上海最好吃的20家面馆课件.ppt

上海最好吃的20家面館w  面，本不是上海的特產，但是，在上海，就是有一種海納百川的心情，汲取他人所長，加入自己的口味，做出一道道膾炙人口的好面今天，小編就為大家搜羅了20家上海必吃的好面，排名不分先后，各有特色，絕對值得您一家家吃過來E-mail文化传播网文化传播网Chengz605 2012.05.23Chengz605 2012.05.23图片和资料来自网络图片和资料来自网络手动翻页手动翻页上海最好吃的20家面馆课件第第1家：阿娘面【上海灘面第一塊家：阿娘面【上海灘面第一塊牌子！】牌子！】 地址: 盧灣區思南路36號(近南昌路)      營業時間: 早市7：00-9：30 午市11：00-14：00 夜市17：00-19：45      公交信息: 42路、146路、167路、911路、911路區間、926路、986路、986路區間到淮海中路思南路站下阿娘面館招牌黃魚面阿娘面館招牌黃魚面 美食攻略：美食攻略：      阿娘面，是正宗上海灘“面”的第一塊牌子，哪怕阿娘走掉了，這碗面，還是活在很多人心中阿娘孫子從國外回來，老店新開，雖還是有些簡陋，但干淨整潔，讓人舒心許多。

      黃魚面依然是招牌，黃魚處理的非常好，一點都不腥，肉頭也非常嫩，刺也挑的蠻干淨﹔搭配咸菜，甜甜的，很合上海人口味      招牌必點面：招牌必點面：黃魚面+咸菜上海最好吃的20家面馆课件 美食攻略：美食攻略：      開了十五年的老店，真的是老地方了      面品種很多，其中最好吃的就是炸豬排了，面拖炸豬排，顏色金黃，上面澆著“泰康黃牌”辣醬油一口下去，香，酥，嫩！真的是叫招牌必點的      老板娘記憶力也是小店一大“賣點”，人家要什麼面要什麼菜都記得清清楚楚，不出錯      只是店堂太小、位子太少，每次中午去都要排隊      招牌必點面：招牌必點面：辣椒面+炸豬排w 第第2家：老地方面館【家：老地方面館【“泰康黃牌泰康黃牌”辣醬油辣醬油+炸炸豬排】豬排】      地址: 徐匯區襄陽南路233號(近復興中路)      電話:       公交信息: 軌道交通一號線陝西南路站老地方招牌炸豬排老地方招牌炸豬排 上海最好吃的20家面馆课件 第第3家、祥和面館【長寧區第一辣肉家、祥和面館【長寧區第一辣肉面】面】      地址: 長寧區定西路1235弄1號(近安化路)        電話:        公交信息: 939安化路終點站 96路 73路w祥和面館招牌辣肉面  美食攻略：美食攻略：      長寧區第一面館，門面不大，生意火爆。

      辣肉面最為出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味適中，光是看看，就很有食欲﹔再配上一碗筋道的面條，淋上純正的牛肉湯，飄幾片香菜葉子，這才叫真正好吃的辣肉面      招牌必點面：招牌必點面：辣肉面上海最好吃的20家面馆课件w美食攻略：美食攻略：      小店名“大眼”，門面上挂一大紅幅“特聘香葛麗面點師主理” 香葛麗三個字比較突出如此一挂，感覺就如一飯店門口挂“特聘錦江飯店大廚主理”一樣，不由令人肅然起敬，至少也心生饞念       小店特色大腸面，火候剛好，有點彈, 有點脆，對男生而言，缺點肥腴，對女生而言，卻是剛剛好，面條用的是一般切面，湯頭亦是一般清湯，但是拌進了大腸的醬湯，鮮味就出來了，熱熱乎乎一頓，讓人非常滿意      招牌必點面：招牌必點面：大腸面 第第4家、大眼面館家、大眼面館(魯班路店魯班路店) 別名：別名：香葛麗香葛麗 【盧灣區四大面館之一】【盧灣區四大面館之一】      地址: 盧灣區魯班路105號(近麗園路)       電話:  大眼面館招牌大腸面大眼面館招牌大腸面 上海最好吃的20家面馆课件第第5家、永興面館家、永興面館 別名：胖阿婆面館【南別名：胖阿婆面館【南京路旁邊最好吃的鴨腿面】京路旁邊最好吃的鴨腿面】地址: 黃浦區廣西北路452號(近寧波路）　　w 美食攻略：美食攻略：      南京路附近的小店，簡陋，卻不失人氣。

