现制饮品项目六西格玛质量管理（范文）.docx

现制饮品项目六西格玛质量管理目录一、 产业环境分析 3二、 饮品行业规模大、连锁化率提升快、产品组合灵活、迭代能力强 4三、 必要性分析 6四、 项目简介 6五、 六西格玛管理的策划 10六、 六西格玛管理的实施 15七、 质量改进的内涵 19八、 质量改进工作的管理 29九、 质量管理相关术语 33十、 质量管理之理论观 39十一、 投资估算 51建设投资估算表 52建设期利息估算表 53流动资金估算表 55总投资及构成一览表 56项目投资计划与资金筹措一览表 57十二、 进度规划方案 58项目实施进度计划一览表 58一、 产业环境分析以创新驱动发展为核心战略，实现发展动力转换紧紧围绕知识产权、新型研发机构、科技企业孵化器、高新技术企业“四大抓手”，完善大众创业、万众创新的制度环境，加快建成国家创新型城市一）强化企业创新主体地位优先支持创新型企业发展，增强企业创新主导作用以高新技术企业为重点，推进科技型龙头企业和中小微创新型企业协同发展二）打造创新型人才高地深入实施人才优先发展战略，创新人才培养模式，吸引国内外优秀人才来创新创业推进人才发展体制改革和政策创新，将人才工作纳入法制化轨道，形成具有核心竞争力的人才制度优势。

三）加强科技创新能力建设加强协同推进原始创新、集成创新和引进消化吸收再创新，鼓励企业开展基础性、前沿性创新，重视颠覆性技术创新，实现科技创新能力“跨越式”大发展四）构建开放型区域创新体系参与国家全面创新改革试验试点省的建设，融入自主创新示范区的建设，完善激励和保护创新的制度体系，建成区域创新重要节点城市优化创新区域布局开展学习赶超创新先进城市行动，加强区域创新协同发展战略合作提升主城区创新驱动服务能力，发挥现代服务业新业态、新模式的创新引领作用五）挖掘发展动力新空间创新是引领发展的第一动力当前时期，提高创新资源利用效率，发力市场供需两端升级，激发全社会创新活力和创造潜能，为发展动力提供新空间 二、 饮品行业规模大、连锁化率提升快、产品组合灵活、迭代能力强中国饮品市场规模大：根据Euromonitor的数据，中国餐饮行业中，餐食和饮品的占比相对稳定在7:32021年饮品市场规模1.41万亿元，同比增长25%，占比餐饮行业消费规模27.9%，预计2026年市场规模将达2.0万亿元，2021-2026年CAGR为7.2%，占比小幅提升至31.4%中国饮品连锁化率提升快：根据美团发布的《多场景大融合2022新餐饮行业研究报告》，在组织数字化、竞争资本化、加盟直营化和流量私域化的共同推动下，2021年餐饮连锁化率从2018年的12%提升至18%。

在餐饮各品类中，饮品由于其标准化、易操作和高毛利等特点更适合连锁化，叠加资本推动，2021年连锁化率提升至41.8%，是各品类中连锁化率最高的品类，也更有机会出现万店品牌对比餐食集中在一日三餐，场景集中在家庭、专业餐饮场所，饮品的消费时间段更长、覆盖场景更多据厚生投资《2020年中国食品服务行业白皮书（饮品篇）》援引凯度消费者指数，饮品的消费覆盖全天候时间段，尤其集中在下午时段，含午餐、下午和晚餐受益饮品体积小、携带便捷、频次高等天然特性，饮品的覆盖场景也更多2020年，29.5%的饮品饮用场景是即买即走，17.8%在办公地点，13.4%在购物逛街下午茶时间段的高销售占比以及饮品消费场景的多元化体现了饮品的休闲属性消费者对饮品的需求不断从功能性衍生到情感性和社交性根据厚生投资《2020年中国食品服务行业白皮书（饮品篇）》援引的凯度消费者指数，消费者购买饮品的原因多样，解渴、激活唤醒和健康天然是消费者最关注的功能功效，而更丰富的口味、更刺激的口感是消费者在风味上更偏爱的主题除此，自我满足和社交满足也越来越成为消费者为之买单、增加频次的重要原因万店潜能的品类要有较强的自我迭代能力，才能满足消费者不断进化的需求，获取持续性的成长。

中国茶饮连锁行业经历了粉末时代、街头时代和新式茶饮三个发展阶段原料从人工调味品升级成天然、高品质原料；制作从人工调配升级成人工+机器+新食品加工技术；基底茶技术从热水直接冲泡升级成氮气、冷萃和冰滴加工；场景从街边店铺升级成店铺+公域流量+私域流量三、 必要性分析1、提升公司核心竞争力项目的投资，引入资金的到位将改善公司的资产负债结构，补充流动资金将提高公司应对短期流动性压力的能力，降低公司财务费用水平，提升公司盈利能力，促进公司的进一步发展同时资金补充流动资金将为公司未来成为国际领先的产业服务商发展战略提供坚实支持，提高公司核心竞争力四、 项目简介（一）项目单位项目单位：xxx有限公司（二）项目建设地点本期项目选址位于xxx，占地面积约97.00亩项目拟定建设区域地理位置优越，交通便利，规划电力、给排水、通讯等公用设施条件完备，非常适宜本期项目建设三）建设规模该项目总占地面积64667.00㎡（折合约97.00亩），预计场区规划总建筑面积113850.19㎡其中：主体工程65975.85㎡，仓储工程27943.90㎡，行政办公及生活服务设施12306.20㎡，公共工程7624.24㎡四）项目建设进度结合该项目建设的实际工作情况，xxx有限公司将项目工程的建设周期确定为24个月，其工作内容包括：项目前期准备、工程勘察与设计、土建工程施工、设备采购、设备安装调试、试车投产等。

