全全部部肥肥料料于于整整田田时时一一次次施施下下，，使使土肥充分混合的全层施肥法。

土肥充分混合的全层施肥法 适用范围适用范围 黏土、重壤土等保肥力强的稻田黏土、重壤土等保肥力强的稻田 ( (三三) )水稻肥料运筹与施用水稻肥料运筹与施用 2. 2.““前促前促””施肥法施肥法 施肥方法施肥方法 ① ①在施足底肥的基础上，早施、重施分蘖肥，使在施足底肥的基础上，早施、重施分蘖肥，使稻田在水稻生长前期有丰富的速效养分，以促进分蘖稻田在水稻生长前期有丰富的速效养分，以促进分蘖早生快发，确保增蘖增穗早生快发，确保增蘖增穗 ② ②一般基肥占总施肥量的一般基肥占总施肥量的70%-80%70%-80%，其余肥料在，其余肥料在返青后全部施用返青后全部施用 适用范围适用范围 ① ①生育期短的品种生育期短的品种; ; ② ②施肥水平不高或前期温度较低，肥效发挥慢的施肥水平不高或前期温度较低，肥效发挥慢的稻田稻田; ; ③ ③尤其是基本苗较少的情况下更为适用尤其是基本苗较少的情况下更为适用. . 3.3.““前促、中控、后补前促、中控、后补””施肥法施肥法 施肥方法：施肥方法： ① ①注重肥料的早期施用。

注重肥料的早期施用 ② ②强调中期限氮和后期补氮强调中期限氮和后期补氮 ③ ③在施足底肥基础上，前期早攻分蘖肥，促进分蘖在施足底肥基础上，前期早攻分蘖肥，促进分蘖确保多穗；确保多穗； ④ ④中期晒田控氮，抑制无效分蘖，争取壮秆大穗；中期晒田控氮，抑制无效分蘖，争取壮秆大穗； ⑤ ⑤后期酌情施穗肥，以达多穗多粒增加粒重的目的后期酌情施穗肥，以达多穗多粒增加粒重的目的 适用范围：适用范围： ① ①南方一季中稻区；南方一季中稻区； ② ②施肥水平较高、生育期较长、分蘖穗比重大的杂施肥水平较高、生育期较长、分蘖穗比重大的杂交稻 4.4.““前稳、中促、后保前稳、中促、后保””施肥法施肥法 施肥方法：施肥方法： ① ①在栽足基本苗的前提下，减少前期施肥量，使在栽足基本苗的前提下，减少前期施肥量，使水稻稳健生长，主要依靠栽培的基本苗成穗，本田水稻稳健生长，主要依靠栽培的基本苗成穗，本田期不要求过多分蘖期不要求过多分蘖 ② ②中期重施穗肥，促进穗大粒多；中期重施穗肥，促进穗大粒多； ③ ③后期适当补施粒肥，增加结实率和粒重。

后期适当补施粒肥，增加结实率和粒重 适用范围：适用范围：生长期较长的品种、肥料不足和土生长期较长的品种、肥料不足和土壤保肥力较差田块壤保肥力较差田块  四、稻田水分管理四、稻田水分管理（一）水稻基本需水（一）水稻基本需水（二）稻田需水与灌溉定额（二）稻田需水与灌溉定额（三）稻田灌溉与节水要点（三）稻田灌溉与节水要点 1.1.水水稻稻的的生生理理需需水水 直直接接用用于于水水稻稻正正常常生生理理活活动动以以及及保保持持体体内内水水分分平平衡衡所所需需要要的的水水分分为为生生理理需需水水蒸蒸腾作用和光合作用是水稻生理耗水的二大主要形式腾作用和光合作用是水稻生理耗水的二大主要形式 2. 2.水稻的生态需水水稻的生态需水 水稻的生态需水是指用于调水稻的生态需水是指用于调节空气、温度、湿度、养料、抑制杂草等生态因子，节空气、温度、湿度、养料、抑制杂草等生态因子，创造适于水稻生长发育的田间环境所需的水分创造适于水稻生长发育的田间环境所需的水分 （（1 1）水分对土壤肥力的影响）水分对土壤肥力的影响 （（2 2）水分对田间小气候的影响）水分对田间小气候的影响 （（3 3）水分对杂草病虫发生的影响）水分对杂草病虫发生的影响 ( (一一) )水稻基本需水水稻基本需水1.1.稻田需水量稻田需水量( (二二) )稻田需水与灌溉定额稻田需水与灌溉定额• 稻田需水量又称稻田耗水量，常用稻田需水量又称稻田耗水量，常用mmmm表示。

表示 • 稻田需水量稻田需水量= =叶面蒸腾量叶面蒸腾量+ +棵间蒸发量棵间蒸发量+ +稻田渗漏量稻田渗漏量• 腾发量腾发量= =叶面蒸腾叶面蒸腾+ +棵间蒸发棵间蒸发 2.2.灌溉定额灌溉定额 单位面积稻田需要人工补给的水量单位面积稻田需要人工补给的水量 灌灌溉溉定定额额= =整整田田用用水水量量十十大大田田生生育育期期间间耗耗水水量量﹣﹣有效降水量有效降水量 整田用水量与自然条件、地形地貌、土壤种类、整田用水量与自然条件、地形地貌、土壤种类、整田前土壤含水量以及耕作有关整田前土壤含水量以及耕作有关 南方稻区灌溉定额南方稻区灌溉定额 一季中稻为一季中稻为300-420300-420mmmm，，双季稻为双季稻为600-860600-860mmmm 北方稻区灌溉定额北方稻区灌溉定额 一般在一般在400-1500400-1500mmmm之间 地区地区稻类稻类蒸腾蒸腾量量( (mm)mm)蒸发蒸发量量( (mm)mm)腾发量腾发量渗漏量渗漏量总计总计( (mm)mm)mmmm% %mmmm% %长江以南长江以南双季双季早稻早稻160-160-260260110-110-210210270-270-47047067-67-838330-30-1001001717- -2323300-300-570570双季双季晚稻晚稻210-210-300300140-140-240240350-350-54054077-77-929230-30-1601608-8-2323380-380-700700长江以北，秦长江以北，秦岭淮河以南岭淮河以南一季一季中稻中稻330-330-400400180-180-290290510-510-69069071-71-939340-40-2802807-7-2929550-550-970970秦岭淮河以北秦岭淮河以北一季一季稻稻240-240-500500240-240-340340480-480-84084037-37-5757360-360-144014404343- -6363840-840-22802280我国不同地区稻田需水量我国不同地区稻田需水量(1)(1)返青期：返青期：因根系植伤，吸水力弱。

