一连锁经营基本原理.ppt

连锁经营管理连锁经营管理：：1335095337813350953378办公室：办公室：B6-229B6-229答疑时间：周二下午答疑时间：周二下午2 2：00-400-4：0000Email:Email:第一章第一章连锁经营基本原理连锁经营基本原理本章主要内容：本章主要内容：第一节第一节 连锁经营概述连锁经营概述第二节第二节 连锁经营的优势和风险连锁经营的优势和风险第三节第三节 连锁经营的类型连锁经营的类型第四节第四节 连锁经营的行业分布和业态选择连锁经营的行业分布和业态选择第一节第一节连锁经营概述连锁经营概述本节主要内容本节主要内容:一、连锁经营管理的概念一、连锁经营管理的概念二、连锁经营的特征二、连锁经营的特征三、连锁经营与传统经营的本质区别三、连锁经营与传统经营的本质区别一、连锁经营管理的概念一、连锁经营管理的概念所谓连锁经营，简单的说就是组织发展连锁店所谓连锁经营，简单的说就是组织发展连锁店（ChainStore）其基本含义是：其基本含义是：在核心企业或总公司（母公司）的统一领导、组在核心企业或总公司（母公司）的统一领导、组织下，由分散的、经营同类商品或服务的门店通织下，由分散的、经营同类商品或服务的门店通过集中进货、统一管理的规范化经营。

核心企业过集中进货、统一管理的规范化经营核心企业被称为连锁总部、总店或本部，各分散的门店被被称为连锁总部、总店或本部，各分散的门店被称为连锁（分）店称为连锁（分）店英美连锁企业的考核标准英美连锁企业的考核标准美国：一家总店控制下的十家以上的经营相同业务美国：一家总店控制下的十家以上的经营相同业务的连锁分店的连锁分店英国：英国：1 1、单一所有；、单一所有；2 2、集中领导、同意管理；、集中领导、同意管理；3 3、设立的企业要相同；设立的企业要相同；4 4、有十个以上的成员店有十个以上的成员店连锁经营的本质连锁经营的本质连锁经营是把独立的、分散的商店联合起来，形成覆连锁经营是把独立的、分散的商店联合起来，形成覆盖面很广的大规模销售体系盖面很广的大规模销售体系二、连锁经营的特征二、连锁经营的特征（一）具备统一的经营商品或服务项目（一）具备统一的经营商品或服务项目（二）采用统一的企业识别系统（二）采用统一的企业识别系统（CIS）（三）实行集中统一的经营管理战略和策略（三）实行集中统一的经营管理战略和策略（四）经营理念统一（四）经营理念统一（五）组织统一的、专业化分工与协作相结（五）组织统一的、专业化分工与协作相结合的经营管理过程合的经营管理过程（六）（六）按照零件组装的方式发展连锁分店按照零件组装的方式发展连锁分店1.简单化简单化2.标准化标准化3.专业化专业化三三S特特征征1 1）商品和服务的统一）商品和服务的统一这是连锁企业经营内容的统一，是满足同这是连锁企业经营内容的统一，是满足同一目标顾客的营销方式的统一。

一目标顾客的营销方式的统一表现在：连锁企业各门店所经营的商品都表现在：连锁企业各门店所经营的商品都是经过总部精心策划和挑选的，是按照消是经过总部精心策划和挑选的，是按照消费者需求做出的最佳的商品组合，并不断费者需求做出的最佳的商品组合，并不断更新换代更新换代所提供的服务也是统一规划的，无论到任所提供的服务也是统一规划的，无论到任何地方任何一家门店，服务都是统一的规何地方任何一家门店，服务都是统一的规范的从而增强顾客的忠诚度从而增强顾客的忠诚度2 2）企业识别系统及商标统一）企业识别系统及商标统一系统及商标统系统及商标统是企业的外在形象是企业的外在形象企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公企业识别系统，是指连锁企业所暴露给公众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标众的直接印象，包括连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、志、商标、标准色、标准字、装潢、外观、卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服卖场布局、商品陈列、包装材料、员工服装、识别卡等装、识别卡等作用在于不仅有利于识别，更重要在于消作用在于不仅有利于识别，更重要在于消费者的认同，对企业产生很深的印象费者的认同，对企业产生很深的印象。

