酒店管理会所 酒店管理合同的类型.pdf

酒店管理会所 酒店管理合同的类型 1 叶予舜 酒店管理合同的类型及发展趋势酒店管理合同的类型及发展趋势 酒店管理合同是酒店所有者与经营者之间签订的书面合同， 所有者雇佣经营者作为代理人全权负责酒店的经营管理事务，经营者以酒店所有者的名义，从酒店经营收入中支付酒店经营的所有开支，并按照一定的比例提取管理费，剩余利润上缴给酒店所有者酒店管理合同的雏形源于 20 世纪 60 年代希尔顿集团同波多黎各合作 Carribe Hilton 酒店时使用的利润共享租赁（Profit—Sharing Lease）合同在此后的发展过程中，希尔顿集团的管理者希尔顿把这种租赁合同逐步转变成现代的管理合同， 并成为现代酒店经营管理风行的一种方式 从酒店管理合同主体之间的关系看，酒店所有者与经营者之间是一种委托—代理关系，根据管理合同类型的不同， 酒店所有者与经营者之间的委托—代理关系的层次和内容也有所不同，一般来说，酒店所有者承担全部的法律和事务责任，经营者则按照管理合同的约定承担相应的责任和义务在此基础上，可以把酒店管理合同分为三种类型： 全权管理合同 这种管理合同委托—代理关系的层次最高，内容也最广泛。

委托酒店与酒店管理公司签订全权管理合同以后，酒店管理公司将根据管理合同委派以总经理为首的工作团队，代表酒店所有者全面行使酒店的经营管理职责， 按照酒店管理公司的相关标准对委托酒店进行专业化管理在这种管理合同下，酒店管理公司对委托酒店管理团队的组建拥有很大的自主性，只要完成管理合同约定的经营目标，酒店所有者一般不会干涉酒店管理公司的管理行为 协助管理合同 这种管理合同较上一种管理合同层次稍低，内容也相对窄一些委托酒店与酒店管理公司签订协助管理合同以后， 酒店管理公司将按照管理合同委派执行总经理和有关部门的负责人组成工作团队协助委托酒店的总经理来经营管理酒店， 要求遵照酒店管理公司的酒店管理会所 酒店管理合同的类型 2 叶予舜 相关管理标准，最终使委托酒店的经营管理逐步实现专业化和国际化在这种管理合同下，酒店管理公司根据需要向委托酒店委派相应工作人员，管理团队的其他人员则由委托酒店的总经理决定 酒店管理公司的主要职责是协助委托酒店的总经理完成管理合同约定的经营管理目标 顾问管理合同 委托酒店与酒店管理公司签订顾问管理合同以后， 酒店管理公司将根据委托酒店的实际情况和具体要求，向委托酒店委派专业管理顾问，就委托酒店面临的各种管理问题提出咨询参考意见，帮助委托酒店解决这些问题，使委托酒店的经营管理正常化。

常见的管理问题有财务管理、成本控制管理、人力资源管理、酒店服务规范化、酒店硬件设施改造等较上述两种管理合同而言，顾问管理合同的期限较短 酒店管理合同的内容 费用结构 一般来说，酒店管理合同的费用结构包括两个部分：管理费和奖励费管理费的比例一般为酒店经营毛收入的 5%，也有的为酒店经营毛收入的 1%～3%，具体比例的确定由管理合同谈判时决定奖励费与酒店的资本结构和实际经营业绩密切相关，奖励费一般为酒店经营毛利润的 10%，管理合同谈判时可就有关比例细节进行商定目前使用较多的酒店管理费用结构是 3%的酒店经营毛收入加 10%的酒店经营毛利润 权利职责 在通常情况下，委托酒店和酒店管理公司的角色分工非常明确，酒店管理公司全权负责委托酒店的经营管理活动， 保证管理合同约定经营管理目标的实现和委托酒店资产的增值；委托酒店所有者有权对酒店的经营状况进行监控，控制酒店经营者的花费和有关成本开支 酒店管理会所 酒店管理合同的类型 3 叶予舜 合同期限 酒店管理合同的一般期限为 5～10 年，近年来期限缩短的趋势越来越明显，顾问管理合同的期限较短，一般为 3～5 年现在的委托酒店所有者趋向于要求更短期限的管理合同，有的还要求酒店管理公司如果未能实现约定的经营管理目标，委托酒店有权提前终止管理合同。