灌水深度：晴因根系植伤，吸水力弱灌水深度：晴天天5-105-10cmcm，，阴雨天阴雨天3-43-4cmcm (三三) )稻田灌溉与节水要点稻田灌溉与节水要点1.1.水稻不同生育期对水分的要求及灌溉水稻不同生育期对水分的要求及灌溉 白天白天夜晚夜晚寒潮寒潮早稻早稻浅水浅水深水深水深灌深灌中稻和一季晚稻中稻和一季晚稻较深水层较深水层较深水层较深水层二季晚稻二季晚稻深水或流水深水或流水排水排水(2)(2)分蘖期分蘖期 适宜水稻分蘖的田间水分状况是土壤含水高度饱适宜水稻分蘖的田间水分状况是土壤含水高度饱和到有浅水之间，以促进分蘖早生快发和到有浅水之间，以促进分蘖早生快发 水层过深分蘖会受到抑制水层过深分蘖会受到抑制 生产上多采用排水晒田的方法来抑制无效分蘖生产上多采用排水晒田的方法来抑制无效分蘖3)(3)幼穗发育期幼穗发育期 稻穗发育过程是水稻一生中生理需水的临界期稻穗发育过程是水稻一生中生理需水的临界期加之晒田复水后稻田渗漏量有所增大，一般此时需加之晒田复水后稻田渗漏量有所增大，一般此时需水量占全生育期的水量占全生育期的30%-40%30%-40%。

此期一般宜采用水层灌溉，淹水深度不宜超过此期一般宜采用水层灌溉，淹水深度不宜超过l0cml0cm，，维持深水层的时间也不宜过长维持深水层的时间也不宜过长(4)(4)抽穗开花期抽穗开花期 抽抽穗穗开开花花期期植植株株对对稻稻田田缺缺水水的的敏敏感感程程度度仅仅次次于于孕孕穗穗期期受受旱旱时时，，重重则则出出穗穗、、开开花花困困难难，，轻轻则则影响花粉和柱头的活力，空批率增加影响花粉和柱头的活力，空批率增加 一一般般要要求求有有水水层层灌灌溉溉在在中中稻稻出出穗穗开开花花期期常常遇遇高高温温危危害害的的地地区区，，稻稻田田保保持持水水层层，，可可明明显显减减轻轻高温的影响高温的影响5)(5)灌浆结实期灌浆结实期 后期断水过早，会影响稻株的吸收和运输，后期断水过早，会影响稻株的吸收和运输，秕粒增加特别是杂交稻更不能断水过早秕粒增加特别是杂交稻更不能断水过早 此期最适的水分是间隙灌水，使稻田处于渍此期最适的水分是间隙灌水，使稻田处于渍水与落水相交替的状态水与落水相交替的状态 ( (三三) )稻田灌溉与节水要点稻田灌溉与节水要点1.1.水稻不同生育期对水分的要求及灌溉水稻不同生育期对水分的要求及灌溉 浅水栽秧浅水栽秧 深水返青深水返青 薄水分蘖薄水分蘖 适时晒田适时晒田 足水养胎足水养胎 有水抽穗有水抽穗 湿润灌浆湿润灌浆 适时断水适时断水2.2.晒田的作用及技术晒田的作用及技术 晒田又名烤田或搁田，是指水稻分蘖盛期后到幼晒田又名烤田或搁田，是指水稻分蘖盛期后到幼穗分化前的排水晒田，是我国水稻灌溉技术中的一穗分化前的排水晒田，是我国水稻灌溉技术中的一项独特的措施。

项独特的措施 (1) (1)晒田的生理生态作用晒田的生理生态作用 (2) (2)晒田技术晒田技术 (1)(1)晒田的生理生态作用晒田的生理生态作用 改改变变土土壤壤的的理理化化性性质质，，更更新新土土壤壤环环境境，，促促进进生生长长中中心心从从蘖蘖向向穗穗的的顺顺序序转转移移，，对对培培育育大大穗穗十十分分有利 调调整整植植株株长长相相，，促促进进根根系系发发育育，，促促进进无无效效分分蘖蘖死死亡亡，，使使叶叶和和节节间间变变短短，，秆秆壁壁变变厚厚，，植植株株抗抗倒倒力增强 高高产产栽栽培培中中，，当当全全田田总总苗苗数数达达到到一一定定程程度度时时，，常常采采取取排排水水晒晒田田措措施施，，以以提提高高分分蘖蘖成成穗穗率率，，增增加加穗粒数和结实率穗粒数和结实率 (2)(2)晒田技术晒田技术 晒田常根据气候、土壤、施肥和秧苗长势不同晒田常根据气候、土壤、施肥和秧苗长势不同而掌握不同的晒田时期与晒田程度而掌握不同的晒田时期与晒田程度 晒田时期：晒田时期：一般多在水稻对水分不甚敏感的时一般多在水稻对水分不甚敏感的时期进行，以分蘖末期至幼穗分化初期较适宜。