要注意：外在形象的统一是远远不够的要注意：外在形象的统一是远远不够的3 3）经营管理统一）经营管理统一这是企业内部管理模式的统一，是制度层这是企业内部管理模式的统一，是制度层面的统一面的统一表现在：经营战略、经营策略上实行集中表现在：经营战略、经营策略上实行集中管理，即由总部统一规划，制定规范化的管理，即由总部统一规划，制定规范化的经营管理标准，并下达给各门店认真执行；经营管理标准，并下达给各门店认真执行；各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，各门店必须遵从总部所颁发的规章制度，一切标准化、制度化、系统化一切标准化、制度化、系统化制定统一的连锁经营运营手册制定统一的连锁经营运营手册4 4）经营理念统一）经营理念统一这是企业全体员工的观念与行为的统一，这是企业全体员工的观念与行为的统一，是文化层面的统一是文化层面的统一连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经连锁企业的理念是该企业的经营宗旨、经营哲学、价值观念、企业定位和中长期的营哲学、价值观念、企业定位和中长期的战略的综合，是其全部经营管理活动的依战略的综合，是其全部经营管理活动的依据连锁经营的连锁经营的3S3S特征特征1 1）简单化（）简单化（simplification)simplification)首先是由其行业特点决定的。

首先是由其行业特点决定的其次，连锁经营的简单化还取决于减少经其次，连锁经营的简单化还取决于减少经验因素的影响验因素的影响第三，通过员工操作手册完成任务，即使第三，通过员工操作手册完成任务，即使人员频繁变动，也不会影响操作人员频繁变动，也不会影响操作2 2）标准化（）标准化（standardization)standardization)标准化是指连锁企业适应市场竞争的标准化是指连锁企业适应市场竞争的需要而采取的作业形式，是为持续地需要而采取的作业形式，是为持续地生产、销售预期品质的商品和服务而生产、销售预期品质的商品和服务而设定的既合理又较理想的状态、条件，设定的既合理又较理想的状态、条件，是能反复运作的经营系统是能反复运作的经营系统标准化工作步骤标准化工作步骤首先，科学制定各项作业标准和管理标首先，科学制定各项作业标准和管理标准包括企业整体形象标准、商品服准包括企业整体形象标准、商品服务标准化、生产、服务设施和操作工务标准化、生产、服务设施和操作工艺标准化、作业流程标准化、考核评艺标准化、作业流程标准化、考核评估标准化估标准化其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项其次，通过严格的培训让操作人员掌握各项标准。

如通过编写详尽的运营手册，作为培标准如通过编写详尽的运营手册，作为培训员工的依据训员工的依据最后，通过严格的管理保证标准化的实施最后，通过严格的管理保证标准化的实施通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就通常的做法是：设立督导员岗位，督导员就是到各个门店去检查、评价运营过程中是否是到各个门店去检查、评价运营过程中是否按照标准实施，同时也给相应的指导或者按照标准实施，同时也给相应的指导或者采用采用“神秘顾客神秘顾客”的方法，让检查员以普通的方法，让检查员以普通顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服顾客的身份出现在店中，根据亲身接受的服务对门店进行考核务对门店进行考核应当注意：应当注意：标准化的制定并不是一劳永逸的，标准化的制定并不是一劳永逸的，而应随着时代的进步和条件的变化而应随着时代的进步和条件的变化不断更新通过总部的研究开发，不断更新通过总部的研究开发，以不懈的努力来改善连锁店的营运以不懈的努力来改善连锁店的营运标准，标准化才不会僵化标准，标准化才不会僵化3 3）专业化（）专业化（specialization)specialization)专业化是指连锁店的运营必须在整体规划专业化是指连锁店的运营必须在整体规划下，进行专业分工，在分工的基础上实施下，进行专业分工，在分工的基础上实施集中管理，从而将工作特定化和进一步专集中管理，从而将工作特定化和进一步专家化，追求独特和卓越，开发、创造出独家化，追求独特和卓越，开发、创造出独具特色的技巧及系统。