      招牌的鴨腿面很贊，鴨腿燒出了醬鴨的味道，酥酥嫩嫩的一個大葷澆頭配上一些素交，清爽、可口吃罷面，湯頭也是可以喝的，甜甜的，讓人很滿意      招牌必點面：招牌必點面：鴨腿面+素交永新面館招牌鴨腿面永新面館招牌鴨腿面上海最好吃的20家面馆课件第第6家、味香齋【麻醬面家、味香齋【麻醬面+燜蹄燜蹄+小牛湯，小牛湯，經典！】經典！】      地址: 盧灣區雁蕩路14號(近淮海中路)      電話:       公交信息: 911、945、920、926 地鐵1號線黃陂南路站1號口下w美食攻略：美食攻略：      招牌麻醬面不需多說，醬濃稠得拌起來都費勁，面條吃起來很香滑，醬香配上點辣油，更加有風味      麻醬面+燜蹄+小牛湯，是小店標准配置，將冰凍的燜蹄放到滾燙的小牛湯中，不僅化開冰霜，讓小牛湯也更好吃，燜蹄也有了牛肉的潤色，更加香，味道很經典      Ps.小資和不接受差環境的人請遠離      招牌必點面：招牌必點面：麻醬面+燜蹄+小牛湯味香齋招牌麻醬面味香齋招牌麻醬面+燜蹄燜蹄上海最好吃的20家面馆课件第第7家、大腸面【上海第一大腸面】家、大腸面【上海第一大腸面】      地址: 盧灣區復興中路59號(吉安路東台路間)       電話:       營業時間: 早上9點到下午4點半，晚上6點到賣完(一般8點左右賣完）      公交信息: 24、17、864、地鐵8號線，10號線老西門站，782，23大腸面招牌大腸面大腸面招牌大腸面   美食攻略：美食攻略：      敢把“大腸”這樣的“下水貨”當店名的上海僅此一家，大腸特色酥、糯、香、有嚼頭。

      做香糯的大腸不難，但是做能嚼10多口的大腸，上海除了這家，很難再找出第二家了，嚼一下，滿足一下！嚼一下，歡暢一下！！嚼一下，幸福一下！           Ps.不喜歡肚臟類的人就別去咯      招牌必點面：招牌必點面：大腸面+烤麩+辣      肉                                                                                                                                                                                                                                                                         上海最好吃的20家面馆课件第第8家、鴻瑞興家、鴻瑞興(徐匯店徐匯店)【好面、好湯、好燜肉【好面、好湯、好燜肉】】      地址: 徐匯區中山南二路1500號東亞大廈1-3樓(上海體育場運動員之家內) <<<<查看交通信息      電話:  64280079      營業時間: 6;00---21;30      公交信息: 地鐵1號線、3號線 927路 92路 旅游集散中心w美食攻略：美食攻略：      鴻瑞興是有很多東西吃的，樓上炒菜，樓下點心，還有熟菜，當然，既然說到面，就是一樓了。

