便利店库存管理.ppt

便利店基础技能培训便利店基础技能培训——库存管理库存管理商品流转管理商品流转管理购存存订订配进进退退调结销退3培训目标培训目标l本节解决的是“物”的管理Ø提高销售、避免潜在销售的损失Ø降低营运损耗—过期、损耗、霉变Ø保证准确的商品库存仓库管理仓库管理1. 1.出入库管理出入库管理2. 2.目录目录5仓库分区l l分区分位存放原则分区分位存放原则Ø门店库房通常可划分为正品区、正品区、退货区、残损区、赠品区、自退货区、残损区、赠品区、自用品区用品区5大区域，其中正品区根据货品贵重程度分为普通商品存放区和贵重商品存放区；坏品区根据货品是否可退换分为残损区和退货区 （如右图）图图1库房分区图库房分区图 仓库分区仓库布局示意图仓库布局示意图7仓库分区区域商品包装商品内容物有效期销售可能性赠品区赠品区完好完好未变质、未损坏未变质、未损坏未过期或临未过期或临期期可搭配正常商品可搭配正常商品销售，一般不允销售，一般不允许单独销售许单独销售正品区正品区完好完好未变质、未损坏未变质、未损坏未过期未过期可正常销售可正常销售坏品区坏品区破损、变破损、变形形变质、损坏或存变质、损坏或存 有瑕疵有瑕疵临期或已过临期或已过期期不可正常销售不可正常销售自用品自用品区区 主要包括门店设施设备，员工物品等不能销售的物品主要包括门店设施设备，员工物品等不能销售的物品Ø货品（物品）进入库房后，需按照存放标准（如表1），归入相应的区域。

库房分区分位管理应注意以下事项：8仓库管理图图2：库房货架仓储规范示意图：库房货架仓储规范示意图9仓库管理Ø防鼠，防害虫Ø同种货品都应按照有效期的先后由上至下、由左至右、由外至内摆放仓库管理仓库管理如图所示：如图所示：仓库管理原则仓库管理原则1.1. 店面为先店面为先－－商品尽量陈列到店面－－商品尽量陈列到店面2.2. 分区管理分区管理－－－－门店库房通常可划分为正品区、退换货区、门店库房通常可划分为正品区、退换货区、残损区、赠品区、自用品区残损区、赠品区、自用品区3.3. 食品安全食品安全－－饮料、食品远离化学或汽车用品－－饮料、食品远离化学或汽车用品4.4. 上轻下重上轻下重－－比较重的货品应放置在货架下端－－比较重的货品应放置在货架下端5.5. 散货储存散货储存－－散装－－散装/ /少量的货品应尽量出货到便利店，少量的货品应尽量出货到便利店，或用箱子装好放在显眼的地方，每次出货时，先出这些或用箱子装好放在显眼的地方，每次出货时，先出这些商品商品6.6. 先进先出先进先出－－同种货品都应按照有效期的先后顺序，由－－同种货品都应按照有效期的先后顺序，由外至内摆放外至内摆放7.7. 存储安全存储安全－－防虫、防鼠及配备灭火器－－防虫、防鼠及配备灭火器 贵重货品管理贵重货品管理§设立贵价商品储存柜并上锁；§填写《进/出仓单》；§设立明细账本；§定期审查；香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且香烟具有吸收气味性能，在储存时应使用独立且相对密封的容器相对密封的容器相对密封的容器相对密封的容器仓库管理仓库管理1. 1.出入库管理出入库管理2. 2.目录目录出入库管理的目的出入库管理的目的 确保不合格的原材料和成品确保不合格的原材料和成品不入库、不发出；不入库、不发出； 保证仓库的准确性，能有效支持销售，避免店中不明损失。

n优先的原则优先的原则n“先进先出先进先出”原则原则n认真的原则认真的原则出入库管理的原则出入库管理的原则n 不合格的商品不准进入仓库，更不准投入卖场销售NO出入库管理的要求出入库管理的要求 n 入库商品要按照不同的 分类，分别储存材质、规格、功能和要求材质、规格、功能和要求 出入库管理的要求出入库管理的要求n 入库物品做到数量准确、价格不串n 认真核对出入库单的各项内容出入库管理的要求出入库管理的要求n 出库时，若产品标识破损、字迹不清，应重新作出标识后发放出入库管理的要求出入库管理的要求n 商品放置于货架上，要按上轻下重的原则放置，以保持货架稳固上层货架上层货架下层货架下层货架出入库管理的要求出入库管理的要求开放式库存管理开放式库存管理————流程流程 整理库房 填写“贵重商品进／出仓单” 登记贵重商品明细帐 入库开始 按商品类别摆放入库商品 入库房 出库商品移出库房 。