五）项目提出的理由1、长期的技术积累为项目的实施奠定了坚实基础目前，公司已具备产品大批量生产的技术条件，并已获得了下游客户的普遍认可，为项目的实施奠定了坚实的基础2、国家政策支持国内产业的发展近年来，我国政府出台了一系列政策鼓励、规范产业发展在国家政策的助推下，本产业已成为我国具有国际竞争优势的战略性新兴产业，伴随着提质增效等长效机制政策的引导，本产业将进入持续健康发展的快车道，项目产品亦随之快速升级发展在国内诞生了华莱士、正新鸡排两大万店品牌的快餐及街边餐饮市场规模空间较大根据Euromonitor数据，2021年中国快餐及街边餐饮市场规模1.3万亿元，预计2026年将达1.85万亿元，2021-2026年CAGR为7.3%与此类似，拥有绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌、紫燕百味鸡等大中型连锁品牌的卤味市场规模也不小根据艾媒咨询的数据，2021年中国卤制食品行业市场规模3296亿元，预计2023年将达4051亿元，2021-2023年CAGR为10.9%除品类空间外，品类的延展性和可迭代性也需有较高的天花板单一、固化的品类无法迎合消费者多变且多元的需求，没有发展的可持续性如相较于沙县的“清淡”和黄焖鸡米饭的“重油盐”，兰州拉面的口味则可以向两边延展，且可在面本身和配料上做多重创新组合。

六）建设投资估算1、项目总投资构成分析本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金根据谨慎财务估算，项目总投资38952.68万元，其中：建设投资32107.05万元，占项目总投资的82.43%；建设期利息682.08万元，占项目总投资的1.75%；流动资金6163.55万元，占项目总投资的15.82%2、建设投资构成本期项目建设投资32107.05万元，包括工程费用、工程建设其他费用和预备费，其中：工程费用27406.50万元，工程建设其他费用4043.31万元，预备费657.24万元七）项目主要技术经济指标1、财务效益分析根据谨慎财务测算，项目达产后每年营业收入70800.00万元，综合总成本费用57406.77万元，纳税总额6529.22万元，净利润9782.27万元，财务内部收益率17.71%，财务净现值5383.25万元，全部投资回收期6.28年2、主要数据及技术指标表主要经济指标一览表序号项目单位指标备注1占地面积㎡64667.00约97.00亩1.1总建筑面积㎡113850.19容积率1.761.2基底面积㎡38800.20建筑系数60.00%1.3投资强度万元/亩311.272总投资万元38952.682.1建设投资万元32107.052.1.1工程费用万元27406.502.1.2工程建设其他费用万元4043.312.1.3预备费万元657.242.2建设期利息万元682.082.3流动资金万元6163.553资金筹措万元38952.683.1自筹资金万元25032.693.2银行贷款万元13919.994营业收入万元70800.00正常运营年份5总成本费用万元57406.77""6利润总额万元13043.03""7净利润万元9782.27""8所得税万元3260.76""9增值税万元2918.26""10税金及附加万元350.20""11纳税总额万元6529.22""12工业增加值万元22605.39""13盈亏平衡点万元28606.07产值14回收期年6.28含建设期24个月15财务内部收益率17.71%所得税后16财务净现值万元5383.25所得税后五、 六西格玛管理的策划1、六西格玛管理的导入（1）组建六西格玛团队。

由于六西格玛管理是一场自上而下的、会对组织产生深远影响的运动，因此它要从企业高层开始启动执行负责人、实施负责人、项目负责人、黑带大师、黑带和绿带构成了其管理团队中的所有组织结构的角色执行负责人通常由组织的一名高层管理人员担任，主要任务是去监督和支持整个六西格玛项目，这就给组织的每一位员工发出了信号：组织是认真的这名高层管理人员可能是一名副总裁或者是一名主管生产或营销的总监等实施负责人在六西格玛业务的实施全过程提供领导，参与项目，并承担责任项目负责人的工作是监督、支持及为六西格玛项目提供资金和执行项目所需要的人员，从而让负责项目的人员把工作重心完全放在项目上，使工作顺利完成项目的直接管理者是被称为“黑带大师”的人黑带大师的角色通常是由作为六西格玛专家身份进入公司内部机构的外部顾问担任，他要在组织的上层和下层起承上启下作用在上层，他协助各位负责人选择好的项目和实施项目的人然后他培训和指导在日常工作中实施六西格玛的人员，并且及时向上层报告有关项目的进展情况黑带大师是主要负责人，负责组织从上到下实施持久而根本的变革黑带是真正做具体工作的人员，他是整个项目的关键，是六西格玛的真正领导者成为一名黑带应该具备管理和技术两个方面的才能，他最重要的任务就是把六西格玛从想法变成现实。

绿带是真正的实施者，绿带向黑带提供实施项目所必需的支持选拔出的绿带人员可以而且应该来自组织中不同的部门，应具有解决问题的能力、较强的沟通能力，强烈的责任感，成员之间还应具有互助互补的技术能力2）培训支持实施六西格玛管理的关键是对六西格玛及其管理要有一个正确的理解，对六西格玛管理原则有准确的把握，同时对六西格玛管理方法进行有效的运用故实施六西格玛管理需要以大量的培训作为支持一是对高层执行领导的培训，高层执行领导是推行六西格玛获得成功的核心，所以高层执行领导的培训采取走出去的培训方式，培训的主要内容是六西格玛能给。