期进行，以分蘖末期至幼穗分化初期较适宜 晒田程度：晒田程度：要视苗情和土壤而定苗数足，叶要视苗情和土壤而定苗数足，叶色浓，长势旺，肥力高的田应早晒、重晒，以人立色浓，长势旺，肥力高的田应早晒、重晒，以人立不陷脚，叶片明显落黄为度；相反则应迟晒、轻晒不陷脚，叶片明显落黄为度；相反则应迟晒、轻晒或露田，田中稍紧皮，叶色略退淡即可晒田不宜或露田，田中稍紧皮，叶色略退淡即可晒田不宜过头或不足，要灵活掌握过头或不足，要灵活掌握  ① ①建立并完善稻田灌溉渠系，实行计划供水用水建立并完善稻田灌溉渠系，实行计划供水用水 ② ②耕作过程中进行旱犁、旱整，回水后尽快水耕、耕作过程中进行旱犁、旱整，回水后尽快水耕、水耙，把好整地质量关，同时糊好田埂水耙，把好整地质量关，同时糊好田埂 ③ ③实行湿润或浅水灌溉，对实行湿润或浅水灌溉，对““望天田望天田””要浅灌深蓄，要浅灌深蓄，或早蓄晚灌或上蓄下灌或早蓄晚灌或上蓄下灌 ④ ④根据水稻各生育期的生理生态需水实施计划供水根据水稻各生育期的生理生态需水实施计划供水 ⑤ ⑤实行水稻半旱式种植或地膜覆盖旱种实行水稻半旱式种植或地膜覆盖旱种 ⑥ ⑥选用耐旱性强的品种，实行旱育秧，培育耐旱带选用耐旱性强的品种，实行旱育秧，培育耐旱带蘖壮秧。

蘖壮秧 ⑦ ⑦采用高成穗率的施肥技术和其他配套技术采用高成穗率的施肥技术和其他配套技术 3.3.稻田节水灌溉技术要点稻田节水灌溉技术要点 ( (一一) )主要生育时期生理障碍的诊断与防治主要生育时期生理障碍的诊断与防治1.1.中毒发僵中毒发僵主主要要症症状状1.1.插后落黄不转青；插后落黄不转青；2.2.老叶先枯死，叶尖干枯，稻丛簇立；老叶先枯死，叶尖干枯，稻丛簇立；3.3.根深褐色，有黑根和畸形根，白根甚少，软绵无弹性根深褐色，有黑根和畸形根，白根甚少，软绵无弹性发发病病原原因因1.1.未腐熟有机肥用量过多，或绿肥翻耕太迟；未腐熟有机肥用量过多，或绿肥翻耕太迟；2.2.土壤通透性差；土壤通透性差；3.3.有机肥分解时，产生还原性物质毒害根系，使秧苗生长有机肥分解时，产生还原性物质毒害根系，使秧苗生长停止防防治治措措施施1.1.适时翻耕绿肥，不用未腐熟的有机肥适时翻耕绿肥，不用未腐熟的有机肥; ;2.2.提高翻耕质量，干耕湿沤，配施石灰、石膏，加速分解提高翻耕质量，干耕湿沤，配施石灰、石膏，加速分解3.3.降低地下水位；降低地下水位；4.4.耘田、晒田，增温增氧，消除毒害耘田、晒田，增温增氧，消除毒害。

2.2.泡土发僵泡土发僵主主要要症症状状1.1.土壤浮烂，插后秧苗下沉；土壤浮烂，插后秧苗下沉；2.2.秧苗簇立，返青慢，分蘖迟，形成僵苗；秧苗簇立，返青慢，分蘖迟，形成僵苗；3.3.叶片发黄，地下拔节，根位上移；叶片发黄，地下拔节，根位上移；4.4.不发新根，老根变成黄褐色，黑根增多不发新根，老根变成黄褐色，黑根增多发发病病原原因因1.1.烂糊田、冷水田、深脚田，土壤通气性差，还原性强，烂糊田、冷水田、深脚田，土壤通气性差，还原性强，插秧后秧苗深陷，根系生长不良插秧后秧苗深陷，根系生长不良2.2.新改水田，表土浮松，栽后秧苗随泥下沉新改水田，表土浮松，栽后秧苗随泥下沉防防治治措措施施1.1.降低地下水位或开沟引出冷泉水降低地下水位或开沟引出冷泉水2.2.冬耕晒垡，增施磷钾肥，改善土壤理化性状冬耕晒垡，增施磷钾肥，改善土壤理化性状3.3.新改水田提早耙耖，土壤沉实后再插秧，或施石膏，加新改水田提早耙耖，土壤沉实后再插秧，或施石膏，加速土粒下沉速土粒下沉3.3.缺磷发僵缺磷发僵主主要要症症状状1.1.生长慢，迟不分蘖，呈簇状生长慢，迟不分蘖，呈簇状2.2.叶片直立，叶色暗绿带紫灰色，叶片短，叶鞘长，严重叶片直立，叶色暗绿带紫灰色，叶片短，叶鞘长，严重时量纵状卷缩。

