牛肉干做菜.docx

本文格式为Word版，下载可任意编辑牛肉干做菜 牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带便利，并且有丰富的营养被誉为"成吉思汗的行军粮'下面我为大家共享牛肉干做菜的方法 　　牛肉干做菜的方法：红酒咖喱牛肉干 材料 牛肩肉500g，蒜，姜，红酒，干红辣椒，生抽，老抽，盐，白糖，咖喱粉 做法 1.牛肩肉洗净，切成手指粗的长条，入冷水锅至煮沸5分钟，焯烫后捞出，放入清水中将血沫冲洗洁净，捞出备用 2.蒜两瓣洗净后切成蒜片，姜洗净切成片，干辣椒洗净切成段，备用 3.牛肉条入锅，倒入足量红酒没过牛肉条，然后放入1汤匙老抽、2汤匙生抽、2汤匙白糖、少许盐、蒜片、姜片和辣椒段，大火烧开后，转为小火炖煮30分钟关火后，将牛肉条放在汤汁中继续浸泡10-15分钟之后将牛肉条捞出控干汤汁放在容器中，放入微波炉中高火加热5分钟，去除水分 4.取出容器，将牛肉条倒入密封袋，撒入咖喱粉，封好封口，晃动密封袋，使牛肉条均匀裹上咖喱粉 5.将牛肉条倒入盘子中，自然晾干，味道浓郁嚼劲十足滴牛肉干就可以吃了 　　牛肉干做菜的方法：牛肉干拌面 材料 牛腱肉1付红萝卜2条洋葱2颗蒜头7小颗酱油3大匙油膏2大匙糖2大匙米酒3大匙清水盖过食材面条一包 做 准备食材，蔬菜切丁，牛肉切块 牛肉先下锅煎到表面熟，锁住肉汁 表面有熟就可以先从锅中取出 再来拌炒蔬菜，用刚刚煎牛肉的锅子来煎，蔬菜可以吸收香气跟肉汁 把炒过的材料跟牛肉放入炖锅中，并参与调味料，炖煮1～2小时，假如想要软到化口的口感，时间就务必拉长!这个口味会对比重一点，假如想做牛肉汤的调味下手就可以不要那么重。

炖煮时间决定牛肉的软烂程度!) 面条烫过取出 把炖煮好的肉酱淋上，就完成囉 　　牛肉干做菜的方法：牛肉干 材料 主辅料：牛肉、熟芝麻 调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色 做法 1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条 2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用 3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，参与鲜汤并调味，参与糖色 4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味 5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可 牛肉干做菜的方法— 3 —。