      鴻瑞興的面，最出名的就是燜肉面了，面上來，把小碟中的燜肉掩埋於面下，先喝口紅湯，是高湯，再吃口細面，蘇面是纖細的，宛若一個江南女子，又似那女子在雨巷中輕扭的腰巷子中的雨就是濃濃的高湯那纖細的腰是柔 軟而富有彈性的， 兩、三分鐘后，把燜肉撈上來，橫的咬下去，閉著眼，好，好肉！有一點點煙熏的感覺肥瘦相間，再映寸著那點皮，極妙一口肉，一口面，一口湯，芸芸眾生，凡夫俗子，又有何求！       招牌必點面：招牌必點面：燜肉面鴻瑞興招牌燜蹄鴻瑞興招牌燜蹄上海最好吃的20家面馆课件 第第9家、寶泰面館【素雞家、寶泰面館【素雞+現炒大腸，絕配！】現炒大腸，絕配！】      地址: 盧灣區瞿溪路1072弄1號(近魯班路)       營業時間: 24小時營業      公交信息: 地鐵4號線3號出口w 美食攻略：美食攻略：      有點年頭的面館，店裡飄出的香味老遠都聞得到      最愛他們家的大腸面，超大的碗，紅湯為底，倒進現炒的大腸，再加塊素雞，甜甜鮮鮮的，味道真的叫嗲      不過，小店價格有點“貴”，環境和服務也不敢恭維，吃的人還是“特別多”      招牌必點面：招牌必點面：大腸面+素雞寶泰面館招牌鱔絲面寶泰面館招牌鱔絲面 上海最好吃的20家面馆课件第第10家、雲曦小吃【腐乳肉家、雲曦小吃【腐乳肉+鴨腿鴨腿+糖醋小排，味道太嗲】糖醋小排，味道太嗲】      地址: 靜安區山海關路296號(近成都北路)      電話:        營業時間: 早上5點-下午2點w美食攻略：美食攻略：      標准的夫妻老婆店，老頭門口收錢，老太在后廚配面，每天限量燒一定的澆頭，賣完即止。

      小店的招牌，理論上應該是燜肉、燜蹄，但是，自從老板開始燒腐乳肉后，招牌變成腐乳肉面了，腐乳肉燉的非常非常入味，每次問阿姨秘方是啥，阿姨都笑笑不肯說活，看來是有秘方，叫碗干挑面，拌點甜甜的腐肉醬汁，咬一口帶軟骨的腐乳肉（瘦肉帶骨需提前預定，小編經驗11點半后定，肯定都是肥肉了），真的叫外婆燒出來的味道，香！      特色澆頭：禮拜一，鴨腿，禮拜二，腐乳肉，禮拜三，糖醋小排，禮拜四，腐乳肉，禮拜五，百葉結燒肉      招牌必點面：招牌必點面：腐乳肉面、醬鴨腿面雲曦小吃招牌腐乳肉雲曦小吃招牌腐乳肉 上海最好吃的20家面馆课件 美食攻略：美食攻略：      大熱天談羊肉的確不是時候，但他們家的羊肉面，的確是值得去存下來，留到冬天的      老店是很老的店了，以至於服務員、收銀員都是爺爺奶奶級的人物了      店裡招牌即是羊肉，紅燒的、白切的，均是一等一的選料，一等一的口味，點碗拌面，加碗羊雜湯，香是香的來，除了香，料也非常足，肚、羊肺、羊腸、羊心、羊頭肉，一堆東西，用上海話說：真的是親娘的做法了，這料足的       招牌必點面：招牌必點面：紅燒羊肉面、羊雜湯w第第11家、張續昌老頭面館家、張續昌老頭面館 別名：老頭面館【拌面別名：老頭面館【拌面+羊羊雜湯，上海居然還有這麼好吃的清真面】雜湯，上海居然還有這麼好吃的清真面】      地址: 黃浦區侯家路186號(近方?中路上海老街)       電話:       營業時間: 24小時      公交信息: 66路、980路、929，969路(等)復興中路站下，上海老街內張續昌老頭面館招牌紅燒羊肉張續昌老頭面館招牌紅燒羊肉 上海最好吃的20家面馆课件第第12家、家有好面家、家有好面(雲南中路店雲南中路店) 別名：滬味傳別名：滬味傳面館【人民廣場最好吃的面】面館【人民廣場最好吃的面】      地址: 黃浦區雲南中路43號(近北海路)      電話:  63229622      營業時間: 10:00-22:00      公交信息:  980 123 926 　　 w美食攻略：美食攻略：      家有好面，名不虛傳。