具特色的技巧及系统这种专业化既表现为总部与门店的专业分这种专业化既表现为总部与门店的专业分工，也表现为总部内部和门店内部各个环工，也表现为总部内部和门店内部各个环节、岗位、人员的专业分工节、岗位、人员的专业分工专业化的表现专业化的表现首先，专业化表现在连锁经营系统内部与首先，专业化表现在连锁经营系统内部与门店之间的职能分工上总部的作用就是门店之间的职能分工上总部的作用就是研究企业的经营技巧，并直接指导门店的研究企业的经营技巧，并直接指导门店的经营，这就使门店摆脱了过去靠经验管理经营，这就使门店摆脱了过去靠经验管理的营销，大大提高了企业管理水平的营销，大大提高了企业管理水平好处：技术共享好处：技术共享成本共摊成本共摊其次，专业化表现在连锁总部设置不同职其次，专业化表现在连锁总部设置不同职能部门进行业务管理分工上能部门进行业务管理分工上再次，专业化表现在连锁门店依据运营程再次，专业化表现在连锁门店依据运营程序与作业特点进行岗位分工上序与作业特点进行岗位分工上人尽其才人尽其才根据实际需要通过招聘或内部根据实际需要通过招聘或内部培训获得必要的人才，再根据他们的经历、培训获得必要的人才，再根据他们的经历、能力、学历将其分配到合适的作业程序上。

能力、学历将其分配到合适的作业程序上经验：经验：如果简单化是贡献如果简单化是贡献标准化就是连锁经营向规模发展，实现低标准化就是连锁经营向规模发展，实现低成本扩张的基础成本扩张的基础专业化就是连锁企业能持续发展的法宝专业化就是连锁企业能持续发展的法宝三、连锁经营与传统经营的本质区别三、连锁经营与传统经营的本质区别经营经营方式方式项项 目目连锁经营连锁经营传统传统商商业经营业经营定定义义在在总总公司公司统统一一领导领导下、下、组织组织下，由下，由分散的、分散的、经营经营同同类类商品和服商品和服务务的的门门店构成的企店构成的企业业商商业业企企业业集集团团下属企下属企业业独立独立经营经营模式，由模式，由总总部投部投资资/扩扩建的企建的企业业经营经营方式方式分店具有相同的商品分店具有相同的商品结结构和服构和服务务，总总部部统统一一进货进货、统统一一经营经营、统统一管一管理不要求各成不要求各成员员企企业实业实行行统统一一经营经营，各个成各个成员员企企业业有不同的有不同的经营经营范范围围和方式，往往从事差和方式，往往从事差别别化的化的经营经营总总部（部（总总公司）与公司）与分店（下属企分店（下属企业业）的关系的关系总总部与分店在部与分店在专业职专业职能上有所分工，能上有所分工，总总部部专门负责专门负责采采购购、营销营销、人事安、人事安排等排等经营经营管理活管理活动动，各分店，各分店则则从事从事销销售活售活动动，所以分店与，所以分店与总总部的部的联联系系紧紧密。

密每个成每个成员员企企业业都是独立的法人，都是独立的法人，可以独立地从事可以独立地从事经营经营活活动动，较连较连锁锁分店有分店有较较大的自主大的自主权权经营经营范范围围一般以流通一般以流通业业和服和服务业为务业为主涉及涉及诸诸多行多行业业，范，范围围更广法律关系法律关系依各种模式而定依各种模式而定下属企下属企业业属属总总部所有发发展方式展方式扩扩大大规规模只需有市模只需有市场场、有、有资资金，金，总总部必部必须须有成熟的运作模式和有成熟的运作模式和专专有技有技术术取决于企取决于企业业集集团团的决策第二节第二节 连锁经营的优势和风险分析连锁经营的优势和风险分析一、连锁经营的优势一、连锁经营的优势二、连锁经营的风险规避二、连锁经营的风险规避一、连锁经营的优势一、连锁经营的优势（一。