茶楼服务员工作内容及工作流程.docx
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茶楼服务员工作内容及工作流程餐厅里对茶楼服务员的要求比中餐厅的要求高2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服3、检查仪容仪表4、参与开班前例会5 、依据当天主管支配，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生6 、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导（您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等）7、询问：先生/小姐您好！请问喝什么茶？8、记录好客人点茶的杯数和茶品9、道别：请稍等！立刻就好10、这是您的茶/饮料，请慢用！有什么需要请随时招呼我们!期望您休息开心!11 、巡察：在大厅不停巡察（走动或目光）客人是否有示意和营业大厅的卫生状况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并准时处理和调整12 、结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账13 、客人离开后立刻去收回茶具和打扫卫生并将杯具准时清洗和消毒14 、离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账15、礼貌征询客人意见或建议（先生/小姐：请问我们的服务还满足吗？请把意见留给我们，我们将准时改正，期望您下次来时我们会让你更加满足），在客人意见本上记录下客人意见并准时反馈给部门领导16 、提示客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层17 、送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走18 、假如出现跑单现象，和当班人员一起担当赔偿责任19 、上班时不允许无故脱岗串岗（若有现象依照员工手册惩罚条例进行惩罚）20 、卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生21 、主管检查后方可下班22 、积极完成好部门领导支配的其他工作。
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