海底捞战略分析幻灯片课件.ppt

Strategic Analysis of Haidilao Hot Pot海底捞--战略分析小组成员：孙婷婷 赵雯璐 范琳琳 夏天慧 左意祺 赵明月12020/4/222020/4/232020/4/242020/4/252020/4/2目录CONTENTS公司简介01海底捞的外部环境分析--PEST分析02波特五力模型分析03核心竞争力分析040506海底捞的战略选择海底捞的SWOT分析07总结62020/4/201公司简介? the Introduction of the Company72020/4/21海底捞把“服务好每个客户”作为一种信念，并切实践行，所以海底捞不盈利都很难服务至上2人是决定产品品质和服务品质的首要因素只有关爱员工，发掘他们的潜力，发挥其主动性，才能实现服务个性化以人为本3海底捞将“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”确定为自己的价值理念该理念让海底捞具有了灵魂和精神动力价值理念企业理念Enterprise concept海底捞餐饮有限责任公司是一家以经营川味火锅为主，集餐饮、火锅底料生产，连锁加盟，原料配送、技术开发为一体的民营企业82020/4/202海底捞的外部环境分析--PEST分析Analysis of external environment92020/4/2社会环境1.餐饮新格局2.需求多元化技术环境1.“海底捞大学”的成立政治环境1.法规完善2.发展机遇3.政策支持经济环境1.经济平稳较快发展2.名牌经济发展3.竞争焦点转移PEST分析(见word展开)102020/4/203波特五力模型分析? Analysis of Potter's five force model112020/4/201030204波特五力模型分析(见word展开)? Analysis of Potter's five force model01新进入者的威胁现有竞争者之间的竞争程度供方的议价能力买方的议价能力替代品威胁122020/4/204核心竞争力分析? Analysis of core competitiveness132020/4/21、服务过程2、服务内容3、服务价值服务1、执行力2、主动性3、忠诚度员工管理核心竞争力分析(见word展开)? Analysis of core competitiveness142020/4/205海底捞的SWOT分析? SWOT analysis of HaidilaoHot Pot152020/4/2海底捞的SWOT分析SWOT analysis 1、味道地道、特色突出，物美价廉；2、经过十几年的发展，拥有一大批忠诚度高，能吃苦的员工队伍；3、拥有一个有理想、勤奋的管理团队；4、独特的考核方式，注重对员工及干部的全面考核；5、实行人性化和亲情化管理，员工关系融洽；6、拥有促成其巨大成功的优质服务。

内部优势内部劣势1、在服务方面持续创新不足；2、向员工提供的后勤安排制度化、日常化、逐渐与员工的期望持平；3、工作强度大，员工普遍感觉不适应外部机会1、经济高速发展，人们生活富裕，消费观念的消费习惯的改变，为其发展提供了机遇；2、良好的服务形象和声誉，赢得了许多优秀人才及优秀大学毕业生的青睐外部威胁1、社会上爆出的关于食品安全的时间对其也造成一定的影响，例如：地沟油事件2、整个行业不时出现安全卫生事件；3、行业竞争加剧，火锅店及相关餐饮行业迅速发展4、海底捞学习者和模仿者也像其一样优待员工，削弱了竞争优势；162020/4/206海底捞的战略选择? The strategic choice of the company172020/4/21) 继续扩大经营规模，占据更大消费市场2) 继续以优质的服务占据火锅行业龙头位置3) 将海底捞连锁开到全国各主要城市1、增长型战略1) 严格把控食品质量，提供优质服务2) 尽快扩大市场范围，全国范围内经营3) 进行产品创新，可以尝试快餐式火锅3、多样化战略1) 扩大平均店面面积，争取能给更多的顾客提供服务2) 开展新的培训方式，培养优秀经营人员，增加店面，占据更大市场。

2、转向型战略1) 保持企业服务文化的创新性，增加同行业模仿难度2) 推出绿色火锅等健康饮食产品，进一步吸引消费者4、防御型战略海底捞的战略选择(建议)?The strategic choice of the company182020/4/207总结? Conclusion192020/4/2海底捞能够在这样一个竞争激烈的行业中占得一席之地，而且在众多消费者中得到较好的口碑，主要在于其做出了自己的特色—人性化的服务而这在其他同类企业中还未做到，因此，海底捞要长期做下去的未来战略也就是要保持这种人性化的服务不变质，让这样的服务成为海底捞真正的核心竞争力总结Conclusion202020/4/2感谢您的聆听THANK￿YOU212020/4/2。