时量纵状卷缩3.3.根细长，黄色，少弹性，或根系发黑根细长，黄色，少弹性，或根系发黑发发病病原原因因1.1.土壤有效磷低土壤有效磷低2.2.低温或冷水田，根系吸磷能力弱低温或冷水田，根系吸磷能力弱3.3.土壤还原性物质抑制磷素吸收土壤还原性物质抑制磷素吸收4.4.绿肥分解中，磷被生理固定绿肥分解中，磷被生理固定防防治治措措施施1.1.增施磷肥增施磷肥2.2.排水耘田、搁田，提高土温，改善土壤通透性，消除还排水耘田、搁田，提高土温，改善土壤通透性，消除还原性物质使根系增加吸磷量原性物质使根系增加吸磷量3.3.施用石灰、石膏等间接肥料施用石灰、石膏等间接肥料4.4.缺钾发僵缺钾发僵主主要要症症状状1.1.株型矮小，分蘖少株型矮小，分蘖少2.2.叶片有不定叶片有不定形的赤褐色斑点，称为赤枯病，远看形的赤褐色斑点，称为赤枯病，远看似火炼焦似火炼焦3.3.根系老化腐朽，后变黑根系老化腐朽，后变黑腐烂4.4.病株易拔起病株易拔起5.5.重病田常和重病田常和胡麻叶斑病并发胡麻叶斑病并发发发病病原原因因1.1.土壤有效钾含量低土壤有效钾含量低2.2.重氮轻钾，重氮轻钾，氮钾比例失调，钾氮比越低，病越重。

氮钾比例失调，钾氮比越低，病越重3.3.中毒发僵和冷害发僵根系生长差，中毒发僵和冷害发僵根系生长差，减少钾素吸收，常与之伴随并发减少钾素吸收，常与之伴随并发防防治治措措施施1.1.增施早施钾肥增施早施钾肥2.2.开沟排水，降低开沟排水，降低地下水位砂田掺泥，泥田掺砂，改地下水位砂田掺泥，泥田掺砂，改良土壤理化性状良土壤理化性状3.3.浅水勤灌，提高浅水勤灌，提高地温，增加氧气地温，增加氧气4.4.发病立即排水，发病立即排水，增施磷钾肥，中耕，搁田增施磷钾肥，中耕，搁田5.5.缺锌发僵缺锌发僵主要主要症状症状1.基叶尖干枯，随后下部叶出现褐色锈斑块基叶尖干枯，随后下部叶出现褐色锈斑块2.出叶慢，出叶慢，心中卷曲、失绿白化，老叶叶脉发脆易折断心中卷曲、失绿白化，老叶叶脉发脆易折断3.稻株变稻株变矮，迟不分蘖矮，迟不分蘖4.根细短根细短,如与中毒发僵并发如与中毒发僵并发,变黑褐色变黑褐色发病发病原因原因1.有效锌含量低有效锌含量低2.土壤土壤pH值偏高，锌的溶解度降低值偏高，锌的溶解度降低3.尿素水解增加碳酸根浓度，抑制秧苗对锌的吸收尿素水解增加碳酸根浓度，抑制秧苗对锌的吸收4.大大量施用石灰，锌被碳酸钙颗粒表面固定。

量施用石灰，锌被碳酸钙颗粒表面固定防治防治措施措施1.增施锌肥增施锌肥2.缺锌的土壤，氮肥施用氯化铵、硫酸铵等缺锌的土壤，氮肥施用氯化铵、硫酸铵等生理酸性肥料生理酸性肥料3.磷肥和锌肥配合施用，改善磷、锌平磷肥和锌肥配合施用，改善磷、锌平衡，提高对磷、锌的吸收利用衡，提高对磷、锌的吸收利用6.6.冷害发僵冷害发僵主要主要症状症状1.1.秧苗细长软弱，淡绿带黄，簇立不发秧苗细长软弱，淡绿带黄，簇立不发2.2.叶尖干枯，严重叶尖干枯，严重时有不规则斑点，并从叶尖向基部沿边缘枯焦时有不规则斑点，并从叶尖向基部沿边缘枯焦3.3.稻根褐色，稻根褐色，新根少4.4.昼夜温差大时，出现节节白或节节黄昼夜温差大时，出现节节白或节节黄发病发病原因原因1.1.插秧太早，或插秧后遇低温寒潮（日均温插秧太早，或插秧后遇低温寒潮（日均温<15℃ <15℃ ）出现寒）出现寒冷型发僵冷型发僵2.2.丘陵山区冷水田、山荫田的土温和水温低，肥丘陵山区冷水田、山荫田的土温和水温低，肥料分解慢，容易引起冷害型发僵料分解慢，容易引起冷害型发僵防治防治措施措施1.1.培育壮秧，日均温在培育壮秧，日均温在15 ℃15 ℃以上栽秧。

以上栽秧2.2.返青后浅灌勤搁，返青后浅灌勤搁，增温增氧，促使发根分蘖增温增氧，促使发根分蘖3.3.山垄田开环山沟，冷水田开避山垄田开环山沟，冷水田开避水沟，排除泉水冷水，降低地下水位水沟，排除泉水冷水，降低地下水位 四、水稻收获与储藏四、水稻收获与储藏四、水稻收获与储藏四、水稻收获与储藏第六节第六节 水稻其他栽培方式与技术水稻其他栽培方式与技术一、水稻直播栽培一、水稻直播栽培 ( (一一) )水直播水直播 ( (二二) )旱直播旱直播 ( (三三) )垄作垄作 ( (四四) ) 免耕直播免耕直播二、再生稻栽培二、再生稻栽培三、水稻清洁生产三、水稻清洁生产: : ( (一一) )无公害栽培无公害栽培 ( (二二) )绿色栽培绿色栽培 ( (三三) )有机栽培有机栽培 水水稻稻直直播播栽栽培培 是是指指直直接接将将稻稻种种播播于于本本田田而而省省去去育秧和移栽环节的种植方式育秧和移栽环节的种植方式•按按土土壤壤水水分分状状况况及及播播种种前前后后的的灌灌溉溉方方法法分分：：水水直直播、湿直播、旱直播、旱种稻；播、湿直播、旱直播、旱种稻；•按播种方式分：按播种方式分：撒直播、点直播、条直播撒直播、点直播、条直播•按播种动力：按播种动力：手工直播、机械直播。