中止条件 酒店管理公司与委托酒店在管理合同期满后，管理合同自行终止，在 20 世纪 70 年代和80 年代，曾经很流行自动续约的条款，现在已经不被委托酒店所有者所接受如果委托酒店和酒店管理公司在管理合同中有约定，可以提前中止管理合同，比如前面所讲酒店经营管理目标的约定等 纠纷解决 当酒店管理公司与委托酒店出现争议而又无法达成一致时，通常的解决办法是仲裁，目前流行的仲裁方法是按照酒店管理公司所在国的法律作仲裁 一般容易引起纠纷的问题有合同起草草率、酒店管理公司不当表现、委托酒店所有者干涉管理事务过多等 股权参与 有的委托酒店为了使酒店管理公司全心全意为酒店服务， 在签订管理合同时要求酒店管理公司参与酒店股权但也有的酒店管理公司不愿意接受参股，主要是出于资本成本太高、当委托酒店所有者希望卖掉酒店或更换酒店管理公司时带来的不便等方面的考虑 酒店管理合同发展的新趋势 酒店管理会所 酒店管理合同的类型 4 叶予舜 酒店管理合同作为一种重要的酒店管理方式风行全球，随着酒店业的不断发展，酒店管理合同也在不断发生着变化，呈现出如下的发展趋势： 管理费用降低 在酒店管理合同的发展过程中，原来占酒店经营毛收入 5%的管理费的比例已经降到了4%，在有的酒店管理合同中，这一比例甚至降到了 3%。

奖励费一般还保持在酒店经营毛利润 10%的水平，最多不超过 15%，而且在计算时要从酒店经营毛利润中扣除资产税、家具设备保留金、建筑保险等项目奖励费甚至可以在扣除债务和利息以后计算，但此时奖励费的提取比例上升到了 20%～30% 从总体趋势上看， 酒店管理合同中管理费用呈下降的趋势日趋明显 合同期限缩短 以往的酒店管理合同的期限都较长，一般都在 5 年以上，有的还达到了 10 年随着酒店管理合同的发展，合同的期限呈缩短的趋势一方面由于酒店管理公司的数量日趋增多，服务内容也趋于完善和丰富，酒店管理公司之间的竞争也很激烈，很多酒店管理公司为了争取酒店管理合同，主动将合同期限缩短；另一方面也因为委托酒店在签订酒店管理合同时越来越理性，并没有盲目地跟风，像以前选择酒店管理公司求大和求名的现象越来越少，很多委托酒店在选择酒店管理公司时都很慎重，除了要符合酒店自身的实际情况外，还把管理的效果放在第一位，现在的酒店管理合同期限一般在 3～5 年，有的酒店管理合同如顾问管理合同甚至在 3 年以下 管理公司参股加强 早期的酒店管理合同中，委托酒店和酒店管理公司之间是纯粹的委托—代理关系，只要酒店管理公司在一定的期限内达到酒店管理合同中约定的目标， 酒店管理公司和委托酒店之间就不存在其他关系。

而现在的酒店管理合同中，酒店管理公司都要求非常高的质量标准，因此酒店管理公司也要保证某个最低的投资收益或参与股权，委托酒店所有者也可以要求酒店管理公司提供债务亏空贷款基金（debt shortfall loan fund）对未酒店管理会所 酒店管理合同的类型 5 叶予舜 参与股权的酒店管理公司，在计算其奖励费时要先扣除债务和利息，对酒店管理公司来说，这种方法往往比参与股权更划算，但许多委托酒店在与酒店管理公司签订管理合同时，都明确提出了要酒店管理公司参股的要求，主要是出于强化酒店管理公司责任的考虑因此，现在的酒店管理合同中，酒店管理公司参股已经成为一种趋势，并逐步得到加强 酒店所有者参与管理决策 根据酒店管理合同，委托酒店所有者和酒店管理公司的角色分工非常明确，酒店管理公司负责委托酒店的经营管理， 而委托酒店所有者对酒店管理公司的经营管理行为进行监控随着酒店管理合同的发展，合同中对委托酒店参与管理决策的条款也在增多，比如酒店管理合同中约定说明每年委托酒店所有者必须与酒店管理公司会面一起商讨预算、定期听取酒店管理公司的经营业绩汇报等，而酒店管理公司也必须满足委托酒店所有者的要求对于酒店经营过程中的一些费用和开支，酒店管理公司必须报送委托酒店所有者审批，酒店管理公司对经营预算没有完全的批准权等，这些都表明委托酒店所有者参与酒店管理决策的程度在提高，对酒店管理公司的监督在加强，而这些内容在酒店管理合同中的反映也就自然表明委托酒店所有者参与酒店管理决策已经成为酒店管理合同发展的新趋势。