開在雲南路北海路的拐角，地方雖然難找，但是每天仍然桌桌爆滿，究其原因，就是味道好      鴨腿面、黃魚面等都很贊，老火燉出的鴨湯，配上一整隻鴨腿，嗲的來不得了吃好面，還可以點塊冰糕，也是特色，很有老上海味道，或許這就是喜歡上海的理由      招牌必點面：招牌必點面：老火鴨腿煨面、野生黃魚煨面家有好面招牌野生黃魚煨面家有好面招牌野生黃魚煨面 上海最好吃的20家面馆课件 第第13家、敦煌樓蘭州清真牛肉拉面【上海最正宗的蘭州拉面】家、敦煌樓蘭州清真牛肉拉面【上海最正宗的蘭州拉面】      地址: 普陀區中山北路2212號1-4樓(近鎮坪路)      電話: w美食攻略：美食攻略：      上海有無數的蘭州拉面，但對不的起“正宗”二字的，僅此一家      面上來，“一清、二白、三紅、四綠、五黃”，翻譯下就是：牛肉湯色清﹔蘿卜片潔白﹔辣椒油鮮紅﹔香菜、蒜苗翠綠﹔面條則柔滑，白裡透黃       能做到這樣的5條標准，上海恐怕也僅此一家了      招牌必點面：招牌必點面：牛肉面敦煌樓蘭州清真牛肉拉面敦煌樓蘭州清真牛肉拉面 上海最好吃的20家面馆课件第第14家、瑩樓館家、瑩樓館(臨汾路店臨汾路店)【現炒澆頭，愜意】【現炒澆頭，愜意】      地址: 閘北區臨汾路691號(近嶺南路)      電話:       公交信息: 206、46、850、845w美食攻略：美食攻略：      六層老公房底樓三室戶改造而成的面館，歷時久遠，每天中午，擠的滿滿當當，生意太好。

      店裡招牌就是現炒澆頭，現炒的就是好吃，下肚感覺“愜意”，店裡配面的湯水是正宗吊出的高湯，很鮮，可能應為生意實在太好，面下的有點脹，小瑕疵      招牌必點面：招牌必點面：鱔絲面瑩樓館鱔絲面瑩樓館鱔絲面上海最好吃的20家面馆课件第第15家、老郎特色牛肉面館【咖喱味拌面，新鮮！】家、老郎特色牛肉面館【咖喱味拌面，新鮮！】      地址: 普陀區甘泉路555號(近黃陵路)      公交信息: 68路 40路 876路 858路 761路 224路 510路 909路 78路w 美食攻略：美食攻略：      很有style的面館，特色是牛肉雙交菜拌面，做法很特別，先把粗面放到牛肉高湯中燙熟，撩出來后，加一湯匙咖喱油料，看上去雖然油膩，但是入口，絕對是美味      此外，小店澆頭中的牛肉量也很大，對的起門口：“工薪為本、誠信為榮”的標語      招牌必點面：招牌必點面：牛肉雙交菜拌面老郎特色牛肉面館特色牛肉雙交菜拌面老郎特色牛肉面館特色牛肉雙交菜拌面 上海最好吃的20家面馆课件第第16家、吳越人家面館【面面俱到】家、吳越人家面館【面面俱到】      地址：全市連鎖      美食攻略：美食攻略：      上海的一碗老面，從90年代風靡至今，生意從來沒有差過。

