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杏树栽培技术讲座精华版.ppt

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    • 第五章 杏树栽培,主要内容,第一节、概说 第二节 主要种类和品种 第三节、生长结果习性 第四节、建园技术 第五节、整形修剪与花果管理 第六节、采后管理,第一节、概说,一、栽培历史杏树原产我国和中亚地区,早在公元前2000年左右,就有杏的记载,《夏小正》“正月,梅杏则花;四月,囿有见杏” 《管子》“五沃之土,其木宜杏” 《山海经》“灵山之下,其木多杏”我国在西汉的古墓中,发现了已经炭化的杏核和杏仁,这是2000年前人们栽培杏树的实物证据杏在我国栽培最少3000年,古代栽培多 唐杜牧:“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂 借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”一色杏花三十里”,二、栽培分布我国栽培杏的分布,以秦岭、淮河以北较多,主要分布在黄河流域各省,河北、北京、河南、山东、山西、陕西、甘肃、新疆 栽培最多杏适应性强,山地、丘陵、平原和沙荒地均可栽植,栽培条件要求低,抗旱,耐瘠薄,结果早,盛果期长,病虫害少,在北方旱区发展有重要的经济意义和生态意义三、营养价值与药用价值 杏多汁、味美,成熟早,可调节初夏鲜果供应市场, 迟于草莓、樱桃、早于桃和李。

      杏用途广泛,可鲜食,制干和加工(杏脯、杏汁、杏酱),,,营养价值鲜杏每100克中含蛋白质0.9克,碳水化物10.0克,钙26毫克,磷24毫克,铁0.8毫克,胡萝卜素1.79毫克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.03毫克,尼克酸0.6毫克,抗坏血酸7毫克杏仁中含蛋白质23~25%、脂肪50~64%、碳水化合物10%,每百克杏仁中含钙111毫克、磷385毫克、铁70毫克,此外,还含有胡萝卜素、抗坏血酸以及苦仁甙等药用价值(祛痰、止咳、润肠、防癌等功效)杏的果肉、核仁、树皮、树根以及枝、叶、花都有药用价值民间有谚语说:“端午吃个杏,到老没有病太平洋岛国斐济是世界上唯一的“无癌之国”;喜马拉雅山南麓的一个洪扎部落,人均寿命在90岁以上,亦未有过癌症患者,调查发现当地居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的习惯,化学分析证实,杏仁含有的苦仁甙具抗癌作用,食用杏仁是不患癌症、健康长寿的奥秘所在四、栽培现状1、生产现状 杏主要生产国有中国、美国、西班牙、智利、朝鲜、澳大利亚、阿根廷等国家2000年,全世界杏树栽培面积39.5万hm2,占世界果树总面积的0.83% 2000年我国杏树栽培总面积为1.4万hm2,居世界第6位,占世界杏树总面积的3.61%,占我国果树的0.17% 。

      发展特点: (1)城郊工矿区,发展鲜食品种: (2)山地发展仁用杏,最好甜仁杏: (3)丘陵沙荒地,发展仁干兼用品种不吃草的羊,不占地的粮,铁杆庄稼,抗旱先锋树种2.存在问题 (1)生产规模小,种植分散没有按自然条件、生产条件、地缘优势、传统优势等形成多样化的商品基地 (2)品种结构不合理 老品种栽培面积仍占相当大的比例 品种的成熟期集中,市场供应期短,鲜果供应期仅30天左右 栽培品种中鲜食品种多,加工专用或兼用品种少,加工品缺乏市场竞争力3)产量和质量低 多管理粗放,无标准化生产技术,果个偏小、着色差、风味淡、农药残留超标现象较普遍 很难高产、优质、高效 (4)产后商品化处理水平低(5)贮藏保鲜和加工滞后 先进国家杏鲜果贮藏量占80%左右,主要采用气调贮藏,基本采用冷链运销 我国部分采用冷库、通风库配合保鲜袋、保鲜剂短期贮藏,常温运输和销售除仁用杏外,我国杏鲜果的加工量很少,只有一些小企业加工果脯、果干、果汁、蜜饯第二节 主要种类和品种,一、主要种类杏属于蔷薇科李亚科杏属,我国现有10种和13个变种二、主要品种按主要用途分为鲜食和仁用两种类型1. 兰州大接杏 主产甘肃临夏、兰州一带。

