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茶艺知识一、一个核心这个核心就是唐代陆羽提出的“精行俭德”以后宋代徽宗赵佶又提出了“清和澹静”到明代喻政又提出了“淡远清真”中国茶道传到日本，千利休提出了“和敬清寂”传到韩国，韩国人提出了“和敬俭真”传到新加坡，新加坡人提出了“和爱谦静”中国当代茶学专家庄晓芳提出了“廉美和敬”这些茶道四字令就是茶道、茶艺的核心虽然都有时代性和地域性，但它的核心都是道德修养二、两个基础不论是茶道还是茶艺最根本的两个基础是“茶”和“艺”，故称茶艺物质与精神两个方面是茶艺的根本茶就是科学泡茶，科学饮茶，使人们充分吸收茶叶的营养保健物质达到强身健体艺就是把泡茶饮茶艺术化、人轻松愉快，达到精神上的养生三、三个要求这是指茶道和茶艺表演的动作必须符合三个要求：一是动作圆活、连绵、轻盈；二是动作自然、优美、和谐；三是动作来源于生活，高于生活四、四种茶具综合茶道、茶艺的茶道具，不外乎陶、砂、瓷、透(玻璃)四种形态1．陶，是指陶器是我国最古老的茶具今天用起来-，古朴典雅，返朴归真，回归自然，别有韵味2．砂，是指紫砂，有着名的宜兴紫砂它起源于明，兴盛于清有形美、神韵，气质高雅形态各异的特点泡茶不走味，过夜茶不馊3．瓷，是指瓷器，有着名的景德瓷。

白瓷早在唐代就有“假白玉”之称它“白如玉，明如镜，薄如纸、声如罄”4．透，是指玻璃等透明茶具她玲珑剔透，泡茶可观赏杯中的茶汤和茶芽，特别是看到茶芽直立、起舞更是赏心悦目，心旷神怡五、五种茶艺纵观我国的茶艺，不外乎五种基本茶艺1．红茶茶艺2．绿茶茶艺3．乌龙茶艺(也叫功夫茶艺)·4．花茶茶艺5．禅茶茶艺其他茶艺都是从这五种基本茶艺中演化出来的六、六个条件无论是茶道还是茶艺表演必须具备六个条件，它们是茶、水、器、人、静、雅1．茶，这是最基本的一个条件茶，不一定是最好的·，但一定是客人最满意的茶2．水，它不一定是名泉水，但一定要符合饮用水的卫生标准定无异味，无杂质3．器，是泡茶的工具，不一定是名壶金杯但一定要适合所表演的茶艺，要以茶定器4．人，是茶艺的主体，工农商学兵，三教九流，都能与茶融合，搞茶艺一定要文明，雅静5，静，品茶的环境要静，这是进入茶艺境界的前提，茶道修养的环境6．雅，是茶室的环境布置，是精神愉快的条件七、七条标准茶艺表演的好坏，通常有七条标准进行衡量和评判1.表演表演要自然、规范、熟练、优美韵律舒展流畅与音乐相符2.解说解说词与表演配合恰到好处，词语使用恰当声音流畅、语言简炼优美娴熟，要用普通话。

3.茶汤所泡茶汤符合所用茶的茶汤标准如红茶红艳透明，绿茶清澈碧绿等4.搭配服装、服饰、发型搭配是否合理美观茶具组合是否合理，与所表演的茶艺是否配套茶具是否清洁卫生5.交流表演人员之间相互配合、协调，反映出整体的美感6.音乐所配的音乐要同表演的茶艺相协调音量大小适中，要优美动听7．程序编排整个表演自始至终的程序编排要科学合理，时间25分左右八、八种展示茶道、茶艺表演要体现出八种展示1.展示环境美这是展示茶艺的环境，也是茶艺馆的硬件2.展示芳魁汇萃这是众多茶艺的展示，有名茶汇萃，才有茶艺缤纷3.展示人性美美是人的一种追求，对人性美更是如此因此，茶艺小姐的容貌是很重要的，并不要都是美人，但一定要好看，大方，有内涵有味，或小家碧玉，或大家闺秀4.展示茶具美茶具配套组合，或砂，或陶，或瓷都显示出精美的特色5.展示服装美，不论是茶艺表演还是茶馆的小姐都有一套合身美丽大方的服装，显示出茶艺职业服装之美6.展示语言美不论是茶艺中的解说词还是茶艺馆的小姐用语，都象莺歌燕语，娓娓动听，显示出语言美7.展示音乐美在茶艺中不论是清脆乐耳的琴声，还是绵绵的禅乐，都使人陶醉，显示出茶艺音乐之美8.展示舞蹈美在茶艺中那优美的舞姿，那柔滑轻松的手法都显示出舞蹈、太极之美。

九、泡茶九要在整个茶艺表演中泡茶是主要的，泡好茶要做到九要1.要确定用茶在茶艺表演中，首先要根据客人多少、要求、时间、地域不同确定用什么茶2.要选好茶具在茶艺表演中要根据表演何种茶艺选用好相配套的茶具3.要选好用水在泡茶中水是很重要的要根据条件和可能选用最好的泡茶用水4.要放茶适量投茶多少决定茶汤浓度和滋味，要根据茶艺的种类决定放茶多少5.要选好投茶方法在茶艺表演中要“投茶有序，勿失时宜”，要根据不同的茶叶品种、不同的季节，要选好采用上投，还是中投，或是下投的方法6.要掌握好水温泡茶水温很重要，高温测茶熟，低温味不出要根据茶叶的品种老嫩，决定用水温度7.要注水适量泡茶用水注入多少很有讲究，要根据茶具和品饮的方式决定注水的多少如玻璃泡碧螺，水要七分满，而壶泡乌龙或盖碗花茶，要注满(十分满)8.要掌握冲泡时间在泡茶中用茶的品种不同、水温不同，冲泡的次数不同，所需要的时间也不相同一杯浓淡可口的茶汤必须掌握好冲泡时间9.要掌握好冲泡次数在品茶中由于所用茶不同，冲泡的次数也不同，如碧螺春三次即可，乌龙茶可冲泡五次以上十、在各种茶艺中综括起来有十大基本程序1.群鹤沐浴是净杯、净壶、净茶具比喻群鹤洗澡。

2.请君人宫是投茶人壶(杯)茶为君，壶(杯)为宫，把投茶拟人化3.高山流水是泡茶的方式使茶在壶(杯)中翻动，更易于溶水4.清风拂面是用壶盖或杯盖刮去飘浮的泡沫，象春风那样温和5.关公巡城是倒茶方式来回倒于杯中，使每杯茶汤浓淡均匀6.韩信点兵是把最后的茶汁均匀的倒人各杯，一个都不漏7.茶汤鉴赏是观其色，赏其茶观杯中美景，看茶中自然8.闻香通灵是闻其香、评其味幽香扑鼻通仙灵9.三啜甘露是品其香啜其茶，三口完成鉴别茶叶的好坏10.赞许回报是品茶论道，赞美主人的茶好人好，环境好，祝大家茶寿人生(长寿108岁)。