手工直播、机械直播 三、水稻直播栽培三、水稻直播栽培 1.1.省省工工、、省省力力，，劳劳动动生生产产率率高高 一一般般每每公公顷顷省省工工15-2515-25个，劳动生产率提高个，劳动生产率提高30%30%左右 2.2.提提高高复复种种指指数数 由由于于直直播播稻稻不不需需秧秧田田，，有有利利于扩大播种面积，提高复种指数于扩大播种面积，提高复种指数 3.3.节节本本增增效效 由由于于省省工工、、省省秧秧田田，，并并减减少少了了肥肥料料投投入入 ( (尿尿素素45-6045-60kg/ kg/ hm2)hm2)等等，，可可节节省省成成本本450-450-600600元元/ / hm2hm2，，效益增加效益增加750-1200750-1200元元/ / hmhm2 2 4.4.便便于于机机械械化化、、规规模模化化种种植植 从从整整地地、、播播种种、、化化除除一一直直到到收收获获，，可可实实现现全全程程机机械械化化作作业业，，大大大大减减轻轻了了劳劳动动强强度度，，缓缓解解了了劳劳动动力力的的季季节节性性矛矛盾盾，，便于水稻生产的规模化及农业结构的调整。

便于水稻生产的规模化及农业结构的调整 ( (一一) )直播稻的优点和生育特点直播稻的优点和生育特点优点优点直播稻的优点和生育特点直播稻的优点和生育特点生育特点生育特点 1.1.直直播播水水稻稻的的全全生生育育期期缩缩短短，，植植株株变变矮矮，，主主茎茎叶片数减少叶片数减少 2. 2.分蘖早而多，有效穗数高，成穗率低分蘖早而多，有效穗数高，成穗率低 3. 3.根系发达，集中分布于表土层根系发达，集中分布于表土层 4. 4.株型矮小株型矮小 ( (三三) )直播稻配套栽培技术直播稻配套栽培技术1.1.选用良种，选用良种，2.2.全苗技术，全苗技术，3.3.除草技术，除草技术，4.4.防止倒伏技术防止倒伏技术1.1.选用良种选用良种具体要求：具体要求：（（1 1）产量高，米质优；）产量高，米质优；（（2 2））是是生生育育期期适适宜宜，，既既要要有有适适于于单单季季直直播播的的品品种种( (组组合合) )，，也也要要有有适适合合连连作作早早、、晚晚稻稻直直播播的的品品种种 ( (组组合合) )，，一一般般以以选用早熟品种选用早熟品种 ( (组合组合) )为宜；为宜；（（3 3）根系发达，茎秆粗壮，抗倒能力强；）根系发达，茎秆粗壮，抗倒能力强；（（4 4））株株型型较较紧紧凑凑，，分分蘖蘖力力中中等等，，穗穗型型较较大大，，适适宜宜于于直直播播足穗，大穗高产；足穗，大穗高产；（（5 5）抗逆能力强，具较强的耐寒性和抗病性等。

抗逆能力强，具较强的耐寒性和抗病性等 （（1 1）选用顶土能力强、耐旱、灌水后长势快的）选用顶土能力强、耐旱、灌水后长势快的优良品种；优良品种； （（2 2）精细整地）精细整地 达到田面平整，无裸露的残茬、达到田面平整，无裸露的残茬、杂草等，浅水不露泥，耕层深厚松软杂草等，浅水不露泥，耕层深厚松软 （（3 3）适时精细播种）适时精细播种 根据当地气候、耕作制度、根据当地气候、耕作制度、品种特性及除灭杂草等情况确定适宜播期、播种量品种特性及除灭杂草等情况确定适宜播期、播种量及播种方法，播后灌及播种方法，播后灌3 3cmcm左右的浅水层，保证种子获左右的浅水层，保证种子获得必需的水分待稻种发芽后适时排水晾田，促进得必需的水分待稻种发芽后适时排水晾田，促进扎根立苗，若田面发白，出现小裂缝，再灌跑马水，扎根立苗，若田面发白，出现小裂缝，再灌跑马水，保持田土湿润，到保持田土湿润，到2 2叶叶1 1心后保持浅水以促分蘖心后保持浅水以促分蘖2.2.全苗技术全苗技术3.3.除草技术除草技术 （（1 1）为什么要注重直播稻的除草技术？）为什么要注重直播稻的除草技术？ 由由于于直直播播稻稻杂杂草草与与稻稻苗苗同同步步发发芽芽生生长长，，并并且且杂杂草草的的种种类类繁繁多多、、密密度度高高、、生生长长旺旺盛盛和和危危害害严严重重，，且且杂杂草草有有几几个个出出苗苗高高峰峰，，同同时时，，除除草草剂剂效效果果的的好好坏坏与与稻稻田田环环境境关关系系密密切切，，对对施施用用条条件件有有较较高高要要求求，，给给直直播播稻稻田田除除草草带带来来了了困困难难，，稍稍有有疏疏忽忽，，就就会会造造成草荒，其危害程度远超过移栽稻田。