      树势强健,有80年生以上大树,单株产量在200~350公斤以上新梢粗壮,紫红色果实圆形乃至卵圆形,平均单果重85克,最大果重200克以上果皮黄色,阳面稍有紫红色果肉橙红色,质柔软,味甜多汁,有芳香,质优离核,仁甜当地6月下旬成熟鲜食兼可制罐2.兰州金妈妈杏 树势强健,寿命长,有百年以上的大树极丰产,30年生树株产200~350公斤,安宁堡有100年生树,树高10米,冠径12米,干周2.2米,1956年株产600多公斤果实圆形,平均重约60克;果皮金黄色,阳面鲜红、艳丽果肉橙黄色,味甜多汁,质优核半离,仁甜,当地6月下旬成熟宜鲜食又宜加工杏脯3.华县大接杏,主产陕西华县,树势强健,极丰产,华县有150年生以上老树仍生长旺盛,株产325公斤,果实大,略呈扁圆形,平均重84克,最大达150克以上;果皮淡黄色,阳面微红,有紫红色细点;果肉橙红色,肉质柔软,味极甜,多汁,品质优离核,仁甜,在华县6月上旬成熟,为陕西著名生食用种4.张公园杏,果实偏圆形单果重80克,果顶平,缝合线浅、果皮橙黄色,阳面鲜红色;果肉橙黄色;肉质硬脆,汁多味甜酸;半离核;仁甜品质上;树冠圆锥形,树姿半开张果实外观鲜艳,果个大,耐贮运,用其果实在陕西华县4月上旬盛花,6月下旬-7月上旬果实成熟,抗寒、抗旱,适应性强,丰产稳产。

      5. 红玉杏 果实大,单果重80克,果实椭圆形,果顶平,微凹,缝合线明显果面橘红色,阳面具红晕,美观果肉深橙红色,汁液多,味酸甜爽口,品质上离核,苦仁产地6月上中旬成熟耐贮运,为优良鲜食、加工兼用品种6.泰安水杏,果实大,单果重70克,果实圆形,缝合线明显,果皮较薄,淡黄色,阳面具淡红晕,洁净美观果肉淡黄色,肉质细软,汁液多,味甜,品质上离核,苦仁,在泰安地区6月上中旬成熟,为优良鲜食品种7.金太阳杏美国品种,早果丰产优良鲜食品种,果实较大,单果重66.9克,近圆球形,果顶平,缝合线浅平,两半部对称,果面光洁,底色金黄色,阳面着红晕,外观美丽;果肉黄色,离核,肉质细嫩,纤维少,汁液较多,有香气,品质上,风味甜,抗裂果,较耐贮运,5月下旬成熟有较强的适应性和抗逆性,以短果枝结果为主,自花结实力强;丰产稳产8. 凯特美国品种,早熟,6月初上市果个特大单果重100克,果实近圆形,缝合线浅,果顶平圆,果皮橙黄色,酸甜爽口,芳香味浓,品质上等;离核 易成花,结果早丰产性强栽后当年成花,盛果期亩产达3000公斤适应性强,抗性强耐瘠薄,抗盐碱,耐低温9.红丰杏果实近圆形,稍扁,果顶平.单果重56克.缝合线较明显,较深,两侧对称;果面光亮.果皮黄色,2/3果面着艳丽的鲜红色,极美观;果肉橙黄色,肉质细,纤维少,汁液中多,具香味.味甜微酸,风味浓,品质上等.可溶性固形物14.89%.半离核.仁苦.5月25日成熟.,10.骆驼黄杏 原产于北京地区,极早熟的鲜食品种。

      果实生长期仅55天果实圆形,49.5克,最大78克果实对称果实底色橙黄色,阳面有1/3暗红色,果肉橙黄色,肉质较细软,汁中多、味甜酸,粘核,仁甜常温可贮放3~5天,较耐运输11. 凌浓1号杏 成熟期早,在杨凌5月中旬成熟,适宜设施栽培;颜色好,果实外观鲜红;果个较大,平均单果重85-90克;花期较抗低温,丰产性强12. 凌浓2号杏欧洲杏与中国杏杂交培育品种 (1)坐果率高,自花结实,早果丰产,2年挂果,4年亩产达2000公斤;(2)风味好,香气浓郁3)果形近圆形,果皮橙黄色,阳面鲜红,外观美丽果肉橙黄,离核;(4)6月中旬成熟,果大,重81克;(5)适应性强,耐瘠薄,在干旱、瘠薄、管理粗放情况下生长结果正常花期抗晚霜、耐低温13. 金皇后李杏果圆形或长圆形;单果重80克,果面净、有光泽、底色金黄、光滑无毛;果肉金黄色,质致密经5~7天后熟,多汁、味甜,兼有杏、李风味,是鲜食品质最佳期耐贮运,室温可存放2周,冷藏可存放2月鲜食品质中上,适宜加工杏汁、杏脯、杏罐头等7月中旬成熟14.梅杏,果形圆形,单果重65克果皮橙黄至金黄色,阳面着鲜红色,果肉金黄色,味香甜,耐贮运,初采口感脆甜,经3-5 天后熟,新鲜如初,风味香甜,深受消费者喜爱,是难得的高效品种。

