XX学校食堂原材料仓库管理制度.docx

XX学校食堂原材料仓库管理制度 XX学校食堂原材料仓库管理制度 （试行稿） 为确保学校食品安全，保障师生健康，学校食堂仓库保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，负责学校采购组所采购的物资的验收、发放和保管工作为规范管理，特制订以下规定： 一、入库验收 物资入库的基本要求：保证入库物资数量准确，质量符合要求，包装完整无损，手续完备清楚，入库迅速 1．原材料入库必须以总务处确定的供应商（已签订学校食品安全协议）提供的食材办理入库保管员不得随意接收非定点供应商的食材 2. 仓库保管员与在食材验收时注意：1）验包装上内容是否与检验报告内容相符；2）验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3）验包装是否有厂名、厂址；4）验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5）嗅气味，是否有异味；6）手感，是否有异样 3.数量质量符合要求，仓管员进库单上签字，并进行入库登记。

二、物资发放 物资发放基本要求：热情服务，及时迅速 1.保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准备工作；要根据食堂用料计划和领料规律，合理的安排出库时间和出库顺序（确保食堂7点上班后能领到物资，幼儿园点心时间段领到点心） 2．物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质 3.保管员要加强与食堂和采购的联系，互通信息，紧密配合，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便，及时迅速，提高效率 4.做好物资出库时的领货手续，领货人签字 三、物资保管 物资保管基本要求：环境整洁，物资摆放有序，防鼠防盗，帐物相符 XX学校食堂原材料仓库管理制度 （试行稿） 为确保学校食品安全，保障师生健康，学校食堂仓库保管员要按照《食品卫生法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，负责学校采购组所采购的物资的验收、发放和保管工作为规范管理，特制订以下规定： 一、入库验收 物资入库的基本要求：保证入库物资数量准确，质量符合要求，包装完整无损，手续完备清楚，入库迅速。

1．原材料入库必须以总务处确定的供应商（已签订学校食品安全协议）提供的食材办理入库保管员不得随意接收非定点供应商的食材 2. 仓库保管员与在食材验收时注意：1）验包装上内容是否与检验报告内容相符；2）验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3）验包装是否有厂名、厂址；4）验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5）嗅气味，是否有异味；6）手感，是否有异样 3.数量质量符合要求，仓管员进库单上签字，并进行入库登记 二、物资发放 物资发放基本要求：热情服务，及时迅速 1.保管员在物资出库时做到忙而不乱，节约时间，避免出差错，必须提前做好物资出库准备工作；要根据食堂用料计划和领料规律，合理的安排出库时间和出库顺序（确保食堂7点上班后能领到物资，幼儿园点心时间段领到点心） 2．物资出库要按照随进随出、先进先出、易坏先出的出库原则，防止食品原料过期变质 3.保管员要加强与食堂和采购的联系，互通信息，紧密配合，主动为食堂服务，力求做到出库手续简便，及时迅速，提高效率 4.做好物资出库时的领货手续，领货人签字 三、物资保管 物资保管基本要求：环境整洁，物资摆放有序，防鼠防盗，帐物相符。