成草荒，其危害程度远超过移栽稻田 （（2 2）直播稻田如何合适的除草技术？）直播稻田如何合适的除草技术？ 应贯彻以农业防除为基础，化学防除为重点的应贯彻以农业防除为基础，化学防除为重点的综合防治策略，充分发挥综合防治策略，充分发挥““以苗压草、以药灭草、以苗压草、以药灭草、以水控草、以工拔草以水控草、以工拔草””的作用 农业防除农业防除 主要实施以精选稻种、消除杂草主要实施以精选稻种、消除杂草种子、早建水层、以水控草、拔净杂草及实行水旱种子、早建水层、以水控草、拔净杂草及实行水旱轮作等为主的技术措施轮作等为主的技术措施 化学防治化学防治 主要实施播前或播后苗前土壤封闭主要实施播前或播后苗前土壤封闭灭草，出苗后主攻防除第灭草，出苗后主攻防除第2 2批杂草和第批杂草和第1 1批残留杂草，批残留杂草，并辅之人工拔除和化学补除并辅之人工拔除和化学补除 4.4.直播稻防止倒伏技术直播稻防止倒伏技术 ①①科科学学施施肥肥 总总施施肥肥量量应应根根据据品品种种特特性性、、播播种种量量以以及及土土壤壤肥肥力力水水平平高高低低来来确确定定。

其其次次，，有有机机与与无无机机相相结结合合，，氮氮、、磷磷、、钾钾相相协协调调在在施施肥肥方方法法上上，，采采用促前、稳中、攻后的办法用促前、稳中、攻后的办法 ②②合合理理灌灌水水 管管理理上上掌掌握握““浅浅水水分分蘖蘖，，多多次次轻轻搁搁，，后后期期间间歇歇灌灌溉溉””的的原原则则中中后后期期以以间间歇歇灌灌溉溉为主，以利发根、壮秆，防止倒伏为主，以利发根、壮秆，防止倒伏  ③③化学控制化学控制 直播稻于拔节期直播稻于拔节期 ( (即抽穗前即抽穗前3030d d左右左右) )喷施多效唑，可以控制水稻节间伸长，增加喷施多效唑，可以控制水稻节间伸长，增加节间重量，降低株高，提高抗倒能力一般于拔节节间重量，降低株高，提高抗倒能力一般于拔节期用期用300300mg/kgmg/kg多效唑喷苗，可使水稻株高降低多效唑喷苗，可使水稻株高降低15%15%左右 ④ ④防病治虫防病治虫 直播稻病虫害发生和防治与移栽直播稻病虫害发生和防治与移栽稻基本相同但由于直播稻中后期群体较大，田间稻基本相同但由于直播稻中后期群体较大，田间郁闭度高，易遭病虫为害，要特别注意中后期的纹郁闭度高，易遭病虫为害，要特别注意中后期的纹枯病和稻飞虱的防治，以免削弱植株本身的抗倒能枯病和稻飞虱的防治，以免削弱植株本身的抗倒能力。

力 •Mostly aerial broadcasting by plane in large fields (USA) or tractor mounted seeders in small fields (Italy) or manual (China)•Soaked, just sprouted seeds are preferred over dry seeds水直播水直播 Water Direct Seeding (WDS)Seeds of each line planted in rows and submerged with >10 cm of waterScreening for seed germination and establishment under anaerobic conditionsFR13AIR64KHAO HLAN ONKHAIYAN Direct Seeding : Drum Seeding in Rows旱直播旱直播 Dry Direct Seeding (DDS) •A traditional method, common in rainfed upland, lowland & FP areas•Seeds sown prior to or just after start of the rainy season•Crops grow in moist soil until harvest in upland or with standing water at later stages in lowlands 水水稻稻旱旱种种 就就是是选选用用耐耐旱旱性性较较强强、、丰丰产产性性能能好好的的水水稻稻品品种种，，充充分分利利用用自自然然降降雨雨和和辅辅之之以以必必要要的的灌灌溉溉，，满满足足其其生生理理需需水，达到丰产的一种最佳节水型种稻方式。

水，达到丰产的一种最佳节水型种稻方式 类型类型 ①①旱地直播旱种、旱地直播旱种、 ② ②旱育旱栽旱育旱栽 优优点点 ①①节节水水、、提提高高灌灌溉溉效效率率；；②②合合理理利利用用土土地地、、扩扩大大稻稻田田面面积积；；③③省省力力省省工工；；④④便便于于机机械械化化；；⑤⑤经经济济效效益益高高；；⑥⑥解决山区或旱作区吃大米难等解决山区或旱作区吃大米难等 存在的问题存在的问题 ①①肥料利用率低比水稻同产量肥料利用率低比水稻同产量多用多用15%-20%15%-20%肥料；肥料； ② ②用水量比用水量比旱作物大推广受到限制；旱作物大推广受到限制；③③抗抗稻瘟病、胡麻叶斑病能力弱稻瘟病、胡麻叶斑病能力弱 水稻旱种栽培水稻旱种栽培水稻覆膜旱种水稻覆膜旱种•Easy to plant but more labor. Can also direct seed rice on beds•Good plant growth and uniform tillering•Less water used (20-50%) than TPR flat, Yields as high as TPR垄作垄作 Bed Planting免耕直播免耕直播Zero-till drill and planting0-till planted field0-till planter 再生稻是利用头季稻稻桩上的腋芽，在适宜条再生稻是利用头季稻稻桩上的腋芽，在适宜条件下萌发成苗并抽穗结实再次收获的稻。