w 店門口整整齊齊幾塊銅牌，頭牌醇香排骨面、羅漢淨素面、八寶辣醬面等五、六塊匾都是上海市餐飲協會頒發的上海特色面獎狀       點碗招牌面（澆頭都是特色，不分別介紹），細面，寬湯，大瓷碗碗上是店家的logo，還有一點小花紋隻一口面，就能愛上純正的蘇州的面，那種特有的帶著彈性的軟頓時彌漫齒間再一口湯，的確是熬的高湯，夠醇厚      只是價格稍貴，有些小遺憾可愛的熊熊可愛的熊熊 上海最好吃的20家面馆课件 第第17家、真如羊肉館【可能是上海最便宜，又最好吃的羊肉面】家、真如羊肉館【可能是上海最便宜，又最好吃的羊肉面】      地址: 普陀區北石路155號(近蘭溪路)      電話:       營業時間: 6：00-21:30公交信息: 63路 706路 地鐵11號線真如站w美食攻略：美食攻略：      真如寺往前即是北石路，右拐，十多步路后眼前赫然一座老店，偌大的“百年老店”四個字，讓人肅然起敬      進門，80年代的風貌依然如故在長方凳上坐下，看著油油的桌子和斑駁的牆面，味道啊，味道啊      點碗紅燒羊肉面：12元，一大塊紅燒羊肉，用粗線扎著，格外緊致面是白湯，倒一點小碗中的紅湯，把羊肉擱面湯裡浸一下，到嘴咬了口，有點甜，那皮硬中帶著酥軟，肉亦是﹔再一口面，真的很是驚喜。

       招牌必點面：招牌必點面：紅燒羊肉面真如羊肉館真如羊肉館 上海最好吃的20家面馆课件 第第18家、月星蘇州羊肉面館【紅湯羊肉家、月星蘇州羊肉面館【紅湯羊肉+清湯光面，鮮】清湯光面，鮮】      地址: 黃浦區黃河路207號(近北京西路)w雖然人氣美食報道的羊肉館不在少數，但月新在小編心裡永遠是第一位的，就是因為他們家的一碗紅燒羊肉面      點一隻羊肉明爐，燒一鍋紅燒羊肉，水快燒干的時候，來一碗清湯面，倒進濃縮的羊湯，勁道的羊肉，組成一晚diy的羊肉面，味道真的是鮮，面條真的是香，藏書羊肉能做到這個地步，上海少有      招牌必點面：招牌必點面：紅燒羊肉面月星招牌白切羊肉月星招牌白切羊肉 上海最好吃的20家面馆课件第第19家、老半齋【家、老半齋【26元的天下第一光面，值】元的天下第一光面，值】      地址: 黃浦區福州路600號(近浙江中路)       電話:  63223668      營業時間: 06:00-14:00;17:00-20:30      公交信息: 980路 上川專線 隧道六線 隧道三線 584路 864路 w美食攻略：美食攻略：      每天3月，必要要去他們吃一碗刀魚汁面，26元，看似有些貴，但這碗面的湯頭確實是拿稀有的不能再稀有的刀魚燜出來的。

據說這湯汁的煮法是：將刀魚用釘子釘在木頭鍋蓋上，大火燒沸后開小火燜上一天，一定要等到鍋蓋上的刀魚肉酥爛得掉下鍋裡，與鍋中的湯水融為一體，木頭鍋蓋上隻剩下幾具刀魚魚骨方算大功告成      面上來，牛奶一樣的湯汁雖看不到一絲魚，但刀魚的鮮味，已經可以讓人落淚了，26元，吃這天下第一光面，值！       招牌必點面：招牌必點面：刀魚汁面老半齋招牌刀魚汁面老半齋招牌刀魚汁面 上海最好吃的20家面馆课件第第20家、德興面館家、德興面館(廣東路總店廣東路總店) 別名：德興館【期待老店重振雄風】別名：德興館【期待老店重振雄風】      地址: 黃浦區廣東路471號(近福建路)   查看地圖交通信息      電話:  63522528      公交信息: 隧道9線，隧道三線，隧道6線w 美食攻略：美食攻略：      百年老店，創建於一八七八年光緒年間      從前最愛他家的燜蹄面，蹄酥、湯汁鮮，面條也勁道不過，感覺現在澆頭的味道、下面的水准，都大不如前，但是瘦死的駱駝比馬大，上海灘推薦面店，亦不能少了它家，希望老店能早日重振雄風      招牌必點面：招牌必點面：燜蹄+爆魚面德興館招牌燜蹄面德興館招牌燜蹄面上海最好吃的20家面馆课件w俗话说，百闻不如一见。

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