      6月下旬成熟,遇雨不裂果,坐果力强,丰产,无大小年15. 串枝红杏优良晚熟加工品种,果实生育期90天果实卵圆形,单果重52.5克,果实底色黄,阳面有紫红色,果肉橘黄色,肉质致密,汁少,味甜酸,耐贮运适应性强,抗寒、抗旱,耐瘠薄色艳味美,是极好的加工品种,可大面积发展16.阿克西米西原产新疆库车,果实发育期80天果实长卵圆或椭圆形,单果重20.2克,果皮黄白或绿白色,阳面无彩色,果肉白黄或绿白色,肉质细密、中硬、纤维少,汁中多、味甜、微酸、微香抗寒、抗旱、耐瘠薄,适应性强果实表面蜡质层明显,有光泽,外形美丽,是我国优良的制干品种17.龙王帽(大扁)果实大,平均重20克;出核率高,达17%;果肉可加工;核大,重3克左右,出仁率高,在30%以上;仁大,扁平,美观而整齐,单仁重0.9克,香甜而脆,略有余苦,品质极上,为我国出口甜杏仁中品位最高18. 一窝蜂(次扁)果实较小,重10克,出核率高,在19%左右;核壳薄,出仁率高,达35%左右;单仁重0.6克左右、味香甜、品质上结果早,极丰产,适于密植抗旱、抗寒、耐瘠薄,19. 白玉扁平均果重18.4克;出核率14.4%;单核重2.6克,壳较厚而硬,出仁率29.4%,单仁重0.8克左右,味甜香。

      花期较晚,抗寒力较强,易抽生二次枝并在其上着生花芽,有利于躲避晚霜20. 迟梆子仁干兼用品种,主产于陕西省华县果重20克,出干率20%,出核率10%,出仁率25%~30%仁肥大甜香抗旱抗风极丰产适于年均温8℃以上地区发展第三节、杏树的生长结果习性,一、根系根系强大,深根性果树,深达数米,但50cm土层分布最多根深耐旱、耐脊薄分布受土壤状况和栽培条件影响大根一年生长3-4次,5月上旬、6-7月采果后、9月上旬新梢停长后、10月下旬-11月根生长与地温的关系:4-5℃发新根;11℃以上根生长;18-20℃根生长快二、枝条类型:分为生长枝和结果枝生长枝因长势不同,分为发育枝和徒长枝结果枝按长度分为长果枝、中果枝、短果枝和花束状果枝长果枝:长度30厘米以上; 中果枝:15~30厘米;短果枝: 5~15厘米;花束状果枝: 5厘米以中果枝生长充实,花芽质量好,且多复花芽,是主要结果枝,在结果的同时,顶芽还能形成长度适宜的新梢,成为第2年的新结果枝,以保持连续结果的能力;短果枝和花束状果枝,多为单花芽,发枝能力比较差,寿命也较短幼树和初果期树,中、长果枝较多;老树和弱树,短果枝和花束状果枝较多欧洲品种中、长果枝较多,而中国品种短果枝和花束状果枝较多。

      杏树枝条的生长能力和更新能力,比其他核果类树种强生长:(1)幼树生长势强,可达2米,大树生长势渐弱,常30-60厘米.(2)枝一年生长2-3次,常形成春梢、夏梢和秋梢5月上旬第1次,7月上旬第2次,旺树8-9月有第3次3)有2-3次枝,幼树可早结果三、芽叶芽早熟,萌发力强,成枝力弱与桃相比,冠内枝条稀疏,有层性一般1年生枝缓放以后,除枝条基部几个芽不萌发外,其余大部分叶芽都能萌发,但长成长枝的能力很弱这种特性与品种、树龄、树势及肥水管理水平有关杏花芽为纯花芽 着生方式:单芽和复芽复芽1个花芽和1个叶芽并生,有的中间为叶芽、两侧为花芽3芽并生一般长果枝的上端、花束状果枝及二次枝的花芽多为单芽,其他枝的各节多为复芽杏树的潜伏芽寿命长,利于更新复壮四、花 杏花为两性花 根据花发育程度,形成4种类型: 一是雌蕊长于雄蕊;二是雌、雄蕊等长; 三是雌蕊短于雄蕊;四是雌蕊退化 前两种花可以授粉、受精、坐果,称为完全花;第3种花,也可授粉,但不一定能受精,坐果能力很差,有的在盛花期便开始萎缩,失去受精能力;第4种花,不能授粉、受精,也不能坐果,称为不完全花(退化花)4种不同类型花的多少,与品种、树龄、树势、营养及栽培管理水平密切相关。

      欧洲品种退化花比例小,中国品种退化花比例大 同一品种中,老树、弱树、管理粗放或放任不管的树,退化花的比例相对较大;在同一株树上,枝条的类型不同,退化花的数量也不一样,长果枝多于中果枝,中果枝多于短果枝和花束状果枝。

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