农民称再件下萌发成苗并抽穗结实再次收获的稻农民称再生稻为生稻为““秧荪稻秧荪稻””、、““二道谷子二道谷子””、、““抱荪谷抱荪谷””、、““二抽稻二抽稻””等 一般单产一般单产1500-37501500-3750kg/hm2kg/hm2，，在广东、湖北等在广东、湖北等地出现了不少超过地出现了不少超过7500 7500 kg/hm2kg/hm2的高产典型田块的高产典型田块 四、再生稻栽培四、再生稻栽培1.1.再生芽（休眠芽）的发育特点再生芽（休眠芽）的发育特点 ( (一一) )再生稻生长发育特点与环境条件再生稻生长发育特点与环境条件（（1 1）再生芽及其存活率）再生芽及其存活率 再生芽再生芽 每根稻茎上最高分蘖节至倒数第每根稻茎上最高分蘖节至倒数第2 2节节一段的茎节上，都分布着可利用的再生芽一段的茎节上，都分布着可利用的再生芽 再生芽的活芽率再生芽的活芽率 ① ①籼稻品种上位芽活芽率籼稻品种上位芽活芽率高，下位芽活芽率低；粳稻品种下位芽活芽率高高，下位芽活芽率低；粳稻品种下位芽活芽率高 ②②活芽率的高低还与头季稻生育状况、病虫害及栽活芽率的高低还与头季稻生育状况、病虫害及栽培管理等有关。

培管理等有关 ①①再生芽一开始萌发便进入了营养生长和生殖再生芽一开始萌发便进入了营养生长和生殖生长并进期生长并进期 ②②再生芽的分化发育一般在头季稻齐穗后再生芽的分化发育一般在头季稻齐穗后l5dl5d开始幼穗分化，再生芽幼穗分化至齐穗一般开始幼穗分化，再生芽幼穗分化至齐穗一般38-4038-40d d ③③再生稻抽穗期不整齐也不集中，一般始穗至再生稻抽穗期不整齐也不集中，一般始穗至齐穗要经历齐穗要经历10-1210-12d d ④ ④再生稻吸收养分主要靠低位芽发出的新根，再生稻吸收养分主要靠低位芽发出的新根，老根吸收力弱老根吸收力弱 ⑤⑤生长期短，营养器官小，穗子小生长期短，营养器官小，穗子小 （（2 2）再生芽（休眠芽）的发育特点）再生芽（休眠芽）的发育特点 2.2.再生稻生长发育的环境条件再生稻生长发育的环境条件 （（1 1）温度）温度 头季稻收割早，再生稻在较高温度下抽穗扬花，头季稻收割早，再生稻在较高温度下抽穗扬花，则结实率高，籽粒饱满，产量高；再生稻抽穗开花期的温度要则结实率高，籽粒饱满，产量高；再生稻抽穗开花期的温度要求与双季晚稻一样，连续求与双季晚稻一样，连续3 3d d的日均温，一般杂交籼稻不低于的日均温，一般杂交籼稻不低于23℃23℃，粳稻不低于，粳稻不低于20℃20℃；； （（2 2）水分）水分 水源条件好，头季稻抽穗成熟期保持浅水和湿润水源条件好，头季稻抽穗成熟期保持浅水和湿润，有利于保持休眠芽有较高的成活率和根系活力；，有利于保持休眠芽有较高的成活率和根系活力； （（3 3）养分）养分 头季稻成熟前适量施用肥料，也有利于休眠芽头季稻成熟前适量施用肥料，也有利于休眠芽的成活与萌发。

的成活与萌发 （（4 4）光照）光照 头季稻收割后几天内，如遇阴雨对再生芽萌发头季稻收割后几天内，如遇阴雨对再生芽萌发有利；其他时间光照充足，对再生稻高产有利有利；其他时间光照充足，对再生稻高产有利 1.1.选用良种，合理布局选用良种，合理布局 2.2.种好头季稻，为再生稻高产打好基础种好头季稻，为再生稻高产打好基础 (1) (1)适时早播适时早播 (2) (2)合理密植合理密植 (3) (3)科学配方施肥科学配方施肥 (4) (4)科学管水，防治病虫害科学管水，防治病虫害3.3.适时足量施好促芽肥适时足量施好促芽肥4.4.适时收割头季稻，保留适当稻桩高度适时收割头季稻，保留适当稻桩高度5.5.再生稻生育期间的田间管理再生稻生育期间的田间管理 (1) (1)合理管水合理管水 (2) (2)合理施用发苗肥合理施用发苗肥 (3) (3)防治病虫防治病虫害害 (4) (4)增施粒肥，喷施增施粒肥，喷施 ““九二九二○○”” (5) (5)适时收割适时收割 ( (二二) )再生稻高产栽培技术再生稻高产栽培技术 指指把把环环境境污污染染物物综综合合控控制制与与环环境境保保护护的的策策略略持持续续地地应应用用于于水水稻稻生生产产过过程程、、产产品品加加工工、、贮贮藏藏与与销销售售等等环环节节，，通通过过生生产产和和使使用用对对环环境境友友好好的的农农用用品品 ( (如如肥肥料料、、农农药药、、地地膜膜等等) )，，改改进进水水稻稻生生产产技技术术，，减减少少稻稻田田污污染染物物的的产产生生，，减减少少稻稻作作生生产产和和加加工工等等过过程程对对人人类类和环境的风险性。

和环境的风险性 根根据据水水稻稻清清洁洁生生产产目目标标、、生生产产标标准准规规范范、、土土壤壤肥肥力力来来源源及及病病虫虫草草防防治治手手段段，，可可将将我我国国目目前前的的水水稻稻清洁生产分为清洁生产分为无公害栽培、绿色栽培、有机栽培无公害栽培、绿色栽培、有机栽培 六、水稻清洁生产六、水稻清洁生产绿色食品标志• •绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量证明商绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量证明商绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量证明商绿色食品标志是由农业部在国家工商局正式注册的质量证明商标标标标分级分级分级分级 字体色字体色字体色字体色 底色底色底色底色 防伪标签色防伪标签色防伪标签色防伪标签色 标志编号尾数标志编号尾数标志编号尾数标志编号尾数 对化学的限制对化学的限制对化学的限制对化学的限制 A A 白白白白 绿绿绿绿 绿绿绿绿 单数单数单数单数 允许限量使允许限量使允许限量使允许限量使 用限定物用限定物用限定物用限定物AAAA 绿绿绿绿 白白白白 蓝蓝蓝蓝 双数双数双数双数 禁止使用禁止使用禁止使用禁止使用普通食品普通食品普通食品普通食品 AAAA级有机级有机级有机级有机无公害无公害无公害无公害A A级级级级 无公害稻米：无公害稻米： 是是指指安安全全质质量量指指标标符符合合有有关关强强制制性性国国家家标标准准、、法法规规规规定定的的优优质质稻稻米米，，生生产产与与加加工工技技术术规规范范主主要要依依照照农农业业部部或或地地方方组组织织制制定定的的 产产 品品 行行 业业 标标 准准 ( (如如NY5190-2002NY5190-2002系列标准系列标准) )。

(一一) )无公害栽培无公害栽培国家国家湖北湖北 无公害稻米主要技术无公害稻米主要技术: : 无无公公害害稻稻米米在在生生产产过过程程中中的的肥肥料料除除包包括括有有机机稻稻米米、、绿绿色色稻稻米米生生产产允允许许使使用用的的肥肥料料种种类类外外，，还还可可包包括括其其他他允允许许使使用用的的肥肥料料 ( (行行业业标标准准规规定定的的) )，，但但禁禁止止使使用用末末经经国国家家或或省省级级农农业业部部门门登登记记的的化化学学或或生生物物肥肥料料施施肥肥技技术术体体系系必必须须按按照照平平衡衡施施肥肥技技术术，，以以优优质质有有机机肥肥为为主主；；肥肥料料结结构构中中，，有有机机肥肥与与无无机机肥肥的的比比例例不不得得低低于于1 1：：1 1无无公公害害稻稻米米生生产产病病虫虫害害的的防防治治手手段段除除有有机机稻稻米米、、绿绿色色稻稻米米生生产产措措施施可可用用外外，，提提倡倡生生物物防防治治和和使使用用生生物物化化学学农农药药防防治治，，可可限限量量使使用用高高效效、、低低毒毒、、低低残残留留农农药药，，但但必必须须避避免免有有机机合合成成农农药药在在水水稻稻生生长长期期内内重重复复使使用用，，对对于于安安全全间间隔隔期期的的要要求求类类似似于于A A级级绿绿色色稻稻米生产要求。

米生产要求 ( (一一) )无公害栽培无公害栽培 绿色稻米：绿色稻米： 是是指指遵遵循循可可持持续续发发展展原原则则，，按按照照特特定定生生产产方方式式生生产产，，经经专专门门机机构构认认定定，，许许可可使使用用绿绿色色食食品品标标志志商商标标的的元元污污染染、、安全、优质稻米安全、优质稻米 ( (二二) )绿色栽培绿色栽培 分级：分级： AAAA级级：：生生产产产产地地环环境境符符合合NY/T NY/T 391-2000391-2000《《绿绿色色食食品品产产地地环环境境质质量量标标准准》》要要求求，，生生产产过过程程中中不不使使用用化化学学农农药药、、肥肥料料、、生生长长调调节节剂剂和和其其他他有有害害于于环环境境和和身身体体健健康康的的物物质质，，按按有有机机生生产产方方式式生生产产，，稻稻米米质质量量符符合合绿绿色色食食品品产产品品标标准准，，并并经经专专门门机机构构认认定定，，许许可使用可使用AAAA级绿色食品产品标志的大米级绿色食品产品标志的大米A A级：级： 生生产产产产地地环环境境符符合合NY/T NY/T 391-2000391-2000《《绿绿色色食食品品产产地地环环境境质质量量标标准准》》要要求求，，生生产产过过程程中中严严格格按按照照绿绿色色生生产产资资料料使使用用准准则则和和生生产产操操作作规规程程要要求求，，限限量量使使用用限限定定的的化化学学合合成成生生产产资资料料，，产产品品质质量量符符合合绿绿色色食食品品产产品品标标准准，，并并经经专专门门机机构构认认定定，，许许可可使使用用A A级级绿绿色色食食品品标标志志的的稻稻米米。

绿绿色色稻稻米米的的生生产产和和加加工工技技术术规规范范包包括括绿绿色色稻稻米米产产地地环环境境质质量量标标准准( (NY/T NY/T 391-2000)391-2000)、、绿绿色色稻稻米米生生产产标标准准( (包包括括绿绿色色食食品品生生产产资资料料使使用用准准则则和和绿绿色色食食品品生生产产技技术术操操作作规规程程、、绿绿色色稻稻米米储储藏藏运运输输标准和绿色稻米的其他相关标准标准和绿色稻米的其他相关标准 有机稻米：有机稻米： 水水稻稻栽栽培培、、加加工工过过程程中中绝绝对对禁禁止止使使用用农农药药、、化化肥肥、、生生长长调调节节剂剂等等人人工工合合成成物物质质生生产产产产品品经经独独立立的的有有机机食食品品认认证机构认证后，即为有机水稻证机构认证后，即为有机水稻 ( (三三) )有机